蝎子鸡尾酒
蝎子鸡尾酒是一款典型的提基饮品，它平衡了朗姆酒和白兰地的烈度与柠檬汁和橙汁明亮、浓郁的风味。杏仁糖浆的加入带来了一种微妙的坚果甜味和奶油般的质地，将整杯饮品融合在一起。这是一款清爽、复杂且 deceptively 强劲的鸡尾酒，每一口都将您带到热带天堂。这款饮品是进入经典提基调酒世界的完美入门。
准备
准备时间: 4 分钟
准备时间
难度
饮品分类
蝎子是一款经典的提基鸡尾酒，该类别以使用朗姆酒、异国情调的果汁和复杂的风味而闻名。它作为定义提基风格的热带逃逸主义的典型例子而存在。
享用
这款酒在冰镇的碟形杯或酸酒杯中冷饮，不加冰块。它是一款中等份量、烈酒味突出但平衡的提基鸡尾酒。其酒精度显著，但与果汁完美融合。
份量
约 180 毫升 / 6 盎司 (加冰前)
酒精含量
约 20-25% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冷的
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇的
背景故事
蝎子鸡尾酒由维克多·“商人维克”·贝杰隆在20世纪30年代末创造。他最初在他位于奥克兰的餐厅 Hinky Dinks 供应这款酒，该餐厅后来成为著名的 Trader Vic's。最初被设计为一种用装饰碗盛装供多人分享的大份潘趣酒，它迅速成为他菜单上最受欢迎的饮品之一，巩固了其在提基鸡尾酒经典中的地位。
产地
美国（加利福尼亚州奥克兰），20世纪30年代末。
蝎子鸡尾酒
这款鸡尾酒最初简称为“蝎子”，以其著名的分享形式——盛装在一个大型的公共“蝎子碗”中而闻名。单人份的版本通常被称为“蝎子鸡尾酒”以示区别。这个名字让人联想到其高酒精含量所带来的强烈“刺痛感”。
原始名称
Scorpion
别名
蝎子碗
特点概述
蝎子鸡尾酒带有令人愉悦的柑橘和杏仁香气，带来果味浓郁、酸甜平衡的口感。它质地顺滑如丝，余味干净，是一款完美的夏日清爽鸡尾酒。
风味
果味、柑橘味、坚果味、酒味重、甜、酸
香气
橙子、柠檬、杏仁、朗姆酒
口感平衡
甜、酸
余味
干净、果味、回甘
气泡感
无
色泽外观
金黄色、朦胧、浅橙色
质地
顺滑、丝滑
季节性
清爽、夏日感
风味强度与体验
这是一款果味浓郁且强劲的鸡尾酒，杏仁糖浆的甜味与柑橘的酸味之间有着显著的平衡。酒味存在但融合得很好，没有气泡或苦味。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒需要白朗姆酒和白兰地作为基酒。混合物方面，您需要新鲜橙汁、新鲜柠檬汁和杏仁糖浆来增加坚果的甜味。
- 白朗姆酒60 毫升 / 2 盎司品质优良的波多黎各或古巴风格的朗姆酒效果很好。
- 白兰地30 毫升 / 1 盎司传统上使用干邑或其他葡萄白兰地。
- 鲜榨柠檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司鲜榨的柠檬汁对获得最佳风味至关重要。
- 鲜榨橙汁45 毫升 / 1.5 盎司使用新鲜的，而非浓缩汁。
- 杏仁糖浆15 毫升 / 0.5 盎司一种优质的杏仁糖浆，通常含有橙花水。
冰块类型
- 用于摇和的方冰，纯饮（杯中不加冰）。
调制设备
您将需要一套标准的鸡尾酒摇酒工具，包括一个摇酒壶、用于测量的量酒器，以及霍桑式和细网两种滤网来准备这款饮品。
- 用于混合和冷却的摇酒壶。
- 用于精确测量的量酒器或量杯。
- 用于顺滑倒酒的滤冰器（霍桑式和细网滤网）。
制作步骤
制作过程包括将所有配料与冰块摇匀至冷却，然后将混合物双重过滤到预先冰镇的碟形杯或酸酒杯中。最后用一片橙子和薄荷装饰。
1. 将您的服务杯（碟形杯或酸酒杯）装满冰块或放入冰箱中进行冰镇。
2. 将所有配料——白朗姆酒、白兰地、柠檬汁、橙汁和杏仁糖浆——加入摇酒壶中。
3. 在摇酒壶中装满方冰。
4. 用力摇晃12-15秒，直到充分冷却。
5. 倒掉您冰镇好的杯子里的冰块。
6. 将摇酒壶中的内容物双重过滤到冰镇好的杯子中，以去除任何冰屑或果肉。
7. 用一片橙子和一枝新鲜薄荷装饰。
装饰
用一片新鲜橙子和一枝薄荷做简单的装饰，能为完成的鸡尾酒增添可爱的视觉和芳香效果。
- 一片橙子和一枝新鲜薄荷。
饮食信息
这款饮品通常是纯素、无乳制品和无麸质的，但由于含有杏仁糖浆，因此不属于无坚果类。它含有酒精并且不含咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✕ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的卡路里含量适中，主要来自烈酒和糖分。由于含有果汁和杏仁糖浆，其糖分相对较高。
卡路里
约 250-290 千卡 / 1046-1213 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 20-24 克
碳水化合物水平
糖
约 18-22 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合夏日派对、热带主题活动或任何需要有趣和节日气氛饮品的社交聚会。其清爽的特性使其成为池畔小酌或在温暖的夜晚享用的理想选择。
- 夏日派对
- 池畔休闲
- 提基之夜
- 社交聚会
配餐建议
蝎子鸡尾酒与经典的提基风格开胃菜（如蟹角或蛋卷，常见于宝宝盘）搭配得非常好。其果味和浓郁的口感也能衬托出辛辣亚洲美食和烤肉的风味。至于甜点，可以考虑搭配一些清淡的热带风味甜点，比如椰子奶油派。
- 宝宝盘（什锦开胃菜）
- 辛辣的亚洲菜肴
- 烤虾或鸡肉串
- 椰子味的甜点
蝎子鸡尾酒：经典的提基之刺
蝎子鸡尾酒是 Trader Vic 的传奇提基创作，它将朗姆酒和白兰地的温暖与新鲜柑橘的活力完美结合。其秘密武器——杏仁糖浆，增添了一层坚果的甜味和丝滑的质地，使这款饮品危险地顺滑和清爽。虽然其大份的“碗”装版本非常有名，但单人份的鸡尾酒是一款完美平衡且强劲的热带逃逸之选。对于任何有志于成为提基爱好者的人，或者任何寻找美味、果味浓郁鸡尾酒的人来说，这都是一款必不可少的经典之作。