Sgroppino

Sgroppino er táknrænn ítalskur sköpun sem þurrkar línuna á milli kokteils og eftirréttar. Hann samanstendur af hágæða sítrónu sorbet, kældu vodka og sprúðandi Prosecco, öllum hrærðum saman til að mynda léttan, froðan og slushy áferð. Niðurstaðan er fallega jafnvægi drykkur sem er samtímis sætur, sýrður og sprúðandi. Hefðbundinnlega borinn fram í venetískum veitingastöðum, það virkar sem fullkominn bragðhreinari á milli rétta eða sem glæsilegur eftirréttur.

Undirbúningur

Undirbúningstími: 3 mínútur

Undirbúningstími

Erfiðleikastig

Flokkun drykkja

Sgroppino er fjölhæfur ítalskur klassíkari, flokkurinn er aðallega sem kokteill. Hann er oft borinn fram sem meltingardrykkur til að hjálpa meltingu eftir stóran máltíð. Vegna sætu, sorbet-undirstaða eðlis síns, virkar hann líka frábærlega sem frystur dessertdrykkur.

Framreiðsla

Berið þennan drykk upp kaldan, tiltölulega lítinn í for-kældum Champagne flauti eða coupe glasi til að viðhalda froðu áferð og köldu hitastigi. Hann hefur miðlungs áfengisinnihald, sambæran glasi af víni.

Skammtastærð

Umsvifalaust 150 ml / 5 oz

Áfengismagn

Umsvifalaust 10-15% ABV

Áfengisstyrkur

Framreiðsluhitastig

Kaldur

Glastegund

Champagne Flute

Undirbúningur glass

Kældur

Baksaga

Sgroppino er upprunnið frá Venetía, Ítalíu, með nafninu sem er af venetíska verbinu 'sgropàr', sem þýðir 'að losa um hnút'. Þetta nafn vísar til hefðbundins hlutverks þess sem meltingardrykkur, talið hjálpa til við að "losna við hnútinn" í maganum eftir góðan máltíð. Þó að aristókrátískur uppruni hans geti rekjað sig til 16. aldar, náði nútíma uppskriftin með sorbet, vodka og Prosecco víðtæka vinsældir á 20. öld.

Uppruni

Sgroppino er upprunnið frá Veneto héraði Ítalíu, sérstaklega Venetía. Saga hans er talin vera í 16. öld, þó að samtíðarútgáfan sé nútíma uppfinning.

Sgroppino

Upprunalega nafn drykksins er Sgroppino al limone, sem þýðir sítrónu sgroppino. Hann er einnig oft þekktur sem Venetian Sgroppino, í tilvísun til upprunaborgar hans. Nafnið 'sgroppino' sjálft kemur frá venetískum mállýskum orði sem þýðir 'að losa um hnút', sem vísar til hlutverks hans sem meltingardrykkur.

Upprunalegt heiti

Sgroppino al limone

Annað heiti

Venetian Sgroppino

Yfirlit eiginleika

Sgroppino býður upp á bjarta, citrus bragð með fullkomnu jafnvægi á sætleika og sýrustigi, afhent í léttri, slushy áferð. Hreint ilmur og hressandi eftirbragð gerir það að kjöri bragðhreinari eða sumar drykk.

Bragð

Sítróna, citrus, sætur, sýrður, sprúðandi, bjartur

Ilmur

Fersk sítróna, sprúðandi vín, hreint

Bragðjafnvægi

Sætt, sýrt

Eftirbragð

Hreint, hressandi, stutt

Freyðing

Froðu, létt sprúðandi

Útlit og litur

Ljósgulur, ógegnsær, slushy, froðu höfuð

Áferð

Slushy, sléttur, léttur, loftkenndur

Árstíðabundin einkenni

Hressandi, kælandi, sumarlegt

Bragðstyrkur og upplifun

Bragðprofillið er ráðandi af faglega jafnvægi á sætleika og sýrustigi frá ávaxtaríku sítrónu sorbetinu. Alkóhólstyrkurinn er vær, og drykkurinn hefur dásamlegt froðu sprúðu frá Prosecco.

Sætleiki

Selta

Sýrustig

Beiskja

Kryddstyrkur

Ávaxtakeimur

Rjómakennd

Kolsýra

Hráefni

Þú þarft þrjá kjarnaþætti: hágæða sítrónu sorbet, kælt vodka og kælt Prosecco. Gæði og hitastig þessara þátta eru lykilatriði fyrir fullkomnu Sgroppino.

Lemon Sorbet1 stór skófólk (u.þ.b. 60 ml / 2 oz)
Notaðu hágæða sorbet fyrir besta bragðið og áferðina.
Vodka30 ml / 1 oz
Ætti að vera vel kælt fyrir notkun.
Prosecco60 ml / 2 oz
Verður að vera vel kælt. Hvert þurrt sprúðandi vín má nota í staðinn.

Tegund íss

Engin

Blöndunarbúnaður

Heimildlega er Sgroppino gert með vírsúlur og kældum skál til að ná fullkomnu slushy áferðinni. Fyrir hraðari undirbúningu má nota blender sparlega á lágu stigi.

Vírsúlur
Kældur blöndunarskál
Blender (valfrjálst, fyrir hraðari aðferð)

Leiðbeiningar

Ferlið er einfalt: hræra kældu vodka í sítrónu sorbet í kældum skál þar til slétt. Hella í kælt flauti og toppa varlega með köldu Prosecco áður en það er skreytt og borðið strax fram.

1. Settu þjónustuglas (Champagne flauti eða coupe) og lítla blöndunarskál í frystinn í að minnst 15 mínútur til að kæla það algerlega.

2. Bættu einni stórum skófólki af sítrónu sorbet í kælda blöndunarskálina.

3. Hella kælda vodka yfir sorbetið.

4. Notaðu vírsúlur, hræraðu sorbetið og vodka kraftsamlega saman þar til blandan er slétt, kremkennd og laus við klúmba.

5. Hella slushy blandan í for-kældan þjónustuglasinn.

6. Hella hægt og varlega kælda Prosecco yfir blandan. Það mun froða upp til að mynda froðu höfuð.

7. Skreyttu með ferskum mynstrabar eða sítrónu snúningi.

8. Berið það strax fram með lítilli skeið.

Skreyting

Einföld skraut eins og ferskur mynstrabar eða ilmurrík sítrónu snúningur bætir snertingu af glæsileika og bætir ferskan ilm drykksins. Skrautið ætti að vera létt og ekki yfirvelda viðkvæmum drykknum.

Mynstrabar: Settu ferskan mynstrabar á toppinn af froðunni.
Sítrónuberkja eða snúningur: Kreistu olíuna úr sítrónu snúningi yfir drykkinn og slepptu honum inn.

Upplýsingar um mataræði

Þessi drykkur er almennt laus við algenga ofnæmisvalda eins og koffein, glúten, sóju og hnetur. Svo lengi sem mjólkurlaust og eggalaust sorbet er notað, er hann einnig vegan og grænmetisæta.

✓ Inniheldur áfengi

✓ Koffínlaust

✓ Án mjólkurvara

✓ Eggjalaust

✓ Sojalaust

✓ Hnetulaust

✓ Glútenlaust

✓ Hentar vegönum

✓ Hentar grænmetisætum

Næringarupplýsingar

Þessi drykkur hefur miðlungs kaloríumagn, aðallega frá sykri í sorbetinu og áfenginu. Kolvetni- og sykurinnihaldið er tiltölulega hátt, í samræmi við eftirréttstengdan drykk.

Hitaeiningar

Meðaltals 180-220 kcal / 753-920 kJ

Magn hitaeininga

Kolvetni

Meðaltals 20-25 g

Magn kolvetna

Sykur

Meðaltals 18-23 g

Sykurmagn

Tilefni

Þessi fjölhæfi drykkur er fullkominn sem glæsilegur meltingardrykkur eftir máltíð eða léttur vökvi dessert. Hann þjónar líka frábærlega sem bragðhreinari á milli rétta á kvöldverðarboði. Hressandi eðli hans gerir hann að frábæru vali fyrir sumarhátíðir eða glæsilegan brunch.

Eftir máltíðardrykkur
Dessertréttur
Bragðhreinari
Sumar hátíð
Brunch

Tillögur að pörun

Sgroppino á góðan undir högg sem sjálfstætt atriði, annaðhvort sem bragðhreinari eða dessert. Bjartar citrus tónar skera í gegnum auðvelda, sem gerir það að fullkomnu framhald á kremkenndum pasta eða sjávarmatarréttum. Það má einnig parað við einfaldar, léttar kökur eins og biscotti fyrir viðbótareftirrétt.

Sem bragðhreinari á milli fiskréttar og kjötréttar
Eftir ríkan sjávarmatarpasta eða risotto máltíð
Með léttum ítalskum biscotti eða möndlukökum
Sérstaklega sem vökvi dessert

Sgroppino: Glæsilegur venetískur sorbet kokteill

Sgroppino er fylling fyrir ítalska glæsileika og einfaldleika í glasi. Með því að sameina sítrónu sorbet, vodka og Prosecco skapar það einstaka slushy áferð sem er bæði glæsilegur kokteill og hressandi dessert. Upprunnið frá Venetía sem meltingardrykkur, hreint, citrus-framrúm prófíl þess gerir það ótrúlega fjölhæft fyrir hvaða tilefni sem er, frá formlegum kvöldverðarboði til afslappaðs sumardags. Það er auðvelt að búa til, dásamlegt meðfæri sem er visst að vekja hrifningu.

Samhliða kokteilar

Lemon Drop Martini

Hristur kokteill með vodka, þrílegu sekúndu og fersku sítrónusafa, borinn fram beint upp. Hann deilir sætu og sýru sítrónubragðinu en skortir frysta, slushy áferðina.

French 75

Annan sprúðandi sítrónukokteill, en gerður með gin, sítrónusafa, einföldum sirki og toppað með Champagne. Hann er borinn fram í vökva yfir ís eða beint upp, ekki frystur.

Þér gæti einnig líkað

Grand Mimosa

Glæsilegur snúningur á klassíska Mimosa, með appelsínlíkúr fyrir aukið dýpi og citrus flókið.

Crimson Quill

Flókin og fágaður rúgviskíkokkteill með bittersætar jurtanótur frá Cynar og blómalegt snert frá eldfjallalíkur.

Hvít Gummibjörn Shot

Sætur og ávextaríkur shot sem dvelur við bragðið af hvítum gummibjörn.

Almond Joy Cocktail

Kremkenndur og dekadent cocktail sem bragðast nákvæmlega eins og elskulegur kokoshnottur, mandlar og súkkulaðibarr.

Hefur þú prófað þessa?

Paradise Cocktail

Klassískur og glæsilegur gin cocktail með sætum, ávaxtaríkum karakter frá apricot brandy og ferskum appelsínusafa.

American Trilogy

Öflugur og bragðgóður nútíma klassískur kokkteill sem sameinar bandarískt rúgviskí og eplabrandy í heiðri við bandaríska áfengi.

Blackthorn (Sloe Gin)

Ríkur og flókinn hrærður cocktail með ávaxtaríka, plómulíka tóna af sloe gin í jafnvægi við jurtaþrúgvu og bitters.

Eeyore's Requiem

Flókin og bittersætur nútíma klassík með Campari, gin og Cynar, þekktur fyrir djörf, jurtarík bragð.