Sazerac
Sazerac – це міцний та ароматний коктейль, який є наріжним каменем багатої культурної спадщини Нового Орлеану. Це вишукане поєднання пряного житнього віскі, унікальної трав'яної складності бітерів Peychaud's та нотки солодкості. Його визначальною характеристикою є абсентова промивка, яка покриває скло, щоб надати виразного анісового аромату, не перевантажуючи напій. Подається в чистому вигляді з есенцією лимонної цедри, це справжній вибір поціновувачів.
Приготування
Час приготування: 5 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Sazerac класифікується як класичний коктейль, який відзначається як один з найстаріших американських коктейлів. Його часто подають як аперитив завдяки його міцному, спиртовому характеру, який стимулює апетит. Його історична значущість міцно закріплює його в пантеоні позачасових напоїв.
Подача
Це міцний, спиртовий коктейль, який подається холодним і "в чистому вигляді" (без льоду) в охолодженій склянці Old Fashioned, яку було промито абсентом.
Розмір порції
Приблизно 90 мл / 3 унції
Вміст алкоголю
Приблизно 35-40% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Склянка Old Fashioned
Підготовка келиха
Охолоджена, з абсентовою промивкою
Історія створення
Sazerac часто називають першим коктейлем Америки, який виник у середині 1800-х років у Новому Орлеані. Аптекар Антуан Амеде Пейшо створив свої однойменні бітери та подавав їх у бренді тоді до своїх друзів. Напій був відомий у Sazerac Coffee House, який згодом замінив оригінальний коньяк на більш доступне американське житнє віскі. Абсентова промивка була додана пізніше, закріпивши культовий рецепт, який ми знаємо сьогодні.
Походження
Новий Орлеан, Луїзіана, США, приблизно 1850-ті роки.
Sazerac
Напій послідовно відомий як Sazerac, названий на честь бренду коньяку Sazerac de Forge et Fils, який був його оригінальним основним інгредієнтом. Іноді його називають Sazerac Cocktail для конкретики. Він має престижний титул офіційного коктейлю Нового Орлеану.
Оригінальна назва
Sazerac
Альтернативна назва
Sazerac Cocktail
Огляд характеристик
Sazerac має складний аромат анісу та лимона над пряним житнім віскі, з гладкою, спиртовою текстурою. Смак – це збалансована гра гіркоти та легкої солодкості, що веде до довгого, зігріваючого післясмаку.
Смак
Пряний, трав'яний, анісовий, солодко-солодовий, злегка солодкий, цитрусовий
Аромат
Аніс, цедра лимона, пряність віскі, бітери
Баланс смаку
Гіркий, солодкий, міцний
Післясмак
Довгий, зігріваючий, трав'яний, складний
Шипучість
Відсутній
Колір і вигляд
Бурштиновий, золотисто-коричневий, прозорий
Текстура
Гладкий, шовковистий, спиртовий
Сезонність
Зігріваючий, підходить протягом усього року
Інтенсивність смаку та враження
Це міцний, спиртовий коктейль з вираженою гіркотою та трав'яними нотами, збалансованими ноткою солодкості. Це насичений, не газований напій з високою інтенсивністю смаку.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Вам знадобиться основа з житнього віскі, доповнена необхідними бітерами Peychaud's та цукровим кубиком. Невелика кількість абсенту також має вирішальне значення для промивання склянки.
- Житнє віскі60 мл / 2 унціїТрадиційно рекомендується використовувати високоградусне, пряне житнє віскі.
- Бітер Peychaud's3 крапліЦей конкретний бренд бітерів є важливим для автентичного смаку Sazerac.
- Цукровий кубик1 кубикМожна замінити 1 чайною ложкою цукрового сиропу.
- Абсент5 мл / 1 чайна ложка (для промивання)Використовується для покриття внутрішньої сторони склянки, а потім рідина викидається. Herbsaint є поширеною заміною.
- Цедра лимона1 смужкаВикористовується для вичавлювання олій над напоєм для аромату.
Тип льоду
- Кубиковий лід для перемішування
Барний інвентар
Це перемішаний коктейль, який потребує склянки для перемішування, барної ложки та стрінера. Джигер потрібен для точних вимірювань спиртних напоїв.
- Склянка для перемішування інгредієнтів.
- Барна ложка для перемішування.
- Джигер для вимірювання рідин.
- Стрінер для утримання льоду.
Інструкції
Процес включає охолодження склянки з абсентовою промивкою, окреме перемішування віскі з розтертим цукром і бітерами, а потім проціджування суміші в підготовлену склянку. Фінальним штрихом є вичавлювання лимонної олії над напоєм.
1. Охолодіть склянку Old Fashioned, наповнивши її льодом і водою.
2. В окрему склянку для перемішування покладіть цукровий кубик і додайте бітер Peychaud's. Розітріть, поки цукор не розкришиться.
3. Додайте житнє віскі в склянку для перемішування.
4. Наповніть склянку для перемішування кубиковим льодом і перемішуйте барною ложкою, поки він добре не охолоне, приблизно 20-30 секунд.
5. Видаліть лід і воду зі склянки для подачі.
6. Налийте абсент у охолоджену склянку, обертайте, щоб покрити всю внутрішню поверхню, і викиньте надлишок рідини.
7. Процідіть охолоджену віскі суміш зі склянки для перемішування в підготовлену склянку для подачі, промиту абсентом.
8. Візьміть свіжу цедру лимона і вичавіть її на поверхню напою, щоб вивільнити ароматні олії.
9. Потріть цедру навколо краю склянки, а потім викиньте її. Подавайте негайно.
Прикрашання
Єдиний гарнір – це цедра лимона, але його роль є вирішальною. Вичавлені олії забезпечують яскравий цитрусовий аромат, який контрастує з багатим коктейлем.
- Цедра лимона: Вичавіть олії на поверхню напою та потріть край, потім викиньте.
Дієтична інформація
Цей коктейль природно не містить кофеїну, молочних продуктів і підходить для веганів. Однак він не вважається безглютеновим, оскільки житнє віскі виготовляється з зерна, що містить глютен.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✕ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Sazerac має низький вміст вуглеводів і цукру. Його калорійність, в середньому близько 200 ккал на порцію, надходить майже повністю з вмісту алкоголю.
Калорії
В середньому 180-220 ккал / 750-920 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
В середньому 2-4 грами
Рівень вуглеводів
Цукор
В середньому 2-4 грами
Рівень цукру
Нагоди
Sazerac ідеально підходить для вишуканого аперитиву або як споглядаючий напій після вечері. Його класичний статус робить його придатним для особливих випадків або будь-якої миті, коли ви хочете вразити гостей історичним і смачним напоєм.
- Аперитив
- Вишукані зустрічі
- Напій після вечері
Гастрономічні поєднання
Сміливий, спиртовий профіль Sazerac чудово поєднується з багатими та пікантними стравами. Це фантастичний супутник до тарілки з устрицями, м'ясної тарілки з м’ясними делікатесами або міцних сирів. Для чудового десертного поєднання ідеально підійде темний шоколад з його складними нотами.
- Устриці Рокфеллер
- Насичені сири
- М'ясна тарілка
- Чорний шоколад
Sazerac: Смак історії Нового Орлеану
Sazerac – це квінтесенція новоорлеанського коктейлю, рідкий доказ багатої історії та яскравої культури міста. Це міцний, ароматний напій, який майстерно поєднує пряне житнє віскі з унікальними трав'яними нотами бітерів Peychaud's та шепіт анісу з абсентовою промивкою. Подається в чистому вигляді в охолодженій склянці та прикрашений лише ароматним есенцією лимонної цедри, він пропонує вишуканий і незабутній смак. Справжня класика, Sazerac – це обов'язковий для будь-якого серйозного любителя коктейлів.
Варіації
Схожі коктейлі
Вам також може сподобатися
1934 Zombie Punch
Складний і сумнозвісно міцний тікі-класик, що поєднує три види рому з фруктовими соками та екзотичними спеціями.
Red Hook
Вишуканий, спиртний коктейль на основі житнього віскі з гірко-солодкою складністю Punt e Mes та ноткою лікеру Maraschino.
Водка Мартіні
Бадьорий, чистий та міцний класичний коктейль, приготований з горілки та сухого вермуту, прикрашений цедрою лимона або оливкою.
Tequila Sour
Освіжаючий та ідеально збалансований коктейль, який підкреслює землисті ноти текіли на тлі терпкого лайма та м’якої солодкості.
Ви вже куштували це?
Americano Sbagliato
Освіжаючий та бульбашковий твіст класичного Americano, де содову воду замінено хрустким Просекко для більш святкового аперитиву.
Дербі
Вишуканий та ароматний класичний коктейль на основі джину, який гармонійно поєднує ботанічні ноти з солодким вермутом та чудовим абрикосовим лікером.
Cocchi Rosa Spritz
Легкий, елегантний і освіжаючий спріц з квітковими та ягідними нотами Cocchi Americano Rosa, збалансований з хрустким Просекко та бризком соди.
Копенгагенський коктейль
Складний та інтригуючий класичний коктейль, що балансує солодовий голландський дженер з солодким вишневим лікером та терпкою лаймом.