Select Spritz

Select Spritz ir īstens Venēcijas aperitīvs, kas piedāvā sarežģītāku un rūgtāku garšas profilu nekā plašāk pazīstamais Aperol Spritz. Tā pamatā ir Select Aperitivo – rubīnsarkans liķieris ar rabarberu, kadiķa un citu augu notīm, ko līdzsvaro prosecco saldums un gāzētā ūdens dzirkstīgums. Pasniegts ar ledu un lielu zaļo olīvu, tas ir Venēcijas garšas baudījums glāzē, ideāli piemērots apetītes rosināšanai pirms maltītes. Tā ir izsmalcināta un atsvaidzinoša izvēle jebkuram gadījumam.
Select Spritz

Pagatavošana

Pagatavošanas laiks: 3 minūtes

Pagatavošanas laiks
Sarežģītība

Dzērienu klasifikācija

Select Spritz ir klasificēts kā spritz kokteilis, kas ir klasisks itāļu aperitīva veids. To bauda kā dzērienu pirms vakariņām, kas paredzēts apetītes rosināšanai. Tā kategorija ir cieši saistīta ar Venēcijas un Itālijas kokteiļu kultūru.

Pasniegšana

Šis ir auksts, atsvaidzinošs dzēriens, ko pasniedz lielā vīna glāzē ar lielu daudzumu ledus. Tam ir salīdzinoši zems alkohola saturs, padarot to par perfektu, viegli dzeramu aperitīvu.
Porcijas lielums
Aptuveni 200-250 ml
Alkohola saturs
Aptuveni 9-11% tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Liela vīna glāze
Glāzes apstrāde
Nav

Priekšvēsture

Select Aperitivo 1920. gadā Venēcijas Kastello rajonā radīja brāļi Pillas. Tas ātri kļuva par galveno sastāvdaļu vietējam aperitīvam – Spritz. Šī recepte ir senāka par plaši populāro Aperol Spritz un joprojām ir iecienītākā versija Venēcijas iedzīvotāju vidū. Pati "spritz" tradīcija aizsākās 19. gadsimtā, kad austriešu karavīri atšķaidīja vietējos vīnus ar ūdens šļakstu ("spritz").
Izcelsme
Venēcija, Itālija, ap 1920. gadu.

Select Spritz

Select Spritz bieži dēvē par Venēcijas spritz, jo tajā izmanto Select Aperitivo, kas radies Venēcijā 1920. gadā. Daudzi venēcieši to uzskata par oriģinālo un autentisko spritz versiju. Lai gan "Spritz Veneziano" ir vispārīgs apzīmējums spritz kokteilim no Venēcijas, norāde "Select" to atšķir no tā slavenākā brālēna, kas pagatavots uz Aperol bāzes.
Oriģinālnosaukums
Select Spritz
Alternatīvs nosaukums
Venēcijas spritz

Raksturojuma pārskats

Select Spritz piemīt sarežģīts, rūgteni salds garšas profils ar zālaugu un citrusaugļu notīm, ko papildina spilgts augu aromāts. Tā burbuļojošā tekstūra un atsvaidzinošais raksturs padara to par īstenu vasaras aperitīvu.
Garša
Rūgteni salda, zālaina, citrusaugļu, sakņu notis, kadiķis
Aromāts
Augu, apelsīna miziņas, zālains, viegli ass
Garšas līdzsvars
Līdzsvarota, rūgta, salda
Pēcgarša
Ilgstošs rūgtums, tīra, zālaina
Gāzējums
Dzirkstošs, burbuļojošs
Krāsa un izskats
Spilgti rubīnsarkana, dzidra
Tekstūra
Viegla, spirgta
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, vasarīgs, baudāms visu gadu kā aperitīvs

Garšas intensitāte un pieredze

Garša ir vidēji intensīva, to raksturo izteikts zālaugu rūgtums, ko līdzsvaro maigs saldums un spilgta gāzētība. Alkohols ir jūtams maigi, padarot dzērienu ļoti viegli baudāmu.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums

Sastāvdaļas

Select Spritz pagatavošanai nepieciešamas tikai trīs galvenās sastāvdaļas: ikoniskais Select Aperitivo, sauss Prosecco un šļaksts gāzēta ūdens dzirkstīgumam.
  • Select Aperitivo75 ml
    Venēcijas aperitīvs ar sarežģītu, rūgteni saldu garšu.
  • Prosecco75 ml
    Labākai garšas līdzsvarošanai izmantojiet sausu (Brut) Prosecco.
  • Gāzēts ūdens25 ml (šļaksts)
    Pievieno papildu dzirkstīgumu un padara dzērienu vieglāku.

Ledus veids

  • Kubiciņos

Jaukšanas aprīkojums

Īpašs aprīkojums nav nepieciešams, jo dzērienu pagatavo tieši pasniegšanas glāzē. Sastāvdaļu apvienošanai var izmantot bāra karoti ļoti maigai apmaisīšanai.
  • Bāra karote maigai apmaisīšanai

Instrukcijas

Lai pagatavotu Select Spritz, vienkārši secīgi lejiet sastāvdaļas lielā vīna glāzē ar ledu, sākot ar prosecco, tad Select un beigās pievienojot šļakstu gāzēta ūdens. Garnējiet ar zaļo olīvu.
1. Piepildiet lielu vīna glāzi līdz malām ar ledus gabaliņiem.
2. Pārlejiet ledu ar atdzesētu Prosecco.
3. Pievienojiet Select Aperitivo, lejot apļveida kustībā, lai tas labāk sajauktos.
4. Papildiniet ar šļakstu gāzēta ūdens.
5. Vienreiz maigi apmaisiet, lai apvienotu sastāvdaļas, nezaudējot gāzētību.
6. Garnējiet ar lielu zaļo olīvu uz kokteiļa irbulīša.

Garnēšana

Tradicionālais un būtiskākais garnējums ir viena liela, zaļā olīva bez kauliņa, kas dzēriena rūgteni saldajai garšai piešķir sāļu, pikantu pretstatu.
  • Liela zaļā olīva, pasniegta uz kokteiļa irbulīša

Informācija par uzturu

Šis dzēriens parasti nesatur izplatītākos alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, riekstus un glutēnu. Tas ir arī vegānisks, veģetārs un nesatur kofeīnu.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem

Uzturvērtības informācija

Šis kokteilis satur salīdzinoši maz kaloriju – ap 165 kcal vienā porcijā. Tā ogļhidrātu un cukura saturs galvenokārt nāk no aperitīva un prosecco.
Kalorijas
Aptuveni 150-180 kcal / 627-753 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 10-15 grami
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 9-13 grami
Cukura līmenis

Gadījumi

Select Spritz ir ideāls dzēriens pirms vakariņām jeb aperitīvs, lieliski piemērots "laimīgās stundas" pasākumiem, kas pazīstami kā "aperitivo laiks". Tā atsvaidzinošais raksturs padara to par lielisku izvēli siltām vasaras pēcpusdienām un sabiedriskiem pasākumiem.
  • Aperitīvs
  • Laimīgā stunda
  • Vasarīgas svinības
  • Dzēriens pirms vakariņām
  • Sabiedrisks pasākums

Saderības ieteikumi

Select Spritz lieliski sader ar klasiskām itāļu aperitīva uzkodām, īpaši ar Venēcijas tapām, kas pazīstamas kā "cicchetti". Iedomājieties sāļus ēdienus, piemēram, olīvas, kartupeļu čipsus, vītinātu gaļu un dažādus sierus. Tā rūgteni saldais raksturs lieliski līdzsvaro treknus un sātīgus ēdienus.
  • Cicchetti (Venēcijas tapas)
  • Sāļas uzkodas (kartupeļu čipsi, rieksti)
  • Vītināta gaļa (prosciutto, salami)
  • Dažādi sieri
  • Olīvas un artišoku sirdis

Select Spritz: Autentiskā Venēcijas garša

Select Spritz ir klasisks Venēcijas aperitīvs, kas piedāvā izsmalcinātāku un rūgtāku profilu nekā tā slavenie radinieki. Tas tiek gatavots no Select Aperitivo, Prosecco un gāzēta ūdens, un tā rubīnsarkanais tonis un raksturīgais zaļās olīvas garnējums ir ikoniski. Tas ir viegli elegants, atsvaidzinošs un dzirkstošs kokteilis, kas lieliski iemieso Venēcijas "laimīgās stundas" garu. Šis dzēriens ir obligāti jānogaršo itāļu spritz kokteiļu cienītājiem, kuri meklē autentiskāku un sarežģītāku garšas pieredzi.

Līdzīgi kokteiļi

Aperol Spritz

Select vietā izmanto Aperol, kas piešķir saldāku, mazāk rūgtu un izteiktāku apelsīnu garšu.

Campari Spritz

Izmanto Campari, kas piešķir intensīvāki rūgtu un zālainu profilu ar tumšāku sarkanu krāsu.

Hugo Spritz

Saldāks, ziedaināks spritz, ko gatavo no plūškoka ziedu liķiera, prosecco, gāzēta ūdens un piparmētras.

Americano

Radnieciska klasika, ko gatavo no Campari, saldā vermuta un gāzēta ūdens, bet pasniedz negāzētu (bez prosecco).

Limončello Sprics

Izmanto Limoncello, lai iegūtu saldu, spilgtu un intensīvi citronīgu spritz.

Variācijas

Negroni Sbagliato

Negroni kokteilī džinu aizstāj ar prosecco, rezultātā iegūstot dzirkstošu, rūgteni saldu kokteili ar Campari un saldo vermutu.

Jums varētu patikt arī

Džins Soniks

Svaigs, tīrs un dzirkstošs "highball" kokteilis, kas lieliski līdzsvaro tonika rūgtumu ar sodas ūdens neitralitāti, radot mazāk saldu un izteiktāku džina garšu.

Ābolu Martini

Svaigs un spilgts kokteilis uz degvīna bāzes, kurā sabalansētas saldās un skābenās zaļā ābola garšas.

Old Cuban

Izsmalcināts kokteilis ar piparmētru, kas apvieno izturētu rumu un laimu ar elegantu šampanieša dzirksti.

Gin Gin Mule

Atsvaidzinošs, burbuļojošs kokteilis, kas meistarīgi apvieno botānisko džinu ar spirgtu laima pieskārienu, asu ingveru un vēsu mētru.

Vai esat jau izmēģinājuši šos?

Šartrēzes Fikss

Intensīvi zālains un atsvaidzinoši tropisks skābais kokteilis, kas izceļ Zaļā Chartreuse sarežģīto raksturu.

Absinta Frapē

Spēcinoši auksts un atsvaidzinošs klasisks kokteilis, kas vieglā un pieejamā veidā atklāj absinta sarežģītās zālīšu notis.

Uzlabotais Šartrēzes kokteilis

Sarežģīts, aromātisks un zāļains džina kokteilis ar zaļo Šartrēzi, maraskīno liķieri un smaržīgu absinta skalošanu.

Getisburgas mūlis

Asa un atspirdzinoša klasiskā Maskavas mūļa versija uz rudzu viskija bāzes, ideāli piemērota viskija cienītājiem.