Sazerac
Sazerac ir spēcīgs un aromātisks kokteilis, kas ir viens no Ņūorleānas bagātīgā kultūras mantojuma stūrakmeņiem. Tas ir izsmalcināts pikantā rudzu viskija, unikālā Peychaud's Bitters zāļu rūgtuma un neliela salduma apvienojums. Tā raksturīgākā iezīme ir absinta skalošana, kas pārklāj glāzi, lai piešķirtu tai izteiktu anīsa aromātu, nenomācot pašu dzērienu. Pasniegts tīrā veidā ar citrona miziņas esenci, tas ir īsta gardēža izvēle.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Sazerac tiek klasificēts kā klasisks kokteilis, kas tiek uzskatīts par vienu no vecākajiem amerikāņu kokteiļiem. Tā stiprā, izteikti alkoholiskā rakstura dēļ, kas rosina apetīti, to bieži pasniedz kā aperitīvu. Tā vēsturiskā nozīme to stabili ierindo mūžīgo dzērienu panteonā.
Pasniegšana
Šis ir stiprs, izteikti alkoholisks kokteilis, ko pasniedz aukstu un tīrā veidā (bez ledus) atdzesētā Old Fashioned glāzē, kas izskalota ar absintu.
Porcijas lielums
Aptuveni 90 ml / 3 unces
Alkohola saturs
Aptuveni 35-40% tilp. alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Old Fashioned glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta, ar absinta skalošanu
Priekšvēsture
Bieži dēvēts par Amerikas pirmo kokteili, Sazerac radies 1800. gadu vidū Ņūorleānā. Aptiekārs Antuāns Amedē Pešo (Antoine Amédée Peychaud) radīja savu vārdā nosaukto biteru un pasniedza to draugiem brendija todijā. Dzēriens kļuva slavens, kad to sāka pasniegt Sazerac Coffee House, kur sākotnējo konjaku galu galā nomainīja pret vieglāk pieejamo amerikāņu rudzu viskiju. Absinta skalošana tika pievienota vēlāk, nostiprinot ikonisko recepti, kādu mēs to pazīstam šodien.
Izcelsme
Ņūorleāna, Luiziāna, ASV, ap 1850. gadiem.
Sazerac
Dzēriens ir plaši pazīstams kā Sazerac, nosaukts par godu konjaka zīmolam Sazerac de Forge et Fils, kas bija tā sākotnējā galvenā sastāvdaļa. Lai būtu precīzāk, to dažkārt dēvē par Sazerac kokteili. Tam ir prestižais Ņūorleānas oficiālā kokteiļa tituls.
Oriģinālnosaukums
Sazerac
Alternatīvs nosaukums
Sazerac kokteilis
Raksturojuma pārskats
Sazerac piemīt komplekss anīsa un citrona aromāts ar pikantā rudzu viskija notīm, kā arī maiga, izteikti alkoholiska tekstūra. Garša ir sabalansēta rūgtuma un viegla salduma saspēle, kas noslēdzas ar ilgu, sildošu pēcgaršu.
Garša
Pikants, zāļu, anīsa, lakricas, viegli salds, citrusu
Aromāts
Anīss, citrona miziņa, viskija garšvielas, biters
Garšas līdzsvars
Rūgts, salds, stiprs
Pēcgarša
Ilgstoša, sildoša, zāļu, kompleksa
Gāzējums
Nav
Krāsa un izskats
Dzintara, zeltaini brūna, dzidra
Tekstūra
Maiga, zīdaina, izteikti alkoholiska
Sezonalitāte
Sildošs, piemērots visam gadam
Garšas intensitāte un pieredze
Šis ir stiprs, izteikti alkoholisks kokteilis ar izteiktu rūgtumu un zāļu notīm, ko līdzsvaro neliels saldums. Tas ir spēcīgs, negāzēts dzēriens ar augstu garšas intensitāti.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Būs nepieciešama rudzu viskija bāze, ko papildina neaizstājamais Peychaud's Bitters un cukura grauds. Neliels daudzums absinta ir būtisks arī glāzes skalošanai.
- Rudzu viskijs60 ml / 2 uncesTradicionāli tiek ieteikts izmantot stipru, pikantu rudzu viskiju.
- Peychaud's Bitters3 pilesŠis konkrētais bitera zīmols ir būtisks autentiskai Sazerac garšai.
- Cukura grauds1 graudsVar aizstāt ar 1 tējkaroti cukura sīrupa.
- Absints5 ml / 1 tējkarote (skalošanai)Izmanto, lai pārklātu glāzes iekšpusi, pēc tam izlej. Herbsaint ir bieži izmantots aizstājējs.
- Citrona miziņa1 strēmeleIzmanto, lai izspiestu eļļas virs dzēriena aromātam.
Ledus veids
- Ledus kubiņi maisīšanai
Jaukšanas aprīkojums
Šis ir maisīts kokteilis, kura pagatavošanai nepieciešama maisāmā glāze, bāra karote un sietiņš. Precīzai alkoholisko dzērienu nomērīšanai nepieciešams mērtrauks.
- Maisāmā glāze sastāvdaļu samaisīšanai.
- Bāra karote maisīšanai.
- Mērtrauks šķidrumu mērīšanai.
- Sietiņš ledus aizturēšanai.
Instrukcijas
Process ietver glāzes atdzesēšanu ar absinta skalošanu, viskija samaisīšanu atsevišķi ar saspaidītu cukuru un biteru, un pēc tam maisījuma nokāšanu sagatavotajā glāzē. Pēdējais akcents ir citrona eļļas izspiešana virs dzēriena.
1. Atdzesējiet Old Fashioned glāzi, piepildot to ar ledu un ūdeni.
2. Atsevišķā maisāmajā glāzē ielieciet cukura graudu un pievienojiet Peychaud's Bitters. Saspaidiet, līdz cukurs ir sasmalcināts.
3. Pievienojiet rudzu viskiju maisāmajā glāzē.
4. Piepildiet maisāmo glāzi ar ledus kubiņiem un maisiet ar bāra karoti, līdz tas ir labi atdzisis, aptuveni 20-30 sekundes.
5. Izlejiet ledu un ūdeni no pasniegšanas glāzes.
6. Ielejiet absintu atdzesētajā glāzē, paskaliniet, lai pārklātu visu iekšējo virsmu, un izlejiet lieko šķidrumu.
7. Nokāsiet atdzesēto viskija maisījumu no maisāmās glāzes sagatavotajā, ar absintu izskalotajā pasniegšanas glāzē.
8. Paņemiet svaigu citrona miziņu un saspiediet to virs dzēriena virsmas, lai izdalītos tās aromātiskās eļļas.
9. Ierīvējiet glāzes malu ar miziņu un pēc tam izmetiet to. Pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Vienīgā dekorācija ir citrona miziņa, bet tās loma ir izšķiroša. Izspiestās eļļas nodrošina spilgtu citrusaugļu aromātu, kas kontrastē ar bagātīgo kokteili.
- Citrona miziņa: Izspiediet eļļas virs dzēriena virsmas un ierīvējiet glāzes malu, pēc tam izmetiet.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis dabiski nesatur kofeīnu, piena produktus un ir vegāns. Tomēr tas netiek uzskatīts par bezglutēna produktu, jo rudzu viskijs tiek ražots no glutēnu saturošiem graudiem.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✕ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Sazerac ir kokteilis ar zemu ogļhidrātu un cukura saturu. Tā kalorijas, kas vidēji ir ap 200 kcal uz porciju, gandrīz pilnībā nāk no alkohola satura.
Kalorijas
Vidēji 180-220 kcal / 750-920 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 2-4 grami
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 2-4 grami
Cukura līmenis
Gadījumi
Sazerac ir ideāli piemērots izsmalcinātai kokteiļu stundai vai kā pārdomas veicinošs dzēriens pēc vakariņām. Tā klasiskais statuss padara to piemērotu īpašiem gadījumiem vai jebkuram brīdim, kad vēlaties pārsteigt viesus ar vēsturisku un garšas bagātu dzērienu.
- Kokteiļu stunda
- Izsmalcinātas sanāksmes
- Dzēriens pēc vakariņām
Saderības ieteikumi
Sazerac spēcīgais, izteikti alkoholiskais profils lieliski sader ar sātīgiem un pikantiem ēdieniem. Tas ir fantastisks pavadonis austeru platei, gaļas uzkodu platei ar žāvējumiem vai stipriem sieriem. Kā lielisks deserta pāris, tumšās šokolādes kompleksās notis ir ideāla saderība.
- Rokfellera austeres
- Sātīgi sieri
- Gaļas uzkodu plate
- Tumšā šokolāde
Sazerac: Ņūorleānas vēstures garša
Sazerac ir īstens Ņūorleānas kokteilis, šķidra liecība pilsētas bagātajai vēsturei un dinamiskajai kultūrai. Tas ir spēcīgs, aromātisks dzēriens, kas meistarīgi līdzsvaro pikanto rudzu viskiju ar unikālajām Peychaud's Bitters zāļu notīm un anīsa pieskārienu no absinta skalošanas. Pasniegts tīrā veidā atdzesētā glāzē un dekorēts tikai ar smaržīgo citrona miziņas esenci, tas piedāvā izsmalcinātu un neaizmirstamu baudīšanas pieredzi. Patiess klasiķis, Sazerac ir obligāti jānogaršo ikvienam nopietnam kokteiļu entuziastam.
Variācijas
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Sekss pludmalē
Augļains un atsvaidzinošs "highball" kokteilis, kas pagatavots no degvīna, persiku šnapsa, apelsīnu sulas un dzērveņu sulas.
Viskijs ar ingvera alu
Vienkāršs, atsvaidzinošs un bezgala baudāms "highball" kokteilis, kas pagatavots tikai no viskija, ingvera alus un laima sulas.
Margarita Fizz
Atsvaidzinoša un dzirkstoša klasiskās Margaritas variācija, kas papildināta ar gāzētu ūdeni un kam piemīt zīdaina, putaina tekstūra, ko nodrošina olas baltums.
Fitzgerald
Vienkāršs, bet izsmalcināts džina "sour", ko atsvaidzina lāse aromātiskā bitera.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Garduma meklējumos
Dūmakains un augļains mūsdienu klasiskais kokteilis, kas lieliski pārveido "Blood and Sand", izmantojot Ailas skotu viskiju un greipfrūtu liķieri.
Bukmana Daiquiri
Bagātīgs, īpatnējs un pikants klasiskā Daiquiri pavērsiens, kurā jūtams lauksaimnieciskais rums ("rhum agricole"), kanēļa sīrups un smaržīgo piparu nots.
Ritz kokteilis
Elegants un dzirkstošs kokteilis, kas apvieno konjaka bagātību ar spilgtiem citrusaugļiem un greznu šampanieša dzirksti.
T.N.T. kokteilis
Spēcīgs un aromātisks pirms-prohibīcijas laika klasiskais kokteilis ar Kanādas viskiju, absintu un citronu sulu.