Sazerac
Sazerac to mocny i aromatyczny koktajl, który stanowi kamień węgielny bogatego dziedzictwa kulturowego Nowego Orleanu. Jest to wyrafinowana mieszanka pikantnej żytniej whiskey, unikalnej ziołowej złożoności bittersa Peychaud's oraz odrobiny słodyczy. Jego cechą charakterystyczną jest opłukanie szklanki absyntem, który pokrywa ją, nadając wyraźny anyżowy aromat, nie przytłaczając przy tym drinka. Podawany bez lodu, z esencją skórki cytrynowej, jest prawdziwym wyborem konesera.
Przygotowanie
Czas przygotowania: 5 minut
Czas przygotowania
Poziom trudności
Klasyfikacja napojów
Sazerac jest klasyfikowany jako klasyczny koktajl, uznawany za jeden z najstarszych amerykańskich koktajli. Często podawany jest jako aperitif ze względu na swój mocny, alkoholowy charakter, który pobudza apetyt. Jego historyczne znaczenie umieszcza go na stałe w panteonie ponadczasowych drinków.
Serwowanie
Jest to mocny, alkoholowy koktajl serwowany na zimno i „straight up” (bez lodu) w schłodzonej szklance typu Old Fashioned, która została opłukana absyntem.
Wielkość porcji
Około 90 ml / 3 oz
Zawartość alkoholu
Około 35-40% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Szklanka typu Old Fashioned
Przygotowanie szkła
Schłodzona, opłukana absyntem
Historia
Często określany jako pierwszy amerykański koktajl, Sazerac powstał w połowie XIX wieku w Nowym Orleanie. Aptekarz Antoine Amédée Peychaud stworzył bitters o tej samej nazwie i podawał go swoim przyjaciołom w toddy na bazie brandy. Drink był słynnie serwowany w Sazerac Coffee House, który ostatecznie zamienił oryginalny koniak na łatwiej dostępną amerykańską żytnią whiskey. Płukanie szklanki absyntem zostało dodane później, utrwalając ikoniczną recepturę, którą znamy dzisiaj.
Pochodzenie
Nowy Orlean, Luizjana, USA, około 1850 roku.
Sazerac
Drink ten jest powszechnie znany jako Sazerac, nazwany od marki koniaku Sazerac de Forge et Fils, która była jego oryginalnym głównym składnikiem. Czasami, dla uściślenia, nazywany jest Koktajlem Sazerac. Posiada prestiżowy tytuł oficjalnego koktajlu Nowego Orleanu.
Oryginalna nazwa
Sazerac
Alternatywna nazwa
Koktajl Sazerac
Przegląd cech
Sazerac ma złożony aromat anyżu i cytryny na tle pikantnej żytniej whiskey, z gładką, zdominowaną przez alkohol teksturą. Smak to zrównoważona gra goryczki i lekkiej słodyczy, prowadząca do długiego, rozgrzewającego finiszu.
Smak
Pikantny, ziołowy, anyżowy, lukrecjowy, lekko słodki, cytrusowy
Aromat
Anyż, skórka cytrynowa, korzenność whiskey, bitters
Balans smaku
Gorzki, słodki, mocny
Posmak
Długi, rozgrzewający, ziołowy, złożony
Musowanie
Brak
Kolor i wygląd
Bursztynowy, złoto-brązowy, klarowny
Tekstura
Gładka, jedwabista, zdominowana przez alkohol
Sezonowość
Rozgrzewający, odpowiedni przez cały rok
Intensywność smaku i doznania
Jest to mocny, alkoholowy koktajl z wyraźną goryczką i nutami ziołowymi, zrównoważonymi odrobiną słodyczy. Jest to mocny, niegazowany drink o dużej intensywności smaku.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie
Składniki
Będziesz potrzebować bazy w postaci żytniej whiskey, uzupełnionej niezbędnym bittersem Peychaud's i kostką cukru. Niewielka ilość absyntu jest również kluczowa do opłukania szklanki.
- Żytnia Whiskey60 ml / 2 ozTradycyjna i zalecana jest wysokoprocentowa, pikantna żytnia whiskey.
- Bitters Peychaud's3 kropleTa konkretna marka bittersa jest niezbędna dla autentycznego smaku Sazeraca.
- Kostka cukru1 kostkaMożna zastąpić 1 łyżeczką syropu cukrowego.
- Absynt5 ml / 1 łyżeczka (do opłukania)Używany do pokrycia wnętrza szklanki, a następnie wylany. Herbsaint jest częstym zamiennikiem.
- Skórka z cytryny1 pasekUżywana do wyciśnięcia olejków nad drinkiem w celu uzyskania aromatu.
Rodzaj lodu
- Lód w kostkach do mieszania
Sprzęt do mieszania
Jest to koktajl mieszany, wymagający szklanicy barmańskiej, łyżki barmańskiej i strainera. Jigger jest potrzebny do dokładnego odmierzania alkoholi.
- Szklanica barmańska do mieszania składników.
- Łyżka barmańska do mieszania.
- Jigger do odmierzania płynów.
- Strainer do odcedzania lodu.
Instrukcje
Proces polega na schłodzeniu szklanki i opłukaniu jej absyntem, osobnym wymieszaniu whiskey z ugniecionym cukrem i bittersem, a następnie przelaniu mieszanki do przygotowanej szklanki. Ostatnim akcentem jest wyciśnięcie olejku z cytryny nad drinkiem.
1. Schłódź szklankę typu Old Fashioned, napełniając ją lodem i wodą.
2. W osobnej szklanicy barmańskiej umieść kostkę cukru i dodaj bitters Peychaud's. Ugniataj, aż cukier się rozkruszy.
3. Dodaj żytnią whiskey do szklanicy barmańskiej.
4. Napełnij szklanicę barmańską lodem w kostkach i mieszaj łyżką barmańską, aż do dobrego schłodzenia, przez około 20-30 sekund.
5. Wylej lód i wodę ze szklanki do serwowania.
6. Wlej absynt do schłodzonej szklanki, zakręć, aby pokryć całą wewnętrzną powierzchnię, a nadmiar płynu wylej.
7. Odcedź schłodzoną mieszankę whiskey ze szklanicy barmańskiej do przygotowanej, opłukanej absyntem szklanki do serwowania.
8. Weź świeżą skórkę z cytryny i wyciśnij ją nad powierzchnią drinka, aby uwolnić jej aromatyczne olejki.
9. Potrzyj skórką krawędź szklanki, a następnie ją wyrzuć. Podawaj natychmiast.
Dekorowanie
Jedyną dekoracją jest skórka z cytryny, ale jej rola jest kluczowa. Wyciśnięte olejki zapewniają jasny, cytrusowy aromat, który kontrastuje z bogatym koktajlem.
- Skórka z cytryny: Wyciśnij olejki nad powierzchnią drinka i natrzyj krawędź szklanki, a następnie wyrzuć.
Informacje dietetyczne
Ten koktajl jest naturalnie bezkofeinowy, bezmleczny i wegański. Jednak nie jest uważany za bezglutenowy, ponieważ żytnia whiskey pochodzi ze zboża zawierającego gluten.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✕ Bezglutenowy
✓ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian
Informacje o wartościach odżywczych
Sazerac to koktajl o niskiej zawartości węglowodanów i cukru. Jego kalorie, średnio około 200 kcal na porcję, pochodzą prawie w całości z zawartości alkoholu.
Kalorie
Średnio 180-220 kcal / 750-920 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Średnio 2-4 gramy
Poziom węglowodanów
Cukier
Średnio 2-4 gramy
Poziom cukru
Okazje
Sazerac jest idealny na elegancką godzinę koktajlową lub jako kontemplacyjny drink po kolacji. Jego klasyczny status sprawia, że nadaje się na specjalne okazje lub w każdej chwili, gdy chcesz zaimponować gościom historycznym i pełnym smaku drinkiem.
- Godzina koktajlowa
- Eleganckie spotkania
- Drink po kolacji
Sugestie łączenia
Wyrazisty, alkoholowy profil Sazeraca doskonale komponuje się z bogatymi i wytrawnymi potrawami. Jest fantastycznym towarzyszem talerza ostryg, deski wędlin lub mocnych serów. Jako wspaniałe połączenie deserowe, złożone nuty ciemnej czekolady są idealnym dopasowaniem.
- Ostrygi Rockefeller
- Dojrzewające sery
- Deska wędlin
- Ciemna czekolada
Sazerac: Smak Historii Nowego Orleanu
Sazerac to kwintesencja nowoorleańskiego koktajlu, płynne świadectwo bogatej historii i tętniącej życiem kultury miasta. Jest to mocny, aromatyczny drink, który mistrzowsko równoważy pikantną żytnią whiskey z unikalnymi ziołowymi nutami bittersa Peychaud's i szeptem anyżu z płukania absyntem. Podawany bez lodu w schłodzonej szklance i ozdobiony jedynie pachnącą esencją skórki cytrynowej, oferuje wyrafinowane i niezapomniane doznania smakowe. Prawdziwy klasyk, Sazerac jest pozycją obowiązkową dla każdego poważnego entuzjasty koktajli.
Wariacje
Podobne koktajle
Może Ci się również spodobać
Red Hook
Wyrafinowany, mocno alkoholowy koktajl na bazie żytniej whiskey z gorzko-słodką złożonością Punt e Mes i nutą likieru Maraschino.
Chartreuse Swizzle
Orzeźwiający, złożony i ziołowy koktajl w stylu tiki z Zielonym Chartreuse w roli głównej.
The Prospector
Wyrafinowany bourbon sour wzbogacony ziołową słodyczą likieru Yellow Chartreuse i bogactwem miodu.
Blood and Sand
Klasyczny koktajl na bazie szkockiej whisky, charakteryzujący się unikalnym połączeniem słodkiego wermutu, likieru wiśniowego i soku pomarańczowego, co daje zbalansowany, owocowy i dymny smak.
Czy próbowałeś już tych?
Pomyłka Raya
Słynny, sekretny i mocny blendowany koktajl Tiki z legendarnego baru Tiki-Ti, o złożonym, owocowym i kwiatowym profilu.
Koktajl End of the Road
Mocny i ziołowy koktajl na bazie żytniej whiskey z dodatkiem Fernet-Branca i Green Chartreuse, zapewniający złożone, alkoholowe doznania.
Sycylijskie Nieszpory
Ciemna, bogata i gorzko-słodka wariacja na temat klasycznego Vesper Martini, z sycylijskim amaro zamiast Lillet Blanc.
Amerykańska Trylogia
Wyrazisty i aromatyczny nowoczesny klasyczny koktajl, który łączy amerykańską żytnią whiskey i brandy jabłkową w hołdzie dla amerykańskich alkoholi.