桑格利亞
桑格利亞是伊比利半島的經典潘趣酒，以其果香濃郁、清爽宜人及充滿節慶氣氛的特性而聞名全球。經典配方將紅酒與柳橙、檸檬和蘋果等多種切塊水果結合，通常還會加入如白蘭地之類的烈酒來強化風味。這款酒需冰鎮並加入大量冰塊飲用，是派對、烤肉和溫暖夏日午後的完美共享飲品，體現了歡樂與放鬆的精神。
準備
準備時間: 15 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
桑格利亞最適合歸類為經典葡萄酒潘趣，這是一種通常為分享而大量製作的飲品。它是一種傳統且廣受認可的飲料，而非現代創作，因此穩固地屬於「經典」類別。
飲用方式
桑格利亞需以冰鎮方式，加入方冰，盛裝在大的葡萄酒杯或平底杯中，以便容納水果。這是一款酒精濃度適中的潘趣酒，適合輕鬆啜飲。
份量
約 200-250 毫升 / 7-8.5 盎司
酒精含量
酒精濃度約 10-15%
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
大葡萄酒杯
酒杯處理
無
背景故事
將葡萄酒與水果、香料混合的做法（稱為 hippocras）可追溯至古希臘和羅馬時期，當時是為了讓葡萄酒更順口、更安全飲用。現代版的桑格利亞幾個世紀以來在西班牙和葡萄牙流行，成為一種享受當地紅酒的清爽方式。它在 1964 年紐約世界博覽會的西班牙館正式介紹給更廣泛的國際觀眾，從此引發了全球性的流行。
來源地
桑格利亞源於西班牙和葡萄牙。雖然其根源古老，但現代版本被認為是在 18 和 19 世紀確立的。其名稱和配方在整個 20 世紀被標準化並普及開來。
桑格利亞
其原始西班牙名稱為 Sangría，源自意為「血液」的單字「sangre」，直接呼應了這款飲料深紅的色澤。在伊比利半島之外，由於其核心成分和製作風格，有時也被泛稱為紅酒潘趣。
原始名稱
Sangría
別名
紅酒潘趣
特色總覽
桑格利亞擁有活潑的果香風味，以紅酒和新鮮柑橘為主導，餘味清爽乾淨。其深紅寶石色澤，點綴著色彩繽紛的果塊，使其視覺上與味覺上同樣吸引人。
風味
果香、甜、柑橘味、酒感突出、微香料
香氣
紅酒、柳橙、檸檬、蘋果、肉桂
口感平衡
甜、酸
餘韻
乾淨、果香、清爽
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
深紅色、紅寶石色、內含可見果塊
質地
順滑、液體
季節性
清爽、夏日風情
風味強度與體驗
其風味由高度的果香和適度的甜味所定義，並由柑橘的酸度加以平衡。酒精濃度相對較低，除非經過特別調整，否則它是一款無氣泡的靜態飲料。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款飲料的基底是一瓶不甜紅酒和多種新鮮水果，主要為柳橙和檸檬。使用白蘭地來強化潘趣酒的風味，而柳橙汁和甜味劑則用來平衡整體味道。
- 不甜紅酒750 毫升 / 25.4 盎司傳統上使用西班牙的格納希（Garnacha）或里奧哈（Rioja）葡萄酒，但任何不甜且富含果香的紅酒都很適合。
- 白蘭地60 毫升 / 2 盎司增加深度和一點勁道。西班牙白蘭地（Brandy de Jerez）是理想選擇。
- 柳橙汁120 毫升 / 4 盎司強烈建議使用鮮榨柳橙汁以獲得最佳風味。
- 糖漿30-60 毫升 / 1-2 盎司(可選)可根據葡萄酒和水果的甜度調整用量。也可用砂糖替代。
- 柳橙1 顆，切成圓片或半月形風味和香氣的關鍵柑橘成分。
- 檸檬1 顆，切成圓片增加明亮的風味和酸度以平衡甜味。
- 蘋果1 顆，去核並切丁(可選)增添宜人的爽脆口感並吸收酒的風味。
- 肉桂棒1 根(可選)提供一絲溫暖的香料氣息，與紅酒相得益彰。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
您需要基本的廚房設備來準備桑格利亞，包括處理水果用的刀和砧板。一個大水壺對於混合所有材料並在飲用前冷藏潘趣酒至關重要。
- 大水壺（用於混合和冷藏）
- 長柄湯匙或攪拌棒（用於在水壺中混合材料）
- 刀和砧板（用於處理水果）
作法
準備過程包括將水果切塊，在一個大水壺中與酒和其他液體混合，然後冷藏數小時。飲用時需冰鎮加冰，並在每杯中放入一些浸泡過的水果。
1. 將柳橙和檸檬洗淨並切成薄圓片，蘋果去核切丁。將處理好的水果放入一個大水壺中。
2. 將白蘭地和糖漿（如果使用）倒在水果上。輕輕攪拌混合。
3. 將整瓶紅酒和柳橙汁加入水壺中。如果需要，可加入肉桂棒。
4. 將所有材料徹底攪拌均勻。
5. 蓋上水壺，冷藏至少 2 小時，但最好是 4-6 小時甚至隔夜，讓各種風味充分融合。
6. 飲用前，再次攪拌桑格利亞。在每個杯子中裝滿方冰。
7. 將冰鎮好的桑格利亞倒入杯中，確保每杯都分到一些浸泡過酒的水果。用新鮮的柳橙片裝飾。
裝飾
只需用新鮮的柳橙片或柳橙角做簡單的裝飾，就能提升飲料的外觀和香氣。飲料本身內含的水果也是一種美麗可食的裝飾。
- 柳橙片或柳橙角：置於杯緣或漂浮在飲料上，作為清新芬芳的裝飾。
飲食資訊
這款飲料通常不含大多數常見的過敏原。然而，它不一定是純素的，因為有些葡萄酒會使用動物性澄清劑（如魚膠或蛋白）進行澄清；請使用經過認證的純素葡萄酒以確保其適合純素主義者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
一份桑格利亞的熱量適中，大部分熱量來自酒精和糖。碳水化合物和糖分主要來自水果、果汁及任何添加的甜味劑。
熱量
每份平均 150-200 大卡 / 627-837 千焦
熱量等級
碳水化合物
每份平均 15-20 克
碳水化合物等級
糖
每份平均 12-18 克
糖分等級
場合
桑格利亞是社交和節慶場合的理想飲品，尤其適合在溫暖的月份享用。其易於大量製作的特性，使其非常適合在派對、烤肉和其他慶祝聚會上招待眾多賓客。
- 派對
- 烤肉
- 夏日聚會
- 早午餐
- 社交活動
搭配建議
桑格利亞的果香和微甜風味，與西班牙菜餚的鹹香及辛辣味道完美搭配。它是塔帕斯（Tapas）和西班牙海鮮飯的經典佐餐酒，其清爽的特性可以平衡烤肉和起司的濃郁感，使其成為搭配多種食物的百搭選擇。
- 西班牙小菜（Tapas）（例如：香辣炸馬鈴薯、蒜味蝦、西班牙香腸）
- 西班牙海鮮飯
- 烤肉和香腸
- 曼切格起司和橄欖
- 辣味菜餚
桑格利亞：杯中的西班牙節慶精神
桑格利亞是世界聞名的西班牙潘趣酒，完美捕捉了夏日和社交聚會的精神。它是紅酒、新鮮水果和少量白蘭地的美妙組合，創造出一款既清爽又美味的飲品。它易於大量製作，其鮮豔的紅寶石色澤和充滿水果的外觀，使其成為任何場合的節慶焦點。製作美味桑格利亞的關鍵是讓它冷藏數小時，使水果的精華能充分融入酒中。