Sazerac
A Sazerac egy erős és aromás koktél, amely New Orleans gazdag kulturális örökségének sarokköve. Egy kifinomult keverék fűszeres rozsból készült whiskeyből, a Peychaud's Bitters egyedi gyógynövényes komplexitásából és egy csipetnyi édességből. Meghatározó jellemzője az abszint öblítése, amely bevonja a poharat, hogy jellegzetes ánizs aromát adjon anélkül, hogy elnyomná az italt. Egy citromhéj esszenciájával tálalva, egy igazi ínyenc választása.
Elkészítés
Elkészítési idő: 5 perc
Elkészítési idő
Nehézség
Italok besorolása
A Sazerac klasszikus koktélnak minősül, és az egyik legrégebbi amerikai koktélnak tartják. Gyakran aperitifként szolgálják fel erős, szeszes jellege miatt, ami serkenti az étvágyat. Történelmi jelentősége biztos helyet biztosít számára az időtlen italok panteonjában.
Tálalás
Ez egy erős, szeszes koktél, amelyet hidegen és „straight up” (jég nélkül) tálalnak egy hűtött Old Fashioned pohárban, amelyet abszinttal öblítettek.
Adagméret
Kb. 90 ml / 3 oz
Alkoholtartalom
Kb. 35-40% ABV
Alkoholerősség
Tálalási hőmérséklet
Hideg
Pohártípus
Old Fashioned pohár
Pohár előkészítése
Hűtve, abszint öblítéssel
Háttértörténet
Az amerikai kontinens első koktéljének tartják, a Sazerac a 19. század közepén New Orleans-ban született. Antoine Amédée Peychaud gyógyszerész készítette saját nevét viselő keserűjét, és barátainak brandy toddyt kínált belőle. Az italt a Sazerac Kávézóban szolgálták fel, amely végül lecserélte az eredeti kognakot könnyebben beszerezhető amerikai rozsból készült whiskeyre. Az abszint öblítését később adták hozzá, megerősítve az ikonikus receptet, amelyet ma ismerünk.
Eredet
New Orleans, Louisiana, USA, kb. 1850-es évek.
Sazerac
A Sazerac következetesen Sazerac néven ismert, a Sazerac de Forge et Fils márka kognakjáról elnevezve, amely eredetileg a fő összetevője volt. Néha Sazerac koktélnak is hívják a pontosítás érdekében. New Orleans hivatalos koktéljának tekinti.
Eredeti név
Sazerac
Alternatív név
Sazerac koktél
Jellemzők áttekintése
A Sazerac komplex ánizs- és citromarómájú, fűszeres rozsból, sima, szeszes textúrájú. Az íze a keserűség és az enyhe édesség kiegyensúlyozott játéka, ami egy hosszú, melegítő lecsengéshez vezet.
Íz
Fűszeres, gyógynövényes, ánizs, édesgyökér, enyhén édes, citrusos
Aroma
Ánizs, citromhéj, whiskey fűszer, keserű
Ízegyensúly
Keserű, édes, erős
Utóíz
Hosszú, melegítő, gyógynövényes, komplex
Pezsgés
Nincs
Szín és megjelenés
Borostyánszínű, aranybarna, tiszta
Textúra
Sima, selymes, szeszes
Szezonalitás
Melegítő, egész évben fogyasztható
Ízintenzitás és élmény
Ez egy erős, szeszes koktél, amely kiemelkedő keserűséggel és gyógynövényes jegyekkel rendelkezik, amelyet egy csipetnyi édesség egyensúlyoz. Ez egy erős, nem szénsavas ital, magas ízintenzitással.
Édesség
Sósság
Savanyúság
Keserűség
Csípősség
Gyümölcsösség
Krémesség
Szénsavasság
Hozzávalók
Szüksége lesz rozsból készült whiskey alapra, amelyet kiegészít a nélkülözhetetlen Peychaud's Bitters és egy cukorkocka. Egy kis mennyiségű abszint is elengedhetetlen a pohár öblítéséhez.
- Rozsból készült whiskey60 ml / 2 ozA magas alkoholtartalmú, fűszeres rozsból készült whiskey a hagyományos és ajánlott.
- Peychaud's Bitters3 cseppEz a keserű márkája elengedhetetlen egy autentikus Sazerac ízhez.
- Cukorkocka1 kocka1 teáskanál egyszerű sziruppal helyettesíthető.
- Abszint5 ml / 1 teáskanál (öblítéshez)A pohár belsejének bevonására használják, majd a felesleget eldobják. A Herbsaint gyakori helyettesítője.
- Citromhéj1 csíkAz illóolajok kifejezésére használják az ital felett az aroma érdekében.
Jég típusa
- Kockajég keveréshez
Keverőeszközök
Ez egy kevert koktél, amelyhez keverőpohár, bárkanál és szűrő szükséges. A jiggerre van szükség a szeszes italok pontos méréséhez.
- Keverőpohár az összetevők keveréséhez.
- Bárkanál a keveréshez.
- Jigger a folyadékok méréséhez.
- Szűrő a jég visszatartásához.
Elkészítési útmutató
A folyamat magában foglalja egy abszint öblítésével hűtött pohár elkészítését, a cukor és a keserű összetevők külön keverését whiskeyvel, majd a keverék leszűrését az elkészített pohárba. A végső simítás a citromhéj olajainak kifejezése az ital felett.
1. Hűtse le egy Old Fashioned poharat jéggel és vízzel feltöltve.
2. Egy külön keverőpohárban helyezze a cukorkockát és adja hozzá a Peychaud's Bitters-t. Muddle, amíg a cukor el nem olvad.
3. Adja hozzá a rozsból készült whiskeyt a keverőpohárhoz.
4. Töltse meg a keverőpoharat kockajéggel, és keverje egy bárkanállal, amíg alaposan meg nem hűl, kb. 20-30 másodpercig.
5. Dobja ki a jeget és a vizet a tálalópohárból.
6. Öntse az abszintot a hűtött pohárba, forgassa meg, hogy bevonja a teljes belső felületet, majd dobja el a felesleges folyadékot.
7. Szűrje át a lehűtött whiskey keveréket a keverőpohárból az elkészített, abszinttal öblített tálalópohárba.
8. Vegyen egy friss citromhéjat, és nyomja ki az illóolajokat az ital felületére.
9. Dörzsölje meg a héjat a pohár szélén, majd dobja el. Azonnal tálalja.
Díszítés
Az egyetlen díszítés egy citromhéj, de a szerepe kulcsfontosságú. A kifejezett olajok élénk, citrusos aromát biztosítanak, amely ellentétben áll a gazdag koktéllal.
- Citromhéj: Nyomja ki az olajokat az ital felületére és dörzsölje meg a pohár szélét, majd dobja el.
Táplálkozási információk
Ez a koktél természetesen koffeinmentes, tejmentes és vegán. Azonban nem tekinthető gluténmentesnek, mert a rozsból készült whiskey glutént tartalmazó gabonából származik.
✓ Alkoholt tartalmaz
✓ Koffeinmentes
✓ Tejmentes
✓ Tojásmentes
✓ Szójamentes
✓ Dióféléktől mentes
✕ Gluténmentes
✓ Vegánbarát
✓ Vegetáriánusbarát
Tápérték-információk
A Sazerac alacsony szénhidráttartalmú és alacsony cukortartalmú koktél. Kalóriái, átlagosan körülbelül 200 kcal adagonként, szinte teljes mértékben az alkoholtartalomból származnak.
Kalória
Átlagosan 180-220 kcal / 750-920 kJ
Kalóriaszint
Szénhidrát
Átlagosan 2-4 gramm
Szénhidrátszint
Cukor
Átlagosan 2-4 gramm
Cukorszint
Alkalmak
A Sazerac tökéletes egy kifinomult koktélidőhöz vagy egy elmélyedő étkezés utáni italhoz. Klasszikus státusza alkalmassá teszi különleges alkalmakra vagy bármelyik pillanatra, amikor lenyűgözni szeretné a vendégeket egy történelmi és ízletes itallal.
- Koktélidő
- Kifinomult összejövetelek
- Étel utáni ital
Párosítási javaslatok
A Sazerac merész, szeszes profilja kiválóan párosítható gazdag és sós ételekkel. Fantasztikus kísérője egy osztrigás tálalnak, egy felvágott tálalnak vagy erős sajtoknak. Egy élvezetes desszert párosításhoz a sötét csokoládé komplex jegyei tökéletes illeszkedést jelentenek.
- Osztrigák Rockefeller
- Gazdag sajtok
- Felvágott tál
- Sötét csokoládé
A Sazerac: Egy íz a New Orleans történelméből
A Sazerac a New Orleans koktélok királya, egy folyékony tanúság a város gazdag történelméről és vibráló kultúrájáról. Ez egy erős, aromás ital, amely mesterien egyensúlyozza a fűszeres rozsból készült whiskeyt a Peychaud's Bitters egyedi gyógynövényes jegyeivel és egy csipetnyi ánizst az abszint öblítéséből. Tiszta, hűtött pohárban tálalva és csak egy citromhéj illatos esszenciájával díszítve, egy kifinomult és emlékezetes ízélményt nyújt. Egy igazi klasszikus, a Sazerac minden komoly koktélrajongónak kötelező.
Változatok
Hasonló koktélok
Ezek is tetszhetnek
Picante de la Casa
Egy élénk és tüzes tequila koktél, amely tökéletesen egyensúlyozza a fűszeres chili, a friss koriander, a zamatos lime és az édes agave ízeit.
Whiskey és Szóda
Egy lényeges és frissítő highball, amely párosítja kedvenc whiskey-jét ropogós, szénsavas szódavízzel.
Hugo Spritz
Egy könnyű és frissítő virágos spritz, mely elderflower likőrrel, proseccóval és egy csipet mentával készül.
Bobby Burns
Egy gazdag és kifinomult skót alapú koktél édes vermut és a Bénédictine likőr mézes, gyógynövényes csókjával.
Próbáltad már ezeket?
Cocchi Rosa Spritz
Egy könnyű, elegáns és frissítő spritz, amely a Cocchi Americano Rosa virágos és bogyós jegyeit tartalmazza, friss Prosecco-val és egy csipet szódával egyensúlyozva.
Ace Koktél
Egy frissítő és selymes klasszikus gin sour élénk citrusos alappal és finom, hűsítő menta aromával.
Brazil Pofa
Egy élénk és fűszeres trópusi változat a klasszikus Moscow Mule-ból, Brazília nemzeti szeszes italával, a cachaçával.
San Martín Koktél
Egy kifinomult és gyógynövényes ízű gin koktél Argentínából, édes vermut és egy csipetnyi Green Chartreuse harmonizálásával.