Shaddock Cocktail
El Shaddock és un còctel modern sofisticat que equilibra brillantment les notes botàniques del ginebre London Dry amb l'acidesa brillant i vibrant del suc de pomelo ros fresc. S'alleuja amb les notes florals i dolces del licor de flor d'arboç i se li dona un toc amarg complex i un matís vibrant amb una petita quantitat d'Aperol. Aquesta combinació crea una beguda meravellosament estratificada i increïblement refrescant que és perfecta per a qualsevol estació.
Preparació
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
Aquesta beguda es classifica com a còctel clàssic modern. Segueix el format tradicional sour, però va ser inventada al segle XXI, guanyant ràpidament reconeixement dins de la comunitat de bartenders per la seva personalitat equilibrada i refrescant.
Servei
Aquest còctel se serveix 'up' (sense gel) en una copa coupe o de còctel refredada, presentant-se com una beguda cruixent i freda amb un contingut d'alcohol moderat.
Mida de la ració
Aproximadament 120 ml / 4 oz (abans del gel)
Contingut d'alcohol
Estimació 18-22% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
El còctel Shaddock va ser creat pel reconegut bartender i autor Tony Conigliaro a Londres al voltant de 2006. El va desenvolupar per al restaurant The Raconteur. El nom és un homenatge al capità Shaddock, a qui se li atribueix haver portat llavors de pomelo a les Índies Occidentals des de les Índies Orientals al segle XVII, vinculant elegantment l'ingredient clau de pomelo de la beguda a les seves arrels històriques.
Origen
Creat per Tony Conigliaro a The Raconteur de Londres, Regne Unit, cap a 2006.
Shaddock Cocktail
La beguda és comunament coneguda com a Shaddock o Shaddock Cocktail. El nom "Shaddock" és un terme anglès arcaic per al pomelo, una gran fruita cítrica de la qual es creu que el pomelo és un descendent híbrid. Aquest nom fa referència directa al perfil de sabor prominent de pomelo de la beguda.
Nom original
Shaddock
Nom alternatiu
Shaddock Cocktail
Visió general de les característiques
El Shaddock presumeix d'una aroma cítrica i floral refrescant, que condueix a un gust que equilibra magistralment el pomelo àcid, la dolçor de la flor d'arboç i un toc d'amargor. Té una textura suau i lleugera i un final cruixent i net, el que el fa ideal per beure durant tot l'any.
Sabor
orientat als cítrics, agredolç, floral, botànic, àcid, refrescant
Aroma
zest de pomelo, ginebre, flor d'arboç, pela de taronja
Equilibri del gust
àcid, dolç, amarg
Regust
net, cruixent, amargor persistent
Efervescència
cap, quiet
Aparença del color
rosa pàl·lid, rubor, clar, translúcid
Textura
suau, cruixent, lleuger
Temporalitat
refrescant, tot l'any, estiuenc, semblant a la primavera
Intensitat del sabor i experiència
El perfil de sabor està dominat per notes àcides i fruitades del pomelo, amb una dolçor i amargor moderades que proporcionen equilibri. La força de l'alcohol és present però ben integrada, i la beguda és completament quieta.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Necessitaràs ginebre London Dry com a base, complementat amb suc de pomelo ros fresc, licor de flor d'arboç St-Germain per a la dolçor i una mica d'Aperol per a l'amargor i el color.
- London Dry Gin50 ml / 1.75 ozUn ginebre clàssic orientat al ginebre funciona millor per tallar els cítrics.
- Suc de pomelo ros fresc50 ml / 1.75 ozEl suc acabat d'esprémer és crucial per al millor sabor i brillantor.
- Licor de flor d'arboç St-Germain10 ml / 0.33 ozProporciona dolçor floral per equilibrar el pomelo àcid.
- Aperol5 ml / 1/6 ozAfegeix un toc de complexitat d'aranja amarga i un color ros vibrant.
Tipus de gel
- Cubet
Equipament per barrejar
Aquest és un còctel agitat, que requereix un joc de coctelera estàndard amb un colador Hawthorne i un colador de malla fina per garantir una textura suau i sense trossos de gel.
- Coctelera per refredar i diluir.
- Jigger o eina de mesura per a abocaments precisos.
- Colador Hawthorne per retenir el gel.
- Colador de malla fina per a doble filtració.
Instruccions
El mètode és senzill: refreda la copa, sacseja tots els ingredients líquids amb gel fins que estigui molt fred i filtra doblement a la copa. Acaba expressant un twist de pomelo sobre la beguda per a l'aroma.
1. Prepara el guarniment i refreda a fons una copa coupe o de còctel al congelador.
2. Afegeix el ginebre, el suc de pomelo ros fresc, el St-Germain i l'Aperol a una coctelera.
3. Omple la coctelera tres quarts amb gel en cubets.
4. Tanca la tapa i sacseja vigorosament durant uns 12-15 segons, fins que l'exterior de la coctelera estigui gelat i molt fred.
5. Filtra doblement la barreja a través d'un colador Hawthorne i un colador de malla fina a la copa refredada.
6. Pren el twist de pomelo, espreme'l sobre la superfície de la beguda per alliberar els olis aromàtics i després deixa-lo caure a la copa.
7. Serveix immediatament i gaudeix.
Decoració
Un simple twist de pomelo és el guarniment perfecte, ja que expressar els seus olis sobre la beguda afegeix una capa aromàtica fragant que millora el sabor principal del còctel.
- Twist de pomelo: Expressa els olis d'una tira fresca de pela de pomelo ros sobre la superfície de la beguda abans de deixar-la caure.
Informació dietètica
Aquest còctel és naturalment lliure de comuns al·lèrgens com els làctics, els ous, les fruites seques i la soja. És apte per a dietes veganes i vegetarianes, i normalment és sense gluten, tot i que les persones amb malaltia celíaca haurien de verificar els seus licors específics.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel té un recompte de calories moderat, principalment a causa de l'alcohol i els licors. El contingut de carbohidrats i sucre prové del suc i els licors, però és relativament baix per a un còctel.
Calories
Aproximadament 195 kcal / 815 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aproximadament 12 grams
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aproximadament 11 grams
Nivell de sucre
Ocasions
Amb el seu perfil refrescant i orientat als cítrics, el Shaddock és perfecte com a aperitiu pre-sopar, una opció sofisticada per al brunch o un moment destacat en qualsevol festa d'estiu o de jardí.
- Brunch
- Festes d'estiu
- Hora de l'aperitiu
- Festes de còctels
- Festes de jardí
Suggeriments de maridatge
El Shaddock marida bé amb aliments lleugers, frescos i lleugerament salats. Les seves notes cítriques i amargues tallen la riquesa, el que el fa un excel·lent acompanyament per a aperitius, especialment aquells que presenten marisc, formatge o elements cítrics.
- Aperitius de marisc lleuger com ara còctel de gambes o ceviche.
- Canapès de formatge de cabra amb herbes o confitura de figues.
- Ensalades fresques amb una vinagreta cítrica.
- Snacks salats com ara ametlles marcona o olives.
El còctel Shaddock: una simfonia moderna de cítrics i botànics
El còctel Shaddock és un clàssic modern sofisticat i summament refrescant del bartender londinenc Tony Conigliaro. Combina harmoniosament els botànics cruixents del ginebre amb el pomelo àcid, la flor d'arboç floral i un subtil toc d'Aperol amarg per a una experiència de sabor perfectament equilibrada i estratificada. Ideal com a aperitiu elegant o un beure d'estiu brillant, és un testimoni de com els ingredients escollits amb cura poden crear sabors complexos i deliciosos. El seu bell to rosat i el twist de pomelo aromàtic el fan tan agradable a la vista com al paladar.
Còctels similars
També et pot agradar
Tres Reis Sages
Un shot potent fet amb parts iguals de tres wiskeys icònics: escocès, bourbon i whiskey de Tennessee.
Siesta Cocktail
Un cocktail refrescant i agredolç a base de tequila amb Campari, pomelo i suc de llima.
Vegas Bomb
Un shot bomba d'alta energia on un shot barrejat de whisky canadenc, schnapps de préssec i suc de nabau es deixa caure en un got de beguda energètica.
White Gummy Bear Shot
Un shot dolç i fruiter que sorprenentment té el mateix gust que un caramel de gummy bear blanc.
Ja els has provat?
La Louisiane
Un còctel de whisky de sègol complex i herbal de Nova Orleans, equilibrat amb vermut dolç, Bénédictine i un toc d'absenta.
Ancient Mariner
Un còctel tiki complex però refrescant que barreja dos tipus de rom amb pomelo, llima i l'escalfament de les espècies del dram d'allspice.
Left Handshake
Un gir sofisticat i fumat al clàssic còctel Left Hand, substituint el bourbon per mezcal.
Japanese Cocktail
Un còctel clàssic ric i amb un gust a fruits secs que combina la calidesa del conyac amb la dolçor del xarop d'orgeat i un toc d'amargs aromàtics.