Sangria
Sangria on Pürenee poolsaare kvintessentsiaalne bool, mida hinnatakse kogu maailmas selle puuviljase, värskendava ja piduliku iseloomu poolest. Klassikaline retsept ühendab punase veini hakitud puuviljade seguga, nagu apelsinid, sidrunid ja õunad, ning on tavaliselt kangestatud kange alkoholiga nagu brändi. Serveerituna jahutatult rohke jääga on see ideaalne seltskondlik jook pidudeks, grillimiseks ja soojadeks suveõhtuteks, kehastades seltskondlikkust ja lõõgastust.
Valmistamine
Valmistusaeg: 15 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Sangriat on kõige parem liigitada klassikaliseks veinibooliks, mis on suurtes kogustes valmistatavate jookide kategooria, mis on tavaliselt mõeldud jagamiseks. See on traditsiooniline ja laialt tuntud jook, mitte kaasaegne looming, mis paigutab selle kindlalt 'klassikaliste' kategooriasse.
Serveerimine
Serveerige Sangriat külmalt jääkuubikutega suures veiniklaasis või joogiklaasis, et mahutada ka puuvilju. See on mõõduka alkoholisisaldusega bool, mis on mõeldud kergeks rüüpamiseks.
Portsjoni suurus
Umbes 200-250 ml
Alkoholisisaldus
Umbes 10-15% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Suur veiniklaas
Klaasi töötlemine
Puudub
Taustalugu
Veini segamise praktika puuviljade ja vürtsidega, mida tuntakse hippocras'i nime all, pärineb Vana-Kreekast ja Roomast ning oli viis muuta vein maitsvamaks ja ohutumaks joomiseks. Sangria kaasaegne versioon sai Hispaanias ja Portugalis sajandite jooksul populaarseks kui värskendav viis nautida kohalikku punast veini. Ametlikult tutvustati seda laiemale rahvusvahelisele publikule Hispaania paviljonis 1964. aasta maailmanäitusel New Yorgis, mis vallandas selle ülemaailmse populaarsuse.
Päritolu
Sangria on pärit Hispaaniast ja Portugalist. Kuigi selle juured on iidsed, arvatakse, et kaasaegne versioon kujunes välja 18. ja 19. sajandil. Selle nimi ja retsept standardiseeriti ja populariseeriti 20. sajandi jooksul.
Sangria
Originaalne hispaaniakeelne nimi on Sangría, mis on tuletatud sõnast 'sangre', mis tähendab verd, viidates otse joogi sügavpunasele värvile. Väljaspool Pürenee poolsaart nimetatakse seda mõnikord üldiselt punase veini booliks selle põhikomponentide ja valmistusviisi tõttu.
Originaalnimi
Sangría
Alternatiivne nimi
Punase veini bool
Omaduste ülevaade
Sangrial on elav, puuviljane maitseprofiil, milles domineerivad punane vein ja värsked tsitrusviljad, ning sellel on värskendav ja puhas järelmaitse. Selle sügav rubiinpunane värv, mis on täidetud värviliste puuviljatükkidega, muudab selle visuaalselt sama ahvatlevaks kui maitsvaks.
Maitse
Puuviljane, Magus, Tsitruseline, Veinine, Kergelt vürtsikas
Aroom
Punane vein, Apelsin, Sidrun, Õun, Kaneel
Maitsetasakaal
Magus, Hapu
Järelmaitse
Puhas, Puuviljane, Värskendav
Gaseeritus
Gaseerimata
Värv ja välimus
Sügavpunane, Rubiinvärvi, Sisaldab nähtavaid puuviljatükke
Tekstuur
Sile, Vedel
Hooajalisus
Värskendav, Suvine
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitset iseloomustab kõrge puuviljasus ja mõõdukas magusus, mida tasakaalustab tsitrusviljade hapukus. Alkoholisisaldus on suhteliselt madal ja tegemist on gaseerimata joogiga, kui seda pole spetsiaalselt muudetud.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Selle joogi aluseks on pudel kuiva punast veini ja erinevad värsked puuviljad, peamiselt apelsinid ja sidrunid. Brändit kasutatakse booli kangestamiseks, samal ajal kui apelsinimahl ja magustaja tasakaalustavad maitseid.
- Kuiv punane vein750 mlTraditsiooniliselt kasutatakse Hispaania Garnachat või Riojat, kuid sobib ka mis tahes muu kuiv ja puuviljane punane vein.
- Brändi60 mlLisab sügavust ja veidi kangust. Ideaalne on Hispaania brändi (Brandy de Jerez).
- Apelsinimahl120 mlParima maitse saavutamiseks on väga soovitatav kasutada värskelt pressitud mahla.
- Suhkrusiirup30-60 ml(valikuline)Kogust kohandada vastavalt veini ja puuviljade magususele. Võib asendada suhkruga.
- Apelsin1 tk, viilutatud ratasteks või poolkuudeksPõhiline tsitruseline komponent maitse ja aroomi andmiseks.
- Sidrun1 tk, viilutatud ratasteksLisab erksust ja happesust, et tasakaalustada magusust.
- Õun1 tk, südamik eemaldatud ja tükeldatud(valikuline)Lisab meeldivat krõmpsu ja imab endasse veini maitset.
- Kaneelikang1 tk(valikuline)Annab peene sooja vürtsi noodi, mis täiendab punast veini.
Jää tüüp
- Kuubikud
Segamisvahendid
Sangria valmistamiseks on vaja põhilisi köögitarvikuid, sealhulgas nuga ja lõikelauda puuviljade jaoks. Suur kann on hädavajalik kõigi koostisosade segamiseks ja booli jahutamiseks enne serveerimist.
- Suur kann (segamiseks ja jahutamiseks)
- Pikk lusikas või segamispulk (kannus koostisosade segamiseks)
- Nuga ja lõikelaud (puuviljade ettevalmistamiseks)
Juhised
Valmistamine hõlmab puuviljade tükeldamist, nende segamist veini ja muude vedelikega suures kannus ning seejärel mitu tundi jahutamist. Serveerige külmalt jääga, lisades igasse klaasi ka leotatud puuvilju.
1. Peske ja viilutage apelsin ja sidrun õhukesteks ratasteks ning tükeldage õun. Pange ettevalmistatud puuviljad suurde kannu.
2. Valage puuviljadele brändi ja suhkrusiirup (kui kasutate). Segage õrnalt läbi.
3. Lisage kannu terve pudel punast veini ja apelsinimahl. Soovi korral lisage kaneelikang.
4. Segage kõik koostisosad hoolikalt läbi, kuni need on hästi segunenud.
5. Katke kann kaanega ja pange külmkappi vähemalt 2 tunniks, kuid eelistatavalt 4-6 tunniks või isegi üleöö, et maitsed saaksid seguneda.
6. Enne serveerimist segage Sangria veelkord läbi. Täitke klaasid jääkuubikutega.
7. Valage jahutatud Sangria klaasidesse, veendudes, et igas portsjonis oleks ka veinis leotatud puuvilju. Kaunistage värske apelsinirattaga.
Kaunistamine
Lihtne kaunistus värskest apelsinirattast või -sektorist on kõik, mis on vajalik joogi esitluse ja aroomi parandamiseks. Joogis olevad puuviljad on samuti ilusaks ja söödavaks kaunistuseks.
- Apelsiniratas või -sektor: Asetage klaasi servale või laske joogi peal ujuda värske ja aromaatse kaunistusena.
Toitumisalane teave
See jook on üldiselt vaba enamikust levinud allergeenidest. Siiski ei ole see alati vegan, kuna mõningaid veine selitatakse loomsete selitusainetega nagu kalaliim või munavalged; kasutage sertifitseeritud veganveini, et tagada selle sobivus veganitele.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
Üks portsjon Sangriat on mõõdukalt kaloririkas, enamik kaloreid pärineb alkoholist ja suhkrust. Süsivesikute ja suhkru sisaldus tuleneb peamiselt puuviljadest, mahlast ja lisatud magustajatest.
Kalorid
Keskmiselt 150-200 kcal / 627-837 kJ portsjoni kohta
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 15-20 g portsjoni kohta
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 12-18 g portsjoni kohta
Suhkru tase
Sündmused
Sangria on ideaalne jook seltskondlikeks ja pidulikeks sündmusteks, eriti soojematel kuudel. Selle suures koguses valmistamise võimalus muudab selle täiuslikuks rahvahulkadele serveerimiseks pidudel, grillipidudel ja muudel pidulikel koosviibimistel.
- Pidu
- Grillipidu
- Suvine koosviibimine
- Brantš
- Seltskondlik üritus
Sobitamissoovitused
Sangria puuviljane ja kergelt magus profiil sobib suurepäraselt Hispaania köögi soolaste ja sageli vürtsikate maitsetega. See on klassikaline kaaslane tapastele ja paellale ning selle värskendav iseloom lõikab läbi grillitud liha ja juustude rikkalikkuse, muutes selle mitmekülgseks valikuks erinevate toitude kõrvale.
- Hispaania tapased (nt patatas bravas, gambas al ajillo, chorizo)
- Paella
- Grillitud liha ja vorstid
- Manchego juust ja oliivid
- Vürtsikad toidud
Sangria: Hispaania pidulik vaim klaasis
Sangria on maailmakuulus Hispaania bool, mis tabab suurepäraselt suve ja seltskondlike koosviibimiste vaimu. See on veetlev segu punasest veinist, värsketest puuviljadest ja tilgast brändist, luues joogi, mis on nii värskendav kui ka maitsekas. Seda on lihtne valmistada suurtes kogustes ning selle elav rubiinpunane värv ja puuviljadega täidetud välimus muudavad selle pidulikuks keskpunktiks igal sündmusel. Suurepärase Sangria võti on lasta sel mitu tundi jahtuda, mis võimaldab puuviljadel oma olemust veinile edasi anda.
Variatsioonid
Rosé Sangria
Kasutab alusena rosé veini, luues kergema, roosaka versiooni, mis tavaliselt sisaldab marju, arbuusi ja virsikuid.
Tinto de Verano
Lihtsam Hispaania jook, mida sageli aetakse Sangriaga segi. See on lihtne segu punasest veinist ja kergelt magustatud gaseeritud limonaadist või soodaveest (gaseosa).
Mokteilid
Võib-olla meeldib sulle ka
Jalisco Mule
Värskendav ja vürtsikas highball-kokteil, mis asendab klassikalises Moscow Mule'is viina tequilaga.
Gin Sonic
Karge, puhas ja kihisev highball, mis tasakaalustab täiuslikult tooniku mõrkjust soodavee neutraalsusega, luues vähem magusa ja džinnile iseloomulikuma maitseelamuse.
Iiri kohv
Klassikaline ja lohutav kuum kokteil, mis on valmistatud Iiri viskist, kangest kohvist ja suhkrust ning mida kroonib hõljuv paksu koore kiht.
Agua de Valencia
Värskendav ja kange Hispaania bool, mis on valmistatud värskest apelsinimahlast, cavast, džinnist ja viinast.
Kas oled neid juba proovinud?
Kuldne Unenägu
Kreemjas ja tsitruseline õhtusöögijärgne kokteil, mis on valmistatud Gallianost, Cointreau'st, apelsinimahlast ja värskest koorest.
Ginza Rumba
Peen ja tasakaalustatud tiki-stiilis kokteil Jaapanist, milles on laagerdunud rumm, ananass ja aprikoosiliköör.
Dandy kokteil
Peen, aromaatne ja kange kokteil, milles on tasakaalus vürtsikas rukkiviski, Dubonnet' magusmõrkjad noodid ja vihje apelsiniliköörile.
Puka Punch
Keerukas ja kange tiki-kokteil, mis segab kolme tüüpi rummi troopiliste puuviljamahlade ja vürtside sümfooniaga.