Sangria
Sangria er en essensiell iberisk punsj, feiret globalt for sin fruktige, forfriskende og festlige karakter. Den klassiske oppskriften kombinerer rødvin med et utvalg av hakket frukt som appelsiner, sitroner og epler, og er vanligvis tilsatt en spiritus som brandy. Servert kald over rikelig med is, er det den perfekte fellesdrikken for fester, grillfester og varme sommerettermiddager, og legemliggjør en ånd av samvær og avslapning.
Tilberedning
Tilberedningstid: 15 minutter
Tilberedningstid
Vanskelighetsgrad
Klassifisering av drikker
Sangria klassifiseres best som en klassisk vinpunsj, en kategori av drinker som lages i store porsjoner, vanligvis for deling. Det er en tradisjonell og allment anerkjent drikk, ikke en moderne kreasjon, som plasserer den fast i 'klassisk' kategorien.
Servering
Server Sangria kald over isbiter i et stort vinglass eller tumbler for å romme frukten. Det er en moderat alkoholholdig punsj designet for lett nipping.
Porsjonsstørrelse
Omtrent 200-250 ml / 7-8.5 oz
Alkoholinnhold
Omtrent 10-15% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kald
Glasstype
Stort vinglass
Klargjøring av glass
Ingen
Bakgrunnshistorie
Praksisen med å blande vin med frukt og krydder, kjent som hippokras, går tilbake til antikkens Hellas og Roma som en måte å gjøre vin mer smakfull og tryggere å drikke. Den moderne iterasjonen av Sangria ble populær i Spania og Portugal gjennom århundrene som en forfriskende måte å nyte den lokale rødvinen på. Den ble offisielt introdusert for et bredere internasjonalt publikum ved den spanske paviljongen under verdensutstillingen i New York City i 1964, noe som utløste dens globale popularitet.
Opprinnelse
Sangria stammer fra Spania og Portugal. Selv om røttene er gamle, antas den moderne versjonen å ha blitt etablert på 1800- og 1900-tallet. Navnet og oppskriften ble standardisert og popularisert gjennom hele det 20. århundre.
Sangria
Det originale spanske navnet er Sangría, som er avledet av ordet 'sangre' som betyr blod, en direkte referanse til drikkens dype røde farge. Utenfor den iberiske halvøy refereres det noen ganger generelt til som en rødvinspunsj på grunn av dens kjerneingredienser og tilberedningsmåte.
Opprinnelig navn
Sangría
Alternativt navn
Rødvinspunsj
Oversikt over egenskaper
Sangria har en livlig, fruktig smaksprofil dominert av rødvin og frisk sitrus, med en forfriskende, ren ettersmak. Dens dype rubinfarge, fylt med fargerike biter av frukt, gjør den like visuelt tiltalende som den er deilig.
Smak
Fruktig, Søt, Sitrusaktig, Vinpreget, Lett krydret
Aroma
Rødvin, Appelsin, Sitron, Eple, Kanel
Smaksbalanse
Søt, Sur
Ettersmak
Ren, Fruktig, Forfriskende
Kullsyrenivå
Stille
Farge og utseende
Dyp rød, Rubinfarget, Inneholder synlig frukt
Tekstur
Glat, Flytende
Sesongtilhørighet
Forfriskende, Sommerlig
Smaksintensitet og opplevelse
Smaken er definert av et høyt nivå av fruktighet og moderat sødme, balansert med litt syrlighet fra sitrusfruktene. Alkoholstyrken er relativt lav, og det er en stille, ikke-karbonert drikk med mindre den er spesifikt modifisert.
Sødme
Saltholdighet
Syrlighet
Bitterhet
Krydret preg
Fruktighet
Kremethet
Kullsyreinnhold
Ingredienser
Grunnlaget for denne drikken er en flaske tørr rødvin og diverse fersk frukt, hovedsakelig appelsiner og sitroner. Brandy brukes til å styrke punschen, mens appelsinjuice og et søtningsmiddel balanserer smakene.
- Tørr Rødvin750 ml / 25.4 ozEn spansk Garnacha eller Rioja er tradisjonell, men enhver tørr, fruktig rødvin fungerer bra.
- Brandy60 ml / 2 ozGir dybde og litt spark. Spansk brandy (Brandy de Jerez) er ideelt.
- Appelsinjuice120 ml / 4 ozFerskpresset anbefales på det sterkeste for best smak.
- Sukkersirup30-60 ml / 1-2 oz(valgfritt)Juster etter smak avhengig av vinens og fruktenes sødme. Kan erstattes med sukker.
- Appelsin1, skivet i skiver eller halvmånerEn viktig sitruskomponent for smak og aroma.
- Sitron1, skivet i skiverTilfører lys og syrlighet for å balansere sødmen.
- Eple1, fjernet kjernehus og terninger(valgfritt)Tilfører en behagelig crunch og absorberer vinen smak.
- Kanelstang1(valgfritt)Gir et subtilt hint av varm krydder som komplementerer rødvinen.
Iastype
- Iskuber
Barutstyr
Du trenger grunnleggende kjøkkenutstyr for å tilberede Sangria, inkludert en kniv og skjærebrett for frukten. En stor kanne er viktig for å blande alle ingrediensene og kjøle punschen før servering.
- Stor kanne (for blanding og kjøling)
- Lang skje eller rører (for å blande ingrediensene i kannen)
- Kniv og skjærebrett (for å forberede frukten)
Instruksjoner
Forberedelsen innebærer å hakke frukt, kombinere den med vin og andre væsker i en stor kanne, og deretter kjøle den i flere timer. Server kald over is med litt av den bløtlagte frukten i hvert glass.
1. Vask og skiv appelsinen og sitronen i tynne skiver, og terninger eplet. Plasser den tilberedte frukten i en stor kanne.
2. Hell brandy og sukkersirup (hvis du bruker) over frukten. Rør forsiktig for å kombinere.
3. Tilsett hele flasken med rødvin og appelsinjuicen i kannen. Tilsett kanelstangen hvis ønskelig.
4. Rør alle ingrediensene grundig sammen til de er godt blandet.
5. Dekk kannen og sett i kjøleskapet i minst 2 timer, men helst 4-6 timer eller til og med over natten, for å la smakene smelte sammen.
6. Før servering, rør Sangriaen forsiktig. Fyll individuelle glass med isbiter.
7. Hell den kalde Sangriaen i glassene, og sørg for at hver servering inkluderer litt av den vinbløtlagte frukten. Pynt med en fersk appelsinskive.
Garnityr
En enkel pynt av en fersk appelsinskive eller båt er alt som trengs for å forbedre drikkens presentasjon og aroma. Frukten i drikken fungerer også som en vakker, spiselig pynt.
- Appelsinskive eller båt: Plasser på kanten av glasset eller flyt på toppen av drikken for en frisk, aromatisk pynt.
Kostholdsinformasjon
Denne drikken er generelt fri for de fleste vanlige allergener. Den er imidlertid ikke alltid vegansk, da noen viner klargjøres ved hjelp av dyrebaserte klaringsmidler som isinglass eller eggehviter; bruk en sertifisert vegansk vin for å sikre at den passer for veganere.
✓ Inneholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Melkefri
✓ Eggfri
✓ Søyefri
✓ Nøttefri
✓ Glutenfri
✕ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsinnhold
En servering Sangria er moderat kaloririk, med de fleste kalorier fra alkoholen og sukkeret. Karbohydrat- og sukkerinnholdet kommer hovedsakelig fra frukten, juicen og eventuelle tilsatte søtningsmidler.
Kalorier
Gjennomsnittlig 150-200 kcal / 627-837 kJ per servering
Kalorinivå
Karbohydrater
Gjennomsnittlig 15-20 g per servering
Karbohydratnivå
Sukker
Gjennomsnittlig 12-18 g per servering
Sukkernivå
Anledninger
Sangria er den ideelle drikken for sosiale og festlige anledninger, spesielt i varmere måneder. Dens batch-vennlige natur gjør den perfekt for å servere folkemengder på fester, grillfester og andre feiringer.
- Fest
- Grillfest
- Sommersammenkomst
- Brunch
- Sosialt arrangement
Serveringsforslag
Sangrias fruktige og lett søte profil passer godt sammen med de smakfulle og ofte sterke smakene i spansk mat. Det er en klassisk akkompagnement til tapas og paella, og dens forfriskende natur skjærer gjennom rikheten i grillet kjøtt og ost, noe som gjør det til et allsidig valg for en rekke matvarer.
- Spanske tapas (f.eks. patatas bravas, gambas al ajillo, chorizo)
- Paella
- Grillet kjøtt og pølser
- Manchego ost og oliven
- Sterke retter
Sangria: Den festlige ånden i Spania i et glass
Sangria er en verdensberømt spansk punsj som perfekt fanger sommerens og sosiale sammenkomsters ånd. Det er en herlig blanding av rødvin, fersk frukt og en touch brandy, som skaper en drikk som er både forfriskende og smakfull. Lett å tilberede i store porsjoner, er dens livlige rubinfarge og fruktfylte utseende et festlig midtpunkt for enhver anledning. Nøkkelen til god Sangria er å la den kjøle seg i flere timer, noe som lar frukten infundere vinen med sin essens.
Variasjoner
Mocktails
Du vil kanskje også like
Tom Collins
En høy, sprudlende og forfriskende gin- og sitroncocktail, perfekt for varmt vær.
Mezcal Paloma
En røykfylt, bittersøt og forfriskende highball som bytter ut tequila med mezcal i den klassiske Paloma-cocktailen.
Ananas Margarita
En søt og syrlig tropisk vri på den klassiske Margaritaen, med den livlige smaken av ananas.
London Calling
En skarp og sofistikert gin sour, elegant balansert med de tørre, nøtteaktige tonene av fino sherry og et hint av grapefrukt.
Har du prøvd disse ennå?
Hawaiisk Steinsur
En forfriskende og enkel tiki-stil sour som kombinerer amerikansk bourbon med de tropiske smakene av ananas og sitronsaft.
Golden Dawn
En vakkert balansert og fruktig klassisk cocktail med like deler gin, Calvados, aprikosbrandy og appelsinjuice.
Grønn Russisk
En søt og kremet vodka-basert cocktail med en livlig grønn farge, smaksatt med melonlikør.
Johnnie Collins
En frisk og forfriskende highball-cocktail som inneholder Scotch whisky, lys sitronsaft, en touch av sukker og sprudlende kullsyreholdig vann.