Коктейль «Сан-Мартин»

Коктейль «Сан-Мартин» — это классический аргентинский аперитив, в котором прекрасно сочетаются растительные ноты лондонского сухого джина с насыщенной сладостью итальянского вермута. Небольшое количество зелёного шартрёза добавляет сложный слой травяных и лекарственных ароматов, создавая напиток, который одновременно является крепким и элегантным. Это крепкий коктейль, идеально подходящий для тех, кто ценит хорошо сбалансированные, смешиваемые напитки с историческими корнями.
Коктейль «Сан-Мартин»

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Сан-Мартин» классифицируется как классический, крепкий коктейль, который часто пьют в качестве аперитива. Он относится к семейству смешиваемых (stirred) напитков, схожих по составу и методу приготовления с «Мартинесом» или «Бижу».

Подача

Подавайте этот крепкий коктейль хорошо охлаждённым в бокале «купе» или мартини для элегантной презентации. Содержание алкоголя в нём значительно, что делает его настоящим крепким напитком для медленного потягивания.
Размер порции
Приблизительно 90 мл / 3 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Приблизительно 30-35% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлаждённый

История

Этот коктейль — дань уважения генералу Хосе де Сан-Мартину, национальному герою Аргентины, почитаемому за его роль в приведении страны к независимости. Созданный в начале XX века, напиток был задуман как национальный символ в жидкой форме, олицетворяющий силу и изысканность. Он остаётся любимой классикой в Аргентине, хотя менее известен на международном уровне.
Происхождение
Аргентина, предположительно создан в начале XX века.

Коктейль «Сан-Мартин»

Коктейль чаще всего известен как «Коктейль Сан-Мартин», хотя его испанское название, Coctel San Martín, также используется, особенно на его родине, в Аргентине. В англоязычных регионах ударение над «i» часто опускается.
Оригинальное название
Coctel San Martín
Альтернативное название
Коктейль Сан Мартин

Обзор характеристик

«Сан-Мартин» предлагает сложный травяной и растительный вкусовой профиль с гладкой, шелковистой текстурой. У него согревающее, чистое послевкусие, и он представляет собой прозрачную, бледно-золотистую жидкость.
Вкус
Травяной, растительный, с преобладанием можжевельника, слегка сладкий, сложный, с горькими оттенками
Аромат
Можжевельник, травянистый, винный, растительный, сложный
Баланс вкуса
Крепкий, сбалансированная сладость и горечь
Послевкусие
Длительное, согревающее, травяное, чистое
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Бледно-золотистый, прозрачный, светло-янтарный
Текстура
Гладкая, шелковистая, вязкая
Сезонность
Круглогодичный

Интенсивность вкуса и впечатления

Это крепкий коктейль с умеренной сладостью и горечью, низкой фруктовостью и без газации. Интенсивность его вкуса обусловлена травяными и растительными компонентами ингредиентов.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Вам понадобится лондонский сухой джин в качестве основы, дополненный итальянским сладким вермутом и небольшим количеством зелёного шартрёза для травяной сложности. Все три ингредиента необходимы для получения классического вкуса.
  • Лондонский сухой джин60 мл / 2 унции
    Лучше всего подходит классический лондонский сухой джин с преобладающим вкусом можжевельника.
  • Сладкий вермут22,5 мл / 0,75 унции
    Используйте высококачественный сладкий вермут в итальянском стиле.
  • Зелёный Шартрёз7,5 мл / 0,25 унции
    Добавляет невероятную травяную сложность. Не заменять.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Требуется стандартное оборудование для смешивания: смесительный стакан, барная ложка для перемешивания ингредиентов со льдом и стрейнер для подачи напитка без льда.
  • Смесительный стакан для смешивания и охлаждения ингредиентов.
  • Барная ложка для перемешивания.
  • Джулеп-стрейнер или хоторн-стрейнер для отсеивания льда.

Инструкции

Процесс включает в себя охлаждение бокала «купе», перемешивание джина, вермута и шартрёза со льдом в смесительном стакане, а затем процеживание смеси в подготовленный бокал перед украшением.
1. Поместите бокал «купе» или мартини в морозильную камеру для охлаждения как минимум на 15 минут.
2. Добавьте лондонский сухой джин, сладкий вермут и зелёный шартрёз в смесительный стакан.
3. Наполните смесительный стакан на две трети свежими холодными кубиками льда.
4. Энергично перемешивайте в течение 20-30 секунд, пока внешняя сторона смесительного стакана не станет хорошо охлаждённой и не покроется инеем.
5. Используя джулеп- или хоторн-стрейнер, процедите коктейль в охлаждённый бокал «купе».
6. Украсьте, опустив в бокал одну мараскиновую вишню. Подавайте немедленно.

Украшение

Традиционным украшением является одна мараскиновая вишня, лежащая на дне бокала. В качестве альтернативы цедра лимона, выжатая над поверхностью, придает яркий цитрусовый аромат.
  • Мараскиновая вишня, опущенная на дно бокала.
  • Цедра лимона (альтернативный вариант), выжатая над напитком и опущенная в него.

Диетическая информация

Этот коктейль, как правило, не содержит распространённых аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и глютен, что делает его подходящим для веганской и вегетарианской диет. Он не содержит кофеина.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль содержит около 190 калорий на порцию, причём большая часть умеренного содержания углеводов и сахара приходится на сладкий вермут и зелёный шартрёз.
Калории
Приблизительно 180-200 ккал / 753-837 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 6-8 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 6-8 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеален в качестве аперитива перед ужином для возбуждения аппетита. Он также прекрасно подходит для изысканных коктейльных вечеринок или тихого вечера с классическим напитком.
  • Аперитив
  • Коктейльный час
  • Изысканные вечера
  • Вечер классических коктейлей

Рекомендации по сочетанию

Травяной и крепкий характер «Сан-Мартина» хорошо сочетается с пикантными и солёными продуктами, типичными для аргентинской «пикады». Попробуйте подать его с ассорти из оливок, вяленого мяса, такого как прошутто или салями, и твёрдыми ореховыми сырами.
  • Солёные закуски, такие как оливки или орехи.
  • Вяленое мясо и твёрдые сыры (Пикада).
  • Пикантные эмпанадас.

Коктейль «Сан-Мартин»: аргентинская классика

Коктейль «Сан-Мартин» — это выдающийся и крепкий напиток родом из Аргентины, предлагающий почувствовать вкус истории и гордости страны. Его сочетание джина, сладкого вермута и зелёного шартрёза создаёт удивительно сложный, травяной профиль, который идеально подходит для медленного употребления в качестве аперитива. Хотя он нешироко известен за пределами Южной Америки, это ценное открытие для любого ценителя классических смешиваемых коктейлей и достойная дань уважения его тёзке, генералу Сан-Мартину.

Похожие коктейли

Мартинез

Предшественник «Мартини», обычно готовится с использованием джина «Олд Том», сладкого вермута, ликёра «Мараскино» и биттеров, что придаёт ему более насыщенный и сладкий профиль.

Гринпойнт

Вариация «Манхэттена» с использованием ржаного виски, сладкого вермута, а также жёлтого и зелёного шартрёза, что придаёт ему пряный, сложный вкусовой профиль.

Типперэри

Готовится из ирландского виски, сладкого вермута и зелёного шартрёза. Это «двоюродный брат» на основе виски с похожей травяной сложностью.

Вам также может понравиться

Вьё Карре

Сложный и крепкий классический новоорлеанский коктейль, сочетающий ржаной виски, коньяк и сладкий вермут с травяными ликерами.

Батанга

Обманчиво простой и освежающий хайбол из города Текила, Мексика, сочетающий в себе текилу, сок лайма и колу в бокале с солевой кромкой.

Хуго Шприц

Лёгкий и освежающий цветочный шприц, приготовленный с ликёром из бузины, просекко и ноткой мяты.

Кингстон Негрони

Смелая, яркая и горько-сладкая вариация классического Негрони, в которой вместо джина используется ямайский ром.

Вы уже пробовали это?

Никербокер

Классический ромовый сауэр XIX века, сбалансированный сладкой малиной и ноткой апельсинового ликера.

Львиный зуб

Насыщенный и пряный тики-коктейль, сочетающий в себе темный ром, сладкий вермут, апельсиновый сок и ликер из душистого перца.

Коктейль Флор де Канья

Свежий и бодрящий ромовый сауэр, сбалансированный ореховой сладостью ликера крем де какао и ноткой терпкого лайма.

Золотая заря

Прекрасно сбалансированный и фруктовый классический коктейль, состоящий из равных частей джина, кальвадоса, абрикосового бренди и апельсинового сока.