Cocktail San Martín
Le Cocktail San Martín est un apéritif argentin classique qui marie magnifiquement les notes botaniques du London Dry Gin avec la riche douceur du vermouth italien. Une petite mesure de Chartreuse Verte ajoute une couche complexe de saveurs herbacées et médicinales, créant une boisson à la fois forte et élégante. C'est un cocktail à base de spiritueux parfait pour ceux qui apprécient une boisson remuée et bien équilibrée avec des racines historiques.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le San Martín est classé comme un cocktail classique à base de spiritueux, souvent dégusté en apéritif. Il appartient à la famille des cocktails remués, similaire en composition et en méthode de préparation à un Martinez ou un Bijou.
Service
Servez ce cocktail à base de spiritueux bien frais dans un verre coupe ou à martini pour une présentation élégante. Sa teneur en alcool est importante, ce qui en fait une boisson forte à siroter.
Taille de la portion
Environ 90 ml / 3 oz (avant dilution)
Teneur en alcool
Environ 30-35% ABV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Ce cocktail est un hommage au général José de San Martín, un héros national de l'Argentine vénéré pour son rôle dans la conduite du pays vers l'indépendance. Créée au début du 20e siècle, la boisson a été conçue pour être un symbole national sous forme liquide, incarnant la force et la sophistication. Elle est restée un classique apprécié en Argentine, bien qu'elle soit moins connue à l'international.
Origine
Argentine, on pense qu'il a été créé au début du 20e siècle.
Cocktail San Martín
Le cocktail est plus communément connu sous le nom de Cocktail San Martín, bien que son nom espagnol, Coctel San Martín, soit également utilisé, en particulier dans son pays d'origine, l'Argentine. L'accent sur le 'i' est souvent omis dans les régions anglophones.
Nom original
Coctel San Martín
Autre nom
Cocktail San Martin
Aperçu des caractéristiques
Le San Martín offre un profil de saveur herbacé et botanique complexe avec une texture lisse et soyeuse. Il a un arrière-goût chaleureux et net et se présente sous la forme d'un liquide limpide de couleur or pâle.
Saveur
Herbacé, botanique, dominant genièvre, légèrement sucré, complexe, notes amères
Arôme
Genièvre, herbacé, vineux, botanique, complexe
Équilibre des saveurs
Dominante spiritueuse, équilibre entre douceur et amertume
Arrière-goût
Longue, chaleureuse, herbacée, nette
Pétillance
Plat
Couleur et apparence
Or pâle, limpide, ambré clair
Texture
Lisse, soyeux, visqueux
Saisonnalité
Toute l'année
Intensité de la saveur & Expérience
C'est un cocktail fort, à base de spiritueux, avec une douceur et une amertume modérées, peu de fruité et sans gazéification. Son intensité de saveur est due aux botaniques herbacés de ses ingrédients.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Vous aurez besoin de gin London Dry comme base, complété par du vermouth doux italien et un trait de Chartreuse Verte pour la complexité herbacée. Les trois ingrédients sont essentiels pour la saveur classique.
- Gin London Dry60 ml / 2 ozUn gin London Dry classique, avec des notes de genièvre prononcées, fonctionne le mieux.
- Vermouth Doux22.5 ml / 0.75 ozUtilisez un vermouth doux de style italien de haute qualité.
- Chartreuse Verte7.5 ml / 0.25 ozAjoute une immense complexité herbacée. Ne pas substituer.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Un équipement de mélange standard est requis : un verre à mélange, une cuillère de bar pour remuer les ingrédients avec de la glace, et une passoire pour servir la boisson pure.
- Verre à mélange pour combiner et refroidir les ingrédients.
- Cuillère de bar pour remuer.
- Passeoire Julep ou Hawthorne pour verser.
Instructions
Le processus consiste à refroidir un verre coupe, à remuer le gin, le vermouth et la Chartreuse avec de la glace dans un verre à mélange, puis à filtrer le mélange dans le verre préparé avant de garnir.
1. Placez votre verre coupe ou à martini au congélateur pour le refroidir pendant au moins 15 minutes.
2. Ajoutez le gin London Dry, le vermouth doux et la Chartreuse Verte dans un verre à mélange.
3. Remplissez le verre à mélange aux deux tiers avec des glaçons frais et froids.
4. Remuez vivement pendant 20 à 30 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du verre à mélange soit bien refroidi et givré.
5. À l'aide d'une passoire Julep ou Hawthorne, filtrez le cocktail dans votre verre coupe refroidi.
6. Garnir en déposant une seule cerise au marasquin dans le verre. Servir immédiatement.
Garniture
Une seule cerise au marasquin reposant au fond du verre est la garniture traditionnelle. Alternativement, un zeste de citron exprimé au-dessus de la surface apporte un arôme vif et citronné.
- Cerise au marasquin, déposée au fond du verre.
- Zeste de citron (alternative facultative), exprimé au-dessus de la boisson et laissé tomber dedans.
Informations diététiques
Ce cocktail est généralement exempt des allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, les noix et le gluten, ce qui le rend adapté aux régimes végétalien et végétarien. Il ne contient pas de caféine.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail contient environ 190 calories par portion, la majeure partie de la teneur modérée en glucides et en sucre provenant du vermouth doux et de la Chartreuse Verte.
Calories
Environ 180-200 kcal / 753-837 kJ
Niveau de calories
Glucides
Environ 6-8 g
Niveau de glucides
Sucre
Environ 6-8 g
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail est idéal en apéritif avant le dîner pour stimuler l'appétit. Il convient aussi parfaitement aux soirées cocktails sophistiquées ou pour une soirée tranquille à savourer une boisson classique.
- Apéritif
- Heure du cocktail
- Réunions sophistiquées
- Soirée cocktails classiques
Suggestions d'accompagnement
Le caractère herbacé et spiritueux du San Martín se marie bien avec les aliments salés et savoureux typiques d'une 'picada' argentine. Pensez à le servir avec un assortiment d'olives, de charcuteries comme le prosciutto ou le salami, et de fromages fermes au goût de noisette.
- Amuse-gueules salés comme des olives ou des noix.
- Charcuteries et fromages à pâte dure (Picada).
- Empanadas salés.
Cocktail San Martín : Un classique argentin
Le Cocktail San Martín est une boisson distinguée et puissante originaire d'Argentine, offrant un aperçu de l'histoire et de la fierté du pays. Son mélange de gin, de vermouth doux et de Chartreuse Verte crée un profil herbacé merveilleusement complexe, parfait pour être siroté en apéritif. Bien qu'il ne soit pas très connu en dehors de l'Amérique du Sud, c'est une découverte enrichissante pour tout amateur de cocktails classiques remués et un digne hommage à son homonyme, le général San Martín.
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