Taça Escorpião
A Taça Escorpião é a bebida tiki comunitária por excelência, uma mistura potente e frutada projetada para ser compartilhada entre amigos. Ele combina com maestria runs com brandy, sucos cítricos como laranja e limão, e a doçura distinta de nozes do xarope de orgeat. Tradicionalmente servido em uma grande e ornamentada taça de cerâmica, muitas vezes apresenta um vulcão central para uma camada flutuante de rum overproof em chamas, criando uma experiência espetacular e festiva que incentiva a interação social.
Preparação
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
A Taça Escorpião é um coquetel Tiki clássico, renomado pela sua apresentação em grande formato para compartilhar e seus sabores tropicais. Sua natureza como uma bebida de múltiplas porções também o coloca firmemente na categoria de ponche de festa, tornando-o uma peça central para encontros sociais.
Serviço
Este ponche grande e frio é servido em uma Taça Scorpion de cerâmica específica para compartilhar. É uma bebida moderadamente forte, projetada para um grupo desfrutar junto.
Tamanho da dose
aprox. 1200 ml / 40 oz (serve 4 pessoas)
Teor alcoólico
aprox. 15-20% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Taça Scorpion
Tratamento do copo
Nenhum
História
Embora suas origens exatas sejam debatidas, a Taça Escorpião foi popularizada por Victor "Trader Vic" Bergeron no final da década de 1930. Ele afirmava tê-la baseado em uma bebida que descobriu em um bar em Honolulu chamado The Colonial. Rapidamente se tornou um item de assinatura em seus restaurantes Trader Vic's, tornando-se sinônimo da fantasia escapista e da atmosfera social da cultura tiki americana.
Origem
Estados Unidos (Cultura Tiki), circa década de 1930. Popularizado pelos restaurantes de Trader Vic.
Taça Escorpião
Primariamente conhecido como Scorpion Bowl, esta bebida comunitária é por vezes chamada de Scorpion Punch devido ao seu formato grande e natureza de múltiplas porções, ideal para festas.
Nome original
Scorpion Bowl
Nome alternativo
Ponche do Escorpião
Visão geral das características
Este coquetel ostenta um perfil de sabor refrescantemente frutado e amendoado com um calor distinto de rum, perfeitamente equilibrado entre o doce e o ácido. Apresenta uma bela tonalidade dourada-âmbar e uma textura suave.
Sabor
Frutado, Doce, Ácido, Amendôado, Alcoólico
Aroma
Tropical, Cítrico, Amêndoa, Rum
Equilíbrio de sabor
Doce, Ácido
Sabor residual
Longo, Aconchegante, Frutado
Efervescência
Sem gás
Aparência da cor
Dourado, Âmbar, Alaranjado
Textura
Suave, Encorpado
Sazonalidade
Refrescante, Veranil, Festivo
Intensidade do sabor e Experiência
O sabor é intensamente frutado e doce, equilibrado por uma acidez agradável e um forte toque alcoólico. É uma bebida sem gás, não cremosa e não picante, projetada para ser saboreada lentamente.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
A receita pede uma mistura de rum claro e escuro, brandy, sucos frescos de laranja e limão, e o amendoado xarope de orgeat. Uma camada flutuante opcional de rum overproof adiciona um toque dramático e flamejante.
- Rum Claro180 ml / 6 ozUm rum branco, limpo e nítido é ideal.
- Rum Escuro120 ml / 4 ozUm rum escuro jamaicano adiciona "funk" e complexidade.
- Brandy60 ml / 2 ozUm conhaque ou brandy de boa qualidade V.S. ou V.S.O.P. funciona bem.
- Suco de Laranja180 ml / 6 ozEspremido na hora é sempre melhor para mais vivacidade.
- Suco de Limão120 ml / 4 ozEspremido na hora é essencial para o equilíbrio.
- Xarope de Orgeat120 ml / 4 ozUm xarope de amêndoas de qualidade com notas de água de flor de laranjeira é fundamental.
- Rum Overproof30 ml / 1 oz(opcional)Para a camada flutuante em chamas. Lemon Hart 151 ou similar. Use com extremo cuidado.
Tipo de gelo
- Triturado
Equipamentos de mistura
Você precisará de um liquidificador ou uma coqueteleira grande para combinar os ingredientes, juntamente com um dosador (jigger) para medições precisas e um espremedor de cítricos para os sucos frescos.
- Liquidificador ou Coqueteleira Grande - Para misturar os ingredientes.
- Dosador (Jigger) - Para medir os líquidos.
- Espremedor de Cítricos - Para suco fresco.
Instruções
Bata ou agite brevemente todos os ingredientes principais com gelo triturado, depois despeje em uma Taça Scorpion e complete com mais gelo. Guarneça generosamente e sirva com canudos longos, adicionando uma camada flutuante de rum em chamas opcional para o espetáculo.
1. Combine o rum claro, rum escuro, brandy, suco de laranja, suco de limão e xarope de orgeat em um liquidificador ou coqueteleira grande.
2. Adicione cerca de 2 xícaras de gelo triturado ao liquidificador e bata rapidamente por 5-10 segundos até que esteja apenas combinado e gelado. Alternativamente, bata os ingredientes com gelo em lotes e combine na taça.
3. Despeje a mistura em uma grande Taça Scorpion de cerâmica.
4. Adicione mais gelo triturado para encher a taça quase até o topo.
5. Disponha as guarnições como fatias de abacaxi, rodelas de laranja e ramos de hortelã ao redor da taça.
6. Opcional (Use extremo cuidado): Se sua taça tiver um reservatório central, despeje o rum overproof nele. Com cuidado, acenda o rum com um isqueiro de haste longa.
7. Coloque canudos longos na taça e sirva imediatamente. Certifique-se de que a chama seja extinta antes que alguém comece a beber.
Decoração
Guarneça generosamente com elementos tropicais como fatias de abacaxi, rodelas de laranja, hortelã fresca e flores comestíveis para realçar a apresentação festiva e exótica.
- Fatias de Abacaxi - Coloque ao redor da borda da taça.
- Rodelas de Laranja - Flutue na taça ou coloque na borda.
- Ramos de Hortelã - Adicione ramos frescos para aroma e cor.
- Flores Comestíveis - Espalhe por cima para um visual tropical.
Informações Dietéticas
Esta bebida contém nozes (amêndoas) através do xarope de orgeat. Pode não ser adequada para veganos, pois algumas marcas de orgeat contêm ingredientes não veganos; verifique o rótulo.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✕ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✕ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Como um ponche de grande formato, esta é uma bebida de alto teor calórico, rica em carboidratos e açúcares da combinação de sucos e xaropes. Uma única porção é bastante substancial.
Calorias
Em média 350-450 kcal / 1464-1883 kJ por pessoa (considerando 4 porções)
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 40-50 g por pessoa
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 35-45 g por pessoa
Nível de açúcar
Ocasiões
A Taça Escorpião é a bebida de festa definitiva, perfeita para encontros sociais, celebrações e noites temáticas tiki, onde uma experiência de bebida compartilhada realça a atmosfera festiva.
- Festas
- Encontros Sociais
- Celebrações
- Noite Tiki
Sugestões de harmonização
A Taça Escorpião combina perfeitamente com aperitivos clássicos de estilo sino-americano ou polinésio. Seu perfil agridoce corta a riqueza de frituras saborosas como as de um pu pu platter, como camarão com coco, crab rangoon e costelas ao barbecue pegajosas.
- Pu Pu Platter
- Camarão com Coco
- Crab Rangoon
- Costelas ao Barbecue
A Taça Escorpião: Um Lendário Ponche Tiki para Compartilhar
A Taça Escorpião é mais do que apenas um coquetel; é um evento social em uma taça. Este clássico ponche tiki, popularizado por Trader Vic, combina uma mistura potente de runs e brandy com sucos de frutas tropicais e o amendoado xarope de orgeat. Servido em uma grande taça decorativa para compartilhar, e muitas vezes coroado com uma chama dramática, ele incorpora a diversão, o escapismo e o espírito comunitário da cultura tiki. É a peça central perfeita e inesquecível para qualquer festa ou encontro festivo.
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