Sazerac

Sazerac on võimas ja aromaatne kokteil, mis on New Orleansi rikkaliku kultuuripärandi nurgakivi. See on keerukas segu vürtsikast rukkiviskist, Peychaud's Bittersi unikaalsest ürdisest komplekssusest ja kergest magususest. Selle iseloomulik tunnus on absindiga loputamine, mis katab klaasi, et anda joogile selge aniisi aroom ilma seda üle domineerimata. Serveerituna ilma jääta sidrunikoore essentsiga, on see tõeline asjatundja valik.
Sazerac

Valmistamine

Valmistusaeg: 5 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Sazerac on klassifitseeritud kui klassikaline kokteil, mida peetakse üheks vanimaks Ameerika kokteiliks. Seda serveeritakse sageli aperitiivina selle kange, alkoholikeskse olemuse tõttu, mis stimuleerib söögiisu. Selle ajalooline tähtsus asetab selle kindlalt ajatute jookide panteoni.

Serveerimine

See on kange, alkoholikeskne kokteil, mida serveeritakse külmalt ja ilma jääta ('straight up') jahutatud Old Fashioned klaasis, mis on loputatud absindiga.
Portsjoni suurus
Umbes 90 ml / 3 untsi
Alkoholisisaldus
Umbes 35-40% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Old Fashioned klaas
Klaasi töötlemine
Jahutatud, absindiga loputatud

Taustalugu

Sageli Ameerika esimeseks kokteiliks peetav Sazerac pärineb 1800. aastate keskpaiga New Orleansist. Apteeker Antoine Amédée Peychaud lõi oma samanimelised bitterid ja serveeris neid oma sõpradele bränditodina. Jooki serveeriti kuulsas Sazeraci kohvimajas, kus algne konjak asendati lõpuks kergemini kättesaadava Ameerika rukkiviskiga. Absindiga loputamine lisati hiljem, kinnistades ikoonilise retsepti, mida me täna tunneme.
Päritolu
New Orleans, Louisiana, USA, umbes 1850. aastad.

Sazerac

Jooki tuntakse järjepidevalt Sazeraci nime all, mis on nimetatud Sazerac de Forge et Filsi konjakimargi järgi, mis oli selle algne peamine koostisosa. Mõnikord nimetatakse seda täpsustamiseks Sazeraci kokteiliks. See kannab New Orleansi ametliku kokteili prestiižset tiitlit.
Originaalnimi
Sazerac
Alternatiivne nimi
Sazeraci kokteil

Omaduste ülevaade

Sazeracil on kompleksne aniisi ja sidruni aroom, mida täiendab vürtsikas rukis, sileda, alkoholikeskse tekstuuriga. Maitse on tasakaalustatud kooslus mõrususest ja kergest magususest, mis viib pika, soojendava järelmaitseni.
Maitse
Vürtsikas, ürdine, aniis, lagrits, kergelt magus, tsitruseline
Aroom
Aniis, sidrunikoor, viski vürtsikus, bitterid
Maitsetasakaal
Mõru, magus, kange
Järelmaitse
Pikk, soojendav, ürdine, kompleksne
Gaseeritus
Puudub
Värv ja välimus
Merevaigukollane, kuldpruun, selge
Tekstuur
Sile, siidine, alkoholikeskne
Hooajalisus
Soojendav, sobib aastaringselt

Maitse intensiivsus ja elamus

See on kange, alkoholikeskne kokteil, millel on väljendunud mõrusus ja ürdised noodid, mida tasakaalustab kerge magusus. See on võimas, gaseerimata jook, millel on kõrge maitseintensiivsus.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

Vaja läheb rukkiviskit, mida täiendavad olulised Peychaud's Bitterid ja suhkrutükk. Väike kogus absinti on samuti hädavajalik klaasi loputamiseks.
  • Rukkiviski60 ml / 2 untsi
    Traditsiooniline ja soovitatav on kasutada kanget, vürtsikat rukkiviskit.
  • Peychaud's Bitter3 tilka
    See konkreetne bitterimark on autentse Sazeraci maitse saavutamiseks hädavajalik.
  • Suhkrutükk1 tükk
    Võib asendada 1 teelusikatäie suhkrusiirupiga.
  • Absint5 ml / 1 teelusikatäis (loputamiseks)
    Kasutatakse klaasi sisepinna katmiseks, seejärel visatakse ära. Herbsaint on levinud asendaja.
  • Sidrunikoor1 riba
    Kasutatakse õlide pressimiseks joogi kohale aroomi andmiseks.

Jää tüüp

  • Jääkuubikud segamiseks

Segamisvahendid

See on segatud kokteil, mis nõuab segamisklaasi, baarilusikat ja sõela. Kangete alkohoolsete jookide täpseks mõõtmiseks on vaja mõõtetopsi.
  • Segamisklaas koostisosade segamiseks.
  • Baarilusikas segamiseks.
  • Mõõtetops vedelike mõõtmiseks.
  • Sõel jää tagasi hoidmiseks.

Juhised

Protsess hõlmab klaasi jahutamist absindiga loputades, eraldi viski segamist purustatud suhkru ja bitteritega ning seejärel segu kurnamist ettevalmistatud klaasi. Viimane lihv on sidruniõli pressimine joogi kohale.
1. Jahutage Old Fashioned klaas, täites selle jää ja veega.
2. Asetage eraldi segamisklaasi suhkrutükk ja lisage Peychaud's Bitterid. Hõõruge, kuni suhkur on purustatud.
3. Lisage segamisklaasi rukkiviski.
4. Täitke segamisklaas jääkuubikutega ja segage baarilusikaga, kuni see on hästi jahutatud, umbes 20-30 sekundit.
5. Valage serveerimisklaasist jää ja vesi ära.
6. Valage absint jahutatud klaasi, keerutage seda, et katta kogu sisepind, ja visake liigne vedelik ära.
7. Kurnake jahutatud viskisegu segamisklaasist ettevalmistatud, absindiga loputatud serveerimisklaasi.
8. Võtke värske sidrunikoor ja pigistage seda joogi pinna kohal, et eralduksid selle lõhnavad õlid.
9. Hõõruge koorega klaasi serva ja visake seejärel ära. Serveerige kohe.

Kaunistamine

Ainus kaunistus on sidrunikoor, kuid selle roll on ülioluline. Pressitud õlid annavad erksa tsitruselise aroomi, mis on kontrastiks rikkalikule kokteilile.
  • Sidrunikoor: Pressige õlid joogi pinnale ja hõõruge klaasi serva, seejärel visake ära.

Toitumisalane teave

See kokteil on looduslikult kofeiini- ja piimavaba ning vegan. Siiski ei peeta seda gluteenivabaks, kuna rukkiviski on valmistatud gluteeni sisaldavast teraviljast.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✕ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

Sazerac on madala süsivesikute- ja suhkrusisaldusega kokteil. Selle kalorid, keskmiselt umbes 200 kcal portsjoni kohta, pärinevad peaaegu täielikult alkoholisisaldusest.
Kalorid
Keskmiselt 180-220 kcal / 750-920 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 2-4 grammi
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 2-4 grammi
Suhkru tase

Sündmused

Sazerac sobib ideaalselt peeneks kokteilitunniks või mõtisklevaks õhtusöögijärgseks joogiks. Selle klassikaline staatus muudab selle sobivaks erilisteks sündmusteks või igaks hetkeks, kui soovite külalistele muljet avaldada ajaloolise ja maitserikka joogiga.
  • Kokteilitund
  • Peened koosviibimised
  • Õhtusöögijärgne jook

Sobitamissoovitused

Sazeraci julge, alkoholikeskne profiil sobib erakordselt hästi rikkalike ja soolaste toitudega. See on suurepärane kaaslane austritele, kuivatatud lihaga lihavalikule või kangetele juustudele. Meeldivaks magustoidu paariliseks sobivad suurepäraselt tumeda šokolaadi komplekssed noodid.
  • Rockefelleri austrid
  • Rikkalikud juustud
  • Lihavalik
  • Tume šokolaad

Sazerac: killuke New Orleansi ajalugu

Sazerac on New Orleansi kvintessentsiaalne kokteil, vedel tunnistus linna rikkalikust ajaloost ja elavast kultuurist. See on võimas, aromaatne jook, mis tasakaalustab meisterlikult vürtsikat rukkiviskit Peychaud's Bitterite unikaalsete ürdinootide ja absindiga loputamisest tuleneva aniisi sosinaga. Serveerituna puhtalt jahutatud klaasis ja kaunistatud vaid sidrunikoore lõhnava essentsiga, pakub see peent ja meeldejäävat joogielamust. Tõeline klassik, Sazerac on kohustuslik proovimiseks igale tõsisele kokteilihuvilisele.

Variatsioonid

Rummi Sazerac

Asendab põhikomponendina kasutatava alkoholi kvaliteetse laagerdunud rummiga.

Valge Sazerac

Kaasaegne versioon, milles kasutatakse laagerdamata viskit (white dog) ja selgeid aniisilikööre värvitu versiooni saamiseks.

Sarnased kokteilid

Vieux Carré

Veel üks New Orleansi klassik rukki ja konjakiga, kuid lisatud on magusat vermutit ja Bénédictine'i.

Võib-olla meeldib sulle ka

Leedriõie French 75

Elegantne ja aromaatne versioon klassikalisest French 75-st, mis sisaldab džinni, sidrunit ja šampanjat ning on täiustatud leedriõielikööri magusate, lilleliste nootidega.

Viski Ginger Ale'iga

Lihtne, värskendav ja lõputult rahuldust pakkuv highball, mis on valmistatud vaid viskist, ginger ale'ist ja laimimahlapigistusest.

Vesimokkasiin

Magus ja puuviljane shot, mis ühendab Kanada viski, virsikunapsi ja hapu segu, pakkudes mahedat ja kergesti joodavat elamust.

Agavoni

Julge ja maine versioon klassikalisest Negronist, kus džinni asemel on tekiila, mis annab joogile selgelt agaavise iseloomu.

Kas oled neid juba proovinud?

Gin Fix

Värskendav ja lihtne 19. sajandi klassik, mis tasakaalustab džinni ananassi magususe ja sidruni hapukusega.

Cocchi Rosa Spritz

Kerge, elegantne ja värskendav spritz, milles on Cocchi Americano Rosa lillelised ja marjased noodid, tasakaalustatud karge Prosecco ja sortsukese soodaveega.

Nightingale

Kaunilt tasakaalustatud ja elav modernne kokteil, mis sisaldab džinni, leedriõielikööri, Camparit ja sidrunimahla.

Persephone

Elegantne ja ahvatlev tekiilakokteil, milles on tasakaalus magushapu granaatõun, lilleline leedriõis ja värske laim.