Кофе с морской солью

Кофе с морской солью — это уникальный напиток, который играет на контрасте между горьким холодным кофе и роскошной, похожей на облако шапкой. Основой обычно служит крепкий колд-брю или охлаждённый американо, обеспечивающий насыщенный кофейный вкус. Сверху напиток украшается густой взбитой пеной из жирных сливок с добавлением сахара для сладости и заметной ноткой морской соли, которая усиливает общий вкусовой профиль и уравновешивает жирность сливок.
Кофе с морской солью

Приготовление

Время приготовления: 10 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Кофе с морской солью в основном классифицируется как современный кофейный напиток. Его инновационное сочетание солёной сливочной шапки с традиционным холодным кофе выводит его за рамки классических кофейных рецептов, делая его современным творением.

Подача

Кофе с морской солью — это безалкогольный холодный напиток, подаваемый в высоком стакане хайбол или коллинз, чтобы продемонстрировать его отчётливые слои. Специальная обработка бокала не требуется.
Размер порции
350-475 мл / 12-16 унций
Содержание алкоголя
0% ABV
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Хайбол
Подготовка бокала
Без обработки

История

Этот напиток был изобретён и популяризирован тайваньской сетью пекарен 85°C Bakery Cafe в 2008 году. Он быстро стал их фирменным напитком, покорив покупателей своим уникальным сладко-солёным сочетанием вкусов, которое в то время было новой концепцией в кофейном мире. Его успех распространился по всему миру по мере расширения сети, представив этот уникальный напиток международной аудитории.
Происхождение
Тайвань, около 2008 г.

Кофе с морской солью

Оригинальное название напитка — Hǎiyán Kāfēi (海鹽咖啡), что в переводе с мандаринского китайского означает «Кофе с морской солью». Он также известен под описательными названиями, такими как «Холодный кофе с морской солью» или «Кофе с солёными сливками», которые подчёркивают его ключевые компоненты и способ подачи.
Оригинальное название
Хайянь Кафэй
Альтернативные названия
  • Холодный кофе с морской солью
  • Кофе с солёными сливками

Обзор характеристик

Этот напиток предлагает восхитительный контраст текстур и вкусов: гладкая жидкая кофейная основа и бархатистая пенная шапка. Вкус представляет собой сбалансированное взаимодействие кофейной горечи со сладкими и солёными нотами сливок.
Вкус
Кофейный, сливочный, сладкий, солёный, насыщенный
Аромат
Жареный кофе, молочный, сладкий
Баланс вкуса
Сладкий, солёный, горький
Послевкусие
Сливочное, чистое, продолжительное кофейное
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Слоистый, тёмно-коричневый, белая пенная шапка
Текстура
Гладкая, кремовая, бархатистая, жидкая
Сезонность
Освежающий, летний, круглогодичный

Интенсивность вкуса и впечатления

Профиль вкуса умеренно интенсивный, определяется насыщенной сливочностью и выраженным сладко-солёным балансом на фоне горькой кофейной основы. Это безалкогольный и абсолютно негазированный напиток.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Вам понадобится основа из крепкого кофе колд-брю, а также жирные сливки, молоко, сахар и морская соль для создания фирменной сладко-солёной пенной шапки.
  • Кофе Колд-брю240 мл / 8 унций
    В качестве замены можно использовать крепкий охлаждённый американо (2 шота эспрессо с добавлением холодной воды).
  • Жирные сливки60 мл / 2 унции
    Должны быть холодными для правильного взбивания.
  • Цельное молоко30 мл / 1 унция
    Придаёт пене более лёгкую текстуру. Можно заменить большим количеством сливок для более густой пены.
  • Сахарный песок1 столовая ложка
    Количество можно регулировать по вкусу. Сахарная пудра растворяется легче.
  • Морская соль1/4 чайной ложки
    Для лучшего вкуса используйте морскую соль хорошего качества. Количество можно регулировать по вкусу.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Основное необходимое оборудование — это капучинатор или ручной миксер для создания бархатистой пены. Вам также понадобится небольшая миска для смешивания ингредиентов для пены.
  • Капучинатор или ручной миксер для взбивания сливочной пены.
  • Небольшая миска для смешивания и взбивания ингредиентов для пены.

Инструкции

Процесс включает в себя взбивание сливок, молока, сахара и соли в мягкую пену, а затем выливание этой смеси поверх стакана с холодным кофе колд-брю. Ключевым моментом является получение стабильной, но текучей пены.
1. В небольшой охлаждённой миске смешайте жирные сливки, молоко, сахар и морскую соль.
2. С помощью капучинатора или ручного миксера взбивайте смесь до загустения и образования мягких пиков. Она должна быть достаточно густой, чтобы держаться на поверхности, но при этом оставаться текучей.
3. Наполните стакан хайбол кубиками льда.
4. Налейте кофе колд-брю на лёд, оставив сверху около 2-3 см свободного места.
5. Аккуратно выложите ложкой или вылейте пену с морской солью поверх кофе, чтобы создать отчётливый слой.
6. Украсьте дополнительной щепоткой морской соли или посыпкой из какао-порошка, если хотите, и немедленно подавайте.

Украшение

Простое украшение в виде щепотки морской соли или посыпки из какао-порошка можно добавить поверх пены для визуальной привлекательности и дополнительного вкусового акцента.
  • Щепотка морской соли, посыпанная на пену.
  • Слегка посыпать пену несладким какао-порошком.

Диетическая информация

Этот напиток содержит кофеин и молочные продукты, что делает его неподходящим для людей с непереносимостью лактозы или придерживающихся веганской диеты. Однако он не содержит яиц, сои, орехов и глютена.
✕ Содержит алкоголь
✕ Без кофеина
✕ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот напиток умеренно калориен, со значительным количеством сахара и углеводов, поступающих из подслащённой сливочной пены. Точные пищевые показатели могут варьироваться в зависимости от количества используемых сливок и сахара.
Калории
в среднем 250 ккал / 1046 кДж
Уровень калорий
Углеводы
в среднем 20 граммов
Уровень углеводов
Сахар
в среднем 18 граммов
Уровень сахара

События

Этот напиток идеально подходит в качестве освежающего послеполуденного угощения, особенно в тёплый день. Это также отличный выбор для бранча или любого другого случая, когда вам хочется выпить кофе, который кажется более особенным и изысканным, чем ваша обычная чашка.
  • Послеполуденный заряд бодрости
  • Летнее освежение
  • Уникальный кофейный опыт
  • Бранч

Рекомендации по сочетанию

Кофе с морской солью прекрасно сочетается с лёгкой сдобной выпечкой, которая дополняет его кремовую текстуру и насыщенный вкус. Такие изделия, как круассаны, мадлен или простое бискотти, являются отличным выбором, поскольку они не перебивают уникальный сладко-солёный профиль напитка.
  • Сливочный круассан
  • Бискотти
  • Мадлен
  • Лёгкая выпечка

Сладко-солёная симфония кофе с морской солью

Кофе с морской солью — это современное тайваньское творение, завоевавшее мировую популярность благодаря своему инновационному вкусовому профилю. Он состоит из крепкой основы из холодного кофе, увенчанной роскошной сливочной пеной, приправленной морской солью и ноткой сладости. Этот контраст создаёт многослойное сенсорное восприятие, смешивая горечь кофе с насыщенной, пикантной и сладкой шапкой. Это освежающая и изысканная альтернатива стандартному холодному кофе, идеальная для тех, кто хочет попробовать что-то новое и захватывающее.

Вам также может понравиться

Шейкен-эспрессо с клёном и корицей

Освежающий и ароматный холодный кофейный напиток, сочетающий в себе насыщенный эспрессо, сладкий кленовый сироп и тёплую корицу, взбитый до идеальной пенки.

Кленово-коричный айс-латте

Освежающий и уютный айс-латте с тёплыми, сладкими нотами кленового сиропа и ароматной корицы.

Апельсиново-тимьяновый шекерато

Освежающий, пенистый и ароматный эспрессо-шейк, наполненный яркой цедрой апельсина и землистыми нотками свежего тимьяна.

Шоколадно-кофейный протеиновый смузи

Насыщенный, кремовый и бодрящий смузи, сочетающий в себе яркие вкусы кофе и темного шоколада со значительной порцией протеина.

Вы уже пробовали это?

Колд брю тоник с бузиной

Освежающий и ароматный холодный кофейный напиток, сочетающий в себе цветочную бузину, хрустящий тоник и мягкий колд брю.

Латте со льдом, шалфеем и коричневым сахаром

Освежающий и ароматный латте со льдом, в котором землистый, травянистый сироп из коричневого сахара с шалфеем сбалансирован ярким эспрессо и сливочным молоком.

Пряный зимний колд брю

Освежающий, но согревающий колд брю, настоянный на классических зимних специях, таких как корица, гвоздика и нотка апельсина.

Спритцер Колд Брю с Розмарином и Грейпфрутом

Освежающий и ароматный безалкогольный кофейный спритцер, который идеально сочетает землистые ноты колд брю с терпким грейпфрутом и травянистым розмарином.