赛莱克特斯普利茨
赛莱克特斯普利茨是典型的威尼斯开胃酒，与更常见的阿佩罗斯普利茨相比，其风味更复杂、更苦涩。它采用赛莱克特开胃酒，一种带有大黄、杜松子和植物香气的宝石红色利口酒，并以普罗塞克的甜味和苏打水的气泡感达到平衡。加冰并配以一颗大绿橄榄，一杯酒中尽显威尼斯风情，是完美的餐前开胃选择。它是一款精致清爽、适合任何场合的饮品。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
赛莱克特斯普利茨被归类为斯普利茨鸡尾酒，是一种经典的意大利开胃酒。它作为一种旨在刺激食欲的餐前饮品而备受喜爱。其类别深深植根于威尼斯和意大利的鸡尾酒文化中。
享用
这是一款冰镇清爽的饮品，盛放在装满冰块的大号葡萄酒杯中。其酒精含量相对较低，是一款适合畅饮的完美开胃酒。
份量
约 200-250 毫升 / 7-8.5 盎司
酒精含量
约 9-11% ABV
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
大号葡萄酒杯
杯具处理
无
背景故事
赛莱克特开胃酒由皮拉兄弟于1920年在威尼斯的城堡区创造。它迅速成为当地开胃酒斯普利茨的明星成分。这款配方早于阿佩罗斯普利茨的广泛流行，至今仍是威尼斯当地人的首选。“斯普利茨”本身的传统可以追溯到19世纪，当时奥地利士兵会用“一点”（spritz）水来稀释当地的葡萄酒。
产地
意大利，威尼斯，约1920年。
赛莱克特斯普利茨
赛莱克特斯普利茨通常被称为威尼斯斯普利茨，因为它使用源于1920年威尼斯的赛莱克特开胃酒。许多威尼斯人认为它是斯普利茨最原始、最正宗的版本。虽然“Spritz Veneziano”是威尼斯斯普利茨的统称，但特指“赛莱克特”则将其与更著名的、以阿佩罗为基酒的斯普利茨区分开来。
原始名称
Select Spritz
别名
威尼斯斯普利茨
特点概述
赛莱克特斯普利茨具有复杂、苦甜参半的风味，带有草本和柑橘的香气，并辅以明亮的植物芳香。其气泡质感和清爽的特性使其成为典型的夏日开胃酒。
风味
苦甜参半、草本、柑橘、根茎味、杜松子
香气
植物、橙皮、草本、微辣
口感平衡
平衡、苦、甜
余味
持久的苦味、清爽、草本
气泡感
起泡、气泡感
色泽外观
明亮的宝石红色、清澈
质地
酒体轻盈、爽口
季节性
清爽、夏日风情、全年皆宜的开胃酒
风味强度与体验
风味中等浓郁，以独特的草本苦味为主，并由微妙的甜味和明快的气泡感所平衡。酒精感温和，非常易于入口。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
赛莱克特斯普利茨仅需三种主要成分：标志性的赛莱克特开胃酒、干型普罗塞克以及少许苏打水以增加气泡。
- 赛莱克特开胃酒75 毫升 / 2.5 盎司一种具有复杂、苦甜风味的威尼斯开胃酒。
- 普罗塞克75 毫升 / 2.5 盎司使用干型（Brut）普罗塞克以获得最佳平衡。
- 苏打水25 毫升 / 0.8 盎司（少许）增加额外的气泡感，使饮品更清爽。
冰块类型
- 方冰
调制设备
无需特殊设备，因为这款酒是直接在杯中调制的。可以使用吧勺非常轻柔地搅拌以混合成分。
- 吧勺，用于轻柔搅拌
制作步骤
制作赛莱克特斯普利茨，只需在大号葡萄酒杯中依次加入冰块、普罗塞克、赛莱克特开胃酒和少许苏打水。最后用绿橄榄装饰即可。
1. 将大号葡萄酒杯装满冰块。
2. 将冰镇的普罗塞克倒在冰块上。
3. 加入赛莱克特开胃酒，以打圈的方式倒入以助其混合。
4. 最后加入少许苏打水。
5. 轻柔搅拌一次以混合成分，避免损失气泡。
6. 用鸡尾酒签串起一颗大绿橄榄作为装饰。
装饰
传统且必不可少的装饰是一颗去核的大绿橄榄，它为饮品的苦甜风味增添了咸鲜和微咸的对比。
- 一颗用鸡尾酒签串起的大绿橄榄
饮食信息
这款饮品通常不含乳制品、鸡蛋、坚果和麸质等常见过敏原。它也是纯素、素食和无咖啡因的。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的热量相对较低，每份约含 165 千卡。其碳水化合物和糖分主要来自开胃酒和普罗塞克。
卡路里
约 150-180 千卡 / 627-753 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 10-15 克
碳水化合物水平
糖
约 9-13 克
糖分水平
适用场合
赛莱克特斯普利茨是理想的餐前饮品或开胃酒，非常适合被称为“开胃酒时光”的欢乐时光聚会。其清爽的特性使其成为温暖夏日午后和社交活动的绝佳选择。
- 开胃酒时光
- 欢乐时光
- 夏日派对
- 餐前饮品
- 社交聚会
配餐建议
赛莱克特斯普利茨与经典的意大利开胃小吃搭配绝佳，尤其是被称为“cicchetti”的威尼斯小吃。例如橄榄、薯片、腌制肉类和各种奶酪等咸味食物。其苦甜的特性能够很好地中和油腻食物的口感。
- Cicchetti（威尼斯小吃）
- 咸味小吃（薯片、坚果）
- 腌制肉类（火腿、萨拉米）
- 什锦奶酪
- 橄榄和朝鲜蓟心
赛莱克特斯普利茨：威尼斯的正宗风味
赛莱克特斯普利茨是一款经典的威尼斯开胃酒，与其著名的同类饮品相比，口感更精致、更苦涩。它由赛莱克特开胃酒、普罗塞克和苏打水调制而成，其宝石红的色泽和标志性的绿橄榄装饰极具代表性。这是一款轻松优雅、清爽起泡的鸡尾酒，完美体现了威尼斯欢乐时光的精神。对于寻求更正宗、更复杂风味的意大利斯普利茨爱好者来说，这款饮品不容错过。