Kava s pomorsko soljo
Kava s pomorsko soljo je edinstveno prijeten napitek, ki igra s kontrastom med grenko, hladno kavo in bujno, oblakasto peno. Osnova je običajno močan hladni preliv ali ohlajen americano, ki zagotavlja robusten okus po kavi. To je nato okronano z debelo, stepeno peno iz smetane, ščepcem sladkorja za sladkost in izrazito noto morske soli, ki izboljša celoten okusni profil in zmanjša bogatost smetane.
Priprava
Čas priprave: 10 minute
Čas priprave
Težavnost
Razvrstitev pijač
Kava s pomorsko soljo je predvsem uvrščena med moderne kavne napitke. Njena inovativna kombinacija slane smetane z tradicionalno ledeno kavo jo postavlja izven klasičnih pripravo kave, zato je sodobna kreacija.
Postrežba
Kava s pomorsko soljo je brezalkoholna, hladna pijača, ki se postreže v visokem kozarcu ali kozarcu Collins, da se pokažejo njene različne plasti. Ni potrebna posebna obdelava kozarca.
Velikost porcije
350-475 ml / 12-16 oz
Vsebnost alkohola
0% ABV
Jakost alkohola
Temperatura serviranja
Hladno
Vrsta kozarca
Visok kozarec
Priprava kozarca
Brez posebne obdelave
Ozadje
Ta pijača je bila izumljena in popularizirana s strani tajvanske pekarske verige 85°C Bakery Cafe leta 2008. Hitro je postala njihova glavna pijača, ki je očarala stranke s svojo edinstveno kombinacijo sladko-slane arome, ki je bila v tistem času nov koncept v svetu kave. Njen uspeh se je razširil po vsem svetu, ko se je veriga širila in predstavila edinstven napitek mednarodnemu občinstvu.
Izvor
Tajvan, okoli leta 2008.
Kava s pomorsko soljo
Izvirno ime pijače je Hǎiyán Kāfēi (海鹽咖啡), kar se v mandarinščini neposredno prevede kot "Kava s pomorsko soljo". Znana je tudi po opisnih imenih, kot sta Hladna kava s pomorsko soljo ali Slana smetana kava, ki poudarjajo njene ključne sestavine in način postrežbe.
Izvirno ime
Hǎiyán Kāfēi
Alternativna imena
- Hladna kava s pomorsko soljo
- Slana smetana kava
Pregled značilnosti
Ta pijača ponuja prijeten kontrast tekstur in okusov, z gladko, tekočo kavo in žametno peno. Okus je uravnoteženo prepletanje grenkobe kave s sladkimi in slanimi notami smetane.
Okus
Kava, kremasta, sladka, slana, bogata
Aroma
Pražena kava, mlečni izdelki, sladka
Ravnovesje okusa
Sladko, slano, grenko
Pookus
Kremasta, čista, dolgotrajna kava
Mehurčkastost
Brez pene
Barvni videz
Plastnato, temno rjava, bela penasta plast
Tekstura
Gladka, kremasta, žametna, tekoča
Sezonskost
Osvežilna, poletna, celoletna
Intenzivnost okusa in doživetje
Okusni profil je zmerno intenziven, definiran z bogato kremasto teksturo in izrazitim sladko-slanim ravnovesjem nad grenko kavo. Je brezalkoholna in popolnoma negazirana pijača.
Sladkost
Slanost
Kislost
Grenkoba
Pikantnost
Sadnost
Kremnost
Gaziranost
Sestavine
Potrebovali boste osnovo močnega hladnega preliva, smetane za šlag, mleka, sladkorja in morske soli, da ustvarite značilno sladko in slano peno.
- Hladni preliv240 ml / 8 ozNamesto tega lahko uporabite močan, ohlajen americano (2 šotka espressa prelita s hladno vodo).
- Smeta za šlag60 ml / 2 ozMora biti hladna, da se pravilno stepa.
- Polno mleko30 ml / 1 ozDodaja lažjo teksturo peni. Lahko ga nadomestite z več smetane za bogatejšo peno.
- Sladkor v zrncih1 žlicaPrilagodite po okusu. Prašni sladkor se lažje raztopi.
- Morska sol1/4 čajne žličkeUporabite kakovostno morsko sol za najboljši okus. Prilagodite po okusu.
Vrsta ledu
- Kocke ledu
Pripomočki za mešanje
Glavna potrebna oprema je naprava za penjenje mleka ali ročni mešalnik za ustvarjanje žametne pene. Potrebovali boste tudi majhno skledo za mešanje sestavin za peno.
- Naprava za penjenje mleka ali ročni mešalnik za stepanje smetane.
- Majhna skleda za mešanje in stepanje sestavin za peno.
Navodila
Postopek vključuje stepanje smetane, mleka, sladkorja in soli v mehko peno, nato pa prelivanje te mešanice čez kozarec z ledenim hladnim prelivom. Ključno je doseči stabilno, a še vedno prelivo peno.
1. V majhni, ohlajeni skledi zmešajte smetano za šlag, mleko, sladkor in morsko sol.
2. Z napravo za penjenje mleka ali ročnim mešalnikom stepajte mešanico, dokler se ne zgosti do mehke vrhunske konsistence. Mora biti dovolj gosta, da plava, vendar še vedno preliva.
3. Napolnite visok kozarec z ledenimi kockami.
4. Prelijte hladni preliv čez led, pri čemer pustite približno centimeter prostora na vrhu.
5. Nežno z žlico ali prelijte peno s morsko soljo na vrh kave, da ustvarite izrazit sloj.
6. Po želji okrasite z dodatnim ščepcem morske soli ali posipom kakava v prahu in takoj postrezite.
Okrasitev
Za vizualni učinek in dodaten okusni poudarek lahko na vrh pene dodate preprost okras iz ščepca morske soli ali posipa kakava v prahu.
- Ščepec morske soli, posut po peni.
- Rahlo posipanje nesladkanega kakava v prahu po peni.
Prehranske informacije
Ta pijača vsebuje kofein in mlečne izdelke, zato ni primerna za tiste, ki so intolerantni na laktozo ali sledijo veganski dieti. Vendar pa je naravno brez jajc, soje, oreščkov in glutena.
✕ Vsebuje alkohol
✕ Brez kofeina
✕ Brez mlečnih izdelkov
✓ Brez jajc
✓ Brez soje
✓ Brez oreščkov
✓ Brez glutena
✕ Primerno za vegane
✓ Primerno za vegetarijance
Prehranske informacije
Ta pijača je zmerno kalorična, z znatno količino sladkorja in ogljikovih hidratov, ki izvirajo iz sladke smetane. Natančne hranilne vrednosti se lahko razlikujejo glede na količino uporabljene smetane in sladkorja.
Kalorije
povprečno 250 kcal / 1046 kJ
Raven kalorij
Ogljikovi hidrati
povprečno 20 gramov
Raven ogljikovih hidratov
Sladkor
povprečno 18 gramov
Raven sladkorja
Priložnosti
Ta pijača je popolna kot osvežitev popoldne, še posebej v vročem vremenu. Odlična je tudi za brunch ali kadar koli si želite kave, ki je malo posebnejša in razkošnejša od vaše običajne skodelice.
- Popoldanski poživljajoč napitek
- Poletna osvežitev
- Edinstvena kavna izkušnja
- Brunch
Predlogi za kombiniranje
Kava s pomorsko soljo se čudovito ujema z lahkimi, maslenimi pecivi, ki dopolnjujejo njeno kremasto teksturo in bogat okus. Odlična izbira so croissant, madeleini ali preprosti biscotti, saj ne bodo prevladali nad edinstvenim sladko-slanim profilom pijače.
- Masleni croissant
- Biscotti
- Madeleini
- Lahka peciva
Slatka in slana simfonija kave s pomorsko soljo
Kava s pomorsko soljo je moderna tajvanska kreacija, ki je pridobila svetovno priljubljenost zaradi svojega inovativnega okusnega profila. Sestoji iz močne osnove ledena kave, prekrite z bujno, kremasto peno, začinjeno z morsko soljo in kančkom sladkosti. Ta kontrast ustvarja večplastno čutno izkušnjo, ki združuje grenkobo kave z bogato, slano in sladko peno. Je osvežilna in razkošna alternativa standardni ledeni kavi, idealna za tiste, ki želijo poskusiti nekaj novega in navdušujočega.
Morda vam bo všeč tudi
Bicerin
Dekadenten, plastnat vroč napitek iz Torina v Italiji, ki združuje bogato stopljeno čokolado, močan espresso in hladno, rahlo strgano smetano.
Cimetovo-dolce ledeno kavo
Osvežilna in sladka ledena kava, prepojena s toplimi aromami cimeta in rjavega sladkorja, pogosto zaključena s kremasto plastjo.
Začinjeni javorjev ledeni preliv z mlečno peno iz ovsa
Osvežujoča in kremasta ledena kava, posladkana z začinjenim javorjevim sirupom in prekrita z bujno ledeno peno iz ovsa.
Café de Olla
Tradicionalna mehiška kava, sladka in topla, začinjena s cimetom in piloncillom, tradicionalno kuhana v glineni posodi.
Ste jih že poskusili?
Cimetov medeni ovseni mlečni kortado
Popolnoma uravnotežen kortado s dvojnim espressojem, parjenim ovsenim mlekom in sladko, pikantno infuzijo medu in cimeta.
Sijoče Metino Hladno Pripravljeno
Osvežilna ledena kava, ki združuje močno hladno pripravljeno kavo s svežo meto in sijočo vodo.
Črni česen in javorjev ledeni kava
Edinstvena slana in sladka ledena kava s kompleksnimi okusi umamija črnega česna, uravnoteženimi z bogatim javorjevim sirupom.
Caffè Shakerato
Preprost, a eleganten italijanski ledeni kava, močno pretresen, da nastane čudovita, ohlajena pena.