Сангрия

Сангрия — это квинтэссенция иберийского пунша, ценимый во всем мире за свой фруктовый, освежающий и праздничный характер. Классический рецепт сочетает красное вино со смесью нарезанных фруктов, таких как апельсины, лимоны и яблоки, и обычно укрепляется спиртным напитком, например, бренди. Подаваемый охлажденным с большим количеством льда, это идеальный напиток для компаний на вечеринках, барбекю и в теплые летние дни, олицетворяющий дух общительности и расслабления.
Сангрия

Приготовление

Время приготовления: 15 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Сангрию лучше всего классифицировать как классический винный пунш — категорию напитков, которые готовятся большими партиями, обычно для компаний. Это традиционный и широко известный напиток, а не современное изобретение, что прочно относит его к категории «классических».

Подача

Подавайте Сангрию холодной со льдом в кубиках в большом винном бокале или стакане тумблер, чтобы вместить фрукты. Это умеренно алкогольный пунш, предназначенный для легкого потягивания.
Размер порции
Приблизительно 200-250 мл / 7-8.5 унций
Содержание алкоголя
Приблизительно 10-15% ABV
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Большой винный бокал
Подготовка бокала
Без обработки

История

Практика смешивания вина с фруктами и специями, известная как гипокрас, восходит к Древней Греции и Риму как способ сделать вино более приятным на вкус и безопасным для питья. Современная версия Сангрии стала популярной в Испании и Португалии на протяжении веков как освежающий способ насладиться местным красным вином. Она была официально представлена широкой международной аудитории в испанском павильоне на Всемирной выставке 1964 года в Нью-Йорке, что положило начало ее всемирной популярности.
Происхождение
Сангрия происходит из Испании и Португалии. Хотя ее корни уходят в глубокую древность, считается, что современная версия напитка появилась в XVIII и XIX веках. Ее название и рецепт были стандартизированы и популяризированы в течение XX века.

Сангрия

Оригинальное испанское название — Sangría, что происходит от слова «sangre», означающего «кровь», что является прямой отсылкой к тёмно-красному цвету напитка. За пределами Пиренейского полуострова его иногда называют пуншем из красного вина из-за его основных ингредиентов и способа приготовления.
Оригинальное название
Сангрия
Альтернативное название
Пунш из красного вина

Обзор характеристик

Сангрия обладает ярким, фруктовым вкусовым профилем, в котором доминируют красное вино и свежие цитрусовые, с освежающим, чистым послевкусием. Ее глубокий рубиновый цвет, наполненный разноцветными кусочками фруктов, делает ее такой же привлекательной на вид, как и вкусной.
Вкус
Фруктовый, Сладкий, Цитрусовый, Винный, С легкими пряностями
Аромат
Красное вино, Апельсин, Лимон, Яблоко, Корица
Баланс вкуса
Сладкий, Кислый
Послевкусие
Чистое, Фруктовое, Освежающее
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Темно-красный, Рубиновый, Содержит видимые кусочки фруктов
Текстура
Однородная, Жидкая
Сезонность
Освежающий, Летний

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус определяется высоким уровнем фруктовости и умеренной сладостью, сбалансированной некоторой кислотностью от цитрусовых. Крепость алкоголя относительно невысока, и это негазированный напиток, если его специально не модифицировать.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Основой этого напитка является бутылка сухого красного вина и различные свежие фрукты, в основном апельсины и лимоны. Бренди используется для укрепления пунша, а апельсиновый сок и подсластитель балансируют вкус.
  • Сухое красное вино750 мл / 25.4 унций
    Традиционно используется испанский сорт Гарнача или Риоха, но подойдет любое сухое, фруктовое красное вино.
  • Бренди60 мл / 2 унции
    Придает глубину и немного крепости. Идеально подходит испанский бренди (Brandy de Jerez).
  • Апельсиновый сок120 мл / 4 унции
    Настоятельно рекомендуется использовать свежевыжатый сок для лучшего вкуса.
  • Простой сироп30-60 мл / 1-2 унции(по желанию)
    Добавляйте по вкусу в зависимости от сладости вина и фруктов. Можно заменить сахаром.
  • Апельсин1 шт., нарезанный кружочками или полумесяцами
    Ключевой цитрусовый компонент для вкуса и аромата.
  • Лимон1 шт., нарезанный кружочками
    Придает яркость и кислотность для баланса сладости.
  • Яблоко1 шт., без сердцевины и нарезанное кубиками(по желанию)
    Придает приятную хрусткость и впитывает вкус вина.
  • Палочка корицы1 шт.(по желанию)
    Придает тонкий намек на теплую пряность, которая дополняет красное вино.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Для приготовления Сангрии вам понадобится основное кухонное оборудование, включая нож и разделочную доску для фруктов. Большой кувшин необходим для смешивания всех ингредиентов и охлаждения пунша перед подачей.
  • Большой кувшин (для смешивания и охлаждения)
  • Длинная ложка или палочка для перемешивания (для смешивания ингредиентов в кувшине)
  • Нож и разделочная доска (для подготовки фруктов)

Инструкции

Приготовление включает в себя нарезку фруктов, смешивание их с вином и другими жидкостями в большом кувшине, а затем охлаждение в течение нескольких часов. Подавать холодным со льдом с добавлением пропитанных фруктов в каждый бокал.
1. Помойте и нарежьте апельсин и лимон тонкими кружочками, а яблоко — кубиками. Положите подготовленные фрукты в большой кувшин.
2. Налейте бренди и простой сироп (если используете) на фрукты. Аккуратно перемешайте.
3. Добавьте в кувшин всю бутылку красного вина и апельсиновый сок. По желанию добавьте палочку корицы.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности.
5. Накройте кувшин и поставьте в холодильник как минимум на 2 часа, а лучше на 4-6 часов или даже на ночь, чтобы вкусы смешались.
6. Перед подачей еще раз перемешайте Сангрию. Наполните отдельные бокалы льдом в кубиках.
7. Налейте охлажденную Сангрию в бокалы, убедившись, что в каждую порцию попало немного пропитанных вином фруктов. Украсьте свежим кружочком апельсина.

Украшение

Простое украшение из свежего кружочка или дольки апельсина — это все, что нужно для улучшения внешнего вида и аромата напитка. Фрукты в самом напитке также служат красивым, съедобным украшением.

    Warning: Undefined variable $g in /data01/virt102300/domeenid/www.kingsize.ee/cocktail-recipes/index.php on line 1406

    Warning: foreach() argument must be of type array|object, null given in /data01/virt102300/domeenid/www.kingsize.ee/cocktail-recipes/index.php on line 1406

Диетическая информация

Этот напиток обычно не содержит большинства распространенных аллергенов. Однако он не всегда является веганским, так как некоторые вина осветляются с использованием осветляющих агентов животного происхождения, таких как рыбий клей или яичные белки; используйте сертифицированное веганское вино, чтобы убедиться, что оно подходит для веганов.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Порция Сангрии умеренно калорийна, причем большинство калорий поступает из алкоголя и сахара. Содержание углеводов и сахара в основном обусловлено фруктами, соком и любыми добавленными подсластителями.
Калории
В среднем 150-200 ккал / 627-837 кДж на порцию
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 15-20 г на порцию
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 12-18 г на порцию
Уровень сахара

События

Сангрия — идеальный напиток для светских и праздничных мероприятий, особенно в теплое время года. Возможность готовить ее большими порциями делает ее идеальной для угощения гостей на вечеринках, барбекю и других праздничных встречах.
  • Вечеринка
  • Барбекю
  • Летняя встреча
  • Бранч
  • Светское мероприятие

Рекомендации по сочетанию

Фруктовый и слегка сладкий профиль Сангрии прекрасно сочетается с пикантными и часто острыми вкусами испанской кухни. Это классическое дополнение к тапас и паэлье, а ее освежающий характер смягчает насыщенность жареного мяса и сыров, делая ее универсальным выбором для разнообразных блюд.
  • Испанские тапас (например, пататас бравас, гамбас аль ахильо, чоризо)
  • Паэлья
  • Мясо и колбаски на гриле
  • Сыр Манчего и оливки
  • Острые блюда

Сангрия: Праздничный дух Испании в бокале

Сангрия — всемирно известный испанский пунш, который идеально передает дух лета и дружеских встреч. Это восхитительная смесь красного вина, свежих фруктов и капли бренди, создающая напиток, который одновременно освежает и обладает богатым вкусом. Его легко готовить большими порциями, а его яркий рубиновый цвет и наполненный фруктами вид делают его праздничным центральным элементом любого мероприятия. Ключ к великолепной Сангрии — дать ей настояться в холоде несколько часов, что позволяет фруктам насытить вино своим ароматом.

Вариации

Розовая Сангрия

В качестве основы используется розовое вино, что создает более легкую версию розового оттенка, обычно с добавлением ягод, арбуза и персиков.

Тинто де Верано

Более простой испанский напиток, который часто путают с Сангрией. Это простая смесь красного вина и слегка подслащенного газированного лимонада или содовой (gaseosa).

Моктейли

Безалкогольная Сангрия

Безалкогольная версия, в которой вино заменяется смесью красного виноградного сока, клюквенного сока и газированной воды или лимонно-лаймовой содовой для газации.

Вам также может понравиться

Бузинный Коллинз

Освежающий и элегантный хайбол, сочетающий в себе джин, яркий лимонный сок и сладкий цветочный ликёр из бузины, дополненный свежей содовой.

Саке-бомба

Веселый интерактивный напиток для вечеринок, который готовят, опуская шот теплого саке в бокал с пивом, и который следует выпивать залпом.

Мартини Мэверик

Яркая и фруктовая современная классика с ванильной водкой, маракуйей и праздничным дополнением в виде игристого вина.

Острая Маргарита

Огненный и освежающий твист на классическую Маргариту, наполненный остротой свежего перца чили.

Вы уже пробовали это?

Коктейль Булардери

Изысканный осенний твист на классический «Бульвардье», в котором виски заменен французским яблочным бренди, что создает фруктовый, но в то же время насыщенно-горький профиль.

Коктейль Пальметто

Мягкий, крепкий коктейль, сочетающий выдержанный ром и сладкий вермут, создающий насыщенный, сложный вкус, напоминающий Манхэттен.

Пен Пал

Сбалансированный и горько-сладкий коктейль на основе ржаного виски с Аперолем, сухим вермутом и ароматическими биттерами.

Черный бархат

Эффектный слоистый коктейль, состоящий из равных частей стаута и игристого вина.