Select Spritz
El Select Spritz és l'aperitiu venecià per excel·lència, que ofereix un perfil de sabor més complex i amarg que el més comú Aperol Spritz. Inclou Select Aperitivo, un licor de color vermell robí amb notes de ruibarbre, ginebre i botànics, equilibrat per la dolçor del prosecco i l'efervescència de l'aigua amb gas. Servit amb gel i una gran oliva verda, és un gust de Venècia en un got, perfecte per obrir la gana abans d'un àpat. És una opció sofisticada i refrescant per a qualsevol ocasió.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Select Spritz es classifica com a cocktail spritz, un tipus clàssic d'aperitiu italià. Se sol gaudir com a beguda abans de sopar dissenyada per estimular la gana. La seva categoria està fermament arrelada en la cultura del cocktail venecià i italià.
Servei
Aquesta és una beguda freda i refrescant servida en una copa de vi gran amb molt de gel. Té un contingut d'alcohol relativament baix, el que la converteix en un aperitiu perfecte per gaudir-ne durant una estona.
Mida de la ració
Aproximadament 200-250 ml / 7-8.5 oz
Contingut d'alcohol
Aproximadament 9-11% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Copa de vi gran
Preparació de la copa
Cap
Història
Select Aperitivo va ser creat el 1920 al districte de Castello de Venècia pels germans Pilla. Ràpidament es va convertir en l'ingredient estrella per a l'aperitiu local, el Spritz. Aquesta recepta precedeix la popularitat generalitzada de l'Aperol Spritz i encara és la versió preferida pels locals de Venècia. La tradició del "spritz" es remunta al segle XIX, quan els soldats austríacs diluïen els vins locals amb un "spritz" d'aigua.
Origen
Venècia, Itàlia, cap al 1920.
Select Spritz
El Select Spritz sovint es diu Venetian Spritz, ja que utilitza Select Aperitivo, que va originar-se a Venècia el 1920. Molts venecians el consideren la versió original i autèntica del spritz. Tot i que "Spritz Veneziano" és un terme general per a un spritz de Venècia, especificar "Select" el diferencia del seu cosí més famós a base d'Aperol.
Nom original
Select Spritz
Nom alternatiu
Venetian Spritz
Visió general de les característiques
El Select Spritz té un perfil de sabor complex i amarg-dolç amb notes herbals i cítriques, complementat per una aroma brillant i botànica. La seva textura escumosa i caràcter refrescant el converteixen en un aperitiu d'estiu per excel·lència.
Sabor
Amarg-dolç, herbal, cítric, notes d'arrel, ginebre
Aroma
Botànic, pela de taronja, herbal, lleugerament picant
Equilibri del gust
Equilibrat, amarg, dolç
Regust
Amargor persistent, net, herbal
Efervescència
Efervescent, escumós
Aparença del color
Vermell robí brillant, clar
Textura
Lleuger, cruixent
Temporalitat
Refrescant, estiuenc, aperitiu per tot l'any
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és moderadament intens, definit per un amargor herbal distint equilibrat per una subtil dolçor i una efervescència brillant. La presència d'alcohol és lleu, el que el fa molt accessible.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
El Select Spritz requereix només tres ingredients principals: l'icònic Select Aperitivo, un Prosecco sec i un raig d'aigua amb gas per a l'efervescència.
- Select Aperitivo75 ml / 2.5 ozUn aperitiu venecià amb un sabor complex i amarg-dolç.
- Prosecco75 ml / 2.5 ozUtilitzeu un Prosecco sec (Brut) per obtenir el millor equilibri.
- Soda Water25 ml / 0.8 oz (un raig)Afegeix més escuma i alleugereix la beguda.
Tipus de gel
- Cubed
Equipament per barrejar
No es necessita cap equipament especial, ja que la beguda es prepara directament al got de servir. Es pot utilitzar una cullera de bar per remenar molt suaument per combinar els ingredients.
- Cullera de bar per remenar suaument
Instruccions
Per fer un Select Spritz, simplement prepareu els ingredients sobre gel en un gran got de vi, començant amb prosecco, després Select i un raig d'aigua amb gas. Guarniu amb una oliva verda.
1. Ompliu un gran got de vi fins a la vora amb glaçons.
2. Aboqueu el Prosecco refredat sobre el gel.
3. Afegeix el Select Aperitivo, abocant-lo en un moviment circular per ajudar-lo a barrejar-se.
4. Afegeix un raig d'aigua amb gas.
5. Remeneu suaument un cop per combinar els ingredients sense perdre la carbonatació.
6. Guarniu amb una gran oliva verda en un escuradents.
Decoració
La guarnició tradicional i essencial és una única oliva verda gran i sense pinyol, que afegeix un contrapunt salat i salat a l'amargor-dolç de la beguda.
- Una gran oliva verda, servida en un escuradents
Informació dietètica
Aquesta beguda és generalment lliure de comuns al·lergens com ara làctics, ous, fruits secs i gluten. També és vegana, vegetariana i sense cafeïna.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest cocktail és relativament baix en calories, amb uns 165 kcal per ració. El seu contingut de carbohidrats i sucre prové principalment de l'aperitiu i el prosecco.
Calories
Aproximadament 150-180 kcal / 627-753 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aproximadament 10-15 grams
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aproximadament 9-13 grams
Nivell de sucre
Ocasions
El Select Spritz és una beguda ideal abans de sopar o aperitiu, perfecte per a les reunions de l'hora feliç conegudes com a 'aperitivo time'. La seva naturalesa refrescant el converteix en una excel·lent opció per a les tardes càlides d'estiu i els esdeveniments socials.
- Aperitivo
- Happy Hour
- Festa d'estiu
- Beguda abans de sopar
- Troada social
Suggeriments de maridatge
El Select Spritz marida meravellosament amb els clàssics aperitius italians, especialment les tapes venecianes conegudes com a 'cicchetti'. Penseu en aliments salats com olives, patates fregades, embotits curats i diversos formatges. El seu caràcter amarg-dolç talla bé els aliments rics i greixosos.
- Cicchetti (tapes venecianes)
- Aperitius salats (patates fregades, fruits secs)
- Embotits curats (prosciutto, salami)
- Assortiment de formatges
- Olives i cor de carxofes
Select Spritz: El gust autèntic de Venècia
El Select Spritz és un clàssic aperitiu venecià que ofereix un perfil més sofisticat i amarg que els seus famosos parents. Fet amb Select Aperitivo, Prosecco i aigua amb gas, el seu to vermell robí i la seva característica guarnició d'oliva verda són icònics. És un cocktail elegant, refrescant i escumós que encapsula perfectament l'esperit de l'hora feliç veneciana. Aquesta beguda és imprescindible per als amants dels spritz italians que busquen una experiència de sabor més autèntica i complexa.
Cocktails similars
Aperol Spritz
Utilitza Aperol en lloc de Select per obtenir un sabor més dolç, menys amarg i més taronja.
Campari Spritz
Utilitza Campari per obtenir un perfil més intensament amarg i herbal amb un color vermell més profund.
Hugo Spritz
Un spritz més dolç i floral fet amb licor de flor de saúc, prosecco, aigua amb gas i menta.
Americano
Un clàssic relacionat fet amb Campari, vermut dolç i aigua amb gas, però servit quiet (sense prosecco).
Limoncello Spritz
Utilitza Limoncello per obtenir un spritz dolç, brillant i intensament de llimona.
Variacions
També et pot agradar
Rom i Coca-Cola
Un highball universalment popular i refrescant, fet barrejant rom i cola amb gel, sovint amb una guarnició de llima.
The Wayland
Un còctel de gin refrescant i complex amb notes herbals, florals i vegetals fresques de Chartreuse, flor de saúc, cogombre i basilic.
Game Changer
Un còctel de rom tropical, cremós, potent i enganyosament suau que és un favorit de culte del Carib.
Vodka Sour
Un còctel clàssic cruixent i refrescant que equilibra perfectament el sabor net del vodka amb l'acidesa del suc de llimona fresca i un toc de dolçor.
Ja els has provat?
Swamp Water
Un còctel sorprenentment deliciós i senzill de dos ingredients que presenta les notes herbals complexes de Green Chartreuse equilibrades amb suc de piña dolç.
Rose Cocktail
Un còctel pre-Prohibició elegant i aromàtic amb un delicat to rosat i un perfil de sabor complex i fruiter.
Blue Devil Cocktail
Un còctel de ginebre clàssic vibrant i amb un fort sabor cítric, amb un colp de color blau impressionant i un toc de cirera.
Zummy Cocktail
Un còctel d'estil tiki encantador i obscur que equilibra a la perfecció el rom fosc amb la mel, el préssec i la llima.