Select Spritz
O Select Spritz é o aperitivo veneziano por excelência, oferecendo um perfil de sabor mais complexo e amargo do que o mais comum Aperol Spritz. Leva Select Aperitivo, um licor vermelho-rubi com notas de ruibarbo, zimbro e botânicos, equilibrado pela doçura do prosecco e pela efervescência da água com gás. Servido com gelo e uma azeitona verde grande, é um sabor de Veneza num copo, perfeito para abrir o apetite antes de uma refeição. É uma escolha sofisticada e refrescante para qualquer ocasião.
Preparação
Tempo de preparação: 3 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Select Spritz é classificado como um cocktail spritz, um tipo clássico de aperitivo italiano. É apreciado como uma bebida de pré-jantar, concebida para estimular o apetite. A sua categoria está firmemente enraizada na cultura de cocktails veneziana e italiana.
Serviço
Esta é uma bebida fria e refrescante, servida numa taça de vinho grande com muito gelo. Tem um teor alcoólico relativamente baixo, o que a torna um aperitivo perfeito e fácil de beber.
Tamanho da dose
Aproximadamente 200-250 ml / 7-8.5 oz
Teor alcoólico
Aproximadamente 9-11% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Gelado
Tipo de copo
Taça de vinho grande
Tratamento do copo
Nenhum
História
O Select Aperitivo foi criado em 1920 no bairro de Castello, em Veneza, pelos irmãos Pilla. Rapidamente se tornou o ingrediente estrela do aperitivo local, o Spritz. Esta receita é anterior à popularidade generalizada do Aperol Spritz e ainda é a versão preferida dos habitantes de Veneza. A tradição do próprio "spritz" remonta ao século XIX, quando os soldados austríacos diluíam os vinhos locais com um "spritz" de água.
Origem
Veneza, Itália, por volta de 1920.
Select Spritz
O Select Spritz é frequentemente chamado de Spritz Veneziano, uma vez que utiliza Select Aperitivo, que teve origem em Veneza em 1920. É considerado por muitos venezianos como a versão original e autêntica do spritz. Embora "Spritz Veneziano" seja um termo geral para um spritz de Veneza, especificar "Select" distingue-o do seu primo mais famoso à base de Aperol.
Nome original
Select Spritz
Nome alternativo
Spritz Veneziano
Visão geral das características
O Select Spritz tem um perfil de sabor complexo e agridoce com notas herbais e cítricas, complementado por um aroma botânico vibrante. A sua textura borbulhante e carácter refrescante fazem dele um aperitivo de verão por excelência.
Sabor
Agridoce, herbal, cítrico, notas de raiz, zimbro
Aroma
Botânico, casca de laranja, herbal, ligeiramente picante
Equilíbrio de sabor
Equilibrado, amargo, doce
Sabor residual
Amargor persistente, limpo, herbal
Efervescência
Efervescente, borbulhante
Aparência da cor
Vermelho-rubi brilhante, límpido
Textura
Corpo leve, vibrante
Sazonalidade
Refrescante, de verão, aperitivo para todo o ano
Intensidade do sabor e Experiência
O sabor é moderadamente intenso, definido por um amargor herbal distinto, equilibrado por uma doçura subtil e uma carbonatação vibrante. A presença de álcool é suave, tornando-o muito acessível.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
O Select Spritz requer apenas três ingredientes principais: o icónico Select Aperitivo, um Prosecco seco e um toque de água com gás para efervescência.
- Select Aperitivo75 ml / 2.5 ozUm aperitivo veneziano com um sabor complexo e agridoce.
- Prosecco75 ml / 2.5 ozUse um Prosecco seco (Brut) para o melhor equilíbrio.
- Água com gás25 ml / 0.8 oz (um toque)Adiciona efervescência extra e torna a bebida mais leve.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
Não é necessário equipamento especial, pois a bebida é preparada diretamente no copo de servir. Uma colher de bar pode ser usada para uma mexida muito suave para combinar os ingredientes.
- Colher de bar para uma mexida suave
Instruções
Para fazer um Select Spritz, basta juntar os ingredientes sobre gelo numa taça de vinho grande, começando com o prosecco, depois o Select e um pouco de água com gás. Guarneça com uma azeitona verde.
1. Encha uma taça de vinho grande até ao topo com cubos de gelo.
2. Verta o Prosecco gelado sobre o gelo.
3. Adicione o Select Aperitivo, vertendo em movimento circular para ajudar a misturar.
4. Complete com um pouco de água com gás.
5. Mexa suavemente uma vez para combinar os ingredientes sem perder a carbonatação.
6. Guarneça com uma azeitona verde grande num palito de cocktail.
Decoração
A guarnição tradicional e essencial é uma única azeitona verde grande sem caroço, que adiciona um contraponto salgado e de salmoura ao sabor agridoce da bebida.
- Uma azeitona verde grande, servida num palito de cocktail
Informações Dietéticas
Esta bebida é geralmente isenta de alergénios comuns como laticínios, ovos, nozes e glúten. É também vegana, vegetariana e sem cafeína.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este cocktail tem relativamente poucas calorias, com cerca de 165 kcal por dose. O seu teor de hidratos de carbono e açúcar provém principalmente do aperitivo e do prosecco.
Calorias
Aproximadamente 150-180 kcal / 627-753 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Aproximadamente 10-15 gramas
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Aproximadamente 9-13 gramas
Nível de açúcar
Ocasiões
O Select Spritz é uma bebida de pré-jantar ou aperitivo ideal, perfeito para encontros de happy hour conhecidos como 'hora do aperitivo'. A sua natureza refrescante torna-o uma excelente escolha para tardes quentes de verão e eventos sociais.
- Aperitivo
- Happy Hour
- Festa de Verão
- Bebida de pré-jantar
- Encontro Social
Sugestões de harmonização
O Select Spritz combina maravilhosamente com os clássicos snacks de aperitivo italiano, especialmente as tapas venezianas conhecidas como 'cicchetti'. Pense em alimentos salgados como azeitonas, batatas fritas, carnes curadas e vários queijos. O seu carácter agridoce corta lindamente através de alimentos ricos e gordurosos.
- Cicchetti (tapas venezianas)
- Snacks salgados (batatas fritas, frutos secos)
- Carnes curadas (prosciutto, salame)
- Queijos variados
- Azeitonas e corações de alcachofra
Select Spritz: O Sabor Autêntico de Veneza
O Select Spritz é um aperitivo veneziano clássico que oferece um perfil mais sofisticado e amargo do que os seus parentes famosos. Feito com Select Aperitivo, Prosecco e água com gás, a sua tonalidade vermelho-rubi e a guarnição de azeitona verde são icónicas. É um cocktail elegante sem esforço, refrescante e borbulhante que encapsula perfeitamente o espírito da happy hour veneziana. Esta bebida é imperdível para os amantes de spritzes italianos que procuram uma experiência de sabor mais autêntica e complexa.
Cocktails Semelhantes
Aperol Spritz
Usa Aperol em vez de Select para um sabor mais doce, menos amargo e com mais destaque a laranja.
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Usa Campari para um perfil mais intensamente amargo e herbal com uma cor vermelha mais profunda.
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Um clássico relacionado feito com Campari, vermute doce e água com gás, mas servido sem gás (sem prosecco).
Limoncello Spritz
Usa Limoncello para um spritz doce, vibrante e com um intenso sabor a limão.
Variações
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