Shaddock Koktejl
Shaddock je sofistikovaný moderní koktejl, který brilantně vyvažuje botanické tóny London Dry ginu s jasnou, šťavnatou kyselostí čerstvé růžové grapefruitové šťávy. Je zjemněn sladkými, květinovými tóny bezinkového likéru a obohacen o komplexní, hořkou chuť a živou barvu z malého množství Aperolu. Tato kombinace vytváří krásně vrstvený a neuvěřitelně osvěžující nápoj, který je ideální pro každé roční období.
Příprava
Doba přípravy: 5 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Tento nápoj je klasifikován jako moderní klasický koktejl. Dodržuje tradiční formát sour, ale byl vynalezen ve 21. století a rychle si získal uznání v komunitě barmanů pro svůj vyvážený a osvěžující charakter.
Servírování
Tento koktejl se podává 'up' (bez ledu) v chlazené sklenici coupe nebo koktejlové sklenici, prezentuje se jako křupavý, studený nápoj se středním obsahem alkoholu.
Velikost porce
Přibližně 120 ml / 4 oz (před ledem)
Obsah alkoholu
Odhadem 18-22% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
Shaddock koktejl vytvořil renomovaný barman a autor Tony Conigliaro v Londýně kolem roku 2006. Vyvinul ho pro restauraci The Raconteur. Název je poctou kapitánu Shaddockovi, kterému je připisováno přivezení semen pomela ze Západní Indie do Východní Indie v 17. století, čímž se elegantně propojuje klíčová grapefruitová složka nápoje s jeho historickými kořeny.
Původ
Vytvořeno Tonym Conigliaro v The Raconteur v Londýně, Velká Británie, kolem roku 2006.
Shaddock Koktejl
Tento nápoj je běžně známý jako Shaddock nebo Shaddock Koktejl. Název "Shaddock" je zastaralý anglický termín pro pomelo, velký citrusový plod, ze kterého se pravděpodobně vyvinul grapefruit. Tento název přímo odkazuje na výraznou chuť grapefruitu v nápoji.
Původní název
Shaddock
Alternativní název
Shaddock Koktejl
Přehled charakteristik
Shaddock se pyšní osvěžující citrusovou a květinovou vůní, která vede k chuti, která mistrovsky vyvažuje kyselý grapefruit, sladký bezový květ a náznak hořkosti. Má hladkou, lehkou texturu a křupavý, čistý závěr, což z něj činí ideální nápoj pro celoroční popíjení.
Chuť
citrusový, hořkosladký, květinový, botanický, kyselý, osvěžující
Aroma
grapefruitová kůra, jalovec, bezový květ, pomerančová kůra
Vyváženost chuti
kyselé, sladké, hořké
Dochuť
čistý, křupavý, přetrvávající hořkost
Perlivost
žádná, klidná
Vzhled a barva
bledě růžová, růžová, čirá, průsvitná
Textura
hladká, křupavá, lehká
Sezónnost
osvěžující, celoroční, letní, jarní
Intenzita chuti a zážitek
Chuťový profil je dominován kyselými a ovocnými tóny grapefruitu, s mírnou sladkostí a hořkostí, které poskytují rovnováhu. Obsah alkoholu je přítomen, ale dobře integrovaný a nápoj je zcela klidný.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Budete potřebovat London Dry gin jako základ, doplněný čerstvou růžovou grapefruitovou šťávou, bezinkovým likérem St-Germain pro sladkost a špetku Aperolu pro hořkost a barvu.
- London Dry Gin50 ml / 1.75 ozNejlépe funguje klasický gin s výrazným jalovcovým aroma, který pronikne citrusy.
- Čerstvá růžová grapefruitová šťáva50 ml / 1.75 ozPro nejlepší chuť a jasnost je zásadní čerstvě vymačkaná šťáva.
- St-Germain Bezinkový likér10 ml / 0.33 ozPoskytuje květinovou sladkost, která vyvažuje kyselý grapefruit.
- Aperol5 ml / 1/6 ozDodává náznak hořké pomerančové komplexity a krásnou růžovou barvu.
Typ ledu
- Kostky ledu
Barmanské vybavení
Jedná se o šejkovaný koktejl, který vyžaduje standardní šejkr s Hawthornským sítkem a jemným sítkem, aby byla zajištěna hladká textura bez úlomků ledu.
- Šejkr na koktejly pro chlazení a ředění.
- Odměrka nebo měřicí nástroj pro přesné dávkování.
- Hawthornský sítko pro zadržení ledu.
- Jemné sítko pro dvojité scezení.
Postup přípravy
Postup je jednoduchý: vychlaďte sklenici, protřepejte všechny tekuté ingredience s ledem, dokud nebudou velmi studené, a dvojitě sceďte do sklenice. Dokončete vymačkáním grapefruitového twistu nad nápojem pro aroma.
1. Připravte ozdobu a důkladně vychlaďte sklenici coupe nebo koktejlovou sklenici v mrazáku.
2. Nalijte gin, čerstvou růžovou grapefruitovou šťávu, St-Germain a Aperol do šejkru.
3. Naplňte šejkr zhruba do tří čtvrtin kostkami ledu.
4. Uzavřete víko a energicky protřepejte asi 12-15 sekund, dokud nebude vnější strana šejkru omrzlá a velmi studená.
5. Dvojitě sceďte směs přes Hawthornské sítko a jemné sítko do vaší chlazené sklenice.
6. Vezměte svůj grapefruitový twist, vymačkejte ho nad povrch nápoje, abyste uvolnili aromatické oleje, a poté ho vhoďte do sklenice.
7. Ihned podávejte a vychutnejte si.
Ozdoba
Jednoduchý grapefruitový twist je dokonalou ozdobou, protože vytlačování olejů nad nápojem dodává voňatou aromatickou vrstvu, která zvyšuje primární chuť koktejlu.
- Grapefruitový twist: Vytlačte oleje z čerstvého proužku růžové grapefruitové kůry nad povrch nápoje a poté jej vhoďte dovnitř.
Dietní informace
Tento koktejl je přirozeně bez běžných alergenů, jako jsou mléčné výrobky, vejce, ořechy a sója. Je vhodný pro veganskou a vegetariánskou stravu a je obvykle bezlepkový, i když jedinci s celiakií by měli ověřit své konkrétní lihoviny.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl má mírný obsah kalorií, především z alkoholu a likérů. Obsah sacharidů a cukru pochází ze šťávy a likérů, ale je relativně nízký pro koktejl.
Kalorie
Přibližně 195 kcal / 815 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Přibližně 12 gramů
Množství sacharidů
Cukr
Přibližně 11 gramů
Množství cukru
Příležitosti
Díky svému osvěžujícímu a citrusovému profilu je Shaddock perfektní jako předvečerní aperitiv, sofistikovaná volba k brunche nebo highlight na každé letní nebo zahradní párty.
- Brunch
- Letní večírky
- Aperitiv
- Koktejlové večírky
- Zahradní večírky
Doporučené párování
Shaddock se dobře hodí k lehkým, čerstvým a mírně slaným jídlům. Jeho citrusové a hořké tóny pronikají bohatostí, což z něj činí vynikajícího společníka pro předkrmy, zejména ty s mořskými plody, sýrem nebo citrusovými prvky.
- Lehké mořské plody, jako jsou krevety s koktejlem nebo ceviche.
- Canapés s kozím sýrem s bylinkami nebo fíkovou marmeládou.
- Čerstvé saláty s citrusovou zálivkou.
- Slané svačiny, jako jsou marcona mandle nebo olivy.
Shaddock Koktejl: Moderní symfonie citrusů a botanických látek
Shaddock Koktejl je sofistikovaný a nesmírně osvěžující moderní klasika od londýnského barmana Tonyho Conigliara. Harmonicky kombinuje křupavé botanické tóny ginu s kyselým grapefruitem, květinovým bezovým květem a jemným náznakem hořkého Aperolu pro dokonale vyvážený a vrstvený chuťový zážitek. Ideální jako elegantní aperitiv nebo jasný letní nápoj, je důkazem toho, jak promyšleně vybrané ingredience mohou vytvořit komplexní a lahodné chutě. Jeho krásný růžový odstín a aromatický grapefruitový twist z něj činí potěšení pro oko i patro.
Podobné koktejly
Mohlo by se vám také líbit
Mátový Julep
Osvěžující a aromatický klasický americký koktejl vyrobený z bourbonu, čerstvé máty, cukru a hory drceného ledu.
Gin a džus
Jednoduchý a osvěžující highball vyrobený z ginu a ovocné šťávy, slavně oslavovaný v hip-hopové kultuře.
Gin Rickey
Osvěžující a jednoduchý highball vyrobený z ginu, čerstvé limetkové šťávy a perlivé vody, charakteristicky podávaný bez cukru.
Singapore Sling
Klasický, komplexní koktejl na bázi ginu, který je ovocný, bylinný a hluboce osvěžující s živým růžovým odstínem.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Whiskey Shrub
Osvěžující koktejl s whisky, který je vyvážený sladkokyselým ovocno-octovým sirupem.
Puka Punch
Silná a mnohovrstevnatá tiki klasika z poloviny 20. století kombinující tři různé rumy, vysoceprocentní rum Demerara, tropické šťávy, marakuju a kořeněné sirupy.
Zlatý Cadillac
Sladký, krémový a dekadentní koktejl po večeři s sametovou texturou a tóny vanilky, anýzu a čokolády.
Elegantní koktejl Fancy Free
Sofistikovaný a jemně komplexní whiskey koktejl s tóny třešně, pomeranče a hřejivého koření.