Select Spritz

Name: Select Spritz
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 75 ml Select Aperitivo; 75 ml Prosecco; 25 ml (šļaksts) Gāzēts ūdens

Sastāvdaļas Instrukcijas

Select Spritz ir īstens Venēcijas aperitīvs, kas piedāvā sarežģītāku un rūgtāku garšas profilu nekā plašāk pazīstamais Aperol Spritz. Tā pamatā ir Select Aperitivo – rubīnsarkans liķieris ar rabarberu, kadiķa un citu augu notīm, ko līdzsvaro prosecco saldums un gāzētā ūdens dzirkstīgums. Pasniegts ar ledu un lielu zaļo olīvu, tas ir Venēcijas garšas baudījums glāzē, ideāli piemērots apetītes rosināšanai pirms maltītes. Tā ir izsmalcināta un atsvaidzinoša izvēle jebkuram gadījumam.

Pagatavošana

Pagatavošanas laiks: 3 minūtes

Pagatavošanas laiks

Sarežģītība

Dzērienu klasifikācija

Select Spritz ir klasificēts kā spritz kokteilis, kas ir klasisks itāļu aperitīva veids. To bauda kā dzērienu pirms vakariņām, kas paredzēts apetītes rosināšanai. Tā kategorija ir cieši saistīta ar Venēcijas un Itālijas kokteiļu kultūru.

Pasniegšana

Šis ir auksts, atsvaidzinošs dzēriens, ko pasniedz lielā vīna glāzē ar lielu daudzumu ledus. Tam ir salīdzinoši zems alkohola saturs, padarot to par perfektu, viegli dzeramu aperitīvu.

Porcijas lielums

Aptuveni 200-250 ml

Alkohola saturs

Aptuveni 9-11% tilp.

Alkohola stiprums

Pasniegšanas temperatūra

Auksts

Glāzes veids

Liela vīna glāze

Glāzes apstrāde

Nav

Priekšvēsture

Select Aperitivo 1920. gadā Venēcijas Kastello rajonā radīja brāļi Pillas. Tas ātri kļuva par galveno sastāvdaļu vietējam aperitīvam – Spritz. Šī recepte ir senāka par plaši populāro Aperol Spritz un joprojām ir iecienītākā versija Venēcijas iedzīvotāju vidū. Pati "spritz" tradīcija aizsākās 19. gadsimtā, kad austriešu karavīri atšķaidīja vietējos vīnus ar ūdens šļakstu ("spritz").

Izcelsme

Venēcija, Itālija, ap 1920. gadu.

Select Spritz

Select Spritz bieži dēvē par Venēcijas spritz, jo tajā izmanto Select Aperitivo, kas radies Venēcijā 1920. gadā. Daudzi venēcieši to uzskata par oriģinālo un autentisko spritz versiju. Lai gan "Spritz Veneziano" ir vispārīgs apzīmējums spritz kokteilim no Venēcijas, norāde "Select" to atšķir no tā slavenākā brālēna, kas pagatavots uz Aperol bāzes.

Oriģinālnosaukums

Select Spritz

Alternatīvs nosaukums

Venēcijas spritz

Raksturojuma pārskats

Select Spritz piemīt sarežģīts, rūgteni salds garšas profils ar zālaugu un citrusaugļu notīm, ko papildina spilgts augu aromāts. Tā burbuļojošā tekstūra un atsvaidzinošais raksturs padara to par īstenu vasaras aperitīvu.

Garša

Rūgteni salda, zālaina, citrusaugļu, sakņu notis, kadiķis

Aromāts

Augu, apelsīna miziņas, zālains, viegli ass

Garšas līdzsvars

Līdzsvarota, rūgta, salda

Pēcgarša

Ilgstošs rūgtums, tīra, zālaina

Gāzējums

Dzirkstošs, burbuļojošs

Krāsa un izskats

Spilgti rubīnsarkana, dzidra

Tekstūra

Viegla, spirgta

Sezonalitāte

Atsvaidzinošs, vasarīgs, baudāms visu gadu kā aperitīvs

Garšas intensitāte un pieredze

Garša ir vidēji intensīva, to raksturo izteikts zālaugu rūgtums, ko līdzsvaro maigs saldums un spilgta gāzētība. Alkohols ir jūtams maigi, padarot dzērienu ļoti viegli baudāmu.

Saldums

Sāļums

Skābums

Rūgtums

Asums

Augļainums

Krēmīgums

Gāzējums

Sastāvdaļas

Select Spritz pagatavošanai nepieciešamas tikai trīs galvenās sastāvdaļas: ikoniskais Select Aperitivo, sauss Prosecco un šļaksts gāzēta ūdens dzirkstīgumam.

Select Aperitivo75 ml
Venēcijas aperitīvs ar sarežģītu, rūgteni saldu garšu.
Prosecco75 ml
Labākai garšas līdzsvarošanai izmantojiet sausu (Brut) Prosecco.
Gāzēts ūdens25 ml (šļaksts)
Pievieno papildu dzirkstīgumu un padara dzērienu vieglāku.

Ledus veids

Kubiciņos

Jaukšanas aprīkojums

Īpašs aprīkojums nav nepieciešams, jo dzērienu pagatavo tieši pasniegšanas glāzē. Sastāvdaļu apvienošanai var izmantot bāra karoti ļoti maigai apmaisīšanai.

Bāra karote maigai apmaisīšanai

Instrukcijas

Lai pagatavotu Select Spritz, vienkārši secīgi lejiet sastāvdaļas lielā vīna glāzē ar ledu, sākot ar prosecco, tad Select un beigās pievienojot šļakstu gāzēta ūdens. Garnējiet ar zaļo olīvu.

1. Piepildiet lielu vīna glāzi līdz malām ar ledus gabaliņiem.

2. Pārlejiet ledu ar atdzesētu Prosecco.

3. Pievienojiet Select Aperitivo, lejot apļveida kustībā, lai tas labāk sajauktos.

4. Papildiniet ar šļakstu gāzēta ūdens.

5. Vienreiz maigi apmaisiet, lai apvienotu sastāvdaļas, nezaudējot gāzētību.

6. Garnējiet ar lielu zaļo olīvu uz kokteiļa irbulīša.

Garnēšana

Tradicionālais un būtiskākais garnējums ir viena liela, zaļā olīva bez kauliņa, kas dzēriena rūgteni saldajai garšai piešķir sāļu, pikantu pretstatu.

Liela zaļā olīva, pasniegta uz kokteiļa irbulīša

Informācija par uzturu

Šis dzēriens parasti nesatur izplatītākos alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, riekstus un glutēnu. Tas ir arī vegānisks, veģetārs un nesatur kofeīnu.

✓ Satur alkoholu

✓ Bez kofeīna

✓ Bez piena produktiem

✓ Bez olām

✓ Bez sojas

✓ Bez riekstiem

✓ Bez glutēna

✓ Piemērots vegāniem

✓ Piemērots veģetāriešiem

Uzturvērtības informācija

Šis kokteilis satur salīdzinoši maz kaloriju – ap 165 kcal vienā porcijā. Tā ogļhidrātu un cukura saturs galvenokārt nāk no aperitīva un prosecco.

Kalorijas

Aptuveni 150-180 kcal / 627-753 kJ

Kaloriju līmenis

Ogļhidrāti

Aptuveni 10-15 grami

Ogļhidrātu līmenis

Cukurs

Aptuveni 9-13 grami

Cukura līmenis

Gadījumi

Select Spritz ir ideāls dzēriens pirms vakariņām jeb aperitīvs, lieliski piemērots "laimīgās stundas" pasākumiem, kas pazīstami kā "aperitivo laiks". Tā atsvaidzinošais raksturs padara to par lielisku izvēli siltām vasaras pēcpusdienām un sabiedriskiem pasākumiem.

Aperitīvs
Laimīgā stunda
Vasarīgas svinības
Dzēriens pirms vakariņām
Sabiedrisks pasākums

Saderības ieteikumi

Select Spritz lieliski sader ar klasiskām itāļu aperitīva uzkodām, īpaši ar Venēcijas tapām, kas pazīstamas kā "cicchetti". Iedomājieties sāļus ēdienus, piemēram, olīvas, kartupeļu čipsus, vītinātu gaļu un dažādus sierus. Tā rūgteni saldais raksturs lieliski līdzsvaro treknus un sātīgus ēdienus.

Cicchetti (Venēcijas tapas)
Sāļas uzkodas (kartupeļu čipsi, rieksti)
Vītināta gaļa (prosciutto, salami)
Dažādi sieri
Olīvas un artišoku sirdis

Select Spritz: Autentiskā Venēcijas garša

Select Spritz ir klasisks Venēcijas aperitīvs, kas piedāvā izsmalcinātāku un rūgtāku profilu nekā tā slavenie radinieki. Tas tiek gatavots no Select Aperitivo, Prosecco un gāzēta ūdens, un tā rubīnsarkanais tonis un raksturīgais zaļās olīvas garnējums ir ikoniski. Tas ir viegli elegants, atsvaidzinošs un dzirkstošs kokteilis, kas lieliski iemieso Venēcijas "laimīgās stundas" garu. Šis dzēriens ir obligāti jānogaršo itāļu spritz kokteiļu cienītājiem, kuri meklē autentiskāku un sarežģītāku garšas pieredzi.

Līdzīgi kokteiļi

Aperol Spritz

Select vietā izmanto Aperol, kas piešķir saldāku, mazāk rūgtu un izteiktāku apelsīnu garšu.

Campari Spritz

Izmanto Campari, kas piešķir intensīvāki rūgtu un zālainu profilu ar tumšāku sarkanu krāsu.

Hugo Spritz

Saldāks, ziedaināks spritz, ko gatavo no plūškoka ziedu liķiera, prosecco, gāzēta ūdens un piparmētras.

Americano

Radnieciska klasika, ko gatavo no Campari, saldā vermuta un gāzēta ūdens, bet pasniedz negāzētu (bez prosecco).

Limončello Sprics

Izmanto Limoncello, lai iegūtu saldu, spilgtu un intensīvi citronīgu spritz.

Variācijas

Negroni Sbagliato

Negroni kokteilī džinu aizstāj ar prosecco, rezultātā iegūstot dzirkstošu, rūgteni saldu kokteili ar Campari un saldo vermutu.

Jums varētu patikt arī

Maid in Cuba

Atsvaidzinoša, mūsdienu klasika, kas apvieno "Southside" svaigumu ar "Mojito" dvēseli, papildināts ar gurķi un absinta pieskārienu.

Īru kafija

Klasisks un sildošs karsts kokteilis, kas pagatavots no īru viskija, stipras kafijas un cukura, un ko vainago peldošs slānis bieza krējuma.

Jungle Bird

Izsmalcināts un komplekss tiki kokteilis, kas lieliski sabalansē ananāsu saldumu, Campari rūgtumu un tumšā ruma bagātīgo garšu.

Rums un ingvera limonāde

Vienkāršs, atsvaidzinošs un pikants "highball" kokteilis, kas apvieno ruma saldumu ar ingvera limonādes dzirkstošo svaigumu.

Vai esat jau izmēģinājuši šos?

Ferroviario

Vienkāršs un atsvaidzinošs Čīles highball kokteilis, kas apvieno Fernet-Branca rūgtās notis ar kraukšķīgu baltvīnu.

Pusnakts Jātnieks

Bagātīgs un noslēpumains džestīvu kokteilis, kas apvieno burbonu, kafijas liķieri un "Fernet-Branca" zālaugu asumu.

Baltais Sazerac

Spilgts, zāļu un rūgteni salds klasiskā Sazerac pavērsiens, izmantojot džinu un genciānas liķieri Suze, lai iegūtu izteikti svaigu profilu.

Sidewinder's Fang

Atspirdzinošs un sarežģīts tiki kokteilis ar rumu maisījumu, pasifloras augļiem un laimu, kam raksturīgu dzirkstīgumu piešķir gāzēts ūdens.