Sazerac
Sazerac е мощен и ароматен коктейл, който служи като крайъгълен камък на богатото културно наследство на Ню Орлиънс. Това е изтънчен микс от пикантно ръжено уиски, уникалната билковост на Peychaud's Bitters и нотка сладост. Определящата му характеристика е изплакването с абсент, който покрива чашата, за да придаде отчетлив аромат на анасон, без да превъзхожда напитката. Сервира се чисто с есенцията на лимонова кора, той е истински избор за ценители.
Приготвяне
Време за приготвяне: 5 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Sazerac е категоризиран като класически коктейл, отбелязан като един от най-старите американски коктейли. Често се сервира като аперитив поради силния си, алкохолно-ориентиран характер, който стимулира апетита. Неговата историческа значимост го поставя твърдо в пантеона на вечните напитки.
Сервиране
Това е силен, алкохолно-ориентиран коктейл, сервиран студен и "чист" (без лед) в охладена чаша Old Fashioned, която е изплакната с абсент.
Размер на порцията
Приблизително 90 мл / 3 унции
Съдържание на алкохол
Приблизително 35-40% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студен
Вид чаша
Чаша Old Fashioned
Подготовка на чашата
Охладена, с изплакване с абсент
История
Често цитиран като първият коктейл в Америка, Sazerac произхожда в средата на 1800-те години в Ню Орлиънс. Аптекарят Антоан Амеде Пейшо създава своите едноименни битери и ги сервира в бренди тоди на своите приятели. Напитката е известна, сервирана в Sazerac Coffee House, която в крайна сметка заменя оригиналния коняк с по-достъпно американско ръжено уиски. Изплакването с абсент е добавено по-късно, затвърждавайки емблематичната рецепта, която познаваме днес.
Произход
Ню Орлиънс, Луизиана, САЩ, около 1850-те години.
Sazerac
Напитката е последователно известна като Sazerac, кръстена на марката коняк Sazerac de Forge et Fils, която е била оригиналната основна съставка. Понякога се нарича Sazerac Cocktail, за да бъде по-конкретно. Тя притежава престижната титла на официален коктейл на Ню Орлиънс.
Оригинално име
Sazerac
Алтернативно име
Sazerac Cocktail
Общ преглед на характеристиките
Sazerac има сложен аромат на анасон и лимон над пикантно ръжено уиски, с гладка, алкохолно-ориентирана текстура. Вкусът е балансирана игра на горчивина и лека сладост, водеща до дълъг, затоплящ финал.
Вкус
Пикантен, билков, анасонов, сладък, леко сладък, цитрусов
Аромат
Анасон, лимонова кора, уиски подправки, битери
Баланс на вкуса
Горчив, сладък, силен
Послевкус
Дълъг, затоплящ, билков, сложен
Газираност
Няма
Цвят и външен вид
Кехлибарен, златисто-кафяв, прозрачен
Текстура
Гладък, копринен, алкохолно-ориентиран
Сезонност
Загряващ, подходящ през цялата година
Интензивност на вкуса и изживяване
Това е силен, алкохолно-ориентиран коктейл с изразена горчивина и билкови нотки, балансирани от намек за сладост. Това е мощен, негазиран коктейл с висока интензивност на вкуса.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Ще ви трябва основа от ръжено уиски, допълнена от основните Peychaud's Bitters и кубче захар. Малко количество абсент също е от решаващо значение за изплакване на чашата.
- Rye Whiskey60 мл / 2 унцииТрадиционно се препоръчва ръжено уиски с високо съдържание на алкохол и пикантен вкус.
- Peychaud's Bitters3 капкиТази конкретна марка битери е от съществено значение за автентичния вкус на Sazerac.
- Sugar Cube1 кубчеМоже да се замени с 1 чаена лъжичка захарен сироп.
- Absinthe5 мл / 1 чаена лъжичка (за изплакване)Използва се за покриване на вътрешността на чашата, след което излишната течност се изхвърля. Herbsaint е често срещана алтернатива.
- Lemon Peel1 лентаИзползва се за изцеждане на масла върху напитката за аромат.
Вид лед
- Кубчета лед за разбъркване
Оборудване за миксиране
Това е разбъркан коктейл, който изисква чаша за смесване, бар лъжица и цедка. Джигер е необходим за точно измерване на алкохола.
- Чаша за смесване за разбъркване на съставките.
- Бар лъжица за разбъркване.
- Джигер за измерване на течности.
- Цедка за задържане на леда.
Инструкции
Процесът включва охлаждане на чаша с изплакване с абсент, отделно разбъркване на уиски с намачкана захар и битери и след това прецеждане на сместа в подготвената чаша. Финалният щрих е изцеждането на лимоново масло върху напитката.
1. Охладете чаша Old Fashioned, като я напълните с лед и вода.
2. В отделна чаша за смесване поставете кубчето захар и добавете Peychaud's Bitters. Намачкайте, докато захарта се раздроби.
3. Добавете ръженото уиски в чашата за смесване.
4. Напълнете чашата за смесване с кубчета лед и разбъркайте с бар лъжица, докато се охлади добре, приблизително 20-30 секунди.
5. Изхвърлете леда и водата от сервиращата чаша.
6. Изсипете абсента в охладената чаша, завъртете, за да покриете цялата вътрешна повърхност, и изхвърлете излишната течност.
7. Прецедете охладената уиски смес от чашата за смесване в подготвената, изплакната с абсент сервираща чаша.
8. Вземете прясна лимонова кора и я изстискайте върху повърхността на напитката, за да изцедите ароматните масла.
9. Разтрийте кората около ръба на чашата и след това я изхвърлете. Сервирайте веднага.
Гарнитура
Единствената гарнитура е лимонова кора, но нейната роля е от решаващо значение. Изцедените масла осигуряват яръсен, цитрусов аромат, който контрастира с богатия коктейл.
- Лимонова кора: Изцедете маслата върху повърхността на напитката и разтрийте ръба, след това изхвърлете.
Диетична информация
Този коктейл е естествено без кофеин, без млечни продукти и веган. Въпреки това, той не се счита за безглутенов, тъй като ръженото уиски е получено от зърно, съдържащо глутен.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✕ Без глутен
✓ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Sazerac е коктейл с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на захар. Неговите калории, средно около 200 kcal на порция, идват почти изцяло от съдържанието на алкохол.
Калории
Средно 180-220 kcal / 750-920 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
Средно 2-4 грама
Ниво на въглехидрати
Захар
Средно 2-4 грама
Ниво на захар
Поводи
Sazerac е идеален за изискан час за коктейл или като замислен питие след вечеря. Неговият класически статус го прави подходящ за специални поводи или всеки момент, в който искате да впечатлите гостите си с историческа и вкусна напитка.
- Часът за коктейл
- Изискани събирания
- След вечеря
Предложения за комбиниране
Смелият, алкохолно-ориентиран профил на Sazerac се съчетава изключително добре с богати и пикантни храни. Той е фантастичен спътник на чиния със стриди, плато с месни деликатеси или силни сирена. За възхитително десертно съчетание, сложните нотки на тъмен шоколад са перфектно съчетание.
- Стриди Rockefeller
- Богати сирена
- Плато с месни деликатеси
- Тъмен шоколад
Sazerac: Вкусът на историята на Ню Орлиънс
Sazerac е същността на коктейла от Ню Орлиънс, течна демонстрация на богатото минало и жизнената култура на града. Това е мощен, ароматен коктейл, който майсторски балансира пикантно ръжено уиски с уникалните билкови нотки на Peychaud's Bitters и шепот на анасон от изплакване с абсент. Сервира се чисто в охладена чаша и гарниран само с ароматната есенция на лимонова кора, той предлага изтънчено и запомнящо се пиене. Истинска класика, Sazerac е задължителен за всеки сериозен любител на коктейли.
Вариации
Подобни коктейли
Може да ви хареса още
Baby Guinness
Сладък и кремообразен слоест шот, който умело имитира външния вид на малка халба тъмна бира Guinness.
Aperol & Soda
Прост, хрупкав и освежаващ нискоалкохолен highball, включващ емблематичния италиански горчив аперитив Aperol и газирана вода.
Mai Tai
Класически тики коктейл с комплексна смес от отлежал ром, цитруси и бадемови аромати.
Aviation
Класически джин коктейл с отличителен бледо небесно-син цвят и флорални, цитрусови нотки.
Опитахте ли вече тези?
Guns of the Free
Комплексен и ядков вариант на ирландски уиски sour, включващ фистик, кайсия и намек за анасон.
Коктейл Булардери
Изискан и есенен привкус към класическия Булевардие, заменяйки уискито с френски ябълков бренди за плодов, но същевременно силно горчив профил.
Персефона
Изискан и примамлив коктейл от текила, балансиращ сладко-кисела нар, флорален бъз и прясна лимон.
Demerara Dry Float
Класически тики коктейл на Дон Бийч, отличаващ се с кисела, плодова основа и мощен флоат от 151 proof Demerara ром.