Sazerac
Sazerac är en potent och aromatisk cocktail som utgör en hörnsten i New Orleans rika kulturarv. Det är en sofistikerad blandning av kryddig rye whiskey, den unika örtkomplexiteten från Peychaud's Bitters och en aning sötma. Dess utmärkande drag är absintsköljningen, som täcker glaset för att ge en distinkt anisarom utan att dominera drinken. Den serveras ren med essensen av ett citronskal och är ett riktigt val för konnässören.
Förberedelse
Förberedelsetid: 5 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Sazerac kategoriseras som en klassisk cocktail och hyllas som en av de äldsta amerikanska cocktailerna som finns. Den serveras ofta som en aperitif på grund av sin starka, spritiga karaktär som stimulerar aptiten. Dess historiska betydelse placerar den stadigt i pantheonet av tidlösa drinkar.
Servering
Detta är en stark, spritig cocktail som serveras kall och 'straight up' (utan is) i ett kylt Old Fashioned-glas som har sköljts med absint.
Portionsstorlek
Cirka 90 ml / 3 oz
Alkoholhalt
Cirka 35-40 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Old Fashioned-glas
Glasbehandling
Kylt, med en absintsköljning
Bakgrundshistoria
Sazerac, ofta omnämnd som Amerikas första cocktail, har sitt ursprung i mitten av 1800-talets New Orleans. Apotekaren Antoine Amédée Peychaud skapade sina bitters med samma namn och serverade dem i en brandy toddy till sina vänner. Drinken serverades berömt på Sazerac Coffee House, som så småningom bytte ut den ursprungliga konjaken mot den mer lättillgängliga amerikanska rye whiskeyn. Absintsköljningen lades till senare, vilket befäste det ikoniska recept vi känner till idag.
Ursprung
New Orleans, Louisiana, USA, cirka 1850-talet.
Sazerac
Drinken är genomgående känd som Sazerac, uppkallad efter konjakmärket Sazerac de Forge et Fils som var dess ursprungliga huvudingrediens. Den kallas ibland för Sazerac Cocktail för att vara specifik. Den innehar den prestigefyllda titeln som New Orleans officiella cocktail.
Ursprungligt namn
Sazerac
Alternativt namn
Sazerac Cocktail
Översikt över egenskaper
Sazerac har en komplex arom av anis och citron över kryddig rye, med en mjuk, spritig textur. Smaken är ett balanserat samspel mellan beska och lätt sötma, vilket leder till en lång, värmande eftersmak.
Smak
Kryddig, örtig, anis, lakrits, lätt söt, citrusaktig
Arom
Anis, citronskal, whiskeykrydda, bitters
Smakbalans
Besk, söt, stark
Eftersmak
Lång, värmande, örtig, komplex
Brus
Ingen
Färg och utseende
Bärnsten, gyllenbrun, klar
Textur
Mjuk, silkeslen, spritig
Säsong
Värmande, passar året runt
Smakintensitet & upplevelse
Detta är en stark, spritig cocktail med uttalad beska och örttoner balanserade av en antydan till sötma. Det är en potent, kolsyrefri drink med hög smakintensitet.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Du behöver en bas av rye whiskey, kompletterad med de oumbärliga Peychaud's Bitters och en sockerbit. En liten mängd absint är också avgörande för att skölja glaset.
- Rye Whiskey60 ml / 2 ozEn högprocentig, kryddig rye whiskey är traditionell och rekommenderas.
- Peychaud's Bitters3 stänkDetta specifika märke av bitters är avgörande för en autentisk Sazerac-smak.
- Sockerbit1 bitKan ersättas med 1 tesked sockerlag.
- Absint5 ml / 1 tesked (för sköljning)Används för att täcka insidan av glaset, kastas sedan bort. Herbsaint är en vanlig ersättning.
- Citronskal1 remsaAnvänds för att pressa ut oljor över drinken för arom.
Istyp
- Iskuber för omrörning
Blandningsutrustning
Detta är en rörd cocktail som kräver ett rörglas, en barsked och en sil. En jigger behövs för noggranna mätningar av spriten.
- Rörglas för att röra ingredienserna.
- Barsked för omrörning.
- Jigger för att mäta vätskor.
- Sil för att hålla tillbaka isen.
Instruktioner
Processen involverar att kyla ett glas med en absintsköljning, separat röra whiskey med muddlat socker och bitters, och sedan sila blandningen i det förberedda glaset. Den sista touchen är att pressa ut citronolja över drinken.
1. Kyl ett Old Fashioned-glas genom att fylla det med is och vatten.
2. I ett separat rörglas, lägg i sockerbiten och tillsätt Peychaud's Bitters. Muddla tills sockret är krossat.
3. Tillsätt rye whiskeyn i rörglaset.
4. Fyll rörglaset med iskuber och rör med en barsked tills det är välkylt, cirka 20-30 sekunder.
5. Häll ut isen och vattnet från serveringsglaset.
6. Häll absinten i det kylda glaset, snurra runt för att täcka hela insidan och häll ut överflödig vätska.
7. Sila den kylda whiskeyblandningen från rörglaset ner i det förberedda, absintsköljda serveringsglaset.
8. Ta ett färskt citronskal och pressa det över drinkens yta för att frigöra dess doftande oljor.
9. Gnid skalet runt glasets kant och kasta det sedan. Servera omedelbart.
Garnering
Den enda garneringen är ett citronskal, men dess roll är avgörande. De utpressade oljorna ger en ljus citrusdoft som kontrasterar mot den fylliga cocktailen.
- Citronskal: Pressa ut oljorna över drinkens yta och gnid kanten, kasta sedan skalet.
Kostinformation
Denna cocktail är naturligt koffeinfri, mjölkfri och vegansk. Den anses dock inte vara glutenfri eftersom rye whiskeyn är framställd av ett gluteninnehållande spannmål.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✕ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Sazerac är en cocktail med låg kolhydrat- och sockerhalt. Dess kalorier, i genomsnitt runt 200 kcal per portion, kommer nästan uteslutande från alkoholinnehållet.
Kalorier
I genomsnitt 180-220 kcal / 750-920 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 2-4 gram
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 2-4 gram
Sockernivå
Tillfällen
Sazerac är perfekt för en sofistikerad cocktailtimme eller som en kontemplativ drink efter maten. Dess klassiska status gör den lämplig för speciella tillfällen eller när som helst du vill imponera på gäster med en historisk och smakrik drink.
- Cocktailtimme
- Sofistikerade sammankomster
- Efter-maten-drink
Serveringsförslag
Sazeracs djärva, spritiga profil passar exceptionellt bra med fyllig och salt mat. Den är en fantastisk följeslagare till en tallrik ostron, en charkbricka med charkuterier eller starka ostar. För en härlig dessertkombination är de komplexa tonerna av mörk choklad en perfekt match.
- Ostron Rockefeller
- Smakrika ostar
- Charkbricka
- Mörk choklad
Sazerac: En smak av New Orleans historia
Sazerac är den ultimata New Orleans-cocktailen, ett flytande testamente till stadens rika historia och livliga kultur. Det är en potent, aromatisk drink som mästerligt balanserar kryddig rye whiskey med de unika örttonerna från Peychaud's Bitters och en viskning av anis från en absintsköljning. Serverad ren i ett kylt glas och garnerad endast med den doftande essensen av ett citronskal, erbjuder den en sofistikerad och minnesvärd sippupplevelse. En sann klassiker, Sazerac är ett måste för varje seriös cocktailentusiast.
Variationer
Liknande cocktails
Du kanske också gillar
50/50 Martini
En balanserad och aromatisk version av den klassiska Martinin, med lika delar gin och torr vermouth.
Jungle Bird
En sofistikerad och komplex tiki-cocktail som perfekt balanserar sötman från ananas, bitterheten från Campari och fylligheten från mörk rom.
Oaxacan Last Word
En rökig, örtig och syrlig variant av den klassiska cocktailen Last Word, där gin har ersatts med hantverksmässig mezcal.
Fläderspritzer
En lätt, bubblig och blommig aperitif som perfekt balanserar sötman från fläderlikör med krispigt mousserande vin och en skvätt sodavatten.
Har du provat dessa än?
Alaska Cocktail
En krispig, aromatisk och spritstark klassisk cocktail med gin och Yellow Chartreuse.
Gula Rosen från Texas
En sofistikerad och livfull cocktail som vackert balanserar tequilans jordnära toner med de komplexa ört- och blomnoterna från Gul Chartreuse och St-Germain.
Polynesian Paralysis
En potent och fruktig tiki-cocktail som kombinerar flera romsorter med citrus och ananas för en tropisk flykt i ett glas.
Unusual Suspects
En rökig, bittersöt och komplex Scotch-baserad sour-cocktail med en livlig karaktär.