Кафе със сол

Кафето със сол е уникално задоволителна напитка, която играе с контраста между горчиво, студено кафе и пищен, облакоподобен топинг. Основата обикновено е силно студено извлечение или охладено американо, осигуряващо наситен кафе вкус. След това се увенчава с дебел, разбитен крем, направен от сметана, щипка захар за сладост и забележителна нотка морска сол, която подобрява общия вкусов профил и намалява богатството на крема.

Приготвяне

Време за приготвяне: 10 минути

Време за приготвяне

Сложност

Класификация на напитките

Кафето със сол се класифицира основно като модерна кафе напитка. Иновативната му комбинация от солен кремообразен топинг с традиционно кафе на лед го поставя извън класическите кафе препарати, което го прави съвременно творение.

Сервиране

Кафето със сол е безалкохолна, студена напитка, сервирана в висок Highball или Collins чаша, за да се покажат отчетливите ѝ слоеве. Не се изисква специална обработка на чашата.

Размер на порцията

350-475 мл / 12-16 унции

Съдържание на алкохол

0% ABV

Сила на алкохола

Температура на сервиране

Студено

Вид чаша

Highball

Подготовка на чашата

Няма

История

Тази напитка е изобретена и популяризирана от тайванската пекарна 85°C Bakery Cafe през 2008 г. Бързо се превръща в тяхната емблематична напитка, завладявайки клиентите с уникалната си сладко-солена вкусова комбинация, която беше нов концепт в света на кафето по това време. Нейният успех се разпространи в световен мащаб с разширяването на веригата, представяйки уникалната напитка на международна аудитория.

Произход

Тайван, около 2008 г.

Кафе със сол

Оригиналното име на напитката е Hǎiyán Kāfēi (海鹽咖啡), което се превежда директно като "Кафе със сол" на мандарински китайски. Известна е и с описателни имена като Кафе със сол на лед или Сладко-солено кафе с крем, които подчертават основните ѝ съставки и начина на сервиране.

Оригинално име

Hǎiyán Kāfēi

Алтернативни имена

Кафе със сол на лед
Сладко-солено кафе с крем

Общ преглед на характеристиките

Тази напитка предлага възхитителен контраст на текстури и вкусове, с гладка, течна кафе основа и кадифен кремообразен връх. Вкусът е балансирана игра на горчивината на кафето със сладките и солени нотки на крема.

Вкус

Кафе, кремообразно, сладко, солено, богато

Аромат

Печено кафе, млечни продукти, сладко

Баланс на вкуса

Сладко, солено, горчиво

Послевкус

Кремообразно, чисто, продължително кафе

Газираност

Няма

Цвят и външен вид

На слоеве, тъмнокафяво, бял кремообразен връх

Текстура

Гладко, кремообразно, кадифено, течно

Сезонност

Освежаващо, лятно, целогодишно

Интензивност на вкуса и изживяване

Вкусовият профил е умерено интензивен, определен от богато кремообразност и изявено сладко-солено равновесие върху горчива кафе основа. Това е безалкохолна и напълно неподвижна напитка.

Сладост

Соленост

Киселинност

Горчивина

Пикантност

Плодовост

Кремообразност

Газираност

Съставки

Ще ви е необходима основа от силно студено извлечено кафе, заедно със сметана, мляко, захар и морска сол, за да създадете характерния сладко-солен кремообразен топинг.

Студено извлечено кафе240 мл / 8 унции
Силно, охладено американо (2 дози еспресо, допълнено със студена вода) може да се използва като заместител.
Сметана60 мл / 2 унции
Трябва да е студена, за да се разбие правилно.
Пълномаслено мляко30 мл / 1 унция
Добавя по-лека текстура към крема. Може да се замести с повече сметана за по-богат крем.
Кристална захар1 супена лъжица
Регулирайте според личния вкус. Пудрата захар се разтваря по-лесно.
Морска сол1/4 чаена лъжичка
Използвайте качествена морска сол за най-добър вкус. Регулирайте според вкуса.

Вид лед

Кубчета

Оборудване за миксиране

Основното оборудване, от което се нуждаете, е разбивач за мляко или ръчен миксер за създаване на кадифен крем. Ще ви е необходима и малка купа за смесване на съставките на крема.

Разбивач за мляко или ръчен миксер за разбиване на крема.
Малка купа за комбиниране и разбиване на съставките на крема.

Инструкции

Процесът включва разбиване на сметана, мляко, захар и сол в мек крем, след това изливане на тази смес върху чаша с ледено студено извлечено кафе. Ключът е да се постигне стабилен, но лесен за наливане крем.

1. В малка, охладена купа комбинирайте сметаната, млякото, захарта и морската сол.

2. Използвайте разбивач за мляко или ръчен миксер, за да разбиете сместа, докато се сгъсти до мека пикова консистенция. Трябва да е достатъчно гъста, за да плава, но все пак да е лесна за наливане.

3. Напълнете чаша highball с кубчета лед.

4. Изсипете студеното извлечено кафе върху леда, оставяйки около сантиметър място отгоре.

5. Внимателно лъжица или изсипете соления крем отгоре на кафето, за да създадете отчетлив слой.

6. Гарнирайте с допълнителна щипка морска сол или поръсване с какаов прах, ако желаете, и сервирайте веднага.

Гарнитура

Проста гарнитура от щипка морска сол или поръсване с какаов прах може да се добави отгоре на крема за визуална привлекателност и допълнителен вкусов акцент.

Щипка морска сол, поръсена върху крема.
Леко поръсване с неподсладен какаов прах върху крема.

Диетична информация

Тази напитка съдържа кофеин и млечни продукти, което я прави неподходяща за хора с непоносимост към лактоза или веган диета. Въпреки това, тя е естествено без яйца, соя, ядки и глутен.

✕ Съдържа алкохол

✕ Без кофеин

✕ Без млечни продукти

✓ Без яйца

✓ Без соя

✓ Без ядки

✓ Без глутен

✕ Подходящо за вегани

✓ Подходящо за вегетарианци

Хранителна информация

Тази напитка е умерено калорична, със значително количество захар и въглехидрати, идващи от подсладения кремообразен топинг. Точните хранителни стойности могат да варират в зависимост от количеството сметана и захар, използвани.

Калории

средно 250 kcal / 1046 kJ

Ниво на калории

Въглехидрати

средно 20 грама

Ниво на въглехидрати

Захар

средно 18 грама

Ниво на захар

Поводи

Тази напитка е идеална като освежаваща следобедна почерпка, особено в топъл ден. Също така е отличен избор за брънч или всеки път, когато копнеете за кафе, което се чувства малко по-специално и разточително от обичайната ви чаша.

Следобедно ободряване
Лятна освежаваща напитка
Уникално кафе изживяване
Брънч

Предложения за комбиниране

Кафето със сол се съчетава чудесно с леки, маслени сладкиши, които допълват кремообразната му текстура и богат вкус. Елементи като кроасани, мадленки или прости бискоти са отличен избор, тъй като няма да надделеят над уникалния сладко-солен профил на напитката.

Кроасан с масло
Бискоти
Мадленки
Леки сладкиши

Сладко-солената симфония на кафето със сол

Кафето със сол е модерно тайванско творение, което придоби глобална популярност заради иновативния си вкусов профил. Състои се от силна основа от кафе на лед, увенчана с пищен, кремообразен топинг, подправен с морска сол и щипка сладост. Този контраст създава многослойно сетивно изживяване, смесвайки горчивината на кафето с богато, солено и сладко допълнение. Това е освежаваща и разточителна алтернатива на стандартното кафе на лед, идеална за тези, които искат да опитат нещо ново и вълнуващо.

Може да ви хареса още

Леден лате с карамелен пчелен пит

Освежаващ и кремообразен леден лате с вкусен, карамелен вкус и хрупкава текстура на домашно приготвена захарна карамелена захар.

Виетнамско яйчено кафе

Богата, декадентска виетнамска кафе напитка, характеризираща се с кремообразна, меренге-подобна пяна от жълтъци, поставена върху силно черно кафе.

Café de Olla

Традиционно мексиканско кафе, сладко и топло подправено с канела и пилонсийо, традиционно приготвено в глинена съд.

Кокосов Мока Фрапе

Разкошна и освежаваща смесена кафе напитка, комбинираща богато шоколадово, тропическо кокосово и силно еспресо, гарнирана с разбита сметана.

Опитахте ли вече тези?

Розмаринов Лате с Кафява Захар

Уютен и ароматен лате, съчетаващ земния розмарин с богатата сладост на кафявата захар и силното еспресо.

Подправен Сливов и Кардамонов Cold Brew

Освежаваща и ароматна безалкохолна кафе напитка, която съчетава дълбоките нотки на cold brew със сладък, плодов и топло подправен сливов сироп.

Подправен Зимен Колд Брю

Освежаващо, но затоплящо кафе колд брю, обогатено с класически зимни подправки като канела, карамфил и нотка портокал.

Шейкърàто с мента и лайм

Освежаваща и пикантна студена кафе напитка, приготвена чрез разклащане на еспресо със свежа мента, сок от лайм и щипка сладост.