蠍子雞尾酒
蠍子雞尾酒是一款經典的提基飲品，它巧妙地平衡了蘭姆酒和白蘭地的烈性，以及檸檬和柳橙汁的明亮酸爽。杏仁糖漿的加入，為其增添了細緻的堅果甜香和奶油般的滑順口感，使整杯酒融為一體。這是一款清爽、層次豐富且看似溫和卻後勁十足的雞尾酒，每一口都能讓您彷彿置身熱帶天堂。此酒是探索經典提基調酒世界的絕佳入門。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
蠍子是一款經典的提基雞尾酒，此類別以使用蘭姆酒、異國水果汁和複雜的風味層次而聞名。它代表了定義提基風格的熱帶遁世主義的精髓。
飲用方式
以冰鎮方式、「純飲」（不加冰）形式，盛裝在預冰的碟型香檳杯或酸酒杯中。這是一款中等份量、酒感為主但風味平衡的提基雞尾酒。其酒精含量相當高，但與果汁完美融合。
份量
約 180 毫升 / 6 盎司（不含冰塊）
酒精含量
約 20-25% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
預冰
背景故事
蠍子雞尾酒由維克· Bergeron（人稱「Trader Vic」）於1930年代晚期創作。他最初在他位於奧克蘭的餐廳 Hinky Dinks 供應此酒，該餐廳後來成為了著名的 Trader Vic's。最初是作為一種盛裝在裝飾碗中供多人分享的大份量潘趣酒，它迅速成為菜單上最受歡迎的飲品之一，鞏固了其在提基雞尾酒聖殿中的地位。
來源地
美國（加州奧克蘭），1930年代晚期
蠍子雞尾酒
這款雞尾酒最初僅被稱為「蠍子」，以其盛裝在大型、可供分享的「蠍子碗」中而聞名。單人份的版本通常被稱為「蠍子雞尾酒」以作區別。其名稱令人聯想到此酒高酒精濃度所帶來的強烈「刺痛感」。
原始名稱
Scorpion
別名
蠍子碗
特色總覽
蠍子雞尾酒帶有令人愉悅的柑橘和杏仁香氣，引領出果香濃郁、酸甜平衡的風味。它口感順滑如絲，收尾乾淨，是一款完美的夏日清爽雞尾酒。
風味
水果味、柑橘味、堅果味、酒感重、甜、酸
香氣
柳橙、檸檬、杏仁、蘭姆酒
口感平衡
甜、酸
餘韻
清爽、果香、餘韻甘甜
氣泡感
無
色澤外觀
金黃色、微濁、淡橙色
質地
順滑、絲滑
季節性
清爽、夏日風情
風味強度與體驗
這是一款果香濃郁、酒感強烈的雞尾酒，杏仁糖漿的甜味與柑橘的酸味達到顯著的平衡。酒精感雖存在但融合得很好，並且沒有氣泡或苦味。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要淡蘭姆酒和白蘭地作為基酒。混合材料方面，您需要新鮮柳橙汁、新鮮檸檬汁和杏仁糖漿以增添堅果甜味。
- 淡蘭姆酒60 毫升 / 2 盎司品質優良的波多黎各或古巴風格的蘭姆酒效果很好。
- 白蘭地30 毫升 / 1 盎司傳統上使用干邑白蘭地或其他葡萄白蘭地。
- 新鮮檸檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司為達最佳風味，現榨是必要的。
- 新鮮柳橙汁45 毫升 / 1.5 盎司使用新鮮果汁，而非濃縮還原汁。
- 杏仁糖漿15 毫升 / 0.5 盎司一種優質的杏仁糖漿，通常含有橙花水。
冰塊類型
- 用於搖盪的方塊冰，純飲（杯中不加冰塊）上桌。
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒搖盪組，包括雪克杯、用於測量的量酒器，以及霍桑式和細網濾器來準備這款飲品。
- 用於混合與冰鎮的雞尾酒雪克杯。
- 用於精準測量的量酒器或量杯。
- 用於順暢倒酒的隔冰器（霍桑式與細網濾器）。
作法
製作過程包括將所有材料與冰塊一同搖盪至冰鎮，然後將混合液雙重過濾至預冰的碟型香檳杯或酸酒杯中。最後用柳橙片和薄荷裝飾完成。
1. 將您的酒杯（碟型香檳杯或酸酒杯）裝滿冰塊或放入冷凍庫進行預冰。
2. 將所有材料——淡蘭姆酒、白蘭地、檸檬汁、柳橙汁和杏仁糖漿——加入雞尾酒雪克杯中。
3. 在雪克杯中裝滿方塊冰。
4. 用力搖盪12-15秒，直到充分冰鎮。
5. 倒掉您預冰酒杯中的冰塊。
6. 將雪克杯中的內容物雙重過濾至預冰的酒杯中，以去除任何碎冰或果肉。
7. 用一片柳橙和一株新鮮薄荷裝飾。
裝飾
以一片新鮮柳橙和一株薄荷作簡單裝飾，為完成的雞尾酒增添了美好的視覺和香氣點綴。
- 柳橙片與一株新鮮薄荷。
飲食資訊
此飲品通常為純素、不含乳製品和麩質，但因含有杏仁糖漿，故不適合對堅果過敏者。它含有酒精且不含咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✕ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量中等，主要來自烈酒和糖分。由於果汁和杏仁糖漿的關係，其含糖量相對較高。
熱量
約 250-290 大卡 / 1046-1213 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 20-24 克
碳水化合物等級
糖
約 18-22 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合夏季派對、熱帶主題活動或任何需要有趣節慶飲品的社交聚會。其清爽的特性使其成為在池畔小酌或在溫暖的夜晚享用的理想選擇。
- 夏季派對
- 池畔休閒
- 提基之夜
- 社交聚會
搭配建議
蠍子雞尾酒與經典的提基風格開胃菜，如蟹角或蛋捲（常見於寶寶盤中）搭配得非常好。其果香和酸爽的風味也能襯托出亞洲辣味料理和烤肉的風味。至於甜點，可以考慮搭配一些輕盈的熱帶點心，例如椰子奶油派。
- 寶寶盤（綜合開胃菜）
- 亞洲風味辣菜
- 烤蝦或雞肉串
- 椰子風味甜點
蠍子雞尾酒：經典的提基之刺
蠍子雞尾酒是 Trader Vic 的傳奇提基創作，它完美地將蘭姆酒和白蘭地的溫暖與新鮮柑橘的活潑風味結合在一起。其秘密武器——杏仁糖漿，增添了一層堅果的甜美和絲滑的質地，使這款飲品順口得危險且清爽無比。雖然它以大份量的「碗裝」版本聞名，但單人份的雞尾酒是一款完美平衡且強勁的熱帶逸品。對於任何有志的提基愛好者，或任何尋找美味、果香濃郁雞尾酒的人來說，它都是一款必備的經典。