Cafea cu Sare de Mare
Cafeaua cu Sare de Mare este o băutură unic de satisfăcătoare care se joacă pe contrastul dintre cafeaua amară și rece și un topping luxuriant, asemănător unui nor. Baza este de obicei un cold brew puternic sau un Americano răcit, oferind o aromă robustă de cafea. Acesta este apoi încoronat cu o spumă groasă, bătută, făcută din smântână pentru frișcă, un strop de zahăr pentru dulceață și o notă proeminentă de sare de mare, care intensifică profilul general de aromă și taie din bogăția cremei.
Preparare
Timp de preparare: 10 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Cafeaua cu Sare de Mare este clasificată în principal ca o băutură modernă pe bază de cafea. Combinația sa inovatoare de cremă sărată cu cafea rece tradițională o plasează în afara preparatelor clasice de cafea, făcând-o o creație contemporană.
Servire
Cafeaua cu Sare de Mare este o băutură nealcoolică, rece, servită într-un pahar înalt de tip Highball sau Collins pentru a-i etala straturile distincte. Nu este necesar niciun tratament special al paharului.
Dimensiunea porției
350-475 ml / 12-16 oz
Conținut de alcool
0% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Highball
Tratarea paharului
Niciunul
Istoric
Această băutură a fost inventată și popularizată de lanțul de brutării taiwanez 85°C Bakery Cafe în 2008. A devenit rapid băutura lor emblematică, captivând clienții cu combinația sa unică de arome dulci și sărate, care era un concept nou în lumea cafelei la acea vreme. Succesul său s-a răspândit la nivel global pe măsură ce lanțul s-a extins, introducând băutura unică unui public internațional.
Origine
Taiwan, circa 2008.
Cafea cu Sare de Mare
Numele original al băuturii este Hǎiyán Kāfēi (海鹽咖啡), care se traduce direct prin "Cafea cu Sare de Mare" în chineza mandarină. Este cunoscută și sub denumiri descriptive precum Cafea cu Gheață și Sare de Mare sau Cafea cu Cremă Sărată, care subliniază componentele sale cheie și stilul de servire.
Nume original
Hǎiyán Kāfēi
Nume alternative
- Cafea cu Gheață și Sare de Mare
- Cafea cu Cremă Sărată
Prezentare generală a caracteristicilor
Această băutură oferă un contrast încântător de texturi și arome, cu o bază de cafea fină și lichidă și o spumă catifelată deasupra. Gustul este o interacțiune echilibrată între amăreala cafelei și notele dulci și sărate ale cremei.
Gust
Cafea, cremos, dulce, sărat, bogat
Aromă
Cafea prăjită, lactate, dulce
Echilibrul gustului
Dulce, sărat, amar
Postgust
Cremos, curat, cafea persistentă
Efervescență
Niciuna
Culoare și aspect
Stratificat, maro închis, spumă albă deasupra
Textură
Fin, cremos, catifelat, lichid
Sezonalitate
Răcoritor, estival, pe tot parcursul anului
Intensitatea aromei & Experiență
Profilul de aromă este moderat intens, definit de o cremozitate bogată și un echilibru proeminent dulce-sărat peste o bază de cafea amară. Este o băutură nealcoolică și complet necarbogazoasă.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Veți avea nevoie de o bază de cafea cold brew puternică, alături de smântână pentru frișcă, lapte, zahăr și sare de mare pentru a crea topping-ul de spumă dulce și savuroasă, specific băuturii.
- Cafea Cold Brew240 ml / 8 ozUn Americano puternic și răcit (2 shot-uri de espresso completate cu apă rece) poate fi folosit ca substitut.
- Smântână pentru frișcă60 ml / 2 ozTrebuie să fie rece pentru a se bate corespunzător.
- Lapte integral30 ml / 1 ozAdaugă o textură mai lejeră spumei. Poate fi înlocuit cu mai multă smântână pentru o spumă mai bogată.
- Zahăr tos1 lingurăAjustați după gustul personal. Zahărul pudră se dizolvă mai ușor.
- Sare de mare1/4 lingurițăFolosiți o sare de mare de bună calitate pentru cea mai bună aromă. Ajustați după gust.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Echipamentul principal necesar este un spumator de lapte sau un mixer de mână pentru a crea spuma catifelată. Veți avea nevoie și de un bol mic pentru a amesteca ingredientele pentru spumă.
- Spumator de lapte sau mixer de mână pentru a bate spuma de frișcă.
- Bol mic pentru a combina și bate ingredientele pentru spumă.
Instrucțiuni
Procesul implică baterea smântânii, laptelui, zahărului și sării într-o spumă moale, apoi turnarea acestui amestec peste un pahar de cafea cold brew cu gheață. Cheia este să obțineți o spumă stabilă, dar care poate fi turnată.
1. Într-un bol mic și răcit, combinați smântâna pentru frișcă, laptele, zahărul și sarea de mare.
2. Folosind un spumator de lapte sau un mixer de mână, bateți amestecul până când se îngroașă și atinge o consistență de vârfuri moi. Ar trebui să fie suficient de gros pentru a pluti, dar încă turnabil.
3. Umpleți un pahar highball cu cuburi de gheață.
4. Turnați cafeaua cold brew peste gheață, lăsând aproximativ un centimetru liber în partea de sus.
5. Adăugați cu lingura sau turnați ușor spuma de sare de mare peste cafea pentru a crea un strat distinct.
6. Garnisiți cu un praf suplimentar de sare de mare sau un strat subțire de pudră de cacao, dacă doriți, și serviți imediat.
Garnitură
O garnitură simplă dintr-un praf de sare de mare sau un strat subțire de pudră de cacao poate fi adăugată deasupra spumei pentru un aspect vizual plăcut și un accent suplimentar de aromă.
- Un praf de sare de mare presărat peste spumă.
- Un strat subțire de pudră de cacao neîndulcită peste spumă.
Informații dietetice
Această băutură conține cafeină și lactate, făcând-o nepotrivită pentru cei cu intoleranță la lactoză sau care urmează o dietă vegană. Cu toate acestea, este în mod natural fără ouă, fără soia, fără nuci și fără gluten.
✕ Conține alcool
✕ Fără cofeină
✕ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✕ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Această băutură este moderat calorică, cu o cantitate semnificativă de zahăr și carbohidrați provenind din spuma de frișcă îndulcită. Valorile nutriționale exacte pot varia în funcție de cantitățile de smântână și zahăr folosite.
Calorii
în medie 250 kcal / 1046 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
în medie 20 grame
Nivel de carbohidrați
Zahăr
în medie 18 grame
Nivel de zahăr
Ocazii
Această băutură este perfectă ca un răsfăț răcoritor de după-amiază, în special într-o zi călduroasă. Este, de asemenea, o alegere excelentă pentru brunch sau oricând doriți o cafea care se simte puțin mai specială și indulgentă decât ceașca obișnuită.
- Energizant de după-amiază
- Răcorire de vară
- Experiență unică cu cafea
- Brunch
Sugestii de asociere
Cafeaua cu Sare de Mare se asociază minunat cu produse de patiserie ușoare, cu unt, care completează textura sa cremoasă și aroma bogată. Articole precum croissantele, madeleinele sau biscotti simpli sunt alegeri excelente, deoarece nu vor copleși profilul unic dulce-sărat al băuturii.
- Croissant cu unt
- Biscotti
- Madeleine
- Produse de patiserie ușoare
Simfonia Dulce și Sărată a Cafelei cu Sare de Mare
Cafeaua cu Sare de Mare este o creație taiwaneză modernă care a câștigat popularitate la nivel mondial pentru profilul său inovator de arome. Constă dintr-o bază de cafea tare cu gheață, acoperită cu o spumă luxuriantă și cremoasă, asezonată cu sare de mare și un strop de dulceață. Acest contrast creează o experiență senzorială multi-stratificată, amestecând amăreala cafelei cu un topping bogat, savuros și dulce. Este o alternativă răcoritoare și indulgentă la cafeaua cu gheață standard, perfectă pentru cei care doresc să încerce ceva nou și captivant.
S-ar putea să vă placă și
Espresso Shaken cu Zahăr Brun și Gheață
O băutură răcoritoare cu cafea și gheață, cu espresso îndrăzneț agitat cu sirop de zahăr brun și scorțișoară, completată cu lapte cremos de ovăz.
Caffè Mocha
O băutură de cafea decadentă și reconfortantă care îmbină perfect espresso bogat, lapte preparat la aburi și ciocolată dulce.
Latte Rece cu Arțar și Scorțișoară
Un latte rece revigorant și reconfortant, cu arome calde și dulci de sirop de arțar și scorțișoară aromatică.
Macchiato cu Gheață și Caramel
O băutură de cafea stratificată și răcoritoare, cu lapte aromatizat cu vanilie, espresso intens și un topping bogat de caramel.
Ați Încercat Acestea Deja?
Latte cu Gheață, Salvie și Zahăr Brun
Un latte cu gheață răcoritor și aromat, ce conține un sirop de zahăr brun infuzat cu salvie, cu note pământii și ierboase, echilibrat de un espresso îndrăzneț și lapte cremos.
Spritzer Cold Brew cu Grapefruit și Rozmarin
Un spritzer de cafea non-alcoolic, răcoritor și aromat, care echilibrează perfect notele pământii ale cafelei cold brew cu grapefruit-ul acrișor și rozmarinul ierbos.
Shakerato cu Mentă și Lime
O băutură cu gheață pe bază de cafea, revigorantă, vibrantă și acidulată, preparată prin agitarea espressoului cu mentă proaspătă, suc de lime și o notă de dulceață.
Cortado cu Lapte de Ovăz, Miere și Scorțișoară
Un cortado perfect echilibrat, cu un shot dublu de espresso, lapte de ovăz spumat și o infuzie dulce și condimentată de miere și scorțișoară.