Cerca de Deliciós
El Cerca de Deliciós és un còctel sofisticat i complex que equilibra l'intensa fumositat del Scotch d'Islay amb la rica dolçor del licor de cirera i les notes brillants i agredolces del licor de pomelo. El suc de llimona fresc proporciona una acidesa necessària, aixecant els esperits i creant una experiència de beure harmoniosa i memorable. És un exemple perfecte d'un riff modern reeixit sobre una fórmula clàssica, que ofereix un perfil únic per a paladars aventurers.
Preparació
Temps de preparació: 4 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Cerca de Deliciós es classifica com un còctel clàssic modern. És una beguda alcohòlica barrejada que se serveix "up" en una copa amb peu, col·locant-lo fermament dins de la categoria sofisticada de còctels. La seva creació a finals dels anys 2000 estableix el seu estatus com un favorit contemporani.
Servei
Serveix aquest còctel potent i fred en una copa coupe o Nick & Nora refredada. La beguda final és relativament petita, però té un gran impacte de sabor i alcohol.
Mida de la ració
Aproximadament 90 ml / 3 oz (abans de la dilució)
Contingut d'alcohol
Estimació del 25-30% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
Aquesta beguda va ser creada pel reconegut bartender John deBary durant el seu mandat al icònic speakeasy de Nova York, PDT (Please Don't Tell). És un riff directe i inventiu sobre el clàssic còctel Blood and Sand. El nom capritxós està agafat de la novel·la fantàstica infantil de 1969 del mateix nom de Natalie Babbitt, que reflecteix els sabors encantadors i en capes de la beguda.
Origen
Creat a Nova York, EUA, cap a finals dels anys 2000 al bar PDT (Please Don't Tell).
Cerca de Deliciós
Aquest còctel és conegut constantment pel seu nom original, "Search for Delicious", sense noms alternatius comuns en circulació.
Nom original
Search for Delicious
Visió general de les característiques
Aquest còctel presenta un equilibri captivador de notes fumades i fruitades, amb un bell to rosat. La textura és sedosa i el llarg, càlid i torbat postgust el fa apte per gaudir-lo durant tot l'any, especialment durant els mesos més freds.
Sabor
Fumat, torbat, fruiter, cirera, pomelo, àcid, agredolç, complex
Aroma
Torba fumada, zest de cítrics, cirera dolça, notes medicinals
Equilibri del gust
Fumat, dolç, àcid, amarg
Regust
Llarg, fumat, càlid, fruiter
Efervescència
Quiet, cap
Aparença del color
Rosa fosc, taronja vermellós, clar
Textura
Suau, sedós, de cos mitjà
Temporalitat
Tot l'any, amb tendència a la tardor i l'hivern
Intensitat del sabor i experiència
Aquest és un beure d'intens sabor, que equilibra una dolçor, acidesa i fruita moderades contra un fort rerefons d'alcohol fumat. Té una amargor, salinitat o cremositat molt baixes i és completament quiet.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel és una construcció de parts iguals que requereix quatre ingredients clau: un Scotch d'Islay torbat, licor Cherry Heering, licor de pomelo i suc de llimona fresc.
- Whisky d'Islay22.5 ml / 0.75 ozUn Scotch d'Islay fortament torbat com Laphroaig 10 o Ardbeg 10 és essencial per al característic sabor fumat.
- Cherry Heering22.5 ml / 0.75 ozAquesta marca específica de licor de cirera proporciona el clàssic sabor dolç i ric de cirera fosca.
- Licor de Pomelo22.5 ml / 0.75 ozGiffard Pamplemousse és l'opció original i recomanada pel seu autèntic i vibrant perfil de pomelo rosa.
- Suc de Llimona Fresc22.5 ml / 0.75 ozEl suc acabat d'esprémer és crucial per al sabor brillant i àcid necessari per equilibrar els altres ingredients.
Tipus de gel
- A cubs
Equipament per barrejar
Necessitaràs una coctelera per barrejar i refredar els ingredients, i un conjunt de coladors (Hawthorne i de malla fina) per garantir una textura suau i sense gel a la beguda final.
- Coctelera per refredar i combinar ingredients.
- Jigger per mesurar amb precisió.
- Colador de malla fina i colador Hawthorne per a un abocament net.
Instruccions
El mètode és senzill: refreda el teu got, sacseja tots els ingredients amb gel i cola'ls al got per servir. La clau és una sacsejada vigorosa per garantir una refrigeració i dilució adequades.
1. Refreda la teva copa coupe o Nick & Nora omplint-la amb gel o col·locant-la al congelador.
2. Afegeix tots els ingredients - Scotch d'Islay, Cherry Heering, licor de pomelo i suc de llimona fresc - a una coctelera.
3. Omple la coctelera amb gel a cubs, tanca-la i sacseja vigorosament durant 12-15 segons fins que estigui ben freda.
4. Cola la barreja a través d'un colador Hawthorne i un colador de malla fina a la teva copa refredada.
5. Si s'utilitza, expressa els olis d'un twist de llimona sobre la superfície de la beguda i descarta el twist. Serveix immediatament.
Decoració
Aquest còctel se serveix normalment sense guarniment per deixar que brillin els complexos aromes. Si es desitja, es pot expressar un twist de llimona sobre la superfície per afegir olis cítrics brillants.
- Cap, o un twist de llimona expressat sobre la beguda (opcional).
Informació dietètica
Aquest còctel és generalment apte per a la majoria de les restriccions dietètiques, ja que és alcohòlic però no conté cafeïna, lactis, ous, soja, fruits secs ni gluten. També és apta per a vegans i vegetarians.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel té un contingut moderat de calories i sucre, principalment del Cherry Heering i els licors de pomelo. Els carbohidrats totals també estan en el rang moderat per a una sola ració.
Calories
Una mitjana de 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 18-22 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 16-20 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquesta beguda és ideal per a una hora de còctel sofisticada o com a digestiu complex després del sopar. El seu caràcter únic també el converteix en una gran opció per impressionar els convidats en una reunió social. És particularment adequat per a bevedors que busquen explorar còctels de whisky no convencionals.
- Hora del Còctel
- Beguda Després del Sopar
- Troades Sofisticades
- Esdeveniments de Degustació de Whisky
Suggeriments de maridatge
El perfil fumat i ric del còctel s'associa meravellosament amb sabors audaços. Considera servir-lo amb formatges fumats, charcuterie rica o fins i tot xocolata negra. Les notes fruitades i àcides també poden tallar la riquesa de les carns grasses com l'ànec.
- Formatges fumats com Gouda o cheddar
- Taules de charcuterie amb carns curades
- Xocolata negra
- Ànec a la brasa o fumat
El Cerca de Deliciós: una obra mestra fumada moderna
El Cerca de Deliciós és una obra mestra moderna que transforma el clàssic Blood and Sand en un còctel més intens i equilibrat. En substituir un Scotch d'Islay fumat i un licor de pomelo brillant, aconsegueix una complexitat notable que atrau als bevedors aventurers. És fumat, fruiter, àcid i dolç alhora, oferint un viatge únic de sabors des del primer glop fins al llarg i torbat final. Un veritable testimoni de l'art del riff modern de còctels, és imprescindible per a qualsevol fan de les begudes complexes i amb molt d'esperit.
Còctels Similars
També et pot agradar
Vodka Red Bull
Una beguda mixta senzilla i energètica que combina vodka amb la beguda energètica Red Bull, distintivament dolça i picant.
Amaro & Tònic
Un highball senzill, refrescant i agradablement amarg que combina un licor herbal italià amb aigua tònica cruixent.
Smoky Paper Plane
Un còctel fumat, agredolç i àcid que fa una variació del Paper Plane clàssic substituint el bourbon per mezcal.
Dead Rabbit Irish Coffee
Una interpretació moderna rica i perfectament equilibrada del clàssic Irish Coffee, amb xarop de demerara i una capa superior de nata fresca i flotant.
Ja els has provat?
Demerara Dry Float
Un clàssic cocktail tiki de Don the Beachcomber amb una base àcida i fruita amb un potent flot de rom Demerara de 151 proves.
Alice al País de les Meravelles
Un còctel potent i capritxós que combina tequila amb una doble dosi de licor de taronja per a una experiència dolça i amb gust de cítrics.
Artillery Punch
Un potent i històric punch americà de Savannah, Geòrgia, que combina whisky de sègol, rom, conyac i llimona en una barreja famosament forta.
Angel Face
Un còctel clàssic perfectament equilibrat amb molt d'esperit, amb notes de poma, albercoc i ginebre.