苏格兰瑞基
苏格兰瑞基是简约优雅的典范。作为更著名的金瑞基的变体，这个版本用带有麦芽和复杂风味的苏格兰威士忌取代了植物性烈酒。苏格兰威士忌、清爽的青柠和气泡苏打水的结合，创造出一款完美平衡、解渴的饮品。这是一款不加糖的高球杯鸡尾酒，因此深受那些偏爱口感更干、烈酒风味更突出的鸡尾酒爱好者的喜爱，尤其是在炎热的月份。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
苏格兰瑞基被归类为经典鸡尾酒，属于“瑞基”系列饮品。它也是一款典型的高球杯鸡尾酒，其特点是以烈酒为基酒，加入无酒精的混合饮料稀释，并用加冰的高杯盛装。
享用
苏格兰瑞基盛放在加冰的高球杯中，冰镇饮用。这是一款酒精含量相对较低的饮品，非常适合轻松啜饮。
份量
约 180-240 毫升 / 6-8 盎司
酒精含量
酒精度约 10-14%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
高球杯
杯具处理
无
背景故事
最初的“瑞基”鸡尾酒于1880年代在华盛顿特区为乔·瑞基上校创作，他喜欢在波本威士忌中加入青柠和苏打水，但不加糖。这款酒迅速流行起来，金酒成为最常见的基酒。自然地，使用其他烈酒（如苏格兰威士忌）的变体也随之出现，为这款经典高球杯配方带来了不同但同样清爽的特色。
产地
美国，19世纪晚期（作为原始瑞基的变体）。
苏格兰瑞基
这款酒几乎普遍被称为苏格兰瑞基。有些人可能会更具描述性地称之为“苏格兰威士忌苏打水加青柠”，这准确地描述了其成分，但忽略了这款经典鸡尾酒的名称。
原始名称
Scotch Rickey
别名
苏格兰威士忌苏打水加青柠
特点概述
这款饮品带有明亮的青柠前调香气和酸爽清新的风味，苏格兰威士忌的特性为其提供了麦芽或烟熏的基调。其轻盈的质地和清脆、充满气泡的收尾使其成为一款格外清爽的选择。
风味
酸爽、柑橘味、清脆、干型、麦芽味、烟熏味（取决于苏格兰威士忌）
香气
新鲜青柠、麦芽谷物、淡淡的泥煤或烟熏味（可选）
口感平衡
酸、中性（不加糖）
余味
干净、清爽、短暂
气泡感
泡腾、有气泡
色泽外观
淡金色、清澈、透明带气泡
质地
轻盈、稀薄、清脆
季节性
清爽、夏日风情、全年皆宜
风味强度与体验
风味主要由新鲜青柠的酸味和苏打水的高碳酸度主导。这款饮品完全不加糖，酒精感较轻，带有微妙的果味。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
调制一杯苏格兰瑞基您需要三种简单的原料：您选择的苏格兰威士忌、一个用于榨汁的新鲜青柠，以及冰镇的苏打水加满。
- 苏格兰威士忌60 毫升 / 2 盎司使用混合苏格兰威士忌效果很好。若想获得烟熏风味，可使用艾雷岛苏格兰威士忌。
- 青柠汁15 毫升 / 0.5 盎司（来自半个青柠）必须使用鲜榨的以获得最佳效果。
- 苏打水120 毫升 / 4 盎司，或加满确保充分冰镇以保持气泡。
冰块类型
- 方冰
调制设备
只需要基本的吧台工具：一个量酒器用来测量烈酒，一个吧勺用来轻柔搅拌。不需要摇酒壶，因为这款酒是在杯中直接调制的。
- 量酒器
- 吧勺（用于搅拌）
- 刀和砧板（用于切青柠）
制作步骤
这款鸡尾酒直接在服务杯中调制。只需加入冰块，倒入苏格兰威士忌，挤入新鲜青柠汁，再加满苏打水，然后快速轻柔地搅拌一下即可。
1. 在高球杯中装满冰块。
2. 将苏格兰威士忌倒在冰块上。
3. 将半个青柠的汁直接挤入杯中。
4. 将榨过汁的青柠角投入杯中以增加香气。
5. 用冰镇苏打水加满。
6. 用吧勺轻柔搅拌，刚好混合所有成分，注意不要让气泡消散。
7. 立即享用。
装饰
传统的装饰物既实用又芳香：将榨过汁的半个青柠直接投入饮品中，释放出果皮中的精油。
- 榨过汁的青柠角，投入杯中
饮食信息
这款鸡尾酒是纯素的，不含咖啡因、乳制品、鸡蛋、大豆和坚果。然而，由于苏格兰威士忌源自含麸质的谷物，因此对于患有乳糜泻的人来说，它不被认为是无麸质的。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✕ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
由于没有添加糖，苏格兰瑞基是一款热量和糖分相对较低的鸡尾酒。其大部分热量来自酒精本身。
卡路里
平均 130-150 千卡 / 544-628 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 4 克
碳水化合物水平
糖
平均 2 克
糖分水平
适用场合
这是一款适合在温暖天气、休闲社交聚会或作为餐前开胃酒的理想饮品。其清爽直接的特性使其成为任何轻松场合的万能选择。
- 夏日午后
- 欢乐时光
- 休闲聚会
- 餐前酒
配餐建议
苏格兰瑞基清爽、酸涩且有时带有烟熏风味的特点，与咸味和鲜味食物完美搭配。它能中和烟熏鱼的油腻感，并与新鲜生蚝的咸鲜味或简单的酒吧小吃的咸味相得益彰。
- 烟熏三文鱼
- 咸味坚果或椒盐脆饼
- 烤海鲜
- 半壳生蚝
苏格兰瑞基：一款永恒清爽的经典之作
苏格兰瑞基是一款经典的的高球杯鸡尾酒，崇尚简约与清爽。对于那些不喜欢甜味饮品的人来说，这是一种以更清淡、更平易近人的方式享用苏格兰威士忌的绝佳选择。苏格兰威士忌、新鲜青柠和苏打水的组合是永恒的经典，只需最少的努力就能调制出一款完美平衡的鸡尾酒。无论是用顺滑的混合苏格兰威士忌还是强劲的泥煤单一麦芽威士忌调制，瑞基都是适合任何场合的多功能且令人满意的选择。