Savoy Corpse Reviver
O Savoy Corpse Reviver é o irmão menos conhecido, mas igualmente delicioso, do famoso Corpse Reviver N.º 2. É uma mistura com forte presença de destilados, à base de brandy, criando um perfil mais quente e rico do que o seu parente à base de gin. A adição de Fernet-Branca proporciona uma complexidade herbal, amarga e mentolada distinta, que é equilibrada pelo doce crème de menthe branco. Isto cria uma bebida surpreendentemente harmoniosa e sofisticada, perfeita para quem aprecia sabores complexos e em camadas.
Preparação
Tempo de preparação: 3 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Savoy Corpse Reviver é um cocktail clássico, categorizado como uma bebida "all day" ou um aperitivo. É considerado um cocktail sofisticado, com forte presença de destilados, da era pré-proibição. Enquadra-se na família de bebidas sour devido à presença de sumo de limão em algumas interpretações modernas, embora o original seja puramente destilado e licor.
Serviço
Este é um cocktail pequeno, com forte presença de destilados, servido "straight up" num copo coupe gelado. O seu teor alcoólico é moderadamente alto, tornando-o uma bebida potente mas elegante.
Tamanho da dose
Aproximadamente 90 ml / 3 oz
Teor alcoólico
Aproximadamente 25-30% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Copo Coupe
Tratamento do copo
Gelado
História
Esta receita aparece no influente "The Savoy Cocktail Book" de Harry Craddock, de 1930, juntamente com o Corpse Reviver N.º 1 e o agora icónico N.º 2. Enquanto o N.º 2 se tornou mundialmente famoso, esta versão à base de brandy permaneceu uma joia escondida para conhecedores. O termo "Corpse Reviver" era historicamente usado para qualquer bebida "hair of the dog", destinada a curar uma ressaca e a trazer alguém de volta dos mortos.
Origem
Publicado no "The Savoy Cocktail Book" em Londres, Inglaterra, em 1930. A bebida provavelmente data da década de 1920.
Savoy Corpse Reviver
Esta bebida é mais comummente conhecida como Savoy Corpse Reviver para a distinguir de outros cocktails com o mesmo nome. Por vezes é extraoficialmente referida como Corpse Reviver N.º 3. O nome clarifica a sua origem do Savoy Cocktail Book, onde foi publicada juntamente com o mais famoso Corpse Reviver N.º 2.
Nome original
Corpse Reviver (Savoy version)
Nomes alternativos
- Corpse Reviver N.º 3
- Corpse Reviver Especial do Savoy Hotel
Visão geral das características
A bebida tem um aroma complexo a menta e ervas, conduzindo a um perfil de sabor equilibrado que é tanto agridoce como doce. Tem uma textura suave e um final longo e quente, tornando-o um cocktail sofisticado para ser saboreado lentamente.
Sabor
Herbal, mentolado, agridoce, brandy, uva, medicinal
Aroma
Menta, mentol, uva, limão, ervas complexas
Equilíbrio de sabor
Equilibrado, amargo, doce
Sabor residual
Final longo, herbal, quente e mentolado
Efervescência
Nenhuma
Aparência da cor
Âmbar, dourado-acastanhado, límpido
Textura
Suave, aveludada
Sazonalidade
Refrescante mas quente, adequado para desfrutar durante todo o ano
Intensidade do sabor e Experiência
O perfil de sabor é definido por um forte amargor herbal do Fernet-Branca, equilibrado pela doçura do crème de menthe e pela riqueza do brandy. É um cocktail moderadamente forte sem carbonatação.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
A receita original pede três ingredientes em partes iguais: Brandy, o amaro intensamente amargo Fernet-Branca, e o doce Crème de Menthe Branco. Não há ingredientes opcionais na formulação clássica.
- Brandy30 ml / 1 ozUm Cognac VSOP de boa qualidade ou outro brandy envelhecido funciona bem.
- Fernet-Branca30 ml / 1 ozEste amaro específico é fundamental para o perfil da bebida.
- Crème de Menthe Branco30 ml / 1 ozUse a versão "branca" transparente, não a verde, para manter a cor da bebida.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
Precisará de um conjunto de shaker de cocktails padrão, incluindo um shaker, jigger e coador. Esta bebida é batida, não mexida, para gelar e integrar adequadamente os ingredientes.
- Shaker de cocktails para gelar e diluir.
- Jigger (medidor) para medir os ingredientes.
- Coador Hawthorne ou de malha fina para coar.
Instruções
A preparação é simples: gele um copo coupe, combine todos os ingredientes num shaker cheio de gelo, agite bem e coe duplamente para o copo.
1. Gele o seu copo coupe ou de cocktail no congelador ou enchendo-o com gelo e água.
2. Adicione todos os ingredientes (Brandy, Fernet-Branca e Crème de Menthe Branco) a um shaker de cocktails.
3. Encha o shaker com gelo em cubos.
4. Agite vigorosamente por 12-15 segundos até estar bem gelado.
5. Descarte o gelo do seu copo gelado.
6. Coe duplamente o conteúdo do shaker para o copo gelado.
7. Sirva imediatamente.
Decoração
Tradicionalmente, este cocktail é servido sem guarnição, permitindo que os seus aromas complexos se destaquem por si sós. Algumas interpretações modernas podem adicionar uma casca de limão, mas não é o clássico.
- Nenhuma. A receita original não pede guarnição.
Informações Dietéticas
Esta é uma bebida alcoólica que geralmente é isenta de alergénios comuns como laticínios, ovos, soja, nozes e glúten. É adequada para dietas veganas e vegetarianas.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este cocktail é moderadamente calórico, com a sua energia a provir principalmente do álcool e do açúcar no crème de menthe. Contém cerca de 10-14 gramas de açúcar por porção.
Calorias
Aproximadamente 180-210 kcal / 750-880 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Aproximadamente 10-14 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Aproximadamente 10-14 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Este é um excelente aperitivo para estimular o apetite ou um digestivo para assentar o estômago após uma refeição. É uma escolha sofisticada para festas de cocktails. Fiel ao seu nome, é um remédio tradicional "hair of the dog".
- Aperitivo
- Digestivo
- Festa de Cocktails
- Cura para Ressaca ("Hair of the Dog")
Sugestões de harmonização
As notas ousadas, herbais e amargas do Savoy Corpse Reviver combinam bem com sabores igualmente ousados. É excelente acompanhado por uma tábua de carnes curadas e queijos fortes. Também serve como um fantástico digestivo, especialmente quando combinado com um pedaço de chocolate amargo de alta qualidade.
- Chocolate amargo
- Carnes curadas (charcutaria)
- Queijos fortes
- Após um jantar rico como digestivo
O Savoy Corpse Reviver: Um Clássico Ousado e Esquecido
O Savoy Corpse Reviver é um cocktail clássico potente e complexo do Savoy Cocktail Book de 1930. Apresenta uma combinação invulgar mas brilhante de partes iguais de brandy, Fernet-Branca e crème de menthe branco. A bebida resultante é uma experiência aromática, agridoce e mentolada, uma verdadeira escolha de conhecedor que contrasta fortemente com o seu irmão mais famoso à base de gin. É um aperitivo ou digestivo perfeito para quem gosta de perfis de sabor desafiadores e recompensadores.
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