Коктейль «Сан-Мартин»

Коктейль «Сан-Мартин» — это классический аргентинский аперитив, в котором прекрасно сочетаются растительные ноты лондонского сухого джина с насыщенной сладостью итальянского вермута. Небольшое количество зелёного шартрёза добавляет сложный слой травяных и лекарственных ароматов, создавая напиток, который одновременно является крепким и элегантным. Это крепкий коктейль, идеально подходящий для тех, кто ценит хорошо сбалансированные, смешиваемые напитки с историческими корнями.

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления

Сложность

Классификация напитков

«Сан-Мартин» классифицируется как классический, крепкий коктейль, который часто пьют в качестве аперитива. Он относится к семейству смешиваемых (stirred) напитков, схожих по составу и методу приготовления с «Мартинесом» или «Бижу».

Подача

Подавайте этот крепкий коктейль хорошо охлаждённым в бокале «купе» или мартини для элегантной презентации. Содержание алкоголя в нём значительно, что делает его настоящим крепким напитком для медленного потягивания.

Размер порции

Приблизительно 90 мл / 3 унции (до разбавления)

Содержание алкоголя

Приблизительно 30-35% алк.

Крепость

Температура подачи

Холодный

Тип бокала

Купе

Подготовка бокала

Охлаждённый

История

Этот коктейль — дань уважения генералу Хосе де Сан-Мартину, национальному герою Аргентины, почитаемому за его роль в приведении страны к независимости. Созданный в начале XX века, напиток был задуман как национальный символ в жидкой форме, олицетворяющий силу и изысканность. Он остаётся любимой классикой в Аргентине, хотя менее известен на международном уровне.

Происхождение

Аргентина, предположительно создан в начале XX века.

Коктейль «Сан-Мартин»

Коктейль чаще всего известен как «Коктейль Сан-Мартин», хотя его испанское название, Coctel San Martín, также используется, особенно на его родине, в Аргентине. В англоязычных регионах ударение над «i» часто опускается.

Оригинальное название

Coctel San Martín

Альтернативное название

Коктейль Сан Мартин

Обзор характеристик

«Сан-Мартин» предлагает сложный травяной и растительный вкусовой профиль с гладкой, шелковистой текстурой. У него согревающее, чистое послевкусие, и он представляет собой прозрачную, бледно-золотистую жидкость.

Вкус

Травяной, растительный, с преобладанием можжевельника, слегка сладкий, сложный, с горькими оттенками

Аромат

Можжевельник, травянистый, винный, растительный, сложный

Баланс вкуса

Крепкий, сбалансированная сладость и горечь

Послевкусие

Длительное, согревающее, травяное, чистое

Игристость

Негазированный

Цвет и внешний вид

Бледно-золотистый, прозрачный, светло-янтарный

Текстура

Гладкая, шелковистая, вязкая

Сезонность

Круглогодичный

Интенсивность вкуса и впечатления

Это крепкий коктейль с умеренной сладостью и горечью, низкой фруктовостью и без газации. Интенсивность его вкуса обусловлена травяными и растительными компонентами ингредиентов.

Сладость

Соленость

Кислотность

Горечь

Острота

Фруктовость

Кремовость

Газация

Ингредиенты

Вам понадобится лондонский сухой джин в качестве основы, дополненный итальянским сладким вермутом и небольшим количеством зелёного шартрёза для травяной сложности. Все три ингредиента необходимы для получения классического вкуса.

Лондонский сухой джин60 мл / 2 унции
Лучше всего подходит классический лондонский сухой джин с преобладающим вкусом можжевельника.
Сладкий вермут22,5 мл / 0,75 унции
Используйте высококачественный сладкий вермут в итальянском стиле.
Зелёный Шартрёз7,5 мл / 0,25 унции
Добавляет невероятную травяную сложность. Не заменять.

Тип льда

В кубиках

Оборудование для смешивания

Требуется стандартное оборудование для смешивания: смесительный стакан, барная ложка для перемешивания ингредиентов со льдом и стрейнер для подачи напитка без льда.

Смесительный стакан для смешивания и охлаждения ингредиентов.
Барная ложка для перемешивания.
Джулеп-стрейнер или хоторн-стрейнер для отсеивания льда.

Инструкции

Процесс включает в себя охлаждение бокала «купе», перемешивание джина, вермута и шартрёза со льдом в смесительном стакане, а затем процеживание смеси в подготовленный бокал перед украшением.

1. Поместите бокал «купе» или мартини в морозильную камеру для охлаждения как минимум на 15 минут.

2. Добавьте лондонский сухой джин, сладкий вермут и зелёный шартрёз в смесительный стакан.

3. Наполните смесительный стакан на две трети свежими холодными кубиками льда.

4. Энергично перемешивайте в течение 20-30 секунд, пока внешняя сторона смесительного стакана не станет хорошо охлаждённой и не покроется инеем.

5. Используя джулеп- или хоторн-стрейнер, процедите коктейль в охлаждённый бокал «купе».

6. Украсьте, опустив в бокал одну мараскиновую вишню. Подавайте немедленно.

Украшение

Традиционным украшением является одна мараскиновая вишня, лежащая на дне бокала. В качестве альтернативы цедра лимона, выжатая над поверхностью, придает яркий цитрусовый аромат.

Мараскиновая вишня, опущенная на дно бокала.
Цедра лимона (альтернативный вариант), выжатая над напитком и опущенная в него.

Диетическая информация

Этот коктейль, как правило, не содержит распространённых аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и глютен, что делает его подходящим для веганской и вегетарианской диет. Он не содержит кофеина.

✓ Содержит алкоголь

✓ Без кофеина

✓ Без молока

✓ Без яиц

✓ Без сои

✓ Без орехов

✓ Без глютена

✓ Подходит для веганов

✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль содержит около 190 калорий на порцию, причём большая часть умеренного содержания углеводов и сахара приходится на сладкий вермут и зелёный шартрёз.

Калории

Приблизительно 180-200 ккал / 753-837 кДж

Уровень калорий

Углеводы

Приблизительно 6-8 г

Уровень углеводов

Сахар

Приблизительно 6-8 г

Уровень сахара

События

Этот коктейль идеален в качестве аперитива перед ужином для возбуждения аппетита. Он также прекрасно подходит для изысканных коктейльных вечеринок или тихого вечера с классическим напитком.

Аперитив
Коктейльный час
Изысканные вечера
Вечер классических коктейлей

Коктейль «Сан-Мартин»: аргентинская классика

Коктейль «Сан-Мартин» — это выдающийся и крепкий напиток родом из Аргентины, предлагающий почувствовать вкус истории и гордости страны. Его сочетание джина, сладкого вермута и зелёного шартрёза создаёт удивительно сложный, травяной профиль, который идеально подходит для медленного употребления в качестве аперитива. Хотя он нешироко известен за пределами Южной Америки, это ценное открытие для любого ценителя классических смешиваемых коктейлей и достойная дань уважения его тёзке, генералу Сан-Мартину.