Select Spritz
Der Select Spritz ist der Inbegriff des venezianischen Aperitifs und bietet ein komplexeres und bittereres Geschmacksprofil als der bekanntere Aperol Spritz. Er enthält Select Aperitivo, einen rubinroten Likör mit Noten von Rhabarber, Wacholder und pflanzlichen Zutaten, ausbalanciert durch die Süße des Proseccos und das Sprudeln des Sodawassers. Serviert auf Eis mit einer großen grünen Olive, ist er ein Stück Venedig im Glas, perfekt, um den Appetit vor dem Essen anzuregen. Er ist eine anspruchsvolle und erfrischende Wahl für jeden Anlass.
Zubereitung
Zubereitungszeit: 3 Minuten
Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad
Getränkeklassifizierung
Der Select Spritz wird als Spritz-Cocktail klassifiziert, eine klassische Art des italienischen Aperitifs. Er wird als Getränk vor dem Essen genossen, das den Appetit anregen soll. Seine Kategorie ist fest in der venezianischen und italienischen Cocktailkultur verwurzelt.
Servieren
Dies ist ein kaltes, erfrischendes Getränk, das in einem großen Weinglas mit viel Eis serviert wird. Er hat einen relativ niedrigen Alkoholgehalt, was ihn zu einem perfekten, leicht trinkbaren Aperitif macht.
Portionsgröße
Ungefähr 200-250 ml / 7-8,5 oz
Alkoholgehalt
Ungefähr 9-11% Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Großes Weinglas
Glasbehandlung
Keine
Hintergrundgeschichte
Select Aperitivo wurde 1920 im Stadtteil Castello in Venedig von den Brüdern Pilla kreiert. Er wurde schnell zur Hauptzutat für den lokalen Aperitif, den Spritz. Dieses Rezept geht der weiten Verbreitung des Aperol Spritz voraus und ist für die Einheimischen in Venedig immer noch die bevorzugte Version. Die Tradition des „Spritz“ selbst geht auf das 19. Jahrhundert zurück, als österreichische Soldaten lokale Weine mit einem „Spritzer“ Wasser verdünnten.
Ursprung
Venedig, Italien, um 1920.
Select Spritz
Der Select Spritz wird oft als Venezianischer Spritz bezeichnet, da er Select Aperitivo verwendet, der 1920 in Venedig entstand. Er wird von vielen Venezianern als die ursprüngliche und authentische Version des Spritz angesehen. Während „Spritz Veneziano“ ein allgemeiner Begriff für einen Spritz aus Venedig ist, unterscheidet die Angabe „Select“ ihn von seinem berühmteren Cousin auf Aperol-Basis.
Originalname
Select Spritz
Alternativer Name
Venezianischer Spritz
Übersicht der Eigenschaften
Der Select Spritz hat ein komplexes, bittersüßes Geschmacksprofil mit Kräuter- und Zitrusnoten, ergänzt durch ein helles, botanisches Aroma. Seine sprudelnde Textur und sein erfrischender Charakter machen ihn zu einem quintessentiellen Sommer-Aperitif.
Geschmack
Bittersüß, kräuterig, zitrusartig, Wurzelnoten, Wacholder
Aroma
Botanisch, Orangenschale, kräuterig, leicht würzig
Geschmacksbalance
Ausgewogen, bitter, süß
Nachgeschmack
Anhaltende Bitterkeit, rein, kräuterig
Spritzigkeit
Sprudelnd, perlend
Farbton und Aussehen
Leuchtendes Rubinrot, klar
Textur
Leichter Körper, spritzig
Saisonalität
Erfrischend, sommerlich, ganzjähriger Aperitif
Geschmacksintensität & Erlebnis
Der Geschmack ist mäßig intensiv, definiert durch eine ausgeprägte Kräuterbitterkeit, die durch eine subtile Süße und helle Kohlensäure ausgeglichen wird. Die Alkoholpräsenz ist mild, was ihn sehr zugänglich macht.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt
Zutaten
Für den Select Spritz benötigt man nur drei Hauptzutaten: den ikonischen Select Aperitivo, einen trockenen Prosecco und einen Schuss Sodawasser für das Sprudeln.
- Select Aperitivo75 ml / 2,5 ozEin venezianischer Aperitif mit einem komplexen, bittersüßen Geschmack.
- Prosecco75 ml / 2,5 ozVerwenden Sie einen trockenen (Brut) Prosecco für die beste Balance.
- Sodawasser25 ml / 0,8 oz (ein Schuss)Fügt zusätzliches Sprudeln hinzu und macht das Getränk leichter.
Eisart
- Eiswürfel
Mix-Zubehör
Es wird keine spezielle Ausrüstung benötigt, da das Getränk direkt im Servierglas zubereitet wird. Ein Barlöffel kann für ein sehr sanftes Umrühren verwendet werden, um die Zutaten zu vermischen.
- Barlöffel für sanftes Umrühren
Anleitung
Um einen Select Spritz zuzubereiten, einfach die Zutaten über Eis in einem großen Weinglas aufbauen: Zuerst Prosecco, dann Select und einen Schuss Soda. Mit einer grünen Olive garnieren.
1. Ein großes Weinglas bis zum Rand mit Eiswürfeln füllen.
2. Den gekühlten Prosecco über das Eis gießen.
3. Den Select Aperitivo hinzufügen und dabei in einer kreisenden Bewegung eingießen, um das Mischen zu erleichtern.
4. Mit einem Schuss Sodawasser auffüllen.
5. Einmal sanft umrühren, um die Zutaten zu vermischen, ohne die Kohlensäure zu verlieren.
6. Mit einer großen grünen Olive auf einem Cocktailspieß garnieren.
Garnierung
Die traditionelle und wesentliche Garnitur ist eine einzelne, große, entkernte grüne Olive, die einen herzhaften, salzigen Kontrapunkt zur Bittersüße des Getränks bildet.
- Eine große grüne Olive, serviert auf einem Cocktailspieß
Diätetische Informationen
Dieses Getränk ist im Allgemeinen frei von häufigen Allergenen wie Milchprodukten, Eiern, Nüssen und Gluten. Es ist zudem vegan, vegetarisch und koffeinfrei.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch
Nährwertangaben
Dieser Cocktail ist relativ kalorienarm, mit etwa 165 kcal pro Portion. Sein Kohlenhydrat- und Zuckergehalt stammt hauptsächlich vom Aperitivo und Prosecco.
Kalorien
Ungefähr 150-180 kcal / 627-753 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Ungefähr 10-15 Gramm
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Ungefähr 9-13 Gramm
Zuckergehalt
Anlässe
Der Select Spritz ist ein ideales Getränk vor dem Essen oder ein Aperitif, perfekt für gesellige Runden zur Happy Hour, bekannt als 'Aperitivo-Zeit'. Seine erfrischende Art macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für warme Sommernachmittage und gesellschaftliche Anlässe.
- Aperitivo
- Happy Hour
- Sommerparty
- Getränk vor dem Essen
- Geselliges Beisammensein
Passende Speisen
Der Select Spritz passt wunderbar zu klassischen italienischen Aperitivo-Snacks, insbesondere zu den venezianischen Tapas, bekannt als 'Cicchetti'. Denken Sie an salzige Speisen wie Oliven, Kartoffelchips, Wurstwaren und verschiedene Käsesorten. Sein bittersüßer Charakter durchdringt reichhaltige und fettige Speisen wunderbar.
- Cicchetti (Venezianische Tapas)
- Salzige Snacks (Kartoffelchips, Nüsse)
- Wurstwaren (Prosciutto, Salami)
- Käseauswahl
- Oliven und Artischockenherzen
Select Spritz: Der authentische Geschmack Venedigs
Der Select Spritz ist ein klassischer venezianischer Aperitif, der ein anspruchsvolleres und bittereres Profil als seine berühmten Verwandten bietet. Hergestellt mit Select Aperitivo, Prosecco und Soda, sind sein rubinroter Farbton und die charakteristische Garnitur mit grüner Olive ikonisch. Er ist ein mühelos eleganter, erfrischender und spritziger Cocktail, der den Geist der venezianischen Happy Hour perfekt einfängt. Dieses Getränk ist ein Muss für Liebhaber italienischer Spritz-Varianten, die ein authentischeres und komplexeres Geschmackserlebnis suchen.
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