Savoy Corpse Reviver
Savoy Corpse Reviver je méně známý, ale stejně lahodný sourozenec slavného Corpse Reviver No. 2. Je to koktejl s výrazným obsahem alkoholu založený na brandy, který vytváří teplejší a bohatší profil než jeho gin-based příbuzný. Přidání Fernet-Branca poskytuje výraznou, hořkou a mátovou bylinnou komplexnost, která je vyvážena sladkou bílou crème de menthe. To vytváří překvapivě harmonický a sofistikovaný drink, ideální pro ty, kteří ocení komplexní, vrstvené chutě.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Savoy Corpse Reviver je klasický koktejl, kategorizovaný jako drink "na celý den" nebo aperitiv. Je považován za sofistikovaný koktejl s výrazným obsahem alkoholu z období před prohibicí. Patří do rodiny koktejlů "sour" díky přítomnosti citronové šťávy v některých moderních interpretacích, i když originál je čistě alkohol a likér.
Servírování
Jedná se o malý koktejl s výrazným obsahem alkoholu, podávaný čistý v chlazené sklenici typu coupe. Obsah alkoholu je mírně vysoký, což z něj činí silný, ale elegantní drink.
Velikost porce
Přibližně 90 ml / 3 oz
Obsah alkoholu
Přibližně 25-30% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
Tento recept se objevil v Harrym Craddockově vlivné knize "The Savoy Cocktail Book" z roku 1930 spolu s Corpse Reviver No. 1 a nyní ikonickým No. 2. Zatímco No. 2 se stal celosvětově známým, tato brandy-based verze zůstala skrytým klenotem pro znalce. Termín "Corpse Reviver" byl historicky používán pro jakýkoli drink "hair of the dog", který měl vyléčit kocovinu a vrátit člověka k životu.
Původ
Publikováno v "The Savoy Cocktail Book" v Londýně, Anglie, v roce 1930. Drink pravděpodobně pochází z 20. let 20. století.
Savoy Corpse Reviver
Tento drink je nejčastěji známý jako Savoy Corpse Reviver, aby se odlišil od ostatních koktejlů se stejným názvem. Někdy je neoficiálně označován jako Corpse Reviver No. 3. Název objasňuje jeho původ z Savoy Cocktail Book, kde byl publikován spolu s více známým Corpse Reviver No. 2.
Původní název
Corpse Reviver (Savoy version)
Alternativní názvy
- Corpse Reviver No. 3
- Savoy Hotel Special Corpse Reviver
Přehled charakteristik
Drink má komplexní aroma máty a bylin, které vede k vyváženému chuťovému profilu, který je zároveň hořkosladký a sladký. Má hladkou texturu a dlouhý, hřejivý závěr, což z něj činí sofistikovaný sipping koktejl.
Chuť
Bylinný, mátový, hořkosladký, brandy, hroznový, léčivý
Aroma
Máta, mentol, hrozny, citron, komplexní byliny
Vyváženost chuti
Vyvážený, hořký, sladký
Dochuť
Dlouhý, bylinný, hřejivý, mátový závěr
Perlivost
Žádná
Vzhled a barva
Jantarová, nahnědlá, čirá
Textura
Hladká, hedvábná
Sezónnost
Osvěžující a zároveň hřejivý, vhodný pro celoroční požitek
Intenzita chuti a zážitek
Chuťový profil je definován silnou bylinnou hořkostí z Fernet-Branca, vyváženou sladkostí crème de menthe a bohatostí brandy. Jedná se o středně silný koktejl bez sycení.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Originální recept vyžaduje tři ingredience ve stejném poměru: Brandy, intenzivně hořký amaro Fernet-Branca a sladkou bílou Crème de Menthe. V klasické formulaci nejsou žádné volitelné ingredience.
- Brandy30 ml / 1 ozDobrá kvalita VSOP Cognac nebo jiného zrajícího brandy funguje dobře.
- Fernet-Branca30 ml / 1 ozTento specifický amaro je klíčový pro chuťový profil drinku.
- Bílá Crème de Menthe30 ml / 1 ozPoužijte čirou "bílou" verzi, ne zelenou, abyste zachovali barvu drinku.
Typ ledu
- Kostky
Barmanské vybavení
Budete potřebovat standardní sadu na míchání koktejlů, včetně šejkru, odměrky a sítka. Tento drink se protřepává, ne míchá, aby se správně ochladil a integroval ingredience.
- Šejkr na koktejly pro chlazení a ředění.
- Odměrka (jigger) pro měření ingrediencí.
- Hawthorne nebo jemné sítko pro scezení.
Postup přípravy
Příprava je jednoduchá: ochlaďte sklenici typu coupe, smíchejte všechny ingredience v šejkru naplněném ledem, dobře protřepávejte a dvojitě sceďte do sklenice.
1. Chlaďte sklenici typu coupe nebo koktejlovou sklenici v mrazáku nebo ji naplňte ledem a vodou.
2. Přidejte všechny ingredience (Brandy, Fernet-Branca a bílou Crème de Menthe) do koktejlového šejkru.
3. Naplňte šejkr kostkami ledu.
4. Protřepávejte energicky po dobu 12-15 sekund, dokud se důkladně neochladí.
5. Vyhoďte led z chlazené sklenice.
6. Dvojitě sceďte obsah šejkru do chlazené sklenice.
7. Podávejte ihned.
Ozdoba
Tradičně se tento koktejl podává bez ozdoby, aby mohly vyniknout jeho komplexní vůně. Některé moderní interpretace mohou přidat citronovou kůru, ale to není klasické.
- Žádná. Originální recept neobsahuje ozdobu.
Dietní informace
Tento alkoholický nápoj je obvykle bez běžných alergenů, jako jsou mléčné výrobky, vejce, sója, ořechy a lepek. Je vhodný pro veganskou i vegetariánskou stravu.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl je středně kalorický, přičemž energie pochází především z alkoholu a cukru v crème de menthe. Obsahuje přibližně 10-14 gramů cukru na porci.
Kalorie
Přibližně 180-210 kcal / 750-880 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Přibližně 10-14 g
Množství sacharidů
Cukr
Přibližně 10-14 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento drink je vynikající aperitiv pro stimulaci chuti k jídlu nebo digestiv pro uklidnění žaludku po jídle. Je to sofistikovaná volba pro koktejlové párty. Jak název napovídá, je to tradiční lék "hair of the dog".
- Aperitiv
- Digestiv
- Koktejlová párty
- Lék na kocovinu ("Hair of the Dog")
Doporučené párování
Odvážné, bylinné a hořké tóny Savoy Corpse Reviver se dobře hodí k stejně odvážným chutím. Je vynikající s talířem uzeného masa a silných sýrů. Slouží také jako fantastický digestiv, zejména v kombinaci s kouskem kvalitní hořké čokolády.
- Hořká čokoláda
- Uzené maso (charcutérie)
- Silné sýry
- Po vydatné večeři jako digestiv
Savoy Corpse Reviver: Odvážná a zapomenutá klasika
Savoy Corpse Reviver je silný a komplexní klasický koktejl z Savoy Cocktail Book z roku 1930. Vyznačuje se neobvyklou, ale brilantní kombinací brandy, Fernet-Branca a bílé crème de menthe ve stejném poměru. Výsledný drink je aromatický, hořkosladký a mátový zážitek, skutečná volba pro znalce, která ostře kontrastuje s jeho slavnějším gin-based sourozencem. Je to perfektní aperitiv nebo digestiv pro ty, kteří si užívají náročné a obohacující chuťové profily.
Podobné koktejly
Oživovač mrtvých č. 1
Míchaný drink vyrobený z Cognac, Calvados a sladkého vermutu.
Oživovač mrtvých č. 2
Nejslavnější verze, vyrobená ze stejných dílů ginu, Lillet Blanc, pomerančového likéru a citronové šťávy, s kapkou absintu.
Stinger
Jednodušší dvouingredienční klasika vyrobená pouze z brandy a bílé crème de menthe.
Hanky Panky
Další klasika s Fernet-Branca, ale s ginem a sladkým vermutem jako základem.
Mohlo by se vám také líbit
Chelsea Sidecar
Osvěžující a botanický koktejl na bázi ginu, variace na klasický Sidecar.
Kangaroo Koktejl
Osvěžující, čistý a silný klasický koktejl vyrobený z vodky a suchého vermutu, představující původní formu nyní slavného Vodka Martini.
Mary Pickford
Klasický tropický koktejl z éry prohibice, který krásně vyvažuje sladkost ananasu a granátového jablka s bílým rumem a nádechem maraskinového likéru.
Appletini
Osvěžující koktejl na bázi vodky, který vyvažuje sladkou a kyselou chuť zeleného jablka.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Bentley Koktejl
Sofistikovaný a hladký koktejl z období před prohibicí s Calvadosem a Dubonnet Rouge.
El Presidente
Sofistikovaný a aromatický kubánský rumový koktejl, vyvažující sladkost vermutu s hřejivostí rumu a nádechem citrusů.
Kodaňský koktejl
Komplexní a zajímavý klasický koktejl vyvažující sladký holandský genever s lahodným třešňovým likérem a kyselou limetkou.
The Slope
Sofistikovaný koktejl s výraznou chutí žitné whisky, vyvážený sladkou meruňkou a bylinným vermutem.