Кофе с морской солью
Кофе с морской солью — это уникальный напиток, который играет на контрасте между горьким холодным кофе и роскошной, похожей на облако шапкой. Основой обычно служит крепкий колд-брю или охлаждённый американо, обеспечивающий насыщенный кофейный вкус. Сверху напиток украшается густой взбитой пеной из жирных сливок с добавлением сахара для сладости и заметной ноткой морской соли, которая усиливает общий вкусовой профиль и уравновешивает жирность сливок.
Приготовление
Время приготовления: 10 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
Кофе с морской солью в основном классифицируется как современный кофейный напиток. Его инновационное сочетание солёной сливочной шапки с традиционным холодным кофе выводит его за рамки классических кофейных рецептов, делая его современным творением.
Подача
Кофе с морской солью — это безалкогольный холодный напиток, подаваемый в высоком стакане хайбол или коллинз, чтобы продемонстрировать его отчётливые слои. Специальная обработка бокала не требуется.
Размер порции
350-475 мл / 12-16 унций
Содержание алкоголя
0% ABV
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Хайбол
Подготовка бокала
Без обработки
История
Этот напиток был изобретён и популяризирован тайваньской сетью пекарен 85°C Bakery Cafe в 2008 году. Он быстро стал их фирменным напитком, покорив покупателей своим уникальным сладко-солёным сочетанием вкусов, которое в то время было новой концепцией в кофейном мире. Его успех распространился по всему миру по мере расширения сети, представив этот уникальный напиток международной аудитории.
Происхождение
Тайвань, около 2008 г.
Кофе с морской солью
Оригинальное название напитка — Hǎiyán Kāfēi (海鹽咖啡), что в переводе с мандаринского китайского означает «Кофе с морской солью». Он также известен под описательными названиями, такими как «Холодный кофе с морской солью» или «Кофе с солёными сливками», которые подчёркивают его ключевые компоненты и способ подачи.
Оригинальное название
Хайянь Кафэй
Альтернативные названия
- Холодный кофе с морской солью
- Кофе с солёными сливками
Обзор характеристик
Этот напиток предлагает восхитительный контраст текстур и вкусов: гладкая жидкая кофейная основа и бархатистая пенная шапка. Вкус представляет собой сбалансированное взаимодействие кофейной горечи со сладкими и солёными нотами сливок.
Вкус
Кофейный, сливочный, сладкий, солёный, насыщенный
Аромат
Жареный кофе, молочный, сладкий
Баланс вкуса
Сладкий, солёный, горький
Послевкусие
Сливочное, чистое, продолжительное кофейное
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Слоистый, тёмно-коричневый, белая пенная шапка
Текстура
Гладкая, кремовая, бархатистая, жидкая
Сезонность
Освежающий, летний, круглогодичный
Интенсивность вкуса и впечатления
Профиль вкуса умеренно интенсивный, определяется насыщенной сливочностью и выраженным сладко-солёным балансом на фоне горькой кофейной основы. Это безалкогольный и абсолютно негазированный напиток.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Вам понадобится основа из крепкого кофе колд-брю, а также жирные сливки, молоко, сахар и морская соль для создания фирменной сладко-солёной пенной шапки.
- Кофе Колд-брю240 мл / 8 унцийВ качестве замены можно использовать крепкий охлаждённый американо (2 шота эспрессо с добавлением холодной воды).
- Жирные сливки60 мл / 2 унцииДолжны быть холодными для правильного взбивания.
- Цельное молоко30 мл / 1 унцияПридаёт пене более лёгкую текстуру. Можно заменить большим количеством сливок для более густой пены.
- Сахарный песок1 столовая ложкаКоличество можно регулировать по вкусу. Сахарная пудра растворяется легче.
- Морская соль1/4 чайной ложкиДля лучшего вкуса используйте морскую соль хорошего качества. Количество можно регулировать по вкусу.
Тип льда
- В кубиках
Оборудование для смешивания
Основное необходимое оборудование — это капучинатор или ручной миксер для создания бархатистой пены. Вам также понадобится небольшая миска для смешивания ингредиентов для пены.
- Капучинатор или ручной миксер для взбивания сливочной пены.
- Небольшая миска для смешивания и взбивания ингредиентов для пены.
Инструкции
Процесс включает в себя взбивание сливок, молока, сахара и соли в мягкую пену, а затем выливание этой смеси поверх стакана с холодным кофе колд-брю. Ключевым моментом является получение стабильной, но текучей пены.
1. В небольшой охлаждённой миске смешайте жирные сливки, молоко, сахар и морскую соль.
2. С помощью капучинатора или ручного миксера взбивайте смесь до загустения и образования мягких пиков. Она должна быть достаточно густой, чтобы держаться на поверхности, но при этом оставаться текучей.
3. Наполните стакан хайбол кубиками льда.
4. Налейте кофе колд-брю на лёд, оставив сверху около 2-3 см свободного места.
5. Аккуратно выложите ложкой или вылейте пену с морской солью поверх кофе, чтобы создать отчётливый слой.
6. Украсьте дополнительной щепоткой морской соли или посыпкой из какао-порошка, если хотите, и немедленно подавайте.
Украшение
Простое украшение в виде щепотки морской соли или посыпки из какао-порошка можно добавить поверх пены для визуальной привлекательности и дополнительного вкусового акцента.
- Щепотка морской соли, посыпанная на пену.
- Слегка посыпать пену несладким какао-порошком.
Диетическая информация
Этот напиток содержит кофеин и молочные продукты, что делает его неподходящим для людей с непереносимостью лактозы или придерживающихся веганской диеты. Однако он не содержит яиц, сои, орехов и глютена.
✕ Содержит алкоголь
✕ Без кофеина
✕ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот напиток умеренно калориен, со значительным количеством сахара и углеводов, поступающих из подслащённой сливочной пены. Точные пищевые показатели могут варьироваться в зависимости от количества используемых сливок и сахара.
Калории
в среднем 250 ккал / 1046 кДж
Уровень калорий
Углеводы
в среднем 20 граммов
Уровень углеводов
Сахар
в среднем 18 граммов
Уровень сахара
События
Этот напиток идеально подходит в качестве освежающего послеполуденного угощения, особенно в тёплый день. Это также отличный выбор для бранча или любого другого случая, когда вам хочется выпить кофе, который кажется более особенным и изысканным, чем ваша обычная чашка.
- Послеполуденный заряд бодрости
- Летнее освежение
- Уникальный кофейный опыт
- Бранч
Рекомендации по сочетанию
Кофе с морской солью прекрасно сочетается с лёгкой сдобной выпечкой, которая дополняет его кремовую текстуру и насыщенный вкус. Такие изделия, как круассаны, мадлен или простое бискотти, являются отличным выбором, поскольку они не перебивают уникальный сладко-солёный профиль напитка.
- Сливочный круассан
- Бискотти
- Мадлен
- Лёгкая выпечка
Сладко-солёная симфония кофе с морской солью
Кофе с морской солью — это современное тайваньское творение, завоевавшее мировую популярность благодаря своему инновационному вкусовому профилю. Он состоит из крепкой основы из холодного кофе, увенчанной роскошной сливочной пеной, приправленной морской солью и ноткой сладости. Этот контраст создаёт многослойное сенсорное восприятие, смешивая горечь кофе с насыщенной, пикантной и сладкой шапкой. Это освежающая и изысканная альтернатива стандартному холодному кофе, идеальная для тех, кто хочет попробовать что-то новое и захватывающее.
Вам также может понравиться
Греческий Фраппе
Освежающий греческий холодный кофейный напиток из растворимого кофе, воды, сахара и, по желанию, молока, известный своей густой пенистой шапкой.
Аффогато
Классический итальянский десерт, в котором шарик ванильного джелато утопает в порции горячего эспрессо.
Проффи
Простой и бодрящий напиток, сочетающий кофе с протеиновым порошком для заряда энергии после тренировки или питательного начала дня.
Кофейный милкшейк с пончиком
Роскошный и кремовый милкшейк, который блестяще сочетает в себе насыщенный, ароматный вкус кофе со сладким, уютным вкусом свежего пончика.
Вы уже пробовали это?
Медово-розмариновый айс-кофе
Освежающий и ароматный айс-кофе, настоянный на сладком травянистом медово-розмариновом сиропе.
Спритцер Колд Брю с Розмарином и Грейпфрутом
Освежающий и ароматный безалкогольный кофейный спритцер, который идеально сочетает землистые ноты колд брю с терпким грейпфрутом и травянистым розмарином.
Мокка-Кола
Удивительно освежающий и шипучий напиток, получаемый путем смешивания охлажденного кофе колд-брю и классической колы.
Эспрессо Романо
Простой, но изысканный способ приготовления кофе, включающий шот горячего эспрессо с цедрой лимона, которая подчёркивает и дополняет насыщенный вкус кофе.