Select Spritz
De Select Spritz is het toonbeeld van een Venetiaans aperitief en biedt een complexer en bitterder smaakprofiel dan de meer gangbare Aperol Spritz. Het bevat Select Aperitivo, een robijnrode likeur met tonen van rabarber, jeneverbes en botanische kruiden, in evenwicht gebracht door de zoetheid van prosecco en het bruisen van spuitwater. Geserveerd met ijs en een grote groene olijf, is het de smaak van Venetië in een glas, perfect om de eetlust op te wekken voor een maaltijd. Het is een verfijnde en verfrissende keuze voor elke gelegenheid.
Bereiding
Bereidingstijd: 3 minuten
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad
Drankclassificatie
De Select Spritz wordt geclassificeerd als een spritzcocktail, een klassiek type Italiaans aperitief. Het wordt gedronken als een drankje voor het diner, ontworpen om de eetlust op te wekken. De categorie is stevig geworteld in de Venetiaanse en Italiaanse cocktailcultuur.
Serveren
Dit is een koud, verfrissend drankje geserveerd in een groot wijnglas met veel ijs. Het heeft een relatief laag alcoholgehalte, wat het een perfect doordrinkbaar aperitief maakt.
Portiegrootte
Ongeveer 200-250 ml
Alcoholgehalte
Ongeveer 9-11% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Groot wijnglas
Glasbehandeling
Geen
Achtergrondverhaal
Select Aperitivo werd in 1920 gecreëerd in de wijk Castello in Venetië door de gebroeders Pilla. Het werd al snel het hoofdingrediënt voor het lokale aperitief, de Spritz. Dit recept dateert van vóór de wijdverbreide populariteit van de Aperol Spritz en is nog steeds de favoriete versie voor de lokale bevolking in Venetië. De traditie van de "spritz" zelf gaat terug tot de 19e eeuw, toen Oostenrijkse soldaten lokale wijnen verdunden met een "spritz" (scheut) water.
Oorsprong
Venetië, Italië, circa 1920.
Select Spritz
De Select Spritz wordt vaak de Venetiaanse Spritz genoemd, omdat het Select Aperitivo gebruikt, dat in 1920 in Venetië is ontstaan. Het wordt door veel Venetianen beschouwd als de originele en authentieke versie van de spritz. Hoewel "Spritz Veneziano" een algemene term is voor een spritz uit Venetië, onderscheidt de toevoeging "Select" het van zijn bekendere neef op basis van Aperol.
Originele naam
Select Spritz
Alternatieve naam
Venetiaanse Spritz
Overzicht van kenmerken
De Select Spritz heeft een complex, bitterzoet smaakprofiel met kruidige en citrustonen, aangevuld met een helder, botanisch aroma. Zijn bubbelige textuur en verfrissende karakter maken het een typisch zomers aperitief.
Smaak
Bitterzoet, kruidig, citrusachtig, worteltonen, jeneverbes
Aroma
Botanisch, sinaasappelschil, kruidig, licht pikant
Smaakbalans
Gebalanceerd, bitter, zoet
Afdronk
Aanhoudende bitterheid, zuiver, kruidig
Bruisen
Bruisend, bubbelig
Kleur en uiterlijk
Helder robijnrood, helder
Textuur
Licht van body, fris
Seizoensgebondenheid
Verfrissend, zomers, aperitief voor het hele jaar
Smaakintensiteit & Ervaring
De smaak is gemiddeld intens, gedefinieerd door een duidelijke kruidige bitterheid die in evenwicht wordt gebracht door een subtiele zoetheid en heldere bubbels. De aanwezigheid van alcohol is mild, wat het zeer toegankelijk maakt.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur
Ingrediënten
De Select Spritz vereist slechts drie hoofdingrediënten: de iconische Select Aperitivo, een droge Prosecco en een scheutje spuitwater voor de bubbels.
- Select Aperitivo75 mlEen Venetiaans aperitief met een complexe, bitterzoete smaak.
- Prosecco75 mlGebruik een droge (Brut) Prosecco voor de beste balans.
- Spuitwater25 ml (een scheutje)Voegt extra bubbels toe en maakt het drankje lichter.
Type ijs
- IJsblokjes
Mixapparatuur
Er is geen speciaal keukengerei nodig, omdat het drankje direct in het serveerglas wordt gemaakt. Een barlepel kan worden gebruikt om de ingrediënten heel zachtjes te mengen.
- Barlepel voor zachtjes roeren
Instructies
Om een Select Spritz te maken, bouw je de ingrediënten eenvoudig op in een groot wijnglas met ijs, beginnend met prosecco, dan Select, en een scheutje spuitwater. Garneer met een groene olijf.
1. Vul een groot wijnglas tot de rand met ijsblokjes.
2. Giet de gekoelde Prosecco over het ijs.
3. Voeg de Select Aperitivo toe en giet in een cirkelvormige beweging om het te helpen mengen.
4. Vul aan met een scheutje spuitwater.
5. Roer eenmaal zachtjes om de ingrediënten te combineren zonder de bubbels te verliezen.
6. Garneer met een grote groene olijf op een cocktailprikker.
Garnering
De traditionele en essentiële garnering is een enkele, grote, ontpitte groene olijf, die een hartig, ziltig tegenwicht biedt aan de bitterzoetheid van het drankje.
- Een grote groene olijf, geserveerd op een cocktailprikker
Dieetinformatie
Dit drankje is over het algemeen vrij van veelvoorkomende allergenen zoals zuivel, eieren, noten en gluten. Het is ook veganistisch, vegetarisch en cafeïnevrij.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch
Voedingsinformatie
Deze cocktail is relatief laag in calorieën, met ongeveer 165 kcal per portie. De koolhydraten en suikers zijn voornamelijk afkomstig van de aperitivo en de prosecco.
Calorieën
Ongeveer 150-180 kcal / 627-753 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Ongeveer 10-15 gram
Koolhydraatniveau
Suiker
Ongeveer 9-13 gram
Suikerniveau
Gelegenheden
De Select Spritz is een ideaal drankje voor het diner of aperitief, perfect voor borrels die bekendstaan als 'aperitivo time'. Zijn verfrissende karakter maakt het een uitstekende keuze voor warme zomermiddagen en sociale evenementen.
- Aperitivo
- Borrel
- Zomerfeest
- Drankje voor het diner
- Sociale bijeenkomst
Suggesties voor combinaties
De Select Spritz past uitstekend bij klassieke Italiaanse aperitivo-snacks, vooral de Venetiaanse tapas die bekendstaan als 'cicchetti'. Denk aan zoute hapjes zoals olijven, chips, gedroogde vleeswaren en diverse kazen. Zijn bitterzoete karakter snijdt prachtig door rijke en vette gerechten.
- Cicchetti (Venetiaanse tapas)
- Zoute snacks (chips, noten)
- Gedroogde vleeswaren (prosciutto, salami)
- Diverse kazen
- Olijven en artisjokharten
Select Spritz: De Authentieke Smaak van Venetië
De Select Spritz is een klassiek Venetiaans aperitief dat een verfijnder en bitterder profiel biedt dan zijn beroemde familieleden. Gemaakt met Select Aperitivo, Prosecco en spuitwater, zijn de robijnrode kleur en de kenmerkende garnering met een groene olijf iconisch. Het is een moeiteloos elegante, verfrissende en bruisende cocktail die de sfeer van de Venetiaanse borrel perfect weergeeft. Dit drankje is een must voor liefhebbers van Italiaanse spritzes die op zoek zijn naar een meer authentieke en complexe smaakervaring.
Vergelijkbare Cocktails
Aperol Spritz
Gebruikt Aperol in plaats van Select voor een zoetere, minder bittere smaak met meer sinaasappeltonen.
Campari Spritz
Gebruikt Campari voor een intenser bitter en kruidiger profiel met een diepere rode kleur.
Hugo Spritz
Een zoetere, meer bloemige spritz gemaakt met vlierbloesemlikeur, prosecco, spuitwater en munt.
Americano
Een verwante klassieker gemaakt met Campari, zoete vermout en spuitwater, maar niet-bruisend geserveerd (zonder prosecco).
Limoncello Spritz
Gebruikt Limoncello voor een zoete, heldere en intens citroenachtige spritz.
Variaties
Dit vind je misschien ook leuk
Vlierbloesem Gin en Tonic
Een verfijnde en bloemige twist op de klassieke Gin en Tonic, met de zoete, aromatische tonen van vlierbloesemlikeur.
Chelada
Een frisse en pittige Mexicaanse biercocktail gemaakt met licht bier, vers limoensap en een zoutrandje.
Breakfast Martini
Een verfijnde en pittige gin sour, perfect in balans door de zoete en bittere tonen van fijne sinaasappelmarmelade.
Boston Sour
Een klassieke whiskey sour die uitzonderlijk glad en romig is gemaakt door de toevoeging van eiwit voor een rijke, fluweelzachte textuur.
Heb je deze al geprobeerd?
Cardamaro Sour
Een elegante en complexe sour cocktail met de op wijn gebaseerde amaro, Cardamaro, in balans gebracht met verse citroen en een zijdezachte textuur.
Demerara Dry Float
Een klassieke Don the Beachcomber tiki-cocktail met een zure, fruitige basis en een krachtige float van 151 proof Demerara-rum.
Green Eyes Cocktail
Een levendige, op gin gebaseerde sour die de kruidige Groene Chartreuse prachtig balanceert met pittige limoen en een vleugje zoete maraschino.
Algonquin Cocktail
Een verfijnde en klassieke cocktail die de kruidigheid van roggewhisky combineert met droge vermout en de tropische zoetheid van ananassap.