Sgroppino
Sgroppino ir ikonisks itāļu dzēriens, kas nojauc robežu starp kokteili un desertu. Tas sastāv no augstas kvalitātes citronu sorbeta, atdzesēta degvīna un dzirkstošā Prosecco, kas viss tiek saputots kopā, veidojot vieglu, putainu un sniegveidīgu konsistenci. Rezultāts ir lieliski sabalansēts dzēriens, kas ir vienlaikus salds, skābs un dzirkstošs. Tradicionāli pasniegts Venēcijas restorānos, tas kalpo kā ideāls garšas kārpiņu attīrītājs starp ēdieniem vai kā izsmalcināts pēc-vakariņu cienasts.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Sgroppino ir daudzpusīga itāļu klasika, kas galvenokārt tiek klasificēts kā kokteilis. To bieži pasniedz kā digestīvu, lai veicinātu gremošanu pēc sātīgas maltītes. Pateicoties tā saldajai, uz sorbeta bāzes veidotajai dabai, tas lieliski kalpo arī kā saldēts deserta dzēriens.
Pasniegšana
Pasniedziet šo auksto, salīdzinoši nelielo dzērienu iepriekš atdzesētā šampanieša "flute" vai "coupe" glāzē, lai saglabātu tā putaino tekstūru un vēso temperatūru. Tam ir mērens alkohola saturs, kas ir salīdzināms ar glāzi vīna.
Porcijas lielums
Aptuveni 150 ml / 5 unces
Alkohola saturs
Aptuveni 10-15% alkohola tilp.%
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Šampanieša glāze (flute)
Glāzes apstrāde
Atdzesēta
Priekšvēsture
Sgroppino pirmsākumi meklējami Venēcijā, Itālijā, un tā nosaukums cēlies no venēciešu darbības vārda "sgropàr", kas nozīmē "atsiet mezglu". Šis nosaukums norāda uz tā tradicionālo lomu kā digestīvam, kas, kā tiek uzskatīts, palīdz "atsiet mezglu" kuņģī pēc sātīgas maltītes. Lai gan tā aristokrātiskā izcelsme varētu būt meklējama 16. gadsimtā, mūsdienu recepte ar sorbetu, degvīnu un Prosecco plašu popularitāti ieguva 20. gadsimtā.
Izcelsme
Sgroppino nāk no Veneto reģiona Itālijā, konkrēti no Venēcijas. Tiek uzskatīts, ka tā vēsturiskās saknes meklējamas 16. gadsimtā, lai gan mūsdienu versija ir jaunāks izgudrojums.
Sgroppino
Dzēriena oriģinālais nosaukums ir Sgroppino al limone, kas tulkojumā nozīmē "citronu sgroppino". Tas ir arī plaši pazīstams kā Venēciešu Sgroppino, atsaucoties uz tā izcelsmes pilsētu. Pats nosaukums "sgroppino" cēlies no venēciešu dialekta vārda, kas nozīmē "atsiet", norādot uz tā lomu kā gremošanu veicinošam dzērienam (digestif).
Oriģinālnosaukums
Sgroppino al limone
Alternatīvs nosaukums
Venēciešu Sgroppino
Raksturojuma pārskats
Sgroppino piedāvā spilgtu citrusaugļu garšu ar perfektu saldā un skābā līdzsvaru, kas pasniegts vieglā, sniegveidīgā tekstūrā. Tā tīrais aromāts un atsvaidzinošā pēcgarša padara to par ideālu garšas kārpiņu attīrītāju vai vasaras dzērienu.
Garša
Citrons, citrusaugļi, salds, skābs, dzirkstošs, spilgts
Aromāts
Svaigs citrons, dzirkstošais vīns, tīrs
Garšas līdzsvars
Salds, skābs
Pēcgarša
Tīra, atsvaidzinoša, īsa
Gāzējums
Putains, viegli dzirkstošs
Krāsa un izskats
Bāli dzeltens, necaurspīdīgs, sniegveidīgs, putu cepurīte
Tekstūra
Sniegveidīga, maiga, viegla, gaisīga
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, atvēsinošs, vasarīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Garšas profilā dominē patīkams salduma un skābuma līdzsvars, ko nodrošina augļainais citronu sorbets. Alkohola stiprums ir mērens, un dzērienam ir apburoša, putaina gāzētība no Prosecco.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Jums būs nepieciešamas trīs galvenās sastāvdaļas: augstas kvalitātes citronu sorbets, atdzesēts degvīns un atdzesēts Prosecco. Šo komponentu kvalitāte un temperatūra ir atslēga uz perfektu Sgroppino.
- Citronu sorbets1 liela bumbiņa (apm. 60 ml / 2 unces)Izmantojiet augstas kvalitātes sorbetu, lai iegūtu vislabāko garšu un tekstūru.
- Degvīns30 ml / 1 uncePirms lietošanas labi jāatdzesē.
- Prosecco60 ml / 2 uncesJābūt labi atdzesētam. Var aizstāt ar jebkuru sausu dzirkstošo vīnu.
Ledus veids
- Nav
Jaukšanas aprīkojums
Tradicionāli Sgroppino gatavo, izmantojot putojamo slotiņu un atdzesētu bļodu, lai panāktu perfektu sniegveidīgu tekstūru. Ātrākai pagatavošanai var taupīgi izmantot blenderi uz zema ātruma.
- Putojamā slotiņa
- Atdzesēta bļoda
- Blenderis (pēc izvēles, ātrākai metodei)
Instrukcijas
Process ir vienkāršs: atdzesētā bļodā saputojiet atdzesētu degvīnu ar citronu sorbetu, līdz masa ir viendabīga. Ielejiet atdzesētā "flute" glāzē un uzmanīgi papildiniet ar aukstu Prosecco, pēc tam rotājiet un nekavējoties pasniedziet.
1. Ievietojiet pasniegšanas glāzi (šampanieša "flute" vai "coupe") un mazu bļodu saldētavā uz vismaz 15 minūtēm, lai tās pamatīgi atdzesētu.
2. Pievienojiet vienu lielu citronu sorbeta bumbiņu atdzesētajā bļodā.
3. Pārlejiet sorbetam pāri atdzesētu degvīnu.
4. Ar putojamo slotiņu enerģiski putojiet sorbetu un degvīnu, līdz maisījums ir gluds, krēmīgs un bez kunkuļiem.
5. Ielejiet sniegveidīgo maisījumu iepriekš atdzesētajā pasniegšanas glāzē.
6. Lēnām un uzmanīgi pārlejiet maisījumam pāri atdzesētu Prosecco. Tas saputosies, veidojot putu cepurīti.
7. Rotājiet ar svaigu mētras zariņu vai citrona spirāli.
8. Nekavējoties pasniedziet ar mazu karotīti.
Garnēšana
Vienkāršs rotājums, piemēram, svaigs mētras zariņš vai aromātiska citrona spirāle, piešķir eleganci un pastiprina dzēriena svaigo aromātu. Rotājumam jābūt vieglam un tas nedrīkst nomākt smalko dzērienu.
- Mētras zariņš: Novietojiet svaigu mētras zariņu uz putām.
- Citrona miziņa vai spirāle: Izspiediet eļļas no citrona spirāles virs dzēriena un iemetiet to iekšā.
Informācija par uzturu
Šis dzēriens parasti nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, kofeīnu, glutēnu, soju un riekstus. Ja tiek izmantots sorbets bez piena produktiem un olām, tas ir arī vegānisks un veģetārs.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šim dzērienam ir mērens kaloriju daudzums, galvenokārt no cukura sorbetā un alkohola. Ogļhidrātu un cukura saturs ir salīdzinoši augsts, kas atbilst deserta tipa dzērienam.
Kalorijas
Vidēji 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 20-25 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 18-23 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis daudzpusīgais dzēriens ir ideāls kā izsmalcināts pēc-vakariņu digestīvs vai viegls šķidrais deserts. Tas arī lieliski kalpo kā garšas kārpiņu attīrītājs starp ēdieniem svinīgās vakariņās. Tā atsvaidzinošā daba padara to par lielisku izvēli vasarīgām svinībām vai elegantām vēlajām brokastīm.
- Pēc-vakariņu dzēriens
- Deserta ēdiens
- Garšas kārpiņu attīrītājs
- Vasarīgas svinības
- Vēlās brokastis
Saderības ieteikumi
Sgroppino ir lielisks pats par sevi – gan kā garšas kārpiņu attīrītājs, gan kā deserts. Tā spilgtās citrusu notis neitralizē ēdiena sātīgumu, padarot to par perfektu papildinājumu pēc krēmīgas pastas vai jūras velšu ēdieniem. To var arī pasniegt kopā ar vienkāršiem, viegliem cepumiem, piemēram, biskoti, kā papildinošu deserta ēdienu.
- Kā garšas kārpiņu attīrītājs starp zivs un gaļas ēdienu
- Pēc sātīgām vakariņām ar jūras velšu pastu vai risoto
- Ar viegliem itāļu biskoti (biscotti) vai mandeļu cepumiem
- Pats par sevi kā šķidrais deserts
Sgroppino: Elegantais venēciešu sorbeta kokteilis
Sgroppino ir itāļu elegances un vienkāršības iemiesojums glāzē. Apvienojot citronu sorbetu, degvīnu un Prosecco, tas rada unikālu sniegveidīgu tekstūru, kas ir gan izsmalcināts kokteilis, gan atsvaidzinošs deserts. Nācis no Venēcijas kā digestīvs, tā tīrais, uz citrusiem vērstais profils padara to neticami daudzpusīgu jebkuram gadījumam – no oficiālām vakariņām līdz ikdienišķai vasaras pēcpusdienai. Tas ir viegli pagatavojams, apburošs cienasts, kas noteikti atstās iespaidu.
Līdzīgi kokteiļi
Citronu Martini
Šeikerī sakults kokteilis ar degvīnu, triple sec un svaigu citronu sulu, pasniegts bez ledus. Tam ir līdzīgs saldskābais citrona garšas profils, bet tam trūkst saldētās, sniegveidīgās tekstūras.
Franču 75
Vēl viens dzirkstošs citronu kokteilis, bet pagatavots ar džinu, citronu sulu, vienkāršu sīrupu un papildināts ar šampanieti. To pasniedz šķidru ar ledu vai bez, nevis saldētu.
Jums varētu patikt arī
Krusttēvs
Vienkāršs, bet izsmalcināts kokteilis, kas pagatavots no skotu viskija un amaretto, pazīstams ar savu maigo, riekstaino un nedaudz saldo garšas profilu.
Rossini
Elegants un atsvaidzinošs itāļu dzirkstošais kokteilis, kas pagatavots no svaiga zemeņu biezeņa un Prosecco.
Alusgarita
Jautra un dzirkstoša klasiskās Margaritas versija, kas papildināta ar kraukšķīgu lāgeri izcilam veldzējumam.
Michael Collins
Apburoši svaigs un atsvaidzinošs "highball" kokteilis, kas pagatavots no īru viskija, svaigas citronu sulas, cukura un dzirkstoša sodas ūdens.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Ve.n.to
Aromātisks un atsvaidzinošs skābais kokteilis uz grapas bāzes, lieliski līdzsvarots ar ziedu kumelītēm un saldu medu.
Kopenhāgenas kokteilis
Sarežģīts un intriģējošs klasisks kokteilis, kas līdzsvaro iesalaino holandiešu jeneveru ar saldu ķiršu liķieri un skābu laimu.
Skotu viskijs un kokosriekstu ūdens
Pārsteidzoši atspirdzinošs un daudzšķautņains "highball" kokteilis, kurā apvienots dūmakains, kūdrains skotu viskijs ar kokosriekstu ūdens tropisko saldumu.
Mojito Blanco
Atsvaidzinošs un elegants klasiskā Mohito variants, kas pagatavots ar mundru baltvīnu ruma vietā.