Sgroppino

Name: Sgroppino
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 annos
Ingredients: 1 suuri pallo (noin 60 ml / 2 oz) Sitruunasorbetti; 30 ml / 1 oz Vodka; 60 ml / 2 oz Prosecco

Sgroppino on ikoninen italialainen luomus, joka hämärtää cocktailin ja jälkiruoan välistä rajaa. Se koostuu korkealaatuisesta sitruunasorbetista, jäähdytetystä vodkasta ja kuplivasta Proseccosta, jotka kaikki vatkataan yhteen muodostaen kevyen, kuohkean ja sohjoisen koostumuksen. Tuloksena on kauniin tasapainoinen juoma, joka on samanaikaisesti makea, kirpeä ja pirskahteleva. Perinteisesti venetsialaisissa ravintoloissa tarjoiltuna se toimii täydellisenä makujen puhdistajana ruokalajien välissä tai hienostuneena aterianjälkeisenä herkkuna.

Valmistus

Valmistusaika: 3 minuuttia

Valmistusaika

Vaikeustaso

Juoman luokittelu

Sgroppino on monipuolinen italialainen klassikko, joka luokitellaan pääasiassa cocktailiksi. Sitä tarjoillaan usein digestiivinä edistämään ruoansulatusta suuren aterian jälkeen. Makean, sorbettipohjaisen luonteensa ansiosta se toimii upeasti myös jäädytettynä jälkiruokajuomana.

Tarjoilu

Tarjoile tämä kylmä, suhteellisen pieni juoma esijäähdytetystä samppanja- tai coupe-lasista säilyttääksesi sen kuohkean rakenteen ja viileän lämpötilan. Sen alkoholipitoisuus on kohtuullinen, verrattavissa lasilliseen viiniä.

Annoskoko

Noin 150 ml / 5 oz

Alkoholisisältö

Noin 10-15 % ABV

Alkoholin voimakkuus

Tarjoilulämpötila

Kylmä

Lasityyppi

Samppanjalasi (flute)

Lasin käsittely

Jäähdytetty

Taustatarina

Sgroppino on peräisin Venetsiasta, Italiasta, ja sen nimi juontuu venetsialaisesta verbistä 'sgropàr', joka tarkoittaa 'solmun avaamista'. Tämä nimi viittaa sen perinteiseen rooliin digestiivinä, jonka uskottiin auttavan "avaamaan solmun" vatsassa runsaan aterian jälkeen. Vaikka sen aristokraattiset juuret saattavat ulottua 1500-luvulle, moderni resepti, jossa on sorbettia, vodkaa ja Proseccoa, saavutti laajan suosion 1900-luvulla.

Alkuperä

Sgroppino on kotoisin Veneton alueelta Italiasta, erityisesti Venetsiasta. Sen historiallisten juurien uskotaan olevan 1500-luvulla, vaikka nykyinen versio onkin modernimpi keksintö.

Sgroppino

Juoman alkuperäinen nimi on Sgroppino al limone, joka tarkoittaa sitruuna-sgroppinoa. Se tunnetaan yleisesti myös nimellä Venetsialainen Sgroppino, mikä viittaa sen alkuperäkaupunkiin. Nimi 'sgroppino' tulee venetsialaisen murteen sanasta, joka tarkoittaa 'solmun avaamista', viitaten sen rooliin digestiivinä.

Alkuperäinen nimi

Sgroppino al limone

Vaihtoehtoinen nimi

Venetsialainen Sgroppino

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Sgroppinossa on raikas, sitruksinen maku, jossa on täydellinen makean ja happaman tasapaino, ja se tarjoillaan kevyenä, sohjoisena koostumuksena. Sen puhdas tuoksu ja virkistävä jälkimaku tekevät siitä ihanteellisen makujen puhdistajan tai kesäjuoman.

Maku

Sitruuna, sitrus, makea, kirpeä, kupliva, raikas

Aromi

Tuore sitruuna, kuohuviini, puhdas

Maun tasapaino

Makea, hapan

Jälkimaku

Puhdas, virkistävä, lyhyt

Kuplivuus

Kuohkea, kevyesti pirskahteleva

Väri ja ulkonäkö

Haaleankeltainen, läpinäkymätön, sohjoinen, kuohkea vaahto

Koostumus

Sohjoinen, sileä, kevyt, ilmava

Kausiluonteisuus

Virkistävä, viilentävä, kesäinen

Maun intensiteetti & kokemus

Makuprofiilia hallitsee miellyttävä makeuden ja happamuuden tasapaino, joka tulee hedelmäisestä sitruunasorbetista. Alkoholin vahvuus on mieto, ja juomassa on ihastuttava kuohkea hiilihappoisuus Proseccosta.

Makeus

Suolaisuus

Happamuus

Katkeruus

Mausteisuus

Hedelmäisyys

Kermaisuus

Hiilihappoisuus

Ainesosat

Tarvitset kolme perusainesta: korkealaatuista sitruunasorbettia, jäähdytettyä vodkaa ja jäähdytettyä Proseccoa. Näiden ainesosien laatu ja lämpötila ovat avain täydelliseen Sgroppinoon.

Sitruunasorbetti1 suuri pallo (noin 60 ml / 2 oz)
Käytä korkealaatuista sorbettia parhaan maun ja rakenteen saavuttamiseksi.
Vodka30 ml / 1 oz
Tulee olla hyvin jäähdytetty ennen käyttöä.
Prosecco60 ml / 2 oz
Täytyy olla hyvin jäähdytetty. Minkä tahansa kuivan kuohuviinin voi käyttää korvikkeena.

Jäätyyppi

Ei lainkaan

Sekoitusvälineet

Perinteisesti Sgroppino valmistetaan vispilällä ja jäähdytetyllä kulholla täydellisen sohjoisen rakenteen saavuttamiseksi. Nopeampaa valmistusta varten tehosekoitinta voi käyttää säästeliäästi matalalla teholla.

Vispilä
Jäähdytetty sekoituskulho
Tehosekoitin (valinnainen, nopeampaan valmistukseen)

Ohjeet

Prosessi on yksinkertainen: vatkaa jäähdytetty vodka sitruunasorbettiin jäähdytetyssä kulhossa, kunnes se on sileää. Kaada jäähdytettyyn flute-lasiin ja lisää varovasti päälle kylmä Prosecco ennen koristelua ja välitöntä tarjoilua.

1. Laita tarjoilulasi (samppanja- tai coupe-lasi) ja pieni sekoituskulho pakastimeen vähintään 15 minuutiksi jäähtymään kunnolla.

2. Lisää yksi suuri pallo sitruunasorbettia jäähdytettyyn sekoituskulhoon.

3. Kaada jäähdytetty vodka sorbetin päälle.

4. Vatkaa sorbettia ja vodkaa voimakkaasti vispilällä, kunnes seos on sileää, kermaista ja paakutonta.

5. Kaada sohjoinen seos esijäähdytettyyn tarjoilulasiin.

6. Lisää hitaasti ja varovasti seoksen päälle jäähdytetty Prosecco. Se vaahtoaa muodostaen kuohkean vaahtokukan.

7. Koristele tuoreella mintunoksalla tai sitruunankuorisuikaleella.

8. Tarjoile heti pienen lusikan kera.

Koristelu

Yksinkertainen koriste, kuten tuore mintunoksa tai tuoksuva sitruunankuorisuikale, lisää ripauksen eleganssia ja korostaa juoman raikasta tuoksua. Koristeen tulisi olla kevyt eikä peittää alleen herkkää juomaa.

Mintunoksa: Aseta tuore mintunoksa vaahdon päälle.
Sitruunankuorisuikale: Purista sitruunankuorisuikaleesta öljyt juoman päälle ja pudota sekaan.

Ruokavaliotiedot

Tämä juoma on yleensä vapaa yleisistä allergeeneista, kuten kofeiinista, gluteenista, soijasta ja pähkinöistä. Kunhan käytetään maidotonta ja kananmunatonta sorbettia, se on myös vegaaninen ja vegetaarinen.

✓ Sisältää alkoholia

✓ Kofeiiniton

✓ Maidoton

✓ Kananmunaton

✓ Soijaton

✓ Pähkinätön

✓ Gluteeniton

✓ Vegaaninen

✓ Kasvis

Ravintotiedot

Tässä juomassa on kohtalainen kalorimäärä, joka tulee pääasiassa sorbetin sokerista ja alkoholista. Hiilihydraatti- ja sokeripitoisuus ovat suhteellisen korkeat, mikä on tyypillistä jälkiruokatyyppiselle juomalle.

Kalorit

Keskimäärin 180-220 kcal / 753-920 kJ

Kaloritaso

Hiilihydraatit

Keskimäärin 20-25 g

Hiilihydraattitaso

Sokeri

Keskimäärin 18-23 g

Sokeritaso

Tilaisuudet

Tämä monipuolinen juoma on täydellinen hienostuneena aterianjälkeisenä digestiivinä tai kevyenä nestemäisenä jälkiruokana. Se toimii myös upeasti makujen puhdistajana ruokalajien välissä illallisjuhlissa. Sen virkistävä luonne tekee siitä erinomaisen valinnan kesäjuhliin tai elegantille brunssille.

Aterianjälkeinen juoma
Jälkiruoka
Makujen puhdistaja
Kesäjuhla
Brunssi

Yhdistelyehdotukset

Sgroppino on erinomainen sellaisenaan, joko makujen puhdistajana tai jälkiruokana. Sen kirkkaat sitrushedelmien nuotit leikkaavat täyteläisyyden läpi, mikä tekee siitä täydellisen seuralaisen kermaisille pasta- tai mereneläväruoille. Sen voi myös yhdistää yksinkertaisiin, kevyisiin kekseihin, kuten biscotteihin, täydentäväksi jälkiruoaksi.

Makujen puhdistajana kala- ja liharuoan välissä
Runsaan mereneläväpastan tai risottoillallisen jälkeen
Kevyiden italialaisten biscottien tai mantelikeksien kanssa
Sellaisenaan nestemäisenä jälkiruokana

Sgroppino: Elegantti Venetsialainen Sorbetticocktail

Sgroppino on italialaisen eleganssin ja yksinkertaisuuden ruumiillistuma lasissa. Yhdistämällä sitruunasorbettia, vodkaa ja Proseccoa se luo ainutlaatuisen sohjoisen rakenteen, joka on sekä hienostunut cocktail että virkistävä jälkiruoka. Venetsiasta digestiivinä peräisin olevan juoman puhdas, sitruspainotteinen profiili tekee siitä uskomattoman monipuolisen mihin tahansa tilaisuuteen, virallisista illallisjuhlista rentoon kesäiltapäivään. Se on helppotekoinen, ihastuttava herkku, joka tekee varmasti vaikutuksen.

Samankaltaiset cocktailit

Lemon Drop Martini

Ravistettu cocktail, jossa on vodkaa, triple sec -likööriä ja tuoretta sitruunamehua, tarjoiltuna ilman jäitä. Siinä on sama makean ja kirpeän sitruunan makuprofiili, mutta siitä puuttuu jäädytetty, sohjoinen rakenne.

French 75

Toinen kupliva sitruunacocktail, mutta valmistettu ginistä, sitruunamehusta, sokerisiirapista ja täydennetty samppanjalla. Se tarjoillaan nesteenä jäiden kanssa tai ilman, ei jäädytettynä.

Saatat pitää myös näistä

Dry Martini

Ajaton ja elegantti cocktail, joka sisältää giniä ja kuivaa vermuttia, sekoitetaan täydelliseksi ja tarjoillaan jääkylmänä.

Gin ja Tonic

Virkistävä ja klassinen highball-cocktail, joka valmistetaan ginistä ja tonic-vedestä ja koristellaan tyypillisesti limetin lohkolla tai viipaleella.

Fernandito

Argentiinan ikoninen kansallisjuoma, yksinkertainen mutta monitahoinen highball, jossa yhdistyvät Fernet-Brancan karvasmakeat yrttiset vivahteet ja Coca-Colan tuttu makeus.

Margarita

Klassinen ja virkistävä cocktail, jossa limen kirpeys, appelsiiniliköörin makeus ja tequilan omaleimainen luonne ovat täydellisessä tasapainossa.

Oletko jo kokeillut näitä?

Gin & It

Yksinkertainen ja elegantti klassikkococktail, jossa yhdistyvät gini ja makea italialainen vermutti.

Ambassador Cocktail

Pehmeä ja sitruksinen tequila-cocktail, jossa appelsiinin makeus ja limen raikas kirpeys ovat tyylikkäässä tasapainossa.

Palmetto-cocktail

Pehmeä, väkevä cocktail, jossa yhdistyvät kypsytetty rommi ja makea vermutti, luoden täyteläisen ja monivivahteisen maun, joka muistuttaa Manhattania.

Mauresque

Klassinen ranskalainen aperitiivi, jossa yhdistyvät pastiksen voimakas aniksen maku ja orgeat-siirapin makeat, pähkinäiset vivahteet, tarjoiltuna pitkänä juomana jäähdytetyn veden kera.