Select Spritz

Name: Select Spritz
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 porce
Ingredients: 75 ml / 2,5 oz Select Aperitivo; 75 ml / 2,5 oz Prosecco; 25 ml / 0,8 oz (trochu) Soda

Suroviny Postup přípravy

Select Spritz je ztělesnění benátského aperitivu, nabízí komplexnější a hořčí chuťový profil než běžnější Aperol Spritz. Obsahuje Select Aperitivo, rubínově červený likér s tóny rebarbory, jalovce a bylin, vyvážený sladkostí prosecca a perlivostí sodové vody. Podávaný s velkou zelenou olivou na ledu, je to chuť Benátek ve sklenici, ideální pro probuzení chuti k jídlu před jídlem. Je to sofistikovaná a osvěžující volba pro každou příležitost.

Příprava

Doba přípravy: 3 minut

Doba přípravy

Náročnost

Klasifikace nápojů

Select Spritz je klasifikován jako spritz koktejl, klasický typ italského aperitivu. Užívá se jako nápoj před večeří, který má stimulovat chuť k jídlu. Jeho kategorie je pevně zakořeněna v benátské a italské koktejlové kultuře.

Servírování

Jedná se o studený, osvěžující nápoj podávaný ve velké vinné sklenici s dostatkem ledu. Má relativně nízký obsah alkoholu, což z něj činí perfektní nápoj pro delší popíjení.

Velikost porce

Přibližně 200-250 ml / 7-8,5 oz

Obsah alkoholu

Přibližně 9-11 % ABV

Síla alkoholu

Teplota podávání

Studený

Typ sklenice

Velká vinná sklenice

Příprava sklenice

Žádné

Příběh vzniku

Select Aperitivo byl vytvořen v roce 1920 v čtvrti Castello v Benátkách bratry Pillovými. Rychle se stal hvězdnou ingrediencí pro místní aperitiv, Spritz. Tento recept předchází široké popularitě Aperol Spritz a je stále preferovanou verzí pro místní obyvatele v Benátkách. Tradice „spritzu“ samotného sahá až do 19. století, kdy rakouští vojáci ředili místní vína „spritzem“ vody.

Původ

Benátky, Itálie, kolem roku 1920.

Select Spritz

Select Spritz je často nazýván Benátský Spritz, protože používá Select Aperitivo, který vznikl v Benátkách v roce 1920. Mnozí Benátčané ho považují za původní a autentickou verzi spritzu. Zatímco „Spritz Veneziano“ je obecný termín pro spritz z Benátek, specifikace „Select“ ho odlišuje od jeho známějšího příbuzného na bázi Aperolu.

Původní název

Select Spritz

Alternativní název

Benátský Spritz

Přehled charakteristik

Select Spritz má komplexní, hořkosladký chuťový profil s bylinnými a citrusovými tóny, doplněný jasnou, bylinnou vůní. Jeho bublinková textura a osvěžující charakter z něj činí ztělesnění letního aperitivu.

Chuť

Hořkosladký, bylinný, citrusový, kořenové tóny, jalovec

Aroma

Bylinný, pomerančová kůra, bylinný, lehce kořeněný

Vyváženost chuti

Vyvážený, hořký, sladký

Dochuť

Přetrvávající hořkost, čistý, bylinný

Perlivost

Perlivý, bublinkový

Vzhled a barva

Jasně rubínově červený, čirý

Textura

Lehký, křupavý

Sezónnost

Osvěžující, letní, celoroční aperitiv

Intenzita chuti a zážitek

Chuť je mírně intenzivní, definovaná výraznou bylinnou hořkostí vyváženou jemnou sladkostí a jasnou karbonací. Přítomnost alkoholu je mírná, což z něj činí velmi přístupný nápoj.

Sladkost

Slanost

Kyselost

Hořkost

Pikantnost

Ovocnost

Krémovost

Perlivost

Suroviny

Select Spritz vyžaduje pouze tři hlavní ingredience: ikonický Select Aperitivo, suché Prosecco a šplouch sodové vody pro perlivost.

Select Aperitivo75 ml / 2,5 oz
Benátský aperitiv s komplexní, hořkosladkou chutí.
Prosecco75 ml / 2,5 oz
Použijte suché (Brut) Prosecco pro nejlepší rovnováhu.
Soda25 ml / 0,8 oz (trochu)
Dodává extra bublinky a odlehčuje nápoj.

Typ ledu

Kostky ledu

Barmanské vybavení

K přípravě není potřeba žádné speciální vybavení, protože se nápoj staví přímo do podávací sklenice. Barmanská lžíce může být použita pro velmi jemné promíchání k propojení ingrediencí.

Barmanská lžíce pro jemné promíchání

Postup přípravy

Pro přípravu Select Spritz jednoduše smíchejte ingredience přes led ve velké vinné sklenici, počínaje proseccem, poté Selectem a šplouch sodové vody. Ozdobte zelenou olivou.

1. Naplňte velkou vinnou sklenici po okraj kostkami ledu.

2. Nalijte vychlazené Prosecco přes led.

3. Přidejte Select Aperitivo a nalévejte krouživým pohybem, aby se promíchal.

4. Doplňte šplouch sodové vody.

5. Jemně promíchejte jednou, abyste spojili ingredience bez ztráty karbonace.

6. Ozdobte velkou zelenou olivou na špejli.

Ozdoba

Tradiční a nezbytnou ozdobou je jedna velká, vypeckovaná zelená oliva, která dodává slanou, slanou protichůdnost hořkosladkosti nápoje.

Velká zelená oliva, podávaná na špejli

Dietní informace

Tento nápoj je obecně bez běžných alergenů, jako jsou mléčné výrobky, vejce, ořechy a lepek. Je také veganský, vegetariánský a bez kofeinu.

✓ Obsahuje alkohol

✓ Bez kofeinu

✓ Bez mléka

✓ Bez vajec

✓ Bez sóji

✓ Bez ořechů

✓ Bez lepku

✓ Vhodné pro vegany

✓ Vhodné pro vegetariány

Výživové údaje

Tento koktejl má relativně nízký obsah kalorií, asi 165 kcal na porci. Jeho obsah sacharidů a cukru pochází především z aperitivu a prosecca.

Kalorie

Přibližně 150-180 kcal / 627-753 kJ

Množství kalorií

Sacharidy

Přibližně 10-15 gramů

Množství sacharidů

Cukr

Přibližně 9-13 gramů

Množství cukru

Příležitosti

Select Spritz je ideální nápoj před večeří nebo aperitiv, perfektní pro happy hour setkání známá jako „aperitivo time“. Jeho osvěžující povaha z něj činí vynikající volbu pro teplé letní odpoledne a společenské akce.

Aperitiv
Happy Hour
Letní párty
Nápoj před večeří
Společenské setkání

Doporučené párování

Select Spritz se skvěle hodí ke klasickým italským aperitivním snackům, zejména k benátským tapas známým jako „cicchetti“. Myslete na slané potraviny, jako jsou olivy, brambůrky, uzené maso a různé druhy sýrů. Jeho hořkosladká chuť krásně doplňuje bohatá a tučná jídla.

Cicchetti (benátské tapas)
Slané snacky (brambůrky, ořechy)
Uzené maso (prosciutto, salám)
Různé druhy sýrů
Olivy a artyčoky

Select Spritz: Autentická chuť Benátek

Select Spritz je klasický benátský aperitiv, který nabízí sofistikovanější a hořčí chuťový profil než jeho slavní příbuzní. Vyrobený s Select Aperitivo, Proseccem a sodou, jeho rubínově červená barva a charakteristická zelená oliva jsou ikonické. Je to bez námahy elegantní, osvěžující a perlivý koktejl, který dokonale ztělesňuje ducha benátského happy hour. Tento nápoj si musí vyzkoušet milovníci italských spritzů, kteří hledají autentičtější a komplexnější chuť.

Podobné koktejly

Aperol Spritz

Používá Aperol místo Select pro sladší, méně hořkou, více pomerančovou chuť.

Campari Spritz

Používá Campari pro intenzivnější hořkou a bylinnou chuť s hlubší červenou barvou.

Hugo Spritz

Sladší, květinový spritz vyrobený s likérem z bezu, proseccem, sodou a mátou.

Americano

Související klasika vyrobená s Campari, sladkým vermutem a sodovou vodou, ale podávaná bez bublinek (bez prosecca).

Limoncello Spritz

Používá Limoncello pro sladký, jasný a intenzivně citronový spritz.

Variace

Negroni Sbagliato

Nahrazuje gin v Negroni proseccem, což má za následek perlivý, hořkosladký koktejl s Campari a sladkým vermutem.

Mohlo by se vám také líbit

Vodka Soda

Osvěžující a čistý highball vyrobený z vodky a sody, často podávaný s plátkem citrusu.

St. Germain Cocktail

Lehký, květinový a perlivý koktejl s elderflower likérem, křupavým šumivým vínem a špetkou sody.

Chelada

Osvěžující mexický pivní koktejl vyrobený ze světlého piva, čerstvé limetkové šťávy a soleného okraje sklenice.

Bramble

Živý a osvěžující koktejl na bázi ginu, který krásně vyvažuje kyselé citrusy s bohatou, sladkou chutí černých malin.

Už jste vyzkoušeli tyto?

Pharisäer

Hřejivý německý kávový koktejl vyrobený ze silné kávy, tmavého rumu a cukru, s vrstvou husté neslazené šlehačky.

Averna Limonata

Osvěžující a jednoduchý italský highball, který dokonale vyvažuje hořkosladké bylinné tóny Amara Averna s jasnou, šumivou citronovou limonádou.

Bentley Koktejl

Sofistikovaný a hladký koktejl z období před prohibicí s Calvadosem a Dubonnet Rouge.

Růžový koktejl

Elegantní, aromatický koktejl z období před prohibicí s jemným růžovým odstínem a komplexním, ovocným chuťovým profilem.