薩澤拉克
薩澤拉克是一款濃烈而芳香的雞尾酒，是紐奧良豐富文化遺產的基石。它巧妙地融合了辛辣的裸麥威士忌、Peychaud's 苦精獨特的草本複雜性，以及一絲甜味。其決定性的特點是艾碧斯潤杯，將酒杯內壁塗滿艾碧斯，賦予其獨特的茴香香氣，卻又不會蓋過酒體本身。直接飲用，並帶有檸檬皮的精華香氣，是真正行家的選擇。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
薩澤拉克被歸類為經典雞尾酒，是現存最古老的美國雞尾酒之一。由於其濃烈、以烈酒為主的特性，能刺激食慾，因此常作為開胃酒。其歷史重要性使其穩固地佔據了永恆飲品的殿堂。
飲用方式
這是一款濃烈、以烈酒為主的雞尾酒，以冰鎮後「純飲」（不加冰）的方式，盛裝在經過艾碧斯潤杯的冰鎮古典杯中。
份量
約 90 毫升 / 3 盎司
酒精含量
酒精濃度約 35-40% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
古典杯
酒杯處理
冰鎮，並經艾碧斯潤杯
背景故事
薩澤拉克常被譽為美國第一杯雞尾酒，起源於 1800 年代中期的紐奧良。藥劑師 Antoine Amédée Peychaud 創造了以他為名的苦精，並將其用於白蘭地托迪中招待朋友。這款酒在薩澤拉克咖啡館（Sazerac Coffee House）供應而聞名，該店最終將原始的白蘭地換成了更易取得的美國裸麥威士忌。後來加入了艾碧斯潤杯的步驟，鞏固了我們今日所知的經典酒譜。
來源地
美國路易斯安那州紐奧良，約 1850 年代。
薩澤拉克
這款酒飲通常被稱為薩澤拉克（Sazerac），是以其最初的主要成分 Sazerac de Forge et Fils 白蘭地品牌命名。有時為了更具體，會被稱為薩澤拉克雞尾酒（Sazerac Cocktail）。它享有紐奧良官方雞尾酒的崇高地位。
原始名稱
Sazerac
別名
薩澤拉克雞尾酒
特色總覽
薩澤拉克帶有複雜的茴香和檸檬香氣，覆蓋在辛辣的裸麥威士忌之上，口感順滑且烈酒風味顯著。味道在苦味與微甜之間取得了平衡的交融，並帶出悠長、溫暖的餘韻。
風味
辛香、草本、茴香、甘草、微甜、柑橘
香氣
茴香、檸檬皮、威士忌辛香、苦精
口感平衡
苦、甜、濃烈
餘韻
悠長、溫暖、草本、複雜
氣泡感
無
色澤外觀
琥珀色、金棕色、清澈
質地
順滑、絲綢般、烈酒風味顯著
季節性
溫暖，全年皆宜
風味強度與體驗
這是一款濃烈、以烈酒為主的雞尾酒，具有顯著的苦味和草本風味，並由一絲甜味加以平衡。它是一款濃郁、無氣泡的飲品，風味強度高。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您需要以裸麥威士忌為基酒，搭配必不可少的 Peychaud's 苦精和一塊方糖。少量的艾碧斯對於潤杯也至關重要。
- 裸麥威士忌60 毫升 / 2 盎司傳統上推薦使用高酒精度、帶有辛香風味的裸麥威士忌。
- Peychaud's 苦精3 滴此特定品牌的苦精對於調製出正宗的薩澤拉克風味至關重要。
- 方糖1 塊可用 1 茶匙的糖漿代替。
- 艾碧斯5 毫升 / 1 茶匙（用於潤杯）用於塗滿酒杯內壁，然後倒掉。Herbsaint 是常見的替代品。
- 檸檬皮1條用於在酒飲上方擠壓出油脂，以增添香氣。
冰塊類型
- 用於攪拌的冰塊
調酒設備
這是一款攪拌法雞尾酒，需要使用攪拌杯、吧叉匙和隔冰器。量酒器則用於精確測量烈酒的份量。
- 用於攪拌材料的攪拌杯。
- 用於攪拌的吧叉匙。
- 用於量取液體的量酒器。
- 用於過濾冰塊的隔冰器。
作法
整個過程包括用艾碧斯潤洗一個冰鎮過的杯子，另外將威士忌與搗碎的糖和苦精一起攪拌，然後將混合液過濾到準備好的杯中。最後的點睛之筆是在酒飲上方擠壓出檸檬油。
1. 將古典杯裝滿冰塊和水以進行冰杯。
2. 在另一個攪拌杯中，放入方糖並加入 Peychaud's 苦精。搗壓直至糖塊被壓碎。
3. 將裸麥威士忌加入攪拌杯中。
4. 將攪拌杯裝滿冰塊，用吧叉匙攪拌至充分冰鎮，約 20-30 秒。
5. 倒掉侍酒杯中的冰塊和水。
6. 將艾碧斯倒入冰鎮過的酒杯中，旋轉杯身使其均勻塗滿整個內壁，然後倒掉多餘的液體。
7. 將攪拌杯中冰鎮過的威士忌混合液，透過隔冰器倒入準備好的、經艾碧斯潤杯的侍酒杯中。
8. 取一條新鮮的檸檬皮，在酒飲表面上方擠壓，使其釋放出芬芳的油脂。
9. 用檸檬皮輕擦杯緣，然後將其丟棄。立即享用。
裝飾
唯一的裝飾物是檸檬皮，但其作用至關重要。擠壓出的油脂提供了明亮的柑橘香氣，與濃郁的雞尾酒形成對比。
- 檸檬皮：在酒飲表面上方擠壓出油脂並摩擦杯緣，然後丟棄。
飲食資訊
此款雞尾酒天然不含咖啡因、不含乳製品且為純素。然而，由於裸麥威士忌源自含麩質的穀物，因此不被視為無麩質。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✕ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
薩澤拉克是一款低碳水化合物和低糖的雞尾酒。其熱量平均每份約 200 大卡，幾乎完全來自酒精含量。
熱量
平均 180-220 大卡 / 750-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 2-4 克
碳水化合物等級
糖
平均 2-4 克
糖分等級
場合
薩澤拉克非常適合精緻的雞尾酒時光，或作為餐後細細品味的飲品。其經典地位使其適用於特殊場合，或任何您想用一杯充滿歷史與風味的酒飲來讓客人印象深刻的時刻。
- 雞尾酒時光
- 精緻聚會
- 餐後酒
搭配建議
薩澤拉克大膽、以烈酒為主的風味，與濃郁和鹹香的食物搭配得天衣無縫。它是搭配一盤生蠔、帶有醃製肉類的法式冷肉盤或風味強烈的起司的絕佳伴侶。若想搭配甜點，黑巧克力複雜的風味是完美的選擇。
- 洛克斐勒烤蠔
- 濃郁的起司
- 法式冷肉盤
- 黑巧克力
薩澤拉克：品味紐奧良的歷史
薩澤拉克是最具代表性的紐奧良雞尾酒，是這座城市豐富歷史和充滿活力的文化的液體見證。它是一款濃烈、芳香的酒飲，巧妙地平衡了辛辣的裸麥威士忌、Peychaud's 苦精獨特的草本風味，以及來自艾碧斯潤杯的一絲茴香氣息。在冰鎮過的杯中純飲，僅以檸檬皮的芬芳精華作為裝飾，提供了一種精緻而難忘的品飲體驗。作為真正的經典，薩澤拉克是任何認真的雞尾酒愛好者必試之選。