Shaddock-cocktail
Shaddock on hienostunut moderni cocktail, joka tasapainottaa loistavasti London Dry ginin yrttisiä aromeja tuoreen verigreippimehun kirkkaalla ja kirpeällä hapokkuudella. Sitä pehmentävät seljankukkaliköörin makeat, kukkaiset sävyt, ja pieni määrä Aperolia antaa sille moniulotteisen, katkeran vivahteen ja eloisan värin. Tämä yhdistelmä luo kauniin kerroksellisen ja uskomattoman virkistävän juoman, joka sopii täydellisesti jokaiseen vuodenaikaan.
Valmistus
Valmistusaika: 5 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Tämä juoma luokitellaan moderniksi klassikkococktailiksi. Se noudattaa perinteistä sour-rakennetta, mutta se on kehitetty 2000-luvulla ja saavutti nopeasti suosiota baarimestariyhteisössä tasapainoisen ja virkistävän luonteensa ansiosta.
Tarjoilu
Tämä cocktail tarjoillaan 'up' (ilman jäitä) jäähdytetystä coupe- tai cocktail-lasista. Se on raikas, kylmä juoma, jolla on kohtalainen alkoholipitoisuus.
Annoskoko
Noin 120 ml / 4 oz (ilman jäitä)
Alkoholisisältö
Arvioitu 18-22 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Shaddock-cocktailin loi tunnettu baarimestari ja kirjailija Tony Conigliaro Lontoossa noin vuonna 2006. Hän kehitti sen The Raconteur -ravintolalle. Nimi on viittaus kapteeni Shaddockiin, jonka ansioksi lasketaan pomelon siementen tuominen Länsi-Intiaan Itä-Intiasta 1600-luvulla, mikä yhdistää elegantisti juoman keskeisen ainesosan, greipin, sen historiallisiin juuriin.
Alkuperä
Loinut Tony Conigliaro The Raconteurissa Lontoossa, Isossa-Britanniassa, noin vuonna 2006.
Shaddock-cocktail
Juoma tunnetaan yleisesti nimellä Shaddock tai Shaddock-cocktail. Nimi "Shaddock" on vanha englantilainen termi pomelolle, suurelle sitrushedelmälle, josta greipin uskotaan polveutuneen hybridinä. Nimi viittaa suoraan juoman hallitsevaan greipin makuprofiiliin.
Alkuperäinen nimi
Shaddock
Vaihtoehtoinen nimi
Shaddock-cocktail
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Shaddockissa on virkistävä sitruksinen ja kukkainen tuoksu, joka johdattaa makuun, jossa hapan greippi, makea seljankukka ja aavistus katkeruutta ovat mestarillisessa tasapainossa. Sillä on sileä, kevyt rakenne ja raikas, puhdas jälkimaku, mikä tekee siitä ihanteellisen ympärivuotisen juoman.
Maku
sitruksinen, karvasmakea, kukkainen, yrttinen, kirpeä, virkistävä
Aromi
greipin kuori, katajanmarja, seljankukka, appelsiininkuori
Maun tasapaino
hapan, makea, karvas
Jälkimaku
puhdas, raikas, viipyilevä karvasmakeus
Kuplivuus
ei lainkaan, hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
haaleanpunainen, punertava, kirkas, läpikuultava
Koostumus
sileä, raikas, kevyt
Kausiluonteisuus
virkistävä, ympärivuotinen, kesäinen, keväinen
Maun intensiteetti & kokemus
Makuprofiilia hallitsevat greipin happamat ja hedelmäiset sävyt, joita tasapainottavat kohtalainen makeus ja katkeruus. Alkoholin vahvuus on havaittavissa, mutta hyvin integroitunut, ja juoma on täysin hiilihapoton.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tarvitset pohjaksi London Dry giniä, jota täydentävät tuore verigreippimehu, makeutta tuova St-Germain seljankukkalikööri sekä katkeruutta ja väriä antava tilkka Aperolia.
- London Dry Gin50 ml / 1.75 ozKlassinen, katajanmarjainen gini toimii parhaiten leikatakseen sitruksen läpi.
- Tuore verigreippimehu50 ml / 1.75 ozVastapuristettu mehu on ratkaisevan tärkeää parhaan maun ja kirkkauden saavuttamiseksi.
- St-Germain seljankukkalikööri10 ml / 0.33 ozAntaa kukkaisaa makeutta tasapainottamaan kirpeää greippiä.
- Aperol5 ml / 1/6 ozLisää vivahteen karvasappelsiinin moniulotteisuutta ja kauniin punertavan värin.
Jäätyyppi
- Jääkuutio
Sekoitusvälineet
Tämä on ravistettava cocktail, joka vaatii standardin ravistin-setin, johon kuuluu sekä Hawthorne- että hieno siivilä, jotta varmistetaan sileä, jäämuruton rakenne.
- Cocktail-ravistin jäähdyttämiseen ja laimentamiseen.
- Mitta tai mitta-astia tarkkoja kaatoja varten.
- Hawthorne-siivilä jään pidättämiseen.
- Hieno siivilä (baarisiivilä) tuplasiivilöintiin.
Ohjeet
Valmistustapa on yksinkertainen: jäähdytä lasi, ravista kaikki nestemäiset ainesosat jään kanssa erittäin kylmiksi ja tuplasiivilöi lasiin. Viimeistele puristamalla greippikiehkurasta aromia juoman päälle.
1. Valmistele koriste ja jäähdytä coupe- tai cocktail-lasi huolellisesti pakastimessa.
2. Kaada gini, tuore verigreippimehu, St-Germain ja Aperol cocktail-ravistimeen.
3. Täytä ravistin kolme neljäsosaa täyteen jääkuutioilla.
4. Sulje kansi ja ravista voimakkaasti noin 12–15 sekuntia, kunnes ravistimen ulkopinta on huurteinen ja erittäin kylmä.
5. Tuplasiivilöi seos Hawthorne-siivilän ja hienon siivilän läpi jäähdytettyyn lasiisi.
6. Ota greippikiehkura, purista sitä juoman pinnan yllä vapauttaaksesi aromaattiset öljyt ja pudota se sitten lasiin.
7. Tarjoile heti ja nauti.
Koristelu
Yksinkertainen greippikiehkura on täydellinen koriste, sillä sen öljyjen puristaminen juoman päälle lisää tuoksuvan aromaattisen kerroksen, joka tehostaa cocktailin päämakua.
- Greippikiehkura: Purista tuoreen verigreipin kuorisuikaleen öljyt juoman pinnalle ennen kuin pudotat sen juomaan.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on luonnostaan vapaa yleisistä allergeeneista, kuten maidosta, kananmunista, pähkinöistä ja soijasta. Se sopii vegaaniseen ja kasvisruokavalioon ja on tyypillisesti gluteeniton, vaikkakin keliaakikkojen tulisi tarkistaa käyttämiensä alkoholijuomien sopivuus.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tässä cocktailissa on kohtalainen kalorimäärä, joka tulee pääasiassa alkoholista ja likööreistä. Hiilihydraatti- ja sokeripitoisuus on peräisin mehusta ja likööreistä, mutta se on cocktailille suhteellisen alhainen.
Kalorit
Noin 195 kcal / 815 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 12 grammaa
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 11 grammaa
Sokeritaso
Tilaisuudet
Virkistävän ja sitruksisen profiilinsa ansiosta Shaddock sopii täydellisesti aperitiiviksi ennen illallista, hienostuneeksi valinnaksi brunssille tai kohokohdaksi kesä- tai puutarhajuhlissa.
- Brunssi
- Kesäjuhlat
- Aperitiivihetki
- Cocktail-kutsut
- Puutarhajuhlat
Yhdistelyehdotukset
Shaddock sopii hyvin kevyiden, tuoreiden ja hieman suolaisten ruokien kanssa. Sen sitruksiset ja katkerat sävyt leikkaavat rasvaisuutta, mikä tekee siitä erinomaisen kumppanin alkupaloille, erityisesti niille, jotka sisältävät mereneläviä, juustoa tai sitruksia.
- Kevyet merenelävä-alkupalat, kuten katkarapucocktail tai ceviche.
- Vuohenjuustocanapét yrteillä tai viikunahillolla.
- Raikkaat salaatit sitrusvinaigretillä.
- Suolaiset naposteltavat, kuten marcona-mantelit tai oliivit.
Shaddock-cocktail: Moderni sitruksen ja yrttien sinfonia
Shaddock-cocktail on hienostunut ja äärimmäisen virkistävä moderni klassikko lontoolaisbaarimestari Tony Conigliarolta. Se yhdistää harmonisesti ginin raikkaat yrttiset aromit, kirpeän greipin, kukkaisen seljankukan ja hienovaraisen vivahteen katkeraa Aperolia, luoden täydellisen tasapainoisen ja kerroksellisen makuelämyksen. Se on ihanteellinen eleganttina aperitiivina tai kirkkaana kesäjuomana ja osoitus siitä, kuinka harkitusti valitut ainesosat voivat luoda moniulotteisia ja ihastuttavia makuja. Sen kaunis punertava sävy ja aromaattinen greippikiehkura tekevät siitä yhtä miellyttävän silmälle kuin kielellekin.
Samankaltaiset cocktailit
Saatat pitää myös näistä
Montenegro Spritz
Virkistävä ja katkeranmakea italialainen spritz, joka sisältää Amaro Montenegroa, proseccoa ja soodavettä.
Savulennokki
Savuisen, karvasmakean ja hapan cocktail, joka on muunnelma klassisesta Paper Plane -cocktailista korvaamalla bourbonin mezcalilla.
Daiquiri nro 2
Klassinen kuubalainen Daiquiri-muunnelma, jossa on rommia, limeä, appelsiinimehua ja appelsiinilikööriä tuomassa lisää moniulotteisuutta ja makeutta.
Oaxacan Last Word
Savunmakuinen, yrttinen ja kirpeä muunnelma klassisesta Last Word -cocktailista, jossa gin on korvattu käsityöläismezcalilla.
Oletko jo kokeillut näitä?
Rum Fix
Yksinkertainen ja virkistävä klassikkococktail, joka sisältää rommia, sitruunamehua ja makeutusainetta, tarjoiltuna jäämurskan päältä.
Blue Blazer
Upea ja lämmittävä klassikkococktail, joka valmistetaan sytyttämällä skottiviski palamaan ja kaatamalla sinistä liekkiä kahden mukin välillä.
Mauresque
Klassinen ranskalainen aperitiivi, jossa yhdistyvät pastiksen voimakas aniksen maku ja orgeat-siirapin makeat, pähkinäiset vivahteet, tarjoiltuna pitkänä juomana jäähdytetyn veden kera.
Suze & Tonic
Virkistävän karvas ja yrttinen highball, jossa yhdistyvät ranskalainen katkerolikööri ja raikas tonic-vesi.