Ďáblovy vousy
Ďáblovy vousy jsou lahodný a sofistikovaný ginový koktejl, který dokonale vyvažuje sladké, kyselé a bylinné tóny. Je to v podstatě variace na koktejl Bronx, ale s přídavkem pomerančového likéru, který mu dodává osobitý charakter. Kombinace ginu, dvou druhů vermutu a čerstvé pomerančové šťávy vytváří komplexní, ale osvěžující nápoj. Je to často přehlížený klasický koktejl, který si zaslouží více pozornosti.
Příprava
Doba přípravy: 4 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Ďáblovy vousy jsou klasický koktejl z doby prohibice. Obvykle se podává jako aperitiv před jídlem díky svým vyváženým a chuť probouzejícím vlastnostem. Jeho status klasiky pochází z jeho zařazení do historických kuchařek koktejlů, jako je The Savoy Cocktail Book.
Servírování
Podává se čistý v chlazené sklenici typu coupe nebo koktejlové sklenici, je to studený, mírně silný nápoj. Prezentace je elegantní a klasická.
Velikost porce
Přibližně 120 ml / 4 oz
Obsah alkoholu
Přibližně 20-24 % ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
Ďáblovy vousy se poprvé objevily v tisku v roce 1930 v knize Harryho Craddocka "The Savoy Cocktail Book". Jeho přesný původ není znám, ale pevně zakořenil v londýnské koktejlové scéně dvacátých let. Hravý název je charakteristický pro tuto éru, která zaznamenala mnoho koktejlů s hravými nebo lehce pikantními názvy, aby se zvýšila jejich přitažlivost.
Původ
Předpokládá se, že vznikl v Londýně v Anglii během 20. let. Poprvé publikováno v roce 1930.
Ďáblovy vousy
Tento nápoj je známý jako Ďáblovy vousy. Má dvě hlavní varianty, "Rovné" a "Kroucené", které jsou často považovány za alternativní názvy pro specifické receptury. Volba mezi nimi závisí na použitém pomerančovém likéru. Název samotný evokuje hravé a lehce ďábelské názvy koktejlů z doby prohibice.
Původní název
Satan's Whiskers
Alternativní názvy
- Ďáblovy vousy (Rovné)
- Ďáblovy vousy (Kroucené)
Přehled charakteristik
Tento koktejl nabízí jasný, citrusově orientovaný chuťový profil vyvážený bylinnými tóny z ginu a vermutů. Má hladkou texturu a čistou, osvěžující dochuť, díky čemuž je příjemný nápoj pro každé roční období.
Chuť
Citrónový, Bylinný, hořkosladký, pomerančový, komplexní
Aroma
Pomeranč, jalovec, botanický, připomínající víno
Vyváženost chuti
Vyvážený, sladký, kyselý, hořký
Dochuť
Čistý, krátký, bylinný, pomerančová kůra
Perlivost
Žádná
Vzhled a barva
Světlě oranžový, zakalený, zlatavě oranžový
Textura
Hladký, hedvábný, středně plný
Sezónnost
Osvěžující, celoroční
Intenzita chuti a zážitek
Nápoj má střední intenzitu chuti, charakterizovanou příjemnou rovnováhou kyselých citrusů a ovocnosti proti pozadí mírné sladkosti a hořkosti. Obsah alkoholu je přítomen, ale ne příliš silný.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Recept vyžaduje gin jako základ, doplněný stejnými díly suchého a sladkého vermutu a čerstvé pomerančové šťávy. Malé množství pomerančového likéru a pomerančových bitters spojuje všechny chutě dohromady.
- Gin45 ml / 1.5 ozNejlépe funguje klasický London Dry Gin.
- Suchý vermut15 ml / 0.5 oz
- Sladký vermut15 ml / 0.5 oz
- Čerstvá pomerančová šťáva15 ml / 0.5 ozPro nejlepší výsledky musí být čerstvě vymačkaná.
- Grand Marnier7.5 ml / 0.25 ozPoužijte pro verzi "Ďáblovy vousy (Rovné)". To je běžnější varianta.
- Pomerančové bitters2 kapky
Typ ledu
- Kostky
Barmanské vybavení
Budete potřebovat standardní sadu na míchání koktejlů, včetně šejkru, odměrky a sít. Odšťavňovač je také nezbytný pro čerstvou pomerančovou šťávu.
- Šejkr na koktejly - Pro protřepání všech ingrediencí s ledem.
- Odměrka nebo měřicí nástroj - Pro přesné měření ingrediencí.
- Sítko (Hawthorne a jemné) - Pro scezení koktejlu do sklenice.
- Odstředivka na citrusy - Pro vymačkání čerstvé pomerančové šťávy.
Postup přípravy
Příprava je jednoduchá: vychlaďte sklenici, protřepejte všechny ingredience s ledem a dvojitě sceďte do sklenice. Dokončete ozdobou z pomerančové kůry.
1. Nachlaďte sklenici typu coupe nebo koktejlovou sklenici naplněním ledem a vodou nebo ji vložením do mrazáku.
2. Vymačkejte čerstvou pomerančovou šťávu.
3. Přidejte všechny ingredience (gin, suchý vermut, sladký vermut, pomerančovou šťávu, Grand Marnier a pomerančové bitters) do šejkru na koktejly.
4. Naplňte šejkr kostkami ledu.
5. Energeticky protřepejte po dobu asi 12-15 sekund, dokud se dobře neochladí.
6. Vyhoďte led z vychlazené sklenice.
7. Dvojitě sceďte obsah šejkru do vychlazené sklenice, abyste odstranili úlomky ledu a dužinu šťávy.
8. Ozdobte pomerančovou kůrou, vytlačte oleje nad povrch nápoje a poté ji vhoďte dovnitř.
Ozdoba
Jednoduchá, ale elegantní pomerančová kůra je dokonalou ozdobou. Zvýrazňuje pomerančovou vůni nápoje a doplňuje jeho chuťový profil.
- Pomerančová kůra - Vytlačte oleje nad nápojem a vhoďte ji dovnitř nebo ji položte na okraj.
Dietní informace
Tento alkoholický nápoj je obvykle bez běžných alergenů, jako jsou mléčné výrobky, vejce, ořechy a lepek. Je také vhodný pro vegany a vegetariány, za předpokladu, že konkrétní značky vermutu použité jsou potvrzeny jako veganské.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl má mírný obsah kalorií, především z alkoholu a likérů. Obsah sacharidů a cukru je relativně nízký, pochází z vermutů, likéru a pomerančové šťávy.
Kalorie
Průměrně 160-180 kcal / 670-750 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 7-9 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 6-8 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento koktejl je vynikající volbou pro sofistikovanou koktejlovou párty nebo jako elegantní aperitiv před večeří. Jeho vyvážená a osvěžující povaha ho činí vhodným pro různé společenské události a oslavy.
- Koktejlová párty
- Nápoj před večeří
- Společenská událost
- Oslava
Doporučené párování
Jako aperitiv se Ďáblovy vousy dobře hodí k lehkým, slaným svačinkám, které nepřehluší jeho jemnou rovnováhu. Myslete na klasické koktejlové přílohy, jako jsou olivy, solené ořechy nebo jednoduché mořské plody na jednohubkách. Jeho citrusové a bylinné tóny mohou také doplnit pokrmy s podobnými profily.
- Olivy
- Solené ořechy
- Lehké předkrmy
- Mořské plody na jednohubkách
Ďábelsky lahodný koktejl Ďáblovy vousy
Ďáblovy vousy jsou sofistikovaný a podceňovaný klasický ginový koktejl z 20. let. Krásně vyvažuje botanické látky ginu s komplexností sladkého i suchého vermutu, rozjasněný čerstvou pomerančovou šťávou a pomerančovým likérem. Je to elegantní, osvěžující a dokonale vyvážený nápoj, ideální jako předvečerní aperitiv nebo pro jakoukoli příležitost, která vyžaduje klasický koktejl. Jeho podmanivý název a vyvážená chuť z něj dělají odměňující objev pro každého milovníka koktejlů.
Podobné koktejly
Bronx Cocktail
Klasický předchůdce, vyrobený z ginu, sladkého vermutu, suchého vermutu a pomerančové šťávy, ale bez pomerančového likéru nebo bitters.
Perfektní Martini
Používá také stejné díly sladkého a suchého vermutu s ginem, ale vynechává pomerančovou šťávu a likér, obvykle zdobený citronovou kůrou.
Mohlo by se vám také líbit
Ranch Water
Osvěžující texaský highball vyrobený z tequily, limetkové šťávy a perlivé minerální vody.
Grand Mimosa
Elegantní variace klasického Mimosa, s pomerančovým likérem pro větší hloubku a citrusovou komplexnost.
Aperol Spritz
Živý a osvěžující italský aperitiv s hořkosladkou pomerančovou chutí, vyrobený z Aperolu, Prosecca a šplouchu sodové vody.
Bílý Negroni
Světlá, hořkosladká a květinová variace klasického Negroni, s ginem, Lillet Blanc a francouzským gentianovým likérem Suze.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Artillery Cocktail
Sofistikovaný, alkoholově výrazný ginový klasický koktejl vyvážený sladkým vermutem a aromatickými bitters.
Dunhill Koktejl
Sofistikovaný a aromatický míchaný ginový koktejl s tóny citrusů, bylin a nádechem anýzu.
Caipisake
Osvěžující a jasná japonská variace na brazilskou Caipirinhu, kde tradiční cachaça je nahrazena sake.
Růžová Veverka
Sladký, krémový a oříškový mandlový dezertní koktejl s výrazným pastelově růžovým odstínem.