Káva s mořskou solí
Káva s mořskou solí je jedinečně uspokojivý nápoj, který hraje s kontrastem mezi hořkou, ledovou kávou a lahodnou, oblakem připomínající pěnou. Základem je obvykle silný cold brew nebo chlazené americano, které poskytuje robustní kávovou chuť. To je pak korunováno silnou, šlehanou pěnou vyrobenou z husté smetany, špetkou cukru pro sladkost a výraznou notou mořské soli, která zvyšuje celkový chuťový profil a prořezává bohatost smetany.
Příprava
Doba přípravy: 10 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Káva s mořskou solí je primárně klasifikována jako moderní kávový nápoj. Její inovativní kombinace slané smetanové pěny s tradiční ledovou kávou ji řadí mimo klasické kávové přípravky, což z ní činí současnou kreaci.
Servírování
Káva s mořskou solí je nealkoholický studený nápoj podávaný ve vysoké sklenici Highball nebo Collins, aby vynikly její výrazné vrstvy. Není vyžadována žádná speciální úprava sklenice.
Velikost porce
350–475 ml / 12–16 oz
Obsah alkoholu
0 % alkoholu
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studená
Typ sklenice
Highball
Příprava sklenice
Žádné
Příběh vzniku
Tento nápoj byl vynalezen a popularizován taiwanským řetězcem pekáren 85°C Bakery Cafe v roce 2008. Rychle se stal jejich vlajkovým nápojem a okouzlil zákazníky svou jedinečnou sladko-slanou kombinací chutí, která byla v té době novým konceptem ve světě kávy. Jeho úspěch se rozšířil po celém světě s expanzí řetězce, který představil tento jedinečný nápoj mezinárodnímu publiku.
Původ
Tchaj-wan, kolem roku 2008.
Káva s mořskou solí
Původní název nápoje je Hǎiyán Kāfēi (海鹽咖啡), což se přímo překládá jako „Káva s mořskou solí“ v mandarínské čínštině. Je také známý pod popisnými názvy, jako je Káva s mořskou solí ledová nebo Slaná smetanová káva, které zdůrazňují jeho klíčové složky a způsob podávání.
Původní název
Hǎiyán Kāfēi
Alternativní názvy
- Káva s mořskou solí ledová
- Slaná smetanová káva
Přehled charakteristik
Tento nápoj nabízí příjemný kontrast textur a chutí, s hladkým, tekutým kávovým základem a sametovou pěnou nahoře. Chuť je vyvážená hra mezi hořkostí kávy a sladkými a slanými tóny smetany.
Chuť
Káva, krémová, sladká, slaná, bohatá
Aroma
Pražená káva, mléčné výrobky, sladká
Vyváženost chuti
Sladká, slaná, hořká
Dochuť
Krémová, čistá, přetrvávající káva
Perlivost
Žádná
Vzhled a barva
Vrstvená, tmavě hnědá, bílá pěna nahoře
Textura
Hladká, krémová, sametová, tekutá
Sezónnost
Osvěžující, letní, celoroční
Intenzita chuti a zážitek
Chuťový profil je mírně intenzivní, definovaný bohatou krémovostí a výraznou sladko-slanou rovnováhou nad hořkým kávovým základem. Je to nealkoholický a zcela neperlivý nápoj.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Budete potřebovat základ ze silné ledové kávy, smetanu ke šlehání, mléko, cukr a mořskou sůl pro vytvoření typické sladko-slané pěny.
- Cold Brew Coffee240 ml / 8 ozSilné, chlazené americano (2 espressa zalité studenou vodou) lze použít jako náhradu.
- Smetana ke šlehání60 ml / 2 ozMusí být studená, aby se správně vyšlehala.
- Plnotučné mléko30 ml / 1 ozDodává pěně lehčí texturu. Lze nahradit více smetanou pro bohatší pěnu.
- Krystalový cukr1 lžíceUpravte podle chuti. Práškový cukr se rozpouští snadněji.
- Mořská sůl1/4 lžičkyPoužijte kvalitní mořskou sůl pro nejlepší chuť. Upravte podle chuti.
Typ ledu
- Kostky ledu
Barmanské vybavení
Hlavní potřebné vybavení je pěnič mléka nebo ruční mixér pro vytvoření sametové pěny. Budete také potřebovat malou misku pro smíchání přísad na pěnu.
- Pěnič mléka nebo ruční mixér pro šlehání smetanové pěny.
- Malá miska pro kombinování a šlehání přísad na pěnu.
Postup přípravy
Proces zahrnuje šlehání smetany, mléka, cukru a soli do měkké pěny, poté nalití této směsi na sklenici ledového cold brew kávy. Klíčem je dosáhnout stabilní, ale lité pěny.
1. V malé, chlazené misce smíchejte smetanu ke šlehání, mléko, cukr a mořskou sůl.
2. Pomocí pěniče mléka nebo ručního mixéru vyšlehejte směs, dokud nezhoustne do konzistence měkkých špiček. Měla by být dostatečně hustá, aby plavala, ale stále litelná.
3. Naplňte sklenici highball kostkami ledu.
4. Nalijte cold brew kávu přes led, ponechte asi centimetr místa nahoře.
5. Jemně lžící nebo nalijte mořskou sůl pěnu na vrch kávy, abyste vytvořili výraznou vrstvu.
6. Ozdobte další špetkou mořské soli nebo posypem kakaového prášku, pokud chcete, a ihned podávejte.
Ozdoba
Jednoduchá ozdoba špetkou mořské soli nebo posypem kakaového prášku může být přidána na vrch pěny pro vizuální přitažlivost a další chuťový akcent.
- Špetka mořské soli posypaná na pěnu.
- Lehký posyp kakaového prášku na pěnu.
Dietní informace
Tento nápoj obsahuje kofein a mléčné výrobky, takže není vhodný pro osoby s intolerancí laktózy nebo veganskou stravou. Je však přirozeně bez vajec, sóji, ořechů a lepku.
✕ Obsahuje alkohol
✕ Bez kofeinu
✕ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento nápoj má mírný obsah kalorií, s významným množstvím cukru a sacharidů pocházejících ze slazené smetanové pěny. Přesné nutriční hodnoty se mohou lišit v závislosti na množství použité smetany a cukru.
Kalorie
průměrně 250 kcal / 1046 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
průměrně 20 gramů
Množství sacharidů
Cukr
průměrně 18 gramů
Množství cukru
Příležitosti
Tento nápoj je ideální jako osvěžující odpolední pochoutka, zejména za teplého počasí. Je také vynikající volbou k brunche nebo kdykoli máte chuť na kávu, která je o něco speciálnější a rozmařilejší než váš obvyklý šálek.
- Odpolední povzbuzení
- Letní osvěžení
- Jedinečný kávový zážitek
- Brunch
Doporučené párování
Káva s mořskou solí se skvěle hodí k lehkým, máslovým pečivům, které doplňují její krémovou texturu a bohatou chuť. Položky jako croissanty, madeleines nebo jednoduché biscotti jsou vynikající volbou, protože nepřemohou jedinečný sladko-slaný profil nápoje.
- Máslový croissant
- Biscotti
- Madeleines
- Lehké pečivo
Sladká a slaná symfonie kávy s mořskou solí
Káva s mořskou solí je moderní taiwanská kreace, která si získala celosvětovou popularitu díky své inovativní chuti. Skládá se ze silného ledového kávového základu zakončeného lahodnou, krémovou pěnou ochucenou mořskou solí a špetkou sladkosti. Tento kontrast vytváří mnohovrstevný smyslový zážitek, který kombinuje hořkost kávy s bohatou, slanou a sladkou polevou. Je to osvěžující a rozmařilá alternativa ke standardní ledové kávě, ideální pro ty, kteří chtějí vyzkoušet něco nového a vzrušujícího.
Mohlo by se vám také líbit
Kokosovo-Mocha Frappuccino
Lahodný a osvěžující míchaný kávový nápoj kombinující bohatou čokoládu, tropický kokos a výrazné espresso, doplněný šlehačkou.
Javorový ořechový latté
Útulný a aromatický latté kombinující bohaté espresso se sladkými, dřevitými tóny javorového sirupu a ořechovou chutí pražených pekanových ořechů.
Medovo-mandlové studené presso
Osvěžující a jemně sladký ledový kávový nápoj vyrobený z hladkého studeného pressa, krémového mandlového mléka a špetky medu.
Javorový Skořicový Ledový Latte
Osvěžující a útulné ledové latte s teplými, sladkými chutěmi javorového sirupu a aromatického skořice.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Kořeněné zimní cold brew
Osvěžující a zároveň hřejivý cold brew s infuzí klasického zimního koření, jako je skořice, hřebíček a náznak pomeranče.
Rozmarýnová medová ledová káva
Osvěžující a aromatická ledová káva ochucená sladkým, bylinným rozmarýnovým medovým sirupem.
Cinnamon Honey Oat Milk Cortado
Perfektně vyvážený cortado s dvojitým espresso, párou z ovesného mléka a sladkou, kořeněnou infuzí medu a skořice.
Rozmarýnsko-Zázvorový Cold Brew
Osvěžující a aromatická nealkoholická ledová káva infuzovaná pikantním teplem zázvoru a jehličnatými, bylinnými tóny čerstvého rozmarýnu.