Cocktail Spécial du Savoy Hotel
Le Cocktail Spécial du Savoy Hotel est une boisson raffinée et forte en alcool qui équilibre les notes botaniques du gin avec les subtiles notes de pomme et de poire du Calvados. Le Lillet Blanc ajoute une amertume fruitée délicate et une texture soyeuse, tandis qu'une touche de Chartreuse Verte apporte une complexité herbacée profonde et mystérieuse. C'est une véritable boisson de connaisseur, parfaite pour ceux qui apprécient les saveurs nuancées et complexes dans un cocktail sophistiqué et remué.
Préparation
Temps de préparation: 4 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
C'est un cocktail classique, classé comme une boisson forte en alcool ("spirit-forward") et remuée, datant du milieu du 20ème siècle. Il s'intègre bien dans la catégorie des apéritifs ou des digestifs en raison de son profil de saveurs complexe, herbacé et sophistiqué.
Service
Cette boisson forte en alcool doit être servie "straight up" (sans glace) et très froide dans un verre coupe ou Nick & Nora réfrigéré. À environ 32% ABV, c'est une gorgée puissante mais magnifiquement équilibrée.
Taille de la portion
Environ 90-95 ml / 3.0-3.25 oz (avant dilution)
Teneur en alcool
Environ 30-34% ABV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Ce cocktail a été créé dans les années 1960 par le légendaire Joe Gilmore, qui était le chef barman de l'American Bar à l'Hôtel Savoy de Londres. Il a été spécialement conçu pour commémorer le 75e anniversaire de l'hôtel. Gilmore était réputé pour ses créations sur mesure pour des occasions spéciales et des invités célèbres, et cette boisson est un témoignage de son style équilibré et inventif.
Origine
Londres, Angleterre, vers 1964. Créé par Joe Gilmore à l'American Bar de l'Hôtel Savoy.
Cocktail Spécial du Savoy Hotel
Principalement connu sous le nom de Savoy Hotel Special Cocktail, il est parfois abrégé en Savoy Hotel Special. C'est une boisson distincte créée dans le célèbre hôtel londonien et ne doit pas être confondue avec d'autres cocktails qui pourraient également porter le nom 'Savoy' dans leur titre.
Nom original
Savoy Hotel Special Cocktail
Autre nom
Spécial du Savoy Hotel
Aperçu des caractéristiques
Ce cocktail présente un arôme herbacé et botanique complexe avec une texture soyeuse et douce. La saveur est un équilibre magistral entre le genièvre du gin, les notes de pomme du Calvados et la profondeur herbacée de la Chartreuse, aboutissant à une finale longue et chaleureuse.
Saveur
Herbacé, Botanique, Fruité (Pomme/Poire), Complexe, Fort en alcool, Demi-sec
Arôme
Genièvre, Pomme, Herbacé, Agrumes, Floral
Équilibre des saveurs
Demi-sec, Légèrement sucré, Pointe d'amertume, Spiritueux
Arrière-goût
Long, Chaleureux, Herbacé, Net, Complexe
Pétillance
Plat
Couleur et apparence
Clair, Jaune paille pâle, Légère teinte dorée
Texture
Soyeux, Doux, Visqueux, Moyennement corsé
Saisonnalité
Toute l'année, Boisson du soir, Sophistiqué
Intensité de la saveur & Expérience
C'est un cocktail fort, à haute teneur en alcool, avec une intensité de saveur élevée. Il est principalement demi-sec et herbacé, avec des notes amères et fruitées offrant un profil complexe et équilibré.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Vous aurez besoin d'un gin London Dry de qualité, d'un brandy de pomme français (Calvados), de l'apéritif Lillet Blanc et d'une cuillère de bar de puissante Chartreuse Verte. C'est un cocktail composé uniquement de spiritueux, donc des ingrédients de bonne qualité sont essentiels.
- Gin London Dry45 ml / 1.5 ozUn gin London Dry classique, avec des notes de genièvre prononcées, est idéal pour trancher avec les autres ingrédients.
- Calvados15 ml / 0.5 ozUn Calvados jeune et vif (comme un VS ou un VSOP) est recommandé pour apporter une note de pomme fraîche.
- Lillet Blanc15 ml / 0.5 ozLe Cocchi Americano peut être utilisé comme substitut pour une touche de quinine légèrement plus amère.
- Chartreuse Verte5 ml / 1 cuillère de barUne petite quantité est essentielle ; elle doit être une note de fond et non une saveur dominante.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
L'équipement standard pour remuer est requis : un verre à mélange, un jigger, une cuillère de bar et une passoire. Aucun shaker ou outil spécial n'est nécessaire pour cette boisson classique remuée.
- Verre à mélange pour remuer le cocktail.
- Jigger (doseur) pour une mesure précise.
- Cuillère de bar pour remuer.
- Passoire Hawthorne ou Julep pour filtrer la boisson.
Instructions
Cette boisson est préparée en remuant tous les ingrédients liquides avec de la glace dans un verre à mélange. Elle est ensuite filtrée dans une coupe réfrigérée et garnie d'un zeste de citron.
1. Réfrigérez votre verre coupe ou Nick & Nora au congélateur pendant au moins 10 minutes.
2. Mélangez le gin, le Calvados, le Lillet Blanc et la Chartreuse Verte dans un verre à mélange.
3. Remplissez le verre à mélange aux deux tiers avec des glaçons frais et froids.
4. Remuez avec une cuillère de bar pendant 20-25 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du verre soit bien froid et givré.
5. Filtrez le cocktail dans votre verre coupe préalablement réfrigéré.
6. Prenez un zeste de citron frais, pressez-le au-dessus de la surface de la boisson pour en exprimer les huiles, puis laissez-le tomber dedans comme garniture.
Garniture
Un simple zeste de citron constitue la garniture parfaite. Exprimer les huiles au-dessus de la surface de la boisson avant de le laisser tomber ajoute un arôme d'agrumes vif et crucial.
- Zeste de citron exprimé au-dessus de la boisson et utilisé comme garniture.
Informations diététiques
Ce cocktail est naturellement végétalien, végétarien et sans produits laitiers, œufs, noix, soja et caféine. Il est également considéré comme sans gluten car il est entièrement composé de spiritueux distillés et de vin fortifié.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
C'est un cocktail fort en alcool avec un apport calorique modéré, provenant principalement de l'alcool. Il est faible en glucides et en sucre, sa douceur provenant des liqueurs et du vin fortifié.
Calories
En moyenne 190-210 kcal / 795-880 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 4-6 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 4-6 g
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail sophistiqué est idéal pour les occasions formelles, les soirées cocktails élégantes ou comme apéritif raffiné avant le dîner. Son profil complexe et herbacé en fait également un merveilleux digestif à siroter et savourer après un repas.
- Apéritif avant le dîner
- Digestif après le dîner
- Soirée cocktail
- Toast de célébration
Suggestions d'accompagnement
Le Spécial du Savoy Hotel se marie à merveille avec des apéritifs légers et élégants. Ses notes herbacées et botaniques complètent les huîtres iodées, tandis que sa complexité résiste bien aux fromages doux et aux charcuteries délicates. Évitez de l'associer à des aliments trop puissants ou épicés qui masqueraient ses saveurs nuancées.
- Huîtres sur leur demi-coquille
- Fromages doux et crémeux comme le Brie ou le Camembert
- Prosciutto ou autre charcuterie légère
- Amandes fumées
Le Spécial du Savoy Hotel : Un Goût d'Élégance Londonienne
Le Cocktail Spécial du Savoy Hotel est un joyau caché de l'un des bars les plus célèbres au monde. C'est une boisson sophistiquée et forte en alcool qui nécessite un bar bien approvisionné mais récompense l'effort par une expérience gustative complexe et satisfaisante. Mélangeant harmonieusement gin, Calvados, Lillet et Chartreuse, c'est un témoignage de l'art de la création de cocktails équilibrés. Idéal pour être siroté lentement, ce cocktail est un choix parfait pour quiconque souhaite explorer les classiques moins connus du répertoire des cocktails.
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