Cafè amb Sal Marina
El Cafè amb Sal Marina és una beguda singularment satisfactòria que juga amb el contrast entre el cafè amarg i fred i una cobertura lleugera com un núvol. La base sol ser un cold brew fort o un Americano fred, que proporciona un sabor robust de cafè. Aquest es corona amb una escuma espessa i batuda feta amb nata líquida, una mica de sucre per a la dolçor i una nota prominent de sal marina, que millora el perfil de sabor general i talla la riquesa de la nata.
Preparació
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Cafè amb Sal Marina es classifica principalment com una beguda de cafè moderna. La seva combinació innovadora d'una cobertura de crema salada amb cafè gelat tradicional el situa fora de les preparacions clàssiques de cafè, convertint-lo en una creació contemporània.
Servei
El Cafè amb Sal Marina és una beguda no alcohòlica freda servida en un got Highball o Collins alt per mostrar les seves capes distintes. No es requereix cap tractament especial del vidre.
Mida de la ració
350-475 ml / 12-16 oz
Contingut d'alcohol
0% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Highball
Preparació de la copa
Cap
Història
Aquesta beguda va ser inventada i popularitzada per la cadena de flequeries taiwanesa 85°C Bakery Cafe el 2008. Ràpidament es va convertir en la seva beguda estrella, captivant els clients amb la seva combinació única de dolç i salat, que era un concepte nou en el món del cafè en aquell moment. El seu èxit es va estendre a nivell mundial a mesura que la cadena s'expandia, introduint la beguda única a un públic internacional.
Origen
Taiwan, cap al 2008.
Cafè amb Sal Marina
El nom original de la beguda és Hǎiyán Kāfēi (海鹽咖啡), que es tradueix directament com a "Cafè amb Sal Marina" en xinès mandarí. També es coneix per noms descriptius com Cafè Gelat amb Sal Marina o Cafè amb Crema Salada, que destaquen els seus components clau i l'estil de servei.
Nom original
Hǎiyán Kāfēi
Noms alternatius
- Cafè Gelat amb Sal Marina
- Cafè amb Crema Salada
Visió general de les característiques
Aquesta beguda ofereix un contrast encantador de textures i sabors, amb una base de cafè líquida i suau i una escuma vellutada a la part superior. El gust és un equilibri entre l'amargor del cafè i les notes salades i dolces de la crema.
Sabor
Cafè, cremós, dolç, salat, ric
Aroma
Cafè torrat, làctics, dolç
Equilibri del gust
Dolç, salat, amarg
Regust
Cremós, net, cafè persistent
Efervescència
Cap
Aparença del color
Encapat, marró fosc, escuma blanca a la part superior
Textura
Suau, cremós, vellutat, líquid
Temporalitat
Refrescant, estiuenc, tot l'any
Intensitat del sabor i experiència
El perfil de sabor és moderadament intens, definit per una riquesa cremosa i un equilibri prominent entre dolç i salat sobre una base de cafè amarg. És una beguda no alcohòlica i completament sense gas.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Necessitareu una base de cafè cold brew fort, juntament amb nata líquida, llet, sucre i sal marina per crear la cobertura d'escuma dolça i salada característica.
- Cafè Cold Brew240 ml / 8 ozEs pot utilitzar un Americano fort i fred (2 tirs d'espresso amb aigua freda) com a substitut.
- Nata Líquida60 ml / 2 ozHa d'estar freda per batre correctament.
- Llet Entera30 ml / 1 ozAfegeix una textura més lleugera a l'escuma. Es pot substituir per més nata per a una escuma més rica.
- Sucre Granulat1 culleradaAjusteu al vostre gust personal. El sucre en pols es dissol més fàcilment.
- Sal Marina1/4 de culleradetaUtilitzeu una bona sal marina per obtenir el millor sabor. Ajusteu al vostre gust.
Tipus de gel
- A glaçons
Equipament per barrejar
L'equipament principal necessari és un escumador de llet o una batedora manual per crear l'escuma vellutada. També necessitareu un bol petit per barrejar els ingredients de l'escuma.
- Escumador de llet o batedora manual per batre l'escuma de nata.
- Bol petit per combinar i batre els ingredients de l'escuma.
Instruccions
El procés implica batre nata, llet, sucre i sal en una escuma suau, i després abocar aquesta barreja sobre un got de cafè cold brew gelat. La clau és aconseguir una escuma estable però abocable.
1. En un bol petit i refrigerat, combineu la nata líquida, la llet, el sucre i la sal marina.
2. Utilitzant un escumador de llet o una batedora manual, bateu la barreja fins que s'engrosseixi a una consistència de pic suau. Ha de ser prou espessa per flotar però encara ser abocable.
3. Ompliu un got highball amb glaçons.
4. Aboqueu el cafè cold brew sobre el gel, deixant aproximadament un dit d'espai a la part superior.
5. Spoon o aboqueu suaument l'escuma de sal marina sobre la part superior del cafè per crear una capa distintiva.
6. Guarniu amb un pessic addicional de sal marina o una pols de cacau en pols, si ho desitgeu, i serveix immediatament.
Decoració
Es pot afegir una simple guarnició d'un pessic de sal marina o una pols de cacau en pols a la part superior de l'escuma per a un atractiu visual i un accent de sabor addicional.
- Un pessic de sal marina ruixat sobre l'escuma.
- Una lleugera pols de cacau en pols sense sucre sobre l'escuma.
Informació dietètica
Aquesta beguda conté cafeïna i làctics, cosa que la fa inadequada per a persones amb intolerància a la lactosa o una dieta vegana. No obstant això, és naturalment sense ou, sense soja, sense fruits secs i sense gluten.
✕ Conté alcohol
✕ Sense cafeïna
✕ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✕ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquesta beguda és moderadament calòrica, amb una quantitat important de sucre i carbohidrats procedents de l'escuma de nata ensucrada. Els valors nutricionals exactes poden variar en funció de les quantitats de nata i sucre utilitzades.
Calories
de mitjana 250 kcal / 1046 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
de mitjana 20 grams
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
de mitjana 18 grams
Nivell de sucre
Ocasions
Aquesta beguda és perfecta com a un refrescant plaer a la tarda, especialment en un dia càlid. També és una excel·lent opció per al brunch o en qualsevol moment que desitgeu un cafè que se senti una mica més especial i indulgent que la vostra tassa habitual.
- Recàrrega a la tarda
- Refresc d'estiu
- Experiència de cafè única
- Brunch
Suggeriments de maridatge
El Cafè amb Sal Marina combina meravellosament amb pastisseria lleugera i mantegosa que complementa la seva textura cremosa i el seu ric sabor. Articles com croissants, madeleines o biscotti senzills són excel·lents opcions, ja que no sobrecarregaran el perfil de sabor únic dolç i salat de la beguda.
- Croissant de mantega
- Biscotti
- Madeleines
- Pastisseria lleugera
La Simfonia Dolça i Salada del Cafè amb Sal Marina
El Cafè amb Sal Marina és una creació taiwanesa moderna que ha guanyat popularitat a tot el món per la seva innovadora combinació de sabors. Consisteix en una base de cafè gelat fort coronada amb una cobertura lleugera com un núvol, condimentada amb sal marina i un toc de dolçor. Aquest contrast crea una experiència sensorial en capes, combinant l'amargor del cafè amb una cobertura rica, salada i dolça. És una alternativa refrescant i indulgent al cafè gelat estàndard, perfecta per a aquells que busquen provar alguna cosa nou i emocionant.
També et pot agradar
Spiced Maple Cold Brew amb Escuma de Llet d'Avena
Un cafè cold brew refrescant i cremós endolcit amb xarop d'auró especiat i coronat amb una deliciosa escuma freda de llet d'avena.
Espresso Martini Mocktail
Una versió sense alcohol rica, escumosa i energitzant de l'Espresso Martini clàssic, perfecta per a qualsevol ocasió.
Coconut Mocha Frappuccino
Una beguda de cafè blenderitzada decadent i refrescant que combina xocolata rica, coco tropical i espresso fort, coronada amb nata muntada.
Salted Caramel Coconut Latte
Un latte gelat cremós i indulgent amb els sabors rics de caramel salat i coco tropical sobre un espresso atrevit.
Ja els has provat?
All Negre i Maple amb Gel de Cafè
Un cafè amb gel únicament salat i dolç amb les notes umami complexes de l'all negre equilibrades amb un ric xarop de maple.
Tònic de Flor de Saúco i Cold Brew
Una beguda de cafè gelada refrescant i aromàtica que combina la flor de saúco floral, el tònic cruixent i el cold brew suau.
Rosemary Grapefruit Cold Brew Spritzer
Un spritzer de cafè no alcohòlic refrescant i aromàtic que equilibra perfectament les notes terroses del cold brew amb el pomelo picant i el romaní herbal.
Llet Helada de Syrup d'Arce i Tahini
Una llet helada única, cremosa i amb un gust de fruits secs amb la profunditat saborosa del tahini i la calidesa dolça del syrup d'arce.