शेडॉक कॉकटेल

शेडॉक एक परिष्कृत आधुनिक कॉकटेल है जो लंदन ड्राई जिन के वनस्पति नोट्स को ताज़े गुलाबी अंगूर के रस की उज्ज्वल, तीखी खटास के साथ खूबसूरती से संतुलित करता है। इसे एल्डरफ्लावर लिकर के मीठे, फूलों के नोट्स से नरम किया जाता है और एक छोटी मात्रा में एपेरोल से एक जटिल, कड़वा किनारा और जीवंत रंग दिया जाता है। यह संयोजन एक खूबसूरती से परतदार और अविश्वसनीय रूप से ताज़ा पेय बनाता है जो किसी भी मौसम के लिए एकदम सही है।
शेडॉक कॉकटेल

तैयारी

तैयारी का समय: 5 मिनट

तैयारी का समय
कठिनाई

पेय वर्गीकरण

यह पेय एक आधुनिक क्लासिक कॉकटेल के रूप में वर्गीकृत है। यह पारंपरिक खट्टा प्रारूप (sour format) का पालन करता है लेकिन 21वीं सदी में बनाया गया था, जो जल्दी ही बारटेंडिंग समुदाय के भीतर अपने संतुलित और ताज़ा चरित्र के लिए प्रशंसा प्राप्त कर रहा है।

सर्विंग

यह कॉकटेल 'अप' (बर्फ के बिना) एक ठंडे कूप या कॉकटेल ग्लास में परोसा जाता है, जो एक कुरकुरा, ठंडा पेय प्रस्तुत करता है जिसमें मध्यम अल्कोहल सामग्री होती है।
सर्विंग का आकार
लगभग 120 मिली / 4 औंस (बर्फ से पहले)
अल्कोहल की मात्रा
अनुमानित 18-22% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
ठंडा
गिलास का प्रकार
कूप
गिलास की तैयारी
ठंडा किया हुआ

पृष्ठभूमि

शेडॉक कॉकटेल 2006 के आसपास लंदन में प्रसिद्ध बारटेंडर और लेखक टोनी कॉनिलियारो द्वारा बनाया गया था। उन्होंने इसे द रेकंटेर रेस्तरां के लिए विकसित किया। नाम कैप्टन शेडॉक को श्रद्धांजलि है, जिन्हें 17वीं शताब्दी में पूर्वी इंडीज से वेस्ट इंडीज में अंगूर के बीज लाने का श्रेय दिया जाता है, जो पेय के प्रमुख अंगूर के घटक को उसके ऐतिहासिक जड़ों से सुरुचिपूर्ण ढंग से जोड़ता है।
उत्पत्ति
टोनी कॉनिलियारो द्वारा लंदन, यूके में द रेकंटेर में बनाया गया, लगभग 2006।

शेडॉक कॉकटेल

यह पेय आमतौर पर शेडॉक या शेडॉक कॉकटेल के नाम से जाना जाता है। "शेडॉक" नाम अंगूर (pomelo) के लिए एक प्राचीन अंग्रेजी शब्द है, जो एक बड़ा खट्टे फल है जिससे अंगूर (grapefruit) का विकास माना जाता है। यह नाम सीधे पेय के प्रमुख अंगूर के स्वाद प्रोफाइल को संदर्भित करता है।
मूल नाम
Shaddock
वैकल्पिक नाम
शेडॉक कॉकटेल

विशेषताओं का अवलोकन

शेडॉक में एक ताज़ा खट्टे और फूलों की सुगंध है, जो एक स्वाद की ओर ले जाती है जो कुशलतापूर्वक खट्टे अंगूर, मीठे एल्डरफ्लावर और कड़वाहट की एक झलक को संतुलित करता है। इसमें एक चिकना, हल्का बनावट और एक कुरकुरा, साफ फिनिश है, जो इसे साल भर के लिए एक आदर्श पेय बनाता है।
स्वाद
खट्टे-फॉरवर्ड, कड़वा-मीठा, फूलों वाला, वनस्पति, खट्टा, ताज़ा
सुगंध
अंगूर का छिलका, जुनिपर, एल्डरफ्लावर, संतरे का छिलका
स्वाद संतुलन
खट्टा, मीठा, कड़वा
बाद का स्वाद
साफ़, कुरकुरा, लंबे समय तक रहने वाली कड़वाहट
फ़िज़
कोई नहीं, स्थिर
रंग और दिखावट
हल्का गुलाबी, ब्लश, स्पष्ट, पारभासी
बनावट
चिकना, कुरकुरा, हल्का-शरीर वाला
मौसमीयता
ताज़ा, साल भर, ग्रीष्मकालीन, वसंत जैसा

स्वाद की तीव्रता और अनुभव

स्वाद प्रोफाइल मुख्य रूप से अंगूर से खट्टे और फलदार नोट्स से हावी है, जिसमें मध्यम मिठास और कड़वाहट संतुलन प्रदान करती है। अल्कोहल की ताकत मौजूद है लेकिन अच्छी तरह से एकीकृत है, और पेय पूरी तरह से स्थिर है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन

सामग्री

आपको आधार के रूप में लंदन ड्राई जिन, ताज़े गुलाबी अंगूर के रस, मिठास के लिए सेंट-जर्मेन एल्डरफ्लावर लिकर और कड़वाहट और रंग के लिए एपेरोल की आवश्यकता होगी।
  • लंदन ड्राई जिन50 मिली / 1.75 औंस
    एक क्लासिक जुनिपर-फॉरवर्ड जिन खट्टे के माध्यम से कटने के लिए सबसे अच्छा काम करता है।
  • ताज़ा गुलाबी अंगूर का रस50 मिली / 1.75 औंस
    सर्वोत्तम स्वाद और चमक के लिए ताज़ा निचोड़ा हुआ रस महत्वपूर्ण है।
  • सेंट-जर्मेन एल्डरफ्लावर लिकर10 मिली / 0.33 औंस
    खट्टे अंगूर को संतुलित करने के लिए फूलों की मिठास प्रदान करता है।
  • एपेरोल5 मिली / 1/6 औंस
    कड़वे संतरे की जटिलता और एक सुंदर ब्लश रंग जोड़ता है।

बर्फ का प्रकार

  • क्यूबड

मिश्रण उपकरण

यह एक हिलाया हुआ कॉकटेल है, जिसके लिए एक मानक शेकर सेट में हॉथोर्न और एक महीन जाल स्ट्रेनर दोनों की आवश्यकता होती है ताकि एक चिकनी, बर्फ-चिप-मुक्त बनावट सुनिश्चित हो सके।
  • ठंडा करने और पतला करने के लिए कॉकटेल शेकर।
  • सटीक डाल के लिए जिगर या मापने का उपकरण।
  • बर्फ को रोकने के लिए हॉथोर्न स्ट्रेनर।
  • दोहरी छानने के लिए महीन जाल स्ट्रेनर।

निर्देश

विधि सीधी है: अपने गिलास को ठंडा करें, सभी तरल सामग्री को बर्फ के साथ हिलाएं जब तक कि यह बहुत ठंडा न हो जाए, और गिलास में दो बार छान लें। सुगंध के लिए पेय पर अंगूर के ट्विस्ट को व्यक्त करके समाप्त करें।
1. गार्निश तैयार करें और कूप या कॉकटेल ग्लास को फ्रीजर में अच्छी तरह से ठंडा करें।
2. जिन, ताज़ा गुलाबी अंगूर का रस, सेंट-जर्मेन और एपेरोल को कॉकटेल शेकर में डालें।
3. शेक को तीन-चौथाई क्यूबड बर्फ से भरें।
4. ढक्कन सुरक्षित करें और लगभग 12-15 सेकंड के लिए जोरदार हिलाएं, जब तक कि शेकर का बाहरी भाग पाले से ढका न हो जाए और बहुत ठंडा न हो जाए।
5. हॉथोर्न स्ट्रेनर और एक महीन जाल स्ट्रेनर के माध्यम से मिश्रण को दो बार छानकर अपने ठंडे गिलास में डालें।
6. अपना अंगूर का ट्विस्ट लें, सुगंधित तेलों को छोड़ने के लिए पेय की सतह पर निचोड़ें, और फिर उसे गिलास में गिरा दें।
7. तुरंत परोसें और आनंद लें।

सजावट

एक साधारण अंगूर का ट्विस्ट एकदम सही गार्निश है, क्योंकि पेय पर इसके तेलों को व्यक्त करने से एक सुगंधित सुगंधित परत जुड़ जाती है जो कॉकटेल के प्राथमिक स्वाद को बढ़ाती है।
  • अंगूर का ट्विस्ट: पेय की सतह पर ताज़े गुलाबी अंगूर के छिलके से तेल को व्यक्त करें और फिर उसे गिलास में गिरा दें।

आहार संबंधी जानकारी

यह कॉकटेल स्वाभाविक रूप से डेयरी, अंडे, नट्स और सोया जैसे सामान्य एलर्जी से मुक्त है। यह शाकाहारी और शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है, और आमतौर पर लस मुक्त है, हालांकि सीलिएक रोग वाले व्यक्तियों को अपने विशिष्ट स्पिरिट्स को सत्यापित करना चाहिए।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✓ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✓ ग्लूटेन-मुक्त
✓ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल

पोषण संबंधी जानकारी

इस कॉकटेल में मध्यम कैलोरी की मात्रा होती है, मुख्य रूप से अल्कोहल और लिकर से। कार्बोहाइड्रेट और चीनी की मात्रा रस और लिकर से आती है लेकिन एक कॉकटेल के लिए अपेक्षाकृत कम होती है।
कैलोरी
लगभग 195 किलो कैलोरी / 815 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
लगभग 12 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
लगभग 11 ग्राम
चीनी का स्तर

अवसर

अपने ताज़ा और खट्टे-फॉरवर्ड प्रोफाइल के साथ, शेडॉक रात के खाने से पहले एपेरिटिफ के रूप में, ब्रंच के लिए एक परिष्कृत विकल्प के रूप में, या किसी भी गर्मी या उद्यान पार्टी में एक आकर्षण के रूप में एकदम सही है।
  • ब्रंच
  • ग्रीष्मकालीन पार्टियाँ
  • एपेरिटिफ घंटा
  • कॉकटेल पार्टियाँ
  • गार्डन पार्टियाँ

पेयरिंग सुझाव

शेडॉक हल्के, ताज़े और थोड़े नमकीन खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से जुड़ता है। इसके खट्टे और कड़वे नोट समृद्धि को काटते हैं, जिससे यह ऐपेटाइज़र के लिए एक उत्कृष्ट साथी बन जाता है, विशेष रूप से समुद्री भोजन, पनीर या साइट्रस तत्वों की विशेषता वाले।
  • हल्के समुद्री भोजन के ऐपेटाइज़र जैसे झींगा कॉकटेल या सेविच।
  • बकरी पनीर कैनाप्स जड़ी-बूटियों या अंजीर के जैम के साथ।
  • एक साइट्रस विनाइग्रेट के साथ ताज़ी सलाद।
  • नमकीन स्नैक्स जैसे मार्कोना बादाम या जैतून।

शेडॉक कॉकटेल: साइट्रस और वनस्पति का एक आधुनिक सिम्फनी

शेडॉक कॉकटेल लंदन के बारटेंडर टोनी कॉनिलियारो द्वारा बनाया गया एक परिष्कृत और अत्यंत ताज़ा आधुनिक क्लासिक है। यह जिन के कुरकुरे वनस्पति को खट्टे अंगूर, फूलों वाले एल्डरफ्लावर और एपेरोल की सूक्ष्म झलक के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ता है ताकि एक पूरी तरह से संतुलित और परतदार स्वाद अनुभव हो सके। एक सुरुचिपूर्ण एपेरिटिफ या एक उज्ज्वल ग्रीष्मकालीन सिप के रूप में आदर्श, यह इस बात का प्रमाण है कि सोच-समझकर चुनी गई सामग्री कैसे जटिल और रमणीय स्वाद बना सकती है। इसका सुंदर ब्लश रंग और सुगंधित अंगूर का ट्विस्ट इसे आंखों के लिए उतना ही सुखद बनाता है जितना कि तालु के लिए।

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