Sazerac
Sazerac on võimas ja aromaatne kokteil, mis on New Orleansi rikkaliku kultuuripärandi nurgakivi. See on keerukas segu vürtsikast rukkiviskist, Peychaud's Bittersi unikaalsest ürdisest komplekssusest ja kergest magususest. Selle iseloomulik tunnus on absindiga loputamine, mis katab klaasi, et anda joogile selge aniisi aroom ilma seda üle domineerimata. Serveerituna ilma jääta sidrunikoore essentsiga, on see tõeline asjatundja valik.
Valmistamine
Valmistamisaeg: 5 minutit
Valmistamisaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Sazerac on klassifitseeritud kui klassikaline kokteil, mida peetakse üheks vanimaks Ameerika kokteiliks. Seda serveeritakse sageli aperitiivina selle kange, alkoholikeskse olemuse tõttu, mis stimuleerib söögiisu. Selle ajalooline tähtsus asetab selle kindlalt ajatute jookide panteoni.
Serveerimine
See on kange, alkoholikeskne kokteil, mida serveeritakse külmalt ja ilma jääta ('straight up') jahutatud Old Fashioned klaasis, mis on loputatud absindiga.
Portsjoni suurus
Umbes 90 ml / 3 untsi
Alkoholisisaldus
Umbes 35-40% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Old Fashioned klaas
Klaasi ettevalmistus
Jahutatud, absindiga loputatud
Taustalugu
Sageli Ameerika esimeseks kokteiliks peetav Sazerac pärineb 1800. aastate keskpaiga New Orleansist. Apteeker Antoine Amédée Peychaud lõi oma samanimelised bitterid ja serveeris neid oma sõpradele bränditodina. Jooki serveeriti kuulsas Sazeraci kohvimajas, kus algne konjak asendati lõpuks kergemini kättesaadava Ameerika rukkiviskiga. Absindiga loputamine lisati hiljem, kinnistades ikoonilise retsepti, mida me täna tunneme.
Origin
New Orleans, Louisiana, USA, umbes 1850. aastad.
Sazerac
Jooki tuntakse järjepidevalt Sazeraci nime all, mis on nimetatud Sazerac de Forge et Filsi konjakimargi järgi, mis oli selle algne peamine koostisosa. Mõnikord nimetatakse seda täpsustamiseks Sazeraci kokteiliks. See kannab New Orleansi ametliku kokteili prestiižset tiitlit.
Algne nimi
Sazerac
Alternatiivne nimi
Sazeraci kokteil
Omaduste ülevaade
Sazeracil on kompleksne aniisi ja sidruni aroom, mida täiendab vürtsikas rukis, sileda, alkoholikeskse tekstuuriga. Maitse on tasakaalustatud kooslus mõrususest ja kergest magususest, mis viib pika, soojendava järelmaitseni.
Maitse
Vürtsikas, ürdine, aniis, lagrits, kergelt magus, tsitruseline
Aroom
Aniis, sidrunikoor, viski vürtsikus, bitterid
Maitse tasakaal
Mõru, magus, kange
Järelmaitse
Pikk, soojendav, ürdine, kompleksne
Kihisevus
Puudub
Värv ja välimus
Merevaigukollane, kuldpruun, selge
Tekstuur
Sile, siidine, alkoholikeskne
Hooajalisus
Soojendav, sobib aastaringselt
Maitse intensiivsus ja elamus
See on kange, alkoholikeskne kokteil, millel on väljendunud mõrusus ja ürdised noodid, mida tasakaalustab kerge magusus. See on võimas, gaseerimata jook, millel on kõrge maitseintensiivsus.
Magusus
Soolasus
Hapusus
Mõrusus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Vaja läheb rukkiviskit, mida täiendavad olulised Peychaud's Bitterid ja suhkrutükk. Väike kogus absinti on samuti hädavajalik klaasi loputamiseks.
- Rukkiviski60 ml / 2 untsiTraditsiooniline ja soovitatav on kasutada kanget, vürtsikat rukkiviskit.
- Peychaud's Bitter3 tilkaSee konkreetne bitterimark on autentse Sazeraci maitse saavutamiseks hädavajalik.
- Suhkrutükk1 tükkVõib asendada 1 teelusikatäie suhkrusiirupiga.
- Absint5 ml / 1 teelusikatäis (loputamiseks)Kasutatakse klaasi sisepinna katmiseks, seejärel visatakse ära. Herbsaint on levinud asendaja.
- Sidrunikoor1 ribaKasutatakse õlide pressimiseks joogi kohale aroomi andmiseks.
Jää tüüp
- Jääkuubikud segamiseks
Segamisvahendid
See on segatud kokteil, mis nõuab segamisklaasi, baarilusikat ja sõela. Kangete alkohoolsete jookide täpseks mõõtmiseks on vaja mõõtetopsi.
- Segamisklaas koostisosade segamiseks.
- Baarilusikas segamiseks.
- Mõõtetops vedelike mõõtmiseks.
- Sõel jää tagasi hoidmiseks.
Instructions
Protsess hõlmab klaasi jahutamist absindiga loputades, eraldi viski segamist purustatud suhkru ja bitteritega ning seejärel segu kurnamist ettevalmistatud klaasi. Viimane lihv on sidruniõli pressimine joogi kohale.
1. Jahutage Old Fashioned klaas, täites selle jää ja veega.
2. Asetage eraldi segamisklaasi suhkrutükk ja lisage Peychaud's Bitterid. Hõõruge, kuni suhkur on purustatud.
3. Lisage segamisklaasi rukkiviski.
4. Täitke segamisklaas jääkuubikutega ja segage baarilusikaga, kuni see on hästi jahutatud, umbes 20-30 sekundit.
5. Valage serveerimisklaasist jää ja vesi ära.
6. Valage absint jahutatud klaasi, keerutage seda, et katta kogu sisepind, ja visake liigne vedelik ära.
7. Kurnake jahutatud viskisegu segamisklaasist ettevalmistatud, absindiga loputatud serveerimisklaasi.
8. Võtke värske sidrunikoor ja pigistage seda joogi pinna kohal, et eralduksid selle lõhnavad õlid.
9. Hõõruge koorega klaasi serva ja visake seejärel ära. Serveerige kohe.
Kaunistamine
Ainus kaunistus on sidrunikoor, kuid selle roll on ülioluline. Pressitud õlid annavad erksa tsitruselise aroomi, mis on kontrastiks rikkalikule kokteilile.
- Sidrunikoor: Pressige õlid joogi pinnale ja hõõruge klaasi serva, seejärel visake ära.
Toitumisalane teave
See kokteil on looduslikult kofeiini- ja piimavaba ning vegan. Siiski ei peeta seda gluteenivabaks, kuna rukkiviski on valmistatud gluteeni sisaldavast teraviljast.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✕ Gluteenivaba
✓ Veganisõbralik
✓ Taimetoitlik
Toitumisalane teave
Sazerac on madala süsivesikute- ja suhkrusisaldusega kokteil. Selle kalorid, keskmiselt umbes 200 kcal portsjoni kohta, pärinevad peaaegu täielikult alkoholisisaldusest.
Kalorid
Keskmiselt 180-220 kcal / 750-920 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 2-4 grammi
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 2-4 grammi
Suhkru tase
Sündmused
Sazerac sobib ideaalselt peeneks kokteilitunniks või mõtisklevaks õhtusöögijärgseks joogiks. Selle klassikaline staatus muudab selle sobivaks erilisteks sündmusteks või igaks hetkeks, kui soovite külalistele muljet avaldada ajaloolise ja maitserikka joogiga.
- Kokteilitund
- Peened koosviibimised
- Õhtusöögijärgne jook
Sobitamissoovitused
Sazeraci julge, alkoholikeskne profiil sobib erakordselt hästi rikkalike ja soolaste toitudega. See on suurepärane kaaslane austritele, kuivatatud lihaga lihavalikule või kangetele juustudele. Meeldivaks magustoidu paariliseks sobivad suurepäraselt tumeda šokolaadi komplekssed noodid.
- Rockefelleri austrid
- Rikkalikud juustud
- Lihavalik
- Tume šokolaad
Sazerac: killuke New Orleansi ajalugu
Sazerac on New Orleansi kvintessentsiaalne kokteil, vedel tunnistus linna rikkalikust ajaloost ja elavast kultuurist. See on võimas, aromaatne jook, mis tasakaalustab meisterlikult vürtsikat rukkiviskit Peychaud's Bitterite unikaalsete ürdinootide ja absindiga loputamisest tuleneva aniisi sosinaga. Serveerituna puhtalt jahutatud klaasis ja kaunistatud vaid sidrunikoore lõhnava essentsiga, pakub see peent ja meeldejäävat joogielamust. Tõeline klassik, Sazerac on kohustuslik proovimiseks igale tõsisele kokteilihuvilisele.