Select Spritzas

Select Spritzas yra esminis Venecijos aperityvas, pasižymintis sudėtingesniu ir kartesniu skoniu nei labiau paplitęs Aperol Spritzas. Jame yra Select Aperitivo, rubino spalvos likeris su rabarbarų, kadagio ir botaninių augalų natomis, subalansuotas prosecco saldumo ir gazuoto vandens burbuliukų. Patiekiamas su ledais ir didele žalia alyvuoge, tai Venecijos skonis stiklinėje, puikiai tinkantis apetitui sužadinti prieš valgį. Tai rafinuotas ir gaivus pasirinkimas bet kokiai progai.
Select Spritzas

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Select Spritzas klasifikuojamas kaip spritz kokteilis, klasikinis itališko aperityvo tipas. Jis mėgstamas kaip gėrimas prieš vakarienę, skirtas apetitui stimuliuoti. Jo kategorija tvirtai įsišaknijusi Venecijos ir Italijos kokteilių kultūroje.

Patiekimas

Tai šaltas, gaivus gėrimas, patiekiamas didelėje vyno taurėje su daug ledo. Jo alkoholio kiekis yra palyginti nedidelis, todėl tai puikus lengvas aperityvas.
Porcijos dydis
Maždaug 200-250 ml / 7-8.5 oz
Alkoholio kiekis
Maždaug 9-11% tūrio alkoholio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Didelė vyno taurė
Taurės paruošimas
Jokio

Atsiradimo istorija

Select Aperitivo sukūrė Pilla broliai 1920 metais Venecijos Castello rajone. Jis greitai tapo pagrindiniu vietinio aperityvo, Spritzo, ingredientu. Šis receptas atsirado anksčiau nei plačiai išpopuliarėjo Aperol Spritzas ir vis dar yra populiariausia versija tarp Venecijos gyventojų. Pati "spritz" tradicija siekia XIX amžių, kai Austrijos kareiviai praskiesdavo vietinius vynus vandens "spritzu" (šlakeliu).
Kilmė
Venecija, Italija, apie 1920 m.

Select Spritzas

Select Spritzas dažnai vadinamas Venecijos Spritzu, nes jame naudojamas Select Aperitivo, atsiradęs Venecijoje 1920 metais. Daugelis venecijiečių jį laiko originalia ir autentiška Spritzo versija. Nors "Spritz Veneziano" yra bendras terminas, skirtas spritzui iš Venecijos, pavadinimas "Select" jį išskiria iš labiau žinomo giminaičio su Aperol.
Originalus pavadinimas
Select Spritz
Alternatyvus pavadinimas
Venecijos Spritzas

Savybių apžvalga

Select Spritzas pasižymi sudėtingu, saldžiarūgščiu skoniu su žolelių ir citrusinių vaisių natomis, papildytu ryškiu, botaniniu aromatu. Dėl burbuliuojančios tekstūros ir gaivaus pobūdžio jis yra esminis vasaros aperityvas.
Skonis
Saldžiarūgštis, žolelių, citrusinis, šaknies natos, kadagys
Aromatas
Botaniniai, apelsino žievelės, žolelių, šiek tiek aštrus
Skonio balansas
Subalansuotas, kartus, saldus
Poskonis
Ilgai išliekantis kartumas, švarus, žolelių
Gazuotumas
Putojantis, burbuliuojantis
Spalva ir išvaizda
Ryški rubino raudona, skaidri
Tekstūra
Lengvo kūno, traškus
Sezoniškumas
Gaivus, vasariškas, visus metus trunkantis aperityvas

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonis vidutiniškai intensyvus, apibrėžiamas ryškiu žolelių kartumu, subalansuotu subtiliu saldumu ir ryškiu karbonizavimu. Alkoholio buvimas švelnus, todėl gėrimas lengvai prieinamas.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Select Spritzui reikia tik trijų pagrindinių ingredientų: ikoniškojo Select Aperitivo, sauso Prosecco ir šlakelio gazuoto vandens burbuliukams.
  • Select Aperitivo75 ml / 2.5 oz
    Venecijos aperityvas su sudėtingu, saldžiarūgščiu skoniu.
  • Prosecco75 ml / 2.5 oz
    Geriausiam balansui naudokite sausą (Brut) Prosecco.
  • Gazuotas vanduo25 ml / 0.8 oz (šlakelis)
    Prideda papildomų burbuliukų ir palengvina gėrimą.

Ledo tipas

  • Kubeliai

Maišymo įranga

Jokia speciali įranga nereikalinga, nes gėrimas ruošiamas tiesiogiai patiekimo taurėje. Baro šaukštelis gali būti naudojamas labai švelniam maišymui ingredientams sujungti.
  • Baro šaukštelis švelniam maišymui

Paruošimas

Norėdami paruošti Select Spritzą, tiesiog sudėkite ingredientus ant ledo didelėje vyno taurėje, pradėdami nuo prosecco, tada Select, ir šlakelio sodos. Garnykite žalia alyvuoge.
1. Didelę vyno taurę iki viršaus pripildykite ledo kubeliais.
2. Supilkite atšaldytą Prosecco ant ledo.
3. Įpilkite Select Aperitivo, pildami sukamaisiais judesiais, kad padėtumėte jam susimaišyti.
4. Užpilkite šlakeliu gazuoto vandens.
5. Vieną kartą švelniai išmaišykite, kad sujungtumėte ingredientus neprarandant karbonizacijos.
6. Garnykite didele žalia alyvuoge ant kokteilio iešmelio.

Papuošimas

Tradicinis ir esminis garnyras yra viena didelė, be kauliuko, žalia alyvuogė, kuri prideda pikantišką, sūrią atsvarą gėrimo saldžiarūgščiui skoniui.
  • Didelė žalia alyvuogė, patiekta ant kokteilio iešmelio

Dietinė informacija

Šis gėrimas paprastai neturi įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir glitimas. Jis taip pat yra veganiškas, vegetariškas ir be kofeino.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Šis kokteilis turi palyginti nedaug kalorijų, maždaug 165 kcal vienoje porcijoje. Angliavandenių ir cukraus kiekis jame daugiausia gaunamas iš aperityvo ir prosecco.
Kalorijos
Maždaug 150-180 kcal / 627-753 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Maždaug 10-15 gramų
Angliavandenių lygis
Cukrus
Maždaug 9-13 gramų
Cukraus lygis

Progos

Select Spritzas yra idealus gėrimas prieš vakarienę arba aperityvas, puikiai tinka susibūrimams laimingosios valandos metu, vadinamiems "aperitivo laiku". Dėl savo gaivaus pobūdžio jis yra puikus pasirinkimas šiltoms vasaros popietėms ir socialiniams renginiams.
  • Aperityvas
  • Laimingosios valandos
  • Vasaros vakarėlis
  • Priešvakarienis gėrimas
  • Socialinis susibūrimas

Rekomenduojami deriniai

Select Spritzas puikiai dera su klasikiniais itališkais aperityvo užkandžiais, ypač Venecijos užkandžiais, žinomais kaip "cicchetti". Pagalvokite apie sūrius maisto produktus, tokius kaip alyvuogės, bulvių traškučiai, vytinta mėsa ir įvairūs sūriai. Jo saldžiarūgštis charakteris puikiai perima turtingus ir riebius maisto produktus.
  • Cicchetti (Venecijos užkandžiai)
  • Sūrūs užkandžiai (bulvių traškučiai, riešutai)
  • Vytinta mėsa (prosciutto, saliami)
  • Įvairūs sūriai
  • Alyvuogės ir artišokų širdys

Select Spritzas: autentiškas Venecijos skonis

Select Spritzas yra klasikinis Venecijos aperityvas, pasižymintis rafinuotesniu ir kartesniu profiliu nei garsieji giminaičiai. Gaminamas su Select Aperitivo, Prosecco ir soda, jo rubino spalvos atspalvis ir firminis žaliųjų alyvuogių garnyras yra ikoniški. Tai be pastangų elegantiškas, gaivus ir putojantis kokteilis, puikiai atspindintis Venecijos laimingosios valandos dvasią. Šis gėrimas yra privalomas tiems, kurie ieško autentiškesnės ir sudėtingesnės skonio patirties.

Panašūs kokteiliai

Aperol Spritz

Naudoja Aperol vietoje Select, kad gautųsi saldesnis, mažiau kartus, labiau apelsinų skonio.

Campari Spritz

Naudoja Campari intensyvesniam kartumui ir žolelių profiliui su gilesne raudona spalva.

Hugo Spritz

Saldesnis, labiau gėlių spritzas, gaminamas su šeivamedžio žiedų likeriu, prosecco, soda ir mėta.

Americano

Susijusi klasika, gaminama su Campari, saldžiu vermutu ir gazuotu vandeniu, tačiau patiekiama be burbuliukų (be prosecco).

Limoncello Spritz

Naudoja Limoncello saldžiam, ryškiam ir intensyviai citrinos skonio spritzui.

Variacijos

Negroni Sbagliato

Džinas Negroni kokteilyje keičiamas į prosecco, todėl gaunamas putojantis, saldžiarūgštis kokteilis su Campari ir saldžiu vermutu.

Jums taip pat gali patikti

Venecietiškas Spritz

Esminis itališkas aperityvas, „Spritz Veneziano“ yra gaivus, putojantis ir šiek tiek kartokas kokteilis, gaminamas iš prosecco, kartaus likerio ir šlakelio gazuoto vandens.

Džino Old Fashioned

Rafinuota ir aromatinga klasikos interpretacija, kurioje viskis pakeičiamas džinu, sukuriant botaninį, stiprųjį gėrimą.

Prancūziškas 75 su šeivamedžiu

Elegantiška ir aromatinga klasikinio Prancūziško 75 variacija, kurioje džinas, citrina ir šampanas papildyti saldžiomis, gėlių natomis, suteikiamomis šeivamedžio likerio.

Negroni Sbagliato

Putojanti ir lengvesnė klasikinio „Negroni“ versija, kurioje džinas pakeičiamas prosecco, suteikiant gaivų, burbuliukų kupiną skonį.

Ar jau išbandėte šiuos?

Monrealio kokteilis

Rafinuotas ir aštrus rugių viskio kokteilis, subalansuotas sausu vermutu ir žoliniu Bénédictine saldumu.

Glögg

Šiltas, prieskoniais pagardintas ir pasaldintas raudonojo vyno gėrimas, populiarus Šiaurės šalyse žiemos metu.

Fairbank kokteilis

Rafinuotas, aromatingas džino kokteilis su sausu vermutu ir riešutišku kartumu iš crème de noyaux.

Vesper-Verde

Dūminis ir žolinis klasikinio Vesper Martini posūkis, kuriame naudojami meskalis, tekila ir Green Chartreuse.