海鹽咖啡
海鹽咖啡是一種獨特且令人滿足的飲品，巧妙地運用了苦澀的冰咖啡與甘美如雲朵般的奶蓋之間的對比。基底通常是濃郁的冷萃咖啡或冰美式咖啡，提供醇厚的咖啡風味。頂部則覆蓋著一層由鮮奶油、少許糖和顯著的海鹽味打發而成的濃厚奶泡，海鹽不僅提升了整體風味層次，也平衡了鮮奶油的濃膩感。
準備
準備時間: 10 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
海鹽咖啡主要被歸類為一種現代咖啡飲品。它將鹹味奶蓋與傳統冰咖啡的創新組合，使其超越了經典的咖啡調製方法，成為一種當代的創作。
飲用方式
海鹽咖啡是一種不含酒精的冷飲，使用高球杯或可林杯盛裝，以展示其分明的層次。無需特殊的杯具處理。
份量
350-475 ml / 12-16 oz
酒精含量
0% 酒精濃度
酒精濃度
飲用溫度
冷的
酒杯類型
高球杯
酒杯處理
無
背景故事
這款飲料由台灣連鎖烘焙店 85°C 於 2008 年發明並推廣。它迅速成為該店的招牌飲品，以其獨特的甜鹹風味組合吸引了顧客，這在當時的咖啡界是一個新穎的概念。隨著連鎖店的擴張，它的成功也傳播到全球，將這款獨特的飲料介紹給了國際觀眾。
來源地
台灣，約 2008 年。
海鹽咖啡
這款飲料的原名是 Hǎiyán Kāfēi（海鹽咖啡），在中文裡直譯為「Sea Salt Coffee」。它也因其主要成分和呈現方式而被稱為「海鹽冰咖啡」或「鹹奶蓋咖啡」等描述性名稱。
原始名稱
Hǎiyán Kāfēi
別名
- 海鹽冰咖啡
- 鹹奶蓋咖啡
特色總覽
這款飲料提供了令人愉悅的口感與風味對比，基底是滑順的液體咖啡，頂部則是絲絨般的奶泡。味道是咖啡的苦澀與奶蓋的甜鹹風味之間的完美平衡。
風味
咖啡、奶香、甜、鹹、濃郁
香氣
烘焙咖啡、乳製品、甜香
口感平衡
甜、鹹、苦
餘韻
奶香、清爽、咖啡餘韻
氣泡感
無
色澤外觀
分層、深棕色、白色奶泡頂
質地
滑順、奶滑、絲絨感、液體
季節性
清爽、夏日風情、全年皆宜
風味強度與體驗
風味強度適中，其特點是在苦澀的咖啡基底上，有著濃郁的奶香和顯著的甜鹹平衡。這是一款不含酒精且完全無氣泡的飲品。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您將需要濃郁的冷萃咖啡作為基底，以及鮮奶油、牛奶、糖和海鹽來製作招牌的甜鹹奶蓋。
- 冷萃咖啡240 ml / 8 oz可使用濃郁的冰美式咖啡（2份濃縮咖啡加上冰水）作為替代。
- 鮮奶油60 ml / 2 oz必須是冰的才能成功打發。
- 全脂牛奶30 ml / 1 oz為奶泡增添更輕盈的質地。可用更多鮮奶油替代以獲得更濃郁的奶泡。
- 細砂糖1 湯匙可依個人口味調整。糖粉更容易溶解。
- 海鹽1/4 茶匙使用品質好的海鹽以獲得最佳風味。可依口味調整。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
主要需要的設備是奶泡機或手持攪拌器來製作絲絨般的奶泡。您還需要一個小碗來混合奶泡的材料。
- 奶泡機或手持攪拌器，用於打發鮮奶油奶泡。
- 小碗，用於混合和打發奶泡的材料。
作法
製作過程包括將鮮奶油、牛奶、糖和鹽打發成柔軟的奶泡，然後將此混合物倒在一杯冰鎮的冷萃咖啡上。關鍵在於製作出穩定但仍具流動性的奶泡。
1. 在一個冰過的小碗中，混合鮮奶油、牛奶、糖和海鹽。
2. 使用奶泡機或手持攪拌器，將混合物打發至濕性發泡的稠度。它應該要足夠濃稠以漂浮在咖啡上，但仍具流動性。
3. 在高球杯中裝滿冰塊。
4. 將冷萃咖啡倒入冰塊上，頂部預留約一英寸的空間。
5. 輕輕地用湯匙將海鹽奶泡舀到或倒在咖啡頂部，形成一個分明的層次。
6. 如果需要，可再撒上一撮海鹽或一層可可粉作為裝飾，並立即享用。
裝飾
可在奶泡上簡單地撒上一撮海鹽或一層可可粉作為裝飾，以增加視覺吸引力和額外的風味。
- 在奶泡上撒上一撮海鹽。
- 在奶泡上輕輕撒上一層無糖可可粉。
飲食資訊
此飲品含有咖啡因和乳製品，不適合乳糖不耐症者或純素飲食者。然而，它天然不含雞蛋、大豆、堅果和麩質。
✕ 含酒精
✕ 無咖啡因
✕ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款飲料的熱量適中，大量的糖和碳水化合物來自於加糖的鮮奶油奶泡。確切的營養價值會因使用的鮮奶油和糖的份量而異。
熱量
平均 250 大卡 / 1046 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 20 克
碳水化合物等級
糖
平均 18 克
糖分等級
場合
這款飲料非常適合作為清爽的下午茶點，尤其是在溫暖的日子裡。它也是享用早午餐，或任何時候想來杯比平時更特別、更奢華的咖啡時的絕佳選擇。
- 下午提神
- 夏日消暑
- 獨特咖啡體驗
- 早午餐
搭配建議
海鹽咖啡與口感輕盈、帶有奶油風味的糕點非常搭配，能夠襯托其奶滑的質地和濃郁的風味。像是可頌、瑪德蓮蛋糕或簡單的義大利脆餅都是絕佳選擇，因為它們不會蓋過這款飲料獨特的甜鹹風味。
- 奶油可頌
- 義大利脆餅
- 瑪德蓮蛋糕
- 輕食糕點
海鹽咖啡的甜鹹交響曲
海鹽咖啡是一項源自台灣的現代創作，因其創新的風味而在全球廣受歡迎。它以濃郁的冰咖啡為基底，頂部覆蓋著一層甘美滑順、帶有海鹽和一絲甜味的奶泡。這種對比創造了多層次的感官體驗，將咖啡的苦澀與濃郁、鹹香和甜美的奶蓋融為一體。對於想嘗試新奇刺激的人來說，這是一款清爽又奢華的飲品，是標準冰咖啡的絕佳替代品。