Hledání lahodného
Hledání lahodného je sofistikovaný a komplexní koktejl, který vyvažuje intenzivní kouřovost Islay Scotch s bohatou sladkostí třešňového likéru a jasnými, hořkosladkými tóny grapefruitového likéru. Čerstvá citronová šťáva poskytuje potřebnou kyselost, která povznáší ducha a vytváří harmonický a nezapomenutelný zážitek z pití. Je to dokonalý příklad úspěšného moderního přepracování klasického receptu, který nabízí jedinečný profil pro dobrodružné patra.
Příprava
Doba přípravy: 4 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Hledání lahodného je klasifikováno jako moderní klasický koktejl. Jedná se o alkoholický míchaný nápoj podávaný „up“ ve sklenici s nožkou, což ho pevně řadí do kategorie sofistikovaných koktejlů. Jeho vznik na konci 2000 let upevňuje jeho status jako současný favorit.
Servírování
Podávejte tento silný, studený koktejl v chlazené sklenici coupe nebo Nick & Nora. Finální nápoj je relativně malý, ale má výraznou chuť a alkoholový náboj.
Velikost porce
Přibližně 90 ml / 3 oz (před ředěním)
Obsah alkoholu
Odhadem 25-30 % ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
Tento nápoj vytvořil renomovaný barman John deBary během svého působení v ikonickém newyorském speakeasy, PDT (Please Don't Tell). Jedná se o přímou a vynalézavou variaci na klasický koktejl Blood and Sand. Hravý název je převzat z dětského fantasy románu z roku 1969 stejného jména od Natalie Babbittové, který odráží kouzelné a vrstvené chutě nápoje.
Původ
Vytvořeno v New Yorku, USA, kolem konce 2000 let v baru PDT (Please Don't Tell).
Hledání lahodného
Tento koktejl je trvale známý svým původním názvem „Hledání lahodného“ a nemá žádné běžné alternativní názvy.
Původní název
Search for Delicious
Přehled charakteristik
Tento koktejl představuje podmanivou rovnováhu kouřových a ovocných tónů s krásným růžovým odstínem. Textura je hedvábná a dlouhá, hřejivá, rašelinová dochuť z něj činí vhodný nápoj pro celoroční požitek, zejména v chladnějších měsících.
Chuť
Kouřový, rašelinový, ovocný, třešňový, grapefruitový, kyselý, hořkosladký, komplexní
Aroma
Kouřová rašelina, citrusová kůra, sladká třešeň, léčivé tóny
Vyváženost chuti
Kouřový, sladký, kyselý, hořký
Dochuť
Dlouhý, kouřový, hřejivý, ovocný
Perlivost
Stále, žádné
Vzhled a barva
Hluboká růžová, načervenalá oranžová, čirá
Textura
Hladká, hedvábná, středně plná
Sezónnost
Celoročně, s tendencí k podzimu a zimě
Intenzita chuti a zážitek
Tento nápoj má intenzivní chuť, vyvažuje mírnou sladkost, kyselost a ovocnost proti silnému pozadí kouřového alkoholu. Má velmi nízkou hořkost, slanost nebo krémovost a je zcela stále.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento koktejl je stavěn z rovných dílů a vyžaduje čtyři klíčové ingredience: rašelinovou Islay Scotch, likér Cherry Heering, grapefruitový likér a čerstvou citronovou šťávu.
- Islay Scotch Whisky22.5 ml / 0.75 ozSilně rašelinová Islay Scotch, jako je Laphroaig 10 nebo Ardbeg 10, je nezbytná pro charakteristickou kouřovou chuť.
- Cherry Heering22.5 ml / 0.75 ozTato konkrétní značka třešňového likéru poskytuje klasickou sladkou a bohatou chuť tmavé třešně.
- Grapefruit Liker22.5 ml / 0.75 ozGiffard Pamplemousse je původní a doporučená volba pro jeho autentický, živý růžový grapefruitový profil.
- Čerstvá citronová šťáva22.5 ml / 0.75 ozČerstvě vymačkaná šťáva je zásadní pro jasnou, kyselou chuť potřebnou k vyvážení ostatních ingrediencí.
Typ ledu
- Kostky
Barmanské vybavení
Budete potřebovat šejkr na koktejly k promíchání a ochlazení ingrediencí a sadu sít (Hawthorne a jemné) k zajištění hladké, bezledové textury v hotovém nápoji.
- Šejkr na koktejly pro chlazení a kombinování ingrediencí.
- Odměrka pro přesné měření.
- Jemné sítko a sítko Hawthorne pro čisté nalití.
Postup přípravy
Postup je jednoduchý: ochlaďte sklenici, protřepejte všechny ingredience s ledem a dvojitě přeceďte do sklenice. Klíčem je energické protřepání, aby se zajistilo správné chlazení a ředění.
1. Chlaďte sklenici coupe nebo Nick & Nora naplněním ledem nebo vložením do mrazáku.
2. Přidejte všechny ingredience – Islay Scotch, Cherry Heering, grapefruitový likér a čerstvou citronovou šťávu – do šejkru na koktejly.
3. Naplňte šejkr kostkami ledu, uzavřete ho a energicky protřepejte po dobu 12–15 sekund, dokud se dobře neochladí.
4. Dvojitě přeceďte směs přes sítko Hawthorne a jemné sítko do chlazené sklenice.
5. Pokud používáte, vymačkejte oleje z citronové kůry nad povrch nápoje a kůru zahoďte. Podávejte ihned.
Ozdoba
Tento koktejl se obvykle podává bez ozdoby, aby vynikly komplexní vůně. Pokud chcete, můžete citronovou kůru vymačkat nad povrch a přidat tak jasné citrusové oleje.
- Žádná, nebo citronová kůra vymačkaná nad nápoj (volitelné).
Dietní informace
Tento koktejl je obecně vhodný pro většinu dietních omezení, je alkoholický, ale neobsahuje kofein, mléčné výrobky, vejce, sóju, ořechy ani lepek. Je také veganský i vegetariánský.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl má mírný obsah kalorií a cukru, především z likéru Cherry Heering a grapefruitového likéru. Celkové sacharidy jsou také v mírném rozmezí pro jednu porci.
Kalorie
Průměrně 220–250 kcal / 920–1046 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 18–22 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 16–20 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento nápoj je ideální pro sofistikovanou koktejlovou hodinu nebo jako komplexní digestiv po večeři. Jeho jedinečný charakter z něj také činí skvělou volbu pro ohromení hostů na společenském setkání. Je zvláště vhodný pro pijáky, kteří chtějí prozkoumat nekonvenční koktejly s whisky.
- Koktejlová hodina
- Nápoj po večeři
- Sofistikované setkání
- Degustace whisky
Doporučené párování
Kouřový a bohatý profil koktejlu se skvěle hodí k výrazným chutím. Zvažte podávání s uzenými sýry, bohatým uzenářským masem nebo dokonce hořkou čokoládou. Ovocné a kyselé tóny mohou také proříznout bohatost tučných mas, jako je kachna.
- Uzené sýry, jako je Gouda nebo cheddar
- Uzenářské prkénko s uzenými masy
- Hořká čokoláda
- Grilovaná nebo uzená kachna
Hledání lahodného: Moderní kouřové mistrovské dílo
Hledání lahodného je moderní mistrovské dílo, které proměňuje klasický Blood and Sand v intenzivnější a vyváženější koktejl. Nahrazením kouřové Islay Scotch a jasného grapefruitového likéru dosahuje pozoruhodné komplexnosti, která oslovuje dobrodružné pijáky. Je kouřový, ovocný, kyselý a sladký zároveň a nabízí jedinečnou cestu chutí od prvního doušku až po dlouhou, rašelinovou dochuť. Skutečný důkaz umění moderního koktejlového riffu, který si musí vyzkoušet každý fanoušek komplexních, alkoholických nápojů.
Podobné koktejly
Mohlo by se vám také líbit
Navy Grog
Klasický Tiki koktejl s výraznou směsí tří druhů rumu, medu a citrusů, tradičně podávaný s charakteristickým ledovým kuželem.
Bloody Mary
Klasický slaný koktejl s vodkou, rajčatovou šťávou a komplexní směsí koření a dochucovadel.
Flatiron Martini
Světlejší, elegantní a citrusově výrazná moderní klasika s ginem a yuzu likérem.
Sloe Gin Collins
Osvěžující a ovocný long drink, který v klasickém receptu Collins nahrazuje tradiční gin sloe ginem.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Koktejl X.Y.Z.
Jasný, svěží a citrusově výrazný klasický koktejl, který je v podstatě rumovou verzí Sidecar.
Pago Pago Koktejl
Klasický tiki koktejl, který mistrovsky kombinuje zrající rum s bylinným Green Chartreuse, tropickým ananasem a jemným náznakem čokolády.
Opalový koktejl
Jasný a osvěžující klasický ginový koktejl s jemným, perleťovým odstínem a dokonalou rovnováhou citrusů a sladkosti.
The Business
Osvěžující gin sour s medem a nádechem aromatických bitters.