Sangrija

Name: Sangrija
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 750 ml / 25.4 oz Suho rdeče vino; 60 ml / 2 oz Brandy; 120 ml / 4 oz Pomarančni sok; 30-60 ml / 1-2 oz Sladkorni sirup (neobvezno); 1, narezana na obroče ali polmesece Pomaranča; 1, narezana na obroče Limona; 1, izkoščeno in narezano na kocke Jabolko (neobvezno); 1 Cimetova palčka (neobvezno)

Sestavine Navodila

Sangrija je bistvena iberska pijača, ki je slavna po vsem svetu zaradi svoje sadne, osvežilne in praznične narave. Klasični recept združuje rdeče vino z mešanico narezane sadje, kot so pomaranče, limone in jabolka, in je običajno okrepljeno z žganjem, kot je brandy. Hladno postrežena z obilico ledu, je popolna družabna pijača za zabave, žare in tople poletne popoldneve, ki uteleša duh druženja in sprostitve.

Priprava

Čas priprave: 15 minute

Čas priprave

Težavnost

Razvrstitev pijač

Sangrija je najbolje klasificirana kot klasična vinska pijača, kategorija pijač, ki se pripravljajo v velikih količinah, običajno za deljenje. Je tradicionalna in široko prepoznana pijača, ne sodobna kreacija, zato jo trdno uvrščamo v 'klasično' kategorijo.

Postrežba

Sangrijo postrezite hladno z ledom v velikem vinskem kozarcu ali tumblerju, da se vanj namesti sadje. Je pijača z zmerno vsebnostjo alkohola, namenjena enostavnemu srkanju.

Velikost porcije

Približno 200-250 ml / 7-8.5 oz

Vsebnost alkohola

Približno 10-15% alkohola

Jakost alkohola

Temperatura serviranja

Hladno

Vrsta kozarca

Velik vinski kozarec

Priprava kozarca

Brez posebne obdelave

Ozadje

Praksa mešanja vina s sadjem in začimbami, znana kot hipokras, sega v staro Grčijo in Rim kot način, da bi bilo vino bolj prijetno in varno za pitje. Sodobna različica Sangrije je postala priljubljena v Španiji in Portugalski skozi stoletja kot osvežilen način uživanja lokalnega rdečega vina. Uradno je bila predstavljena širši mednarodni publiki na španskem paviljonu na Svetovni razstavi leta 1964 v New Yorku, kar je sprožilo njeno globalno priljubljenost.

Izvor

Sangrija izvira iz Španije in Portugalske. Čeprav so njeni korenini stari, se je sodobna različica verjetno uveljavila v 18. in 19. stoletju. Njena ime in recept sta bila standardizirana in popularizirana v 20. stoletju.

Sangrija

Izvirno špansko ime je Sangría, ki izvira iz besede 'sangre', kar pomeni kri, neposreden opomnik na globoko rdečo barvo pijače. Zunaj Iberskega polotoka se včasih splošno imenuje rdeča vinska pijača zaradi njenih glavnih sestavin in načina priprave.

Izvirno ime

Sangría

Alternativno ime

Rdeča vinska pijača

Pregled značilnosti

Sangrija se ponaša z živahnim, sadnim okusom, ki ga prevladuje rdeče vino in svež citrus, z osvežilnim, čistim okusom. Njena globoka rubinasta barva, napolnjena z barvitimi kosčki sadja, je vizualno privlačna kot okusna.

Okus

Sadna, sladka, citrusna, vinska, rahlo začinjena

Aroma

Rdeče vino, pomaranča, limona, jabolko, cimet

Ravnovesje okusa

Sladko, kislo

Pookus

Čist, saden, osvežilen

Mehurčkastost

Mirna

Barvni videz

Globoko rdeča, rubinasta, vsebuje vidne koščke sadja

Tekstura

Gladka, tekoča

Sezonskost

Osvežilna, poletna

Intenzivnost okusa in doživetje

Okus je definiran z visoko stopnjo sadnosti in zmerno sladkostjo, uravnoteženo s kislostjo citrusa. Vsebnost alkohola je relativno nizka, in je mirna, ne gazirana pijača, razen če je posebej prilagojena.

Sladkost

Slanost

Kislost

Grenkoba

Pikantnost

Sadnost

Kremnost

Gaziranost

Sestavine

Osnova te pijače je steklenica suhega rdečega vina in različno sveže sadje, predvsem pomaranče in limone. Brandy se uporablja za okrepitev pijače, pomarančni sok in sladilo pa uravnotežita okuse.

Suho rdeče vino750 ml / 25.4 oz
Tradicionalno je špansko Garnacha ali Rioja, vendar deluje tudi vsako suho, sadno rdeče vino.
Brandy60 ml / 2 oz
Dodaja globino in malo moči. Idealno je špansko brandy (Brandy de Jerez).
Pomarančni sok120 ml / 4 oz
Priporočljivo je sveže stiskano za najboljši okus.
Sladkorni sirup30-60 ml / 1-2 oz(neobvezno)
Prilagodite okusu glede na sladkost vina in sadja. Lahko ga nadomestite s sladkorjem.
Pomaranča1, narezana na obroče ali polmesece
Ključna citrusna komponenta za okus in aromo.
Limona1, narezana na obroče
Dodaja svetlost in kislost za uravnoteženje sladkosti.
Jabolko1, izkoščeno in narezano na kocke(neobvezno)
Dodaja prijeten hrustljavost in absorbira okus vina.
Cimetova palčka1(neobvezno)
Zagotavlja subtilen namig tople začimbe, ki dopolnjuje rdeče vino.

Vrsta ledu

Kocke

Pripomočki za mešanje

Za pripravo sangrije boste potrebovali osnovno kuhinjsko opremo, vključno z nožem in desko za rezanje sadja. Velika posoda je bistvena za mešanje vseh sestavin in hlajenje pijače pred serviranjem.

Velika posoda (za mešanje in hlajenje)
Dolga žlica ali mešalo (za mešanje sestavin v posodi)
Nož in deska za rezanje (za pripravo sadja)

Navodila

Priprava vključuje narezanje sadja, kombiniranje s vinom in drugimi tekočinami v veliki posodi ter nato hlajenje več ur. Postrezite hladno z ledom in nekaj namočenega sadja v vsakem kozarcu.

1. Operite in narežite pomarančo in limono na tanke obročke ter jabolko na kocke. Pripravljeno sadje dajte v veliko posodo.

2. Prelijte brandy in sladkorni sirup (če ga uporabljate) čez sadje. Nežno premešajte, da se združita.

3. Dodajte celo steklenico rdečega vina in pomarančni sok v posodo. Dodajte cimetovo palčko, če želite.

4. Temeljito premešajte vse sestavine, dokler se dobro ne premešajo.

5. Pokrijte posodo in ohladite vsaj 2 uri, vendar po možnosti 4-6 ur ali celo čez noč, da se okusi prepojijo.

6. Pred serviranjem še enkrat premešajte sangrijo. Napolnite posamezne kozarce s kockami ledu.

7. V kozarce nalijte hladno sangrijo, pri čemer se prepričajte, da vsak obrok vsebuje nekaj namočenega sadja. Okrasite s svežim obročkom pomaranče.

Okrasitev

Preprosta okrasitev s svežim obročkom ali klinom pomaranče je vse, kar potrebujete za izboljšanje predstavitve in arome pijače. Sadje v pijači samo služi kot čudovit, jedljiv okras.

Obroček ali klin pomaranče: Postavite na rob kozarca ali ga plavajte na vrhu pijače za svež, aromatičen okras.

Prehranske informacije

Ta pijača je na splošno brez večine pogostih alergenov. Vendar pa ni vedno veganska, saj se nekatera vina čistijo s snovmi živalskega izvora, kot sta ribji lepilo ali beljaki; uporabite certificirano vegansko vino, da zagotovite, da je primerno za vegane.

✓ Vsebuje alkohol

✓ Brez kofeina

✓ Brez mlečnih izdelkov

✓ Brez jajc

✓ Brez soje

✓ Brez oreščkov

✓ Brez glutena

✕ Primerno za vegane

✓ Primerno za vegetarijance

Prehranske informacije

Porcija sangrije je zmerno kalorična, večina kalorij pa prihaja iz alkohola in sladkorja. Vsebnost ogljikovih hidratov in sladkorja je predvsem iz sadja, soka in dodanih sladil.

Kalorije

Povprečno 150-200 kcal / 627-837 kJ na porcijo

Raven kalorij

Ogljikovi hidrati

Povprečno 15-20 g na porcijo

Raven ogljikovih hidratov

Sladkor

Povprečno 12-18 g na porcijo

Raven sladkorja

Priložnosti

Sangrija je idealna pijača za družabne in praznične priložnosti, še posebej v toplejših mesecih. Zaradi njene narave, ki omogoča pripravo v velikih količinah, je popolna za streženje množice na zabavah, žarih in drugih prazničnih srečanjih.

Zabava
Žar
Poletno druženje
Brunch
Druženje

Predlogi za kombiniranje

Sadni in rahlo sladek profil sangrije se čudovito ujema s slanimi in pogosto začinjenimi okusi španske kuhinje. Je klasičen spremljevalec tapas in paelle, njena osvežilna narava pa prežene bogastvo žarjenega mesa in sira, zaradi česar je vsestranska izbira za različne jedi.

Španske tapas (npr. patatas bravas, gambas al ajillo, chorizo)
Paella
Žarano meso in klobase
Sirek Manchego in olive
Začinjene jedi

Sangrija: Praznični duh Španije v kozarcu

Sangrija je svetovno znana španska pijača, ki popolnoma ujame duh poletja in druženja. Je čudovit spoj rdečega vina, svežega sadja in ščepca brandyja, ki ustvarja pijačo, ki je osvežilna in okusna. Enostavna za pripravo v velikih količinah, njena živahna rubinasta barva in sadjem napolnjena videz jo naredijo praznično osrednjo točko za vsako priložnost. Ključ do odlične sangrije je, da jo ohladite več ur, kar omogoči sadju, da prepoji vino s svojo esenco.

Različice

Rosé Sangria

Uporablja rosé vino kot osnovo, ustvarja lažjo, rožnato različico, ki običajno vsebuje jagode, lubenico in breskve.

Tinto de Verano

Preprosta španska pijača, pogosto zamenjana s sangrijo. Je preprosta mešanica rdečega vina in rahlo osladkane gazirane limonade ali sode (gaseosa).

Mocktaili

Deviška Sangria

Nealkoholna različica, ki nadomešča vino z mešanico rdečega grozdnega soka, soka iz brusnic in peneče vode ali limonade za peno.

Morda vam bo všeč tudi

Americano

Osvežilni in grenko-sladki italijanski aperitiv iz Camparija, sladkega vermuta in sode.

Ranch Water

Osvežujoč teksaški highball, narejen iz tequile, limoninega soka in peneče mineralne vode.

Zombie

Slavna močna in kompleksna tiki pijača z mešanico več rumov, sadnih sokov in začimb.

Planter's Punch

Klasična in osvežilna jamajška rumova pijača, ki uravnoteži sladke, kisle, močne in šibke komponente.

Ste jih že poskusili?

Chartreuse Mule

Osvežujoč in kompleksen highball, ki zamenja vodko z zeliščnim Zeleni Chartreuse v klasični obliki Mule.

Vzhodno od Edena

Osvežujoč, kompleksen in zeliščni koktajl s finim šerijem, ananasovim rumom, kumarami in meto.

Dandy Cocktail

Prefinjen, aromatičen in močan koktajl, ki uravnoteži pikantno rženo viskijo s sladko-grenkimi notami Dubonneta in kančkom pomarančevega likerja.

Brandy Buck

Osvežujoč in pikanten highball koktajl iz žganja, limoninega soka in ginger ale ali ginger beer.