Shaddock kokteilis
Šedokas (Shaddock) yra rafinuotas šiuolaikinis kokteilis, puikiai subalansuojantis botanines "London Dry" džino natas su ryškiu, pikantišku šviežiai spaustų rožinių greipfrutų sulčių rūgštumu. Jis sušvelninamas saldžiomis, gėlių natomis, kurias suteikia šeivamedžio žiedų likeris, o nedidelis kiekis Aperol suteikia kompleksiškumo, karčios briaunos ir gyvybingo atspalvio. Šis derinys sukuria nuostabiai sluoksniuotą ir nepaprastai gaivų gėrimą, puikiai tinkantį bet kuriuo metų laiku.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 5 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Šis gėrimas priskiriamas šiuolaikinės klasikos kokteiliams. Jis atitinka tradicinį "sour" formatą, tačiau buvo sukurtas XXI amžiuje ir greitai pelnė pripažinimą barmenų bendruomenėje dėl savo subalansuoto ir gaivinančio charakterio.
Patiekimas
Šis kokteilis patiekiamas „up“ stiliumi (be ledo) atšaldytoje kupė (coupe) arba kokteilių taurėje. Tai traškus, šaltas gėrimas, turintis vidutinį alkoholio kiekį.
Porcijos dydis
Maždaug 120 ml / 4 oz (be ledo)
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 18-22% alkoholio tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Taurė (Coupė)
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Šedoko kokteilį sukūrė garsus barmenas ir autorius Tony Conigliaro Londone apie 2006 m. Jis jį sukūrė The Raconteur restoranui. Pavadinimas yra duoklė kapitonui Shaddockui, kuriam priskiriamas pomelo sėklų atgabenimas į Vakarų Indiją iš Rytų Indijos XVII amžiuje, elegantiškai susiejant pagrindinį gėrimo greipfruto ingredientą su jo istorinėmis šaknimis.
Kilmė
Sukūrė Tony Conigliaro restorane „The Raconteur“ Londone, JK, apie 2006 m.
Shaddock kokteilis
Gėrimas paprastai žinomas kaip Šedokas (Shaddock) arba Šedoko kokteilis. Pavadinimas "Shaddock" yra archajiškas angliškas terminas, reiškiantis pomelą – didelį citrusinį vaisių, iš kurio, kaip manoma, kilęs greipfrutas. Šis pavadinimas tiesiogiai nurodo ryškų gėrimo greipfruto skonio profilį.
Originalus pavadinimas
Shaddock
Alternatyvus pavadinimas
Shaddock kokteilis
Savybių apžvalga
Šedokas pasižymi gaiviu citrusinių vaisių ir gėlių aromatu, o skonis meistriškai subalansuoja rūgštų greipfrutą, saldžius šeivamedžio žiedus ir kartumo užuominą. Jis turi lygią, lengvą tekstūrą ir traškų, švarų poskonį, todėl idealiai tinka gerti ištisus metus.
Skonis
citrusinis, kartokai saldus, gėliškas, botaninis, rūgštus, gaivus
Aromatas
greipfruto žievelė, kadagys, šeivamedžio žiedai, apelsino žievelė
Skonio balansas
rūgštus, saldus, kartus
Poskonis
švarus, traškus, išliekantis kartumas ir saldumas
Gazuotumas
nėra, nekarbonizuotas
Spalva ir išvaizda
šviesiai rožinė, rausva, skaidri, permatoma
Tekstūra
glotni, traški, lengvo kūno
Sezoniškumas
gaivus, ištisus metus, vasariškas, pavasariškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonio profilyje dominuoja rūgščios ir vaisinės greipfruto natos, o vidutinis saldumas ir kartumas suteikia pusiausvyrą. Alkoholio stiprumas jaučiamas, bet gerai integruotas, o gėrimas visiškai nekarbonizuotas.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Jums reikės London Dry džino kaip pagrindo, papildyto šviežiomis rožinių greipfrutų sultimis, St-Germain šeivamedžio žiedų likeriu saldumui ir žiupsneliu Aperol karstumui bei spalvai.
- London Dry Gin50 ml / 1.75 ozKlasikinis kadagio skonio džinas geriausiai tinka, kad perskrostų citrusinius vaisius.
- Šviežiai spaustos rožinio greipfruto sultys50 ml / 1.75 ozŠviežiai spaustos sultys yra labai svarbios geriausiam skoniui ir ryškumui.
- St-Germain šeivamedžio žiedų likeris10 ml / 0.33 ozSuteikia gėliško saldumo, kad subalansuotų rūgštų greipfrutą.
- Aperol5 ml / 1/6 ozSuteikia kartaus apelsino kompleksiškumo ir gražią rausvą spalvą.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Tai plaktas kokteilis, kuriam reikalingas standartinis plaktuvo rinkinys su Hawthorn sieteliu ir smulkiu sieteliu, kad būtų užtikrinta lygi, be ledo gabalėlių tekstūra.
- Kokteilių plaktuvas šaldymui ir atskiedimui.
- Džigeris arba matavimo indas tiksliam pylimuisi.
- Hotorno sietelis ledo sulaikymui.
- Smulkus sietelis dvigubam perkošimui.
Paruošimas
Metodas paprastas: atšaldykite taurę, suplakite visus skystus ingredientus su ledu, kol taps labai šalta, ir dvigubai perkoškite į taurę. Pabaigoje išspauskite greipfruto žievelės tvistą virš gėrimo aromato sustiprinimui.
1. Paruoškite garnyrą ir kruopščiai atšaldykite kupė (coupe) arba kokteilių taurę šaldiklyje.
2. Supilkite dziną, šviežias rožinio greipfruto sultis, St-Germain ir Aperol į kokteilių plaktuvą.
3. Užpildykite plaktuvą trimis ketvirtadaliais ledo kubelių.
4. Uždarykite dangtelį ir energingai plakite apie 12-15 sekundžių, kol plaktuvo išorė pasidengs šerkšnu ir taps labai šalta.
5. Dvigubai perkoškite mišinį per Hawthorne sietelį ir smulkų sietelį į atšaldytą taurę.
6. Paimkite greipfruto žievelės tvistą, išspauskite jį virš gėrimo paviršiaus, kad išsiskirtų aromatiniai aliejai, ir įmeskite į taurę.
7. Patiekite nedelsiant ir mėgaukitės.
Papuošimas
Paprastas greipfruto žievelės tvistas yra puikus garnyras, nes išspaudus jo aliejus virš gėrimo, pridedamas kvapnus aromatinis sluoksnis, sustiprinantis pagrindinį kokteilio skonį.
- Greipfruto žievelės tvistas: Išspauskite aliejus iš šviežios rožinės greipfruto žievelės juostelės virš gėrimo paviršiaus prieš įmesdami ją į vidų.
Dietinė informacija
Šis kokteilis natūraliai neturi dažnų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir soja. Jis tinka veganiškai ir vegetariškai mitybai bei paprastai neturi glitimo, nors asmenys, sergantys celiakija, turėtų pasitikrinti konkrečius spiritinius gėrimus.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų kiekį, daugiausia dėl alkoholio ir likerių. Angliavandeniai ir cukrus gaunami iš sulčių ir likerių, tačiau kokteiliui tai palyginti nedidelis kiekis.
Kalorijos
Apytiksliai 195 kcal / 815 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apytiksliai 12 gramų
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apytiksliai 11 gramų
Cukraus lygis
Progos
Dėl savo gaivaus citrusinio profilio, Šedokas puikiai tinka kaip aperityvas prieš vakarienę, rafinuotas pasirinkimas vėlyviesiems pusryčiams (brunčui) ar kaip pagrindinis akcentas bet kuriame vasaros ar sodo vakarėlyje.
- Brunčas
- Vasaros vakarėliai
- Aperityvo valanda
- Kokteilių vakarėliai
- Sodo vakarėliai
Rekomenduojami deriniai
Šedokas gerai dera su lengvais, šviežiais ir šiek tiek pikantiškais maisto produktais. Jo citrusinės ir karčios natos perpjauti riebumą, todėl jis yra puikus palydovas užkandžiams, ypač su jūros gėrybėmis, sūriu ar citrusiniais elementais.
- Lengvi jūros gėrybių užkandžiai, pavyzdžiui, krevečių kokteilis arba ceviche.
- Ožkos sūrio sumuštinukai su žolelėmis ar figų uogiene.
- Šviežios salotos su citrusiniu padažu.
- Sūrūs užkandžiai, pavyzdžiui, migdolai marcona arba alyvuogės.
Šedoko kokteilis: Šiuolaikinė citrusinių vaisių ir botaninių natų simfonija
Šedoko kokteilis yra rafinuota ir itin gaivinanti šiuolaikinė klasika, sukurta Londono barmeno Tony Conigliaro. Jis harmoningai sujungia traškius botaninius džino niuansus su rūgščiu greipfrutu, gėlių aromato šeivamedžio žiedais ir subtilia karčiojo Aperol užuomina, sukuriant puikiai subalansuotą ir sluoksniuotą skonio patirtį. Idealiai tinka kaip elegantiškas aperityvas ar ryškus vasaros gėrimas, tai liudija, kaip apgalvotai parinkti ingredientai gali sukurti sudėtingus ir nuostabius skonius. Jo gražus rausvas atspalvis ir aromatingas greipfruto žievelės tvistas daro jį malonų ne tik gomuriui, bet ir akiai.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Karališkasis Mojito
Prabangus ir šventiškas klasikinio Mojito variantas, kuriame gazuotą vandenį pakeičia traškus šampanas, suteikiantis elegantišką putojimą.
Kentukio Rūgštusis
Klasikinis ir gaivinantis rūgštusis kokteilis, puikiai pabrėžiantis sodrų, švelnų Kentukio burbono charakterį.
Maximilian Affair
Rafinuotas ir dūminis kokteilis, meistriškai derinantis mezcalio žemiškumą su gėlėtu šeivamedžio žiedų skoniu ir saldžiarūgščiu vermutu.
Viskio punšas
Esminis ir gaivinantis klasikos pavyzdys, balansuojantis ryškų viskio charakterį su paprasta saldumo ir rūgštumo harmonija.
Ar jau išbandėte šiuos?
Ryto Šlovės Putojantis Kokteilis
Gaivinantis ir sudėtingas škotiško viskio putojantis kokteilis su sodria, putota tekstūra dėl kiaušinio baltymo ir subtilia žolinių natų iš absentos.
Zizz kokteilis
Žavus ir retai sutinkamas klasikas iš „Savoy Cocktail Book“, subalansuojantis džino botaninius aromatus su saldžiu abrikosu ir aštriu citrusu.
Space Jockey
Gaivus ir sudėtingas džino pagrindu pagamintas tiki kokteilis su ryškiomis citrusų, atogrąžų pasiflorų ir šiltų prieskonių natomis.
Contessa kokteilis
Lengvesnė, šviesesnė ir labiau gėliška klasikinio Negroni versija, naudojant Aperol ir sausą vermutą.