Skorpiono kokteilis
Skorpiono kokteilis yra esminis tiki gėrimas, subalansuojantis romo ir brendžio stiprumą su ryškiais, aitriais citrinų ir apelsinų sulčių skoniais. Orgeat sirupas suteikia subtilaus, riešutinio saldumo ir kreminės tekstūros, kuri sujungia gėrimą. Tai gaivinantis, sudėtingas ir apgaulingai stiprus kokteilis, kuris su kiekvienu gurkšniu nukelia į tropinį rojų. Šis gėrimas yra puikus įvadas į klasikinės tiki miksologijos pasaulį.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 4 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Skorpionas yra klasikinis Tiki kokteilis, kategorija, žinoma dėl romo, egzotinių vaisių sulčių ir sudėtingų skonio profilių naudojimo. Jis yra puikus pavyzdys tropinio pabėgimo, apibrėžiančio Tiki žanrą.
Patiekimas
Patiekiamas šaltas ir „aukštyn“ (be ledo) atšaldytoje „coupe“ arba rūgščioje taurėje, tai vidutinio dydžio, stiprus, bet subalansuotas tiki kokteilis. Jo alkoholio kiekis yra didelis, bet gerai integruotas su vaisių sultimis.
Porcijos dydis
Maždaug 180 ml / 6 oz (prieš ledus)
Alkoholio kiekis
Maždaug 20-25% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe taurė
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Skorpioną sukūrė Victor "Trader Vic" Bergeronas ketvirtojo dešimtmečio pabaigoje. Pirmą kartą jis patiekė jį savo Oklando restorane „Hinky Dinks“, kuris vėliau tapo garsiuoju „Trader Vic's“. Iš pradžių sumanytas kaip didelio formato punšas, skirtas dalintis dekoratyviniame dubenyje, jis greitai tapo vienu populiariausių gėrimų jo meniu, įtvirtindamas savo vietą tiki kokteilių kanone.
Kilmė
Jungtinės Valstijos (Oaklandas, Kalifornija), ketvirtojo dešimtmečio pabaiga.
Skorpiono kokteilis
Iš pradžių žinomas tiesiog kaip Skorpionas, šis kokteilis garsėja patiekimu dideliame, bendrame „Skorpiono dubens“ (Scorpion Bowl) formate, skirtame dalintis. Vieno patiekimo versija dažnai vadinama Skorpiono kokteiliu, siekiant jį atskirti. Pavadinimas primena stiprų gėrimo didelio alkoholio kiekio „įgėlimą“.
Originalus pavadinimas
Scorpion
Alternatyvus pavadinimas
Skorpiono dubuo
Savybių apžvalga
Skorpionas pasižymi maloniu citrusinių vaisių ir migdolų aromatu, pereinančiu į vaisinį, saldžiarūgštį skonio profilį. Jis turi glotnią, šilkinę tekstūrą ir švarų poskonį, todėl yra puikiai gaivinantis vasaros kokteilis.
Skonis
Vaisinis, citrusinis, riešutinis, alkoholinis, saldus, aštrus (rūgštus)
Aromatas
Apelsinas, Citrina, Migdolai, Romas
Skonio balansas
Saldus, Rūgštus
Poskonis
Švarus, Vaisinis, Užsilikęs saldumas
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Auksinė geltona, Miglota, Šviesiai oranžinė
Tekstūra
Glotnus, Šilkinis
Sezoniškumas
Gaivinantis, Vasariškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Tai vaisinis ir stiprus kokteilis, su ryškia pusiausvyra tarp saldumo iš orgeat ir rūgštumo iš citrusinių vaisių. Alkoholis jaučiamas, bet gerai integruotas, jame nėra karbonizacijos ar kartumo.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam kokteiliui reikalingas šviesusis romas ir brendis kaip alkoholio pagrindas. Kaip maišymo ingredientai, jums reikės šviežiai spaustų apelsinų sulčių, šviežiai spaustų citrinos sulčių ir orgeat sirupo riešutiniam saldumui.
- Šviesusis romas60 ml / 2 ozGeros kokybės Puerto Riko ar Kubos stiliaus romas tinka puikiai.
- Brendis30 ml / 1 ozKonjakas ar kitas vynuogių brendis yra tradicinis pasirinkimas.
- Šviežiai spaustos citrinos sultys22.5 ml / 0.75 ozŠviežiai spaustos yra būtinos geriausiam skoniui.
- Šviežiai spaustos apelsinų sultys45 ml / 1.5 ozNaudokite šviežias, o ne iš koncentrato.
- Orgeat sirupas15 ml / 0.5 ozKokybiškas migdolų sirupas, dažnai turintis apelsinų žiedų vandens.
Ledo tipas
- Kubelinis ledas plakimui, patiekiamas be ledo (be ledo taurėje).
Maišymo įranga
Jums reikės standartinio kokteilių plakimo rinkinio, įskaitant plaktuvą, matavimo taurelę matavimui ir Hawthorne bei smulkių akių koštuvus šio gėrimo paruošimui.
- Kokteilių plaktuvas maišymui ir atšaldymui.
- Matavimo taurelė (jigger) arba matavimo puodelis tiksliam matavimui.
- Koštuvas (Hawthorne ir smulkių akių) sklandžiam pylimo procesui.
Paruošimas
Paruošimas apima visų ingredientų plakimą su ledu, kol atšals, po to dvigubą nukošimą mišinio į iš anksto atšaldytą coupe arba rūgščią taurę. Pabaigoje papuoškite apelsino riekele ir mėtomis.
1. Atšaldykite patiekimo taurę (coupe arba rūgščią taurę), pripildami ją ledo arba įdėdami į šaldiklį.
2. Į kokteilių plaktuvą sudėkite visus ingredientus: šviesųjį romą, brendį, citrinų sultis, apelsinų sultis ir orgeat sirupą.
3. Užpildykite plaktuvą kubeliniu ledu.
4. Plakite energingai 12-15 sekundžių, kol gerai atšals.
5. Iš atšaldytos taurės išpilkite ledą.
6. Dvigubai nukoškite plaktuvo turinį į atšaldytą taurę, kad pašalintumėte ledo gabalėlius ar vaisių minkštimą.
7. Papuoškite apelsino riekele ir šviežios mėtos šakele.
Papuošimas
Paprastas papuošimas iš šviežios apelsino riekelės ir mėtų šakelės suteikia gražų vizualinį ir aromatinį akcentą paruoštam kokteiliui.
- Apelsino riekelė ir šviežios mėtos šakelė.
Dietinė informacija
Šis gėrimas paprastai yra veganiškas, be pieno produktų ir be glitimo, tačiau jame yra riešutų dėl orgeat (migdolų sirupo). Jame yra alkoholio ir jis be kofeino.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✕ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų kiekį, daugiausia dėl alkoholio ir cukraus. Jis yra gana daug cukraus turintis gėrimas dėl vaisių sulčių ir orgeat sirupo.
Kalorijos
Maždaug 250-290 kcal / 1046-1213 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Maždaug 20-24 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Maždaug 18-22 g
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis puikiai tinka vasaros vakarėliams, tropinėms temoms ar bet kokiam socialiniam susibūrimui, kur pageidaujamas linksmas ir šventiškas gėrimas. Jo gaivumas daro jį idealų gerti prie baseino ar mėgautis šiltu vakaru.
- Vasaros vakarėlis
- Prie baseino
- Tiki vakaras
- Socialinis susibūrimas
Rekomenduojami deriniai
Skorpionas puikiai dera su klasikiniais tiki stiliaus užkandžiais, tokiais kaip krabų rangūnas ar kiaušinių vyniotiniai, dažnai randami Pu Pu lėkštėje. Jo vaisinis ir aštrus profilis taip pat papildo aštrių Azijos patiekalų ir keptos mėsos skonį. Deserto metu apsvarstykite galimybę jį derinti su kažkuo lengvu ir tropiniu, pavyzdžiui, kokosų kremo pyragu.
- Pu Pu lėkštė (įvairūs užkandžiai)
- Aštrūs Azijos patiekalai
- Keptos krevetės arba vištienos iešmeliai
- Kokosiniai desertai
Skorpiono kokteilis: klasikinis Tiki įgėlimas
Skorpiono kokteilis yra legendinis Trader Vic'o tiki kūrinys, gražiai sujungiantis romo ir brendžio šilumą su gyvu šviežių citrusinių vaisių zestu. Jo slaptas ginklas, orgeat sirupas, prideda riešutinio saldumo ir šilkinės tekstūros sluoksnį, todėl gėrimas tampa pavojingai sklandus ir gaivus. Nors garsus savo didelio formato „dubens“ versija, vieno patiekimo kokteilis yra puikiai subalansuotas ir stiprus tropinis pabėgimas. Tai būtina klasika kiekvienam trokštančiam tiki entuziastui ar bet kam, ieškančiam skanaus, vaisinio kokteilio.
Variacijos
Panašūs kokteiliai
Mai Tai
Turi bendrą tiki paveldą, romo pagrindą ir orgeat sirupą, tačiau Mai Tai naudoja laimo sultis ir apelsinų curaçao, todėl skonio profilis yra akivaizdžiai kitoks, mažiau sultingas.
Rūko Sklaidytuvas
Kitas Trader Vic'o klasikas, kuris sujungia romą, brendį ir džiną su citrusiniais vaisiais ir orgeat, tačiau prideda šerio sluoksnį papildomam sudėtingumui.
Japoniškas kokteilis
Daug senesnis kokteilis, kuris taip pat derina brendį su orgeat, tačiau naudoja biterį ir citrinų sultis paprastesnei, labiau alkoholio skonio patirčiai be romo ar apelsinų sulčių.
Jums taip pat gali patikti
Seksas paplūdimyje
Vaisiškas ir gaivus „highball“ kokteilis, gaminamas iš degtinės, persikų šnapso, apelsinų sulčių ir spanguolių sulčių.
Sgroppino
Gaivus ir elegantiškas itališkas kokteilis, gaminamas plakant citrinų šerbetą su degtine ir „Prosecco“ vynu, kol gaunamas putotas, šerbetą primenantis skanėstas.
Auksinė Margarita
Aukščiausios kokybės ir švelnaus skonio klasikinės Margaritos versija, gaminama su reposado tekila ir Grand Marnier, suteikiančiais sodresnį, sudėtingesnį skonį.
Džino „Rickey“
Gaiviai aitrus ir paprastas „highball“ tipo kokteilis, gaminamas su džinu, šviežiomis žaliųjų citrinų sultimis ir gazuotu vandeniu, tradiciškai patiekiamas be cukraus.
Ar jau išbandėte šiuos?
Pollyanna kokteilis
Rafinuotas, stiprus klasikinis kokteilis, balansuojantis burbono šilumą su žolelių Bénédictine ir sausu vermutu.
Šv. Cecilijos draugijos punšas
Stiprus ir istoriškai reikšmingas didelio formato punšas iš 18-ojo amžiaus Čarlstono, pasižymintis sudėtingu brendžio, romo, persikų likerio, žaliosios arbatos ir citrinos mišiniu.
Niūrumo pakylėtojas
Stiprus klasikinis kokteilis su džinu, sausu vermutu ir absento užuomina, skirtas pakelti nuotaiką.
Rožinis džinas
Paprastas ir gaivinantis klasikinis kokteilis, gaminamas iš džino ir kelių lašų Angostura biterio.