Cocktail Shaddock
Lo Shaddock è un sofisticato cocktail moderno che bilancia brillantemente le note botaniche del London Dry gin con l'acidità vivace e zestata del succo di pompelmo rosa fresco. È ammorbidito dalle note dolci e floreali del liquore al sambuco e arricchito da una complessa nota amara e da una tonalità vibrante grazie a una piccola quantità di Aperol. Questa combinazione crea una bevanda meravigliosamente stratificata e incredibilmente rinfrescante, perfetta per ogni stagione.
Preparazione
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Questa bevanda è classificata come un cocktail classico moderno. Segue il formato tradizionale dei sour ma è stato inventato nel XXI secolo, guadagnando rapidamente consensi nella comunità dei barman per il suo carattere equilibrato e rinfrescante.
Servizio
Questo cocktail viene servito 'up' (senza ghiaccio) in una coppa o bicchiere da cocktail raffreddato, presentandosi come una bevanda fresca e fredda con un contenuto alcolico moderato.
Porzione
Circa 120 ml / 4 oz (prima del ghiaccio)
Gradazione alcolica
ABV stimato 18-22%
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppa
Trattamento del bicchiere
Raffreddata
Storia
Il cocktail Shaddock è stato creato dal rinomato barman e autore Tony Conigliaro a Londra intorno al 2006. Lo ha sviluppato per il ristorante The Raconteur. Il nome è un omaggio al Capitano Shaddock, a cui fu attribuito il merito di aver portato i semi di pomelo dalle Indie Orientali alle Indie Occidentali nel XVII secolo, collegando elegantemente l'ingrediente chiave del drink, il pompelmo, alle sue radici storiche.
Origine
Creato da Tony Conigliaro presso The Raconteur a Londra, Regno Unito, circa 2006.
Cocktail Shaddock
La bevanda è comunemente nota come Shaddock o Cocktail Shaddock. Il nome "Shaddock" è un termine inglese arcaico per il pomelo, un grande agrume dal quale si ritiene che il pompelmo discenda come ibrido. Questo nome fa diretto riferimento al profilo di sapore prominente di pompelmo della bevanda.
Nome originale
Shaddock
Nome alternativo
Cocktail Shaddock
Panoramica delle caratteristiche
Lo Shaddock vanta un aroma rinfrescante di agrumi e fiori, che conduce a un gusto che bilancia magistralmente il pompelmo aspro, il dolce sambuco e un sentore di amaro. Ha una consistenza liscia e leggera e un finale fresco e pulito, rendendolo ideale da sorseggiare tutto l'anno.
Sapore
agrumato, agrodolce, floreale, botanico, aspro, rinfrescante
Aroma
scorza di pompelmo, ginepro, fiori di sambuco, buccia d'arancia
Equilibrio del gusto
aspro, dolce, amaro
Retrogusto
pulito, fresco, persistente nota agrodolce
Effervescenza
nessuna, fermo
Colore e aspetto
rosa pallido, blush, limpido, traslucido
Consistenza
liscio, fresco, di corpo leggero
Stagionalità
rinfrescante, per tutto l'anno, estivo, primaverile
Intensità del sapore ed esperienza
Il profilo aromatico è dominato da note aspre e fruttate del pompelmo, con una moderata dolcezza e amarezza che forniscono equilibrio. La gradazione alcolica è presente ma ben integrata e la bevanda è completamente ferma.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Avrai bisogno di gin London Dry come base, completato da succo di pompelmo rosa fresco, liquore ai fiori di sambuco St-Germain per la dolcezza e un tocco di Aperol per l'amaro e il colore.
- Gin London Dry50 ml / 1.75 ozUn classico gin con note predominanti di ginepro funziona meglio per contrastare gli agrumi.
- Succo di Pompelmo Rosa Fresco50 ml / 1.75 ozIl succo appena spremuto è fondamentale per ottenere il miglior sapore e la massima brillantezza.
- Liquore ai Fiori di Sambuco St-Germain10 ml / 0.33 ozFornisce una dolcezza floreale per bilanciare l'asprezza del pompelmo.
- Aperol5 ml / 1/6 ozAggiunge un tocco di complessità amara d'arancia e un bel colore rosato.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
Questo è un cocktail shakerato, che richiede un set da shaker standard con uno strainer Hawthorne e un filtro a maglia fine per garantire una consistenza liscia e priva di schegge di ghiaccio.
- Shaker per cocktail per raffreddare e diluire.
- Jigger o misurino per versare con precisione.
- Strainer Hawthorne per trattenere il ghiaccio.
- Filtro a maglia fine per la doppia filtrazione (double strain).
Istruzioni
Il metodo è semplice: raffreddare il bicchiere, shakerare tutti gli ingredienti liquidi con ghiaccio finché non sono molto freddi e filtrare due volte nel bicchiere. Terminare spremendo una scorza di pompelmo sulla bevanda per l'aroma.
1. Preparare la guarnizione e raffreddare bene una coppa o un bicchiere da cocktail nel congelatore.
2. Versare il gin, il succo di pompelmo rosa fresco, il St-Germain e l'Aperol in uno shaker per cocktail.
3. Riempire lo shaker per tre quarti con ghiaccio a cubetti.
4. Chiudere il coperchio e shakerare vigorosamente per circa 12-15 secondi, finché l'esterno dello shaker non sarà brinato e molto freddo.
5. Filtrare due volte la miscela attraverso uno strainer Hawthorne e un filtro a maglia fine nel bicchiere raffreddato.
6. Prendere la scorza di pompelmo, spremerla sulla superficie della bevanda per rilasciare gli oli aromatici, quindi lasciarla cadere nel bicchiere.
7. Servire immediatamente e gustare.
Guarnizione
Una semplice scorza di pompelmo è la guarnizione perfetta, poiché spremere i suoi oli sulla bevanda aggiunge uno strato aromatico fragrante che esalta il sapore primario del cocktail.
- Scorza di Pompelmo: Spremere gli oli da una striscia fresca di scorza di pompelmo rosa sulla superficie della bevanda prima di lasciarla cadere dentro.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è naturalmente privo di allergeni comuni come latticini, uova, frutta a guscio e soia. È adatto a diete vegane e vegetariane ed è tipicamente senza glutine, sebbene le persone con celiachia dovrebbero verificare i loro specifici distillati.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo cocktail ha un contenuto calorico moderato, principalmente derivante dall'alcol e dai liquori. Il contenuto di carboidrati e zuccheri proviene dal succo e dai liquori ma è relativamente basso per un cocktail.
Calorie
Circa 195 kcal / 815 kJ
Livello calorico
Carboidrati
Circa 12 grammi
Livello di carboidrati
Zucchero
Circa 11 grammi
Livello di zuccheri
Occasioni
Con il suo profilo rinfrescante e agrumato, lo Shaddock è perfetto come aperitivo prima di cena, una scelta sofisticata per il brunch o il pezzo forte di qualsiasi festa estiva o in giardino.
- Brunch
- Feste Estive
- Ora dell'Aperitivo
- Cocktail Party
- Feste in Giardino
Suggerimenti di abbinamento
Lo Shaddock si abbina bene con cibi leggeri, freschi e leggermente salati. Le sue note agrumate e amare smorzano la ricchezza, rendendolo un ottimo compagno per antipasti, in particolare quelli a base di pesce, formaggio o elementi agrumati.
- Antipasti leggeri di pesce come cocktail di gamberi o ceviche.
- Tartine di formaggio di capra con erbe o marmellata di fichi.
- Insalate fresche con una vinaigrette agli agrumi.
- Snack salati come mandorle Marcona o olive.
Il Cocktail Shaddock: Una Sinfonia Moderna di Agrumi e Botaniche
Il Cocktail Shaddock è un classico moderno sofisticato e supremamente rinfrescante del barman londinese Tony Conigliaro. Combina armoniosamente le note botaniche secche del gin con il pompelmo aspro, il sambuco floreale e un sottile accenno di Aperol amaro per un'esperienza di gusto perfettamente bilanciata e stratificata. Ideale come elegante aperitivo o come bevanda estiva brillante, è una testimonianza di come ingredienti scelti con cura possano creare sapori complessi e deliziosi. La sua bella tonalità rosata e la scorza di pompelmo aromatica lo rendono tanto piacevole alla vista quanto al palato.
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